Müüt, et külmutatud puuviljades ja köögiviljades ei ole vitamiine ja muid kasulikke aineid, on lõhutud peaaegu 30 aastat tagasi. See mängis olulist rolli ettevõtluse arendamisel selles suunas.
90-ndatel aastatel oli juhtiv roll selliste toodete tarnimisel Venemaa Föderatsiooni territooriumile välismaiste ettevõtete poolt. Aja jooksul suurenes kodumaiste tootjate poolt kaupade osatähtsus külmutatud looduslike kingituste kujul Venemaa turul.
Praegu kasvab selliste toiduainete tootmise aastane kasv 10%. Samuti kasvab nõudlus, mis annab alust arvata, et hakatakse äri alustama, et külmutada marjad, köögiviljad ja puuviljad koos nende müügiga.
Miks kasvab nõudlus külmutatud puuviljade, marjade ja köögiviljade järele?
Tootmisprotsessis, kus toodetakse šokitõmbamise tehnoloogiat.
Põhimõte on siin: temperatuur puuvilja sees langeb mõne minuti jooksul -300C-ni.
Sel viisil on võimalik säästa kuni 90% kõigist kasulike ainete hulgast, näiteks marjades. Värv, kuju, maitse ja aroom ei muutu.
Külmade populaarsust soodustavad tegurid on ka paljude inimeste toitumine ja paastumine. Sellistel juhtudel on selline toit ideaalne.
Teine põhjus, miks suureneb nõudlus puu- ja köögiviljade järele, mida töödeldakse šoki külmutamise meetodiga - õiglase soo kõrge tööhõivemääraga.
Kõik on lihtne siin: naine, kes on sunnitud veeta palju aega tööl, keeldub toidu talveks hoidmisest. See on koht, kus poest ostetud külmutatud köögiviljad ja puuviljad jõuavad päästma. Kui teil on olemas sellised tooted, supp, salat, magustoit või muu roog, saab neid valmistada 15 minutiga.
Mida saab külmutada?
Töödeldud toidu šokeerimise meetodit kasutavad koduperenaised laialdaselt koduste toitude valmistamiseks, toitlustusettevõtetes töötavate kokkade, küpsetuskokkide valmistamiseks.
Peamised külmutatud kingituste rühmad on:
- maasikad, virsikud, pirnid, õunad, vaarikad, aprikoosid, kirsid;
- till, petersell, rosmariin, basiilik;
- kartulid, mais, tomatid, kapsas, kõrvits, brokkoli, porgand, spinat, sibul, herned;
- Austerservad, seened (seened).
Külmutatud kaupu saab sellel kujul säilitada kuni 2 aastat.
Vajalik varustus
Kogu vajaliku varustuse omandamine oma toodangu avamiseks läheb maksma umbes 4 miljonit rubla.
See tähendab, et etaloniks oleks 300 kg toote tunnis.
Kuid on ka võimalik vähendada kulusid vähem võimsate külmutusseadmete ostmisega, aga ka automatiseeritud toodete asemel kaupade ostmiseks manuaalse liini ostmisega.
Lisaks saate osta juba kasutatud seadmeid (kasutatud). Sellisel juhul langeb jõudlus 100 kilogrammini tunnis, kuid kulud ei ületa 1,5 miljonit rubla.
Ostmiseks vajaliku poe avamiseks:
- tunnel külmub.
- Sügavkülmik saadud toodete ladustamiseks.
- Toidu veekeetja.
- Köögivilja lõikur.
- Kartulikoorija
- Tabel on toodang.
- Peske vann.
- Pakendusseadmed.
- Konteiner ja inventar.
Lisaks kõikidele on vaja ka ruumi tootmiseks ja ladustamiseks.
Tootmisetapid
Järkjärguline töövoog koosneb mitmest sammust. Need on järgmised:
- saagikoristus ja tarne;
- marjade, köögiviljade, seente või puuviljade vastuvõtmine ning nende maitse, välimuse, küpsusastme määramine;
- looduse kingituste puhastamine prügi, kroonlehed, kaunad;
- pesemine klaasi, kivide eemaldamiseks;
- nõelte eraldamine, näiteks rohelised oad;
- väikeste puuviljade väljaõmbamine;
- šoki külmutamine;
- kaalumine, pakkimine, nõutava teabe pakkimine;
- pakkemiskotid papppakendis;
- valmistoodete saatmine.
Hooajalisus
Selle ettevõtte tippmüük langeb talvekuudele ja varakevadele, sest värsked puuviljad ei ole ostjatele sellisel ajal kättesaadavad või hinnad on ülemäärased.
Suvi on aeg tooraine ostmiseks, töötlemiseks ja ladude täitmiseks. Selle meetodi abil külmutatud looduse kingituste suur pluss on see, et need ei ole kiiresti riknevad ja neid saab ladustada nõuetekohastes tingimustes kuni 24 kuud.
Müük
Toodetud kauba kompetentselt organiseeritud müügiprotsess on üks äri edu peamisi komponente.
Kui selline tegevus toimub väikelinnas, on laiemad võimalused pidada läbirääkimisi toodete müügi üle kaupluste ja supermarketite omanikega.
Suures arvelduses peate maksma, et teie toode ilmuks kaubanduskeskuste riiulitele.
Oluline on kontaktide loomine kohvikute, sööklate, kiirtoidu, restoranidega. Müügi suurendamiseks aitavad kaasa ka maitseüritused ja erinevad tutvustused.
Ettevõtte arendusse investeeritud vahendid tagastatakse täielikult 3-4 aasta jooksul.
Pakume teile ka sellel teemal videot:
