Kuidas valmistada marineeritud porgandeid ja kuidas see on kasulik?

Kaasaegses maailmas on niisugune delikatess kui hapu porgand populaarsemaks muutumas. Marineeritud porgandeid saab ladustada kogu talvel ja aja jooksul ei kao selle omadused. Talvel saavad marineeritud porgandid kehale suurt kasu. Porgandid on kasulike elementide ladu, mis on fermenteeritud saaduses täielikult säilinud.

Selline roog on suurepärane lisand laual olevatele eelroogadele ja suudab vallutada isegi suurima gurmee.

Mis see on?

Hapu on viis köögiviljade, puuviljade, marjade valmistamiseksProtsessis, mille käigus moodustub piimhape, on see peamine säilitusaine. Kääritamise protsess on väga lihtne, nii et seda on kasutatud juba sajandeid.

Pestud, küpsetatud köögiviljad valatakse soolase vee lahusega, rõhumine pannakse üles ja kogu asi soojendatakse. Alustatakse piimhappe fermentatsiooni. Pärast seda jäetakse marineeritud köögiviljad külmas kohas säilima. Praegu pehmendavad ja moodustavad nad kasulikke ensüüme.

Peaaegu kõik köögiviljad sobivad peitsimiseks., säilitavad nad suurepäraselt oma maitse ja kasulikud omadused kogu talve jooksul.

Kasu

Porgandites on palju karoteeniPP, H, E, K, B1, B9, B5 vitamiinid. Samuti on olemas mikroelemente, nagu kloor, kaalium, fosfor, kaltsium, koobalt, raud, magneesium, kroom, tsink, kuid see on vaid väike osa. See vitamiin-mineraal kokteil aitab võidelda erinevate südame-veresoonkonna haiguste, hingamisteede, naha ja silmahaiguste vastu.

Samm-sammulised juhised kodus valmistamise kohta

Praeguses etapis eristatakse palju erinevaid retsepte marineeritud porgandite valmistamiseks, millest igaühel on oma eelised ja puudused.

Bolotovi sõnul

Porgandite valmistamiseks Bolotovi poolt, nõutakse järgmisi koostisosi:

• 4 kg mis tahes porgandit;
• 1 kg hapu õunu;
• mitmed suured tillid;
• 3 lehest mädarõika;
• 5-7 kirsi lehed;
• 3-4 musta pipart;
• 5 liitrit vett;
• 200 g jämesoola.

Seejärel peate järgima seda toiduvalmistamisplaani.:

1. On vaja võtta värskelt mahlane porgand, mida tuleks pesta ja puhastada.
2. Õunad töödeldakse samal viisil, mille järel südamik lõigatakse ja need lõigatakse neljaks osaks.
3. On vaja valmistada soolalahus, ühendades vee ja soola kindlaksmääratud kogustes.
4. Konteineri põhi tuleb paigutada kirsi-, mädarõika- ja must piparlehtede lehtedega.
5. Üles tuleb panna keedetud õunad ja porgandid. Lahe kõik see soolvee, peate katma paagi ja jätma need jahedasse ruumi surve alla.

Küüslauguga

Valmistamiseks marineeritud porgandid küüslaugu nõuab selliseid komponente:

• 2,5 kg riivitud porgandit;
• 2 küüslaugu pead;
• 50 g värsket ingverit;
• 2 väikest kuuma paprika (kuumuse jaoks);
• 200 grammi kapsas;
• 50 g jämesoola.

Cooking:

1. Valmistatud porgandid jagunevad mitmeks osaks.
2. Kapsas, tükeldage ingver ja küüslauk, peske ja kuivatage magus ja kuum paprika.
3. Grind küüslauk, ingver, kapsas, magus ja kuum paprika.
4. Jaotage ühtlaselt soolaosad porganditega.
5. Hõõruge porgandid soolaga oma kätes (kindad on vajalikud, see hoiab ära käed põlema), oodake, kuni porgand hakkab mahla tootma.
6. Lisage ingveri, küüslaugu, paprika, kapsa segu igale soolatud porgandi tassile. Segage kõik.
7. Ühendage kõik porgandi portsjonid ühes klaasist või keraamilisest mahutist.
8. Pange porgand surve all, et see oleks täielikult soolveega kaetud.

Peediga

Marineeritud porgandite valmistamiseks peetega on vaja järgmisi koostisosi:

• 2 kg väikest porgandit;
• 3 kg väikseid peet;
• 7 liitrit vett;
• 300 grammi soola.

Määratud koostisosade kogumine võib alustada toiduvalmistamist:

1. Peedid ja porgandid puhastatakse põhjalikult väikese pehme harjaga.
2. Pärast köögiviljade puhastamist peavad nad panema suure pika kaela.
3. Paralleelselt sellega on vaja valmistada soolalahus, selleks valatakse sool vett ja segu keedetakse seni, kuni viimane on täielikult lahustunud.
4. Köögiviljad valatakse soolveega.
5. Porgand ja peet jäetakse sellesse vormi 15-18 päeva.
6. Selle aja jooksul peate tankile mitu korda minema ja seal tekkinud vahtu eemaldama.
7. Pärast kääritamist tuleb pudel porgandit ja peet ümber paigutada jahedasse kohta.

Korea baklazaan

Seal on ka mass retsepte marineeritud porganditele, kasutades teisi koostisosi. Esimene näide on marineeritud porgandid baklažaanidega korea keeles talveks.

Sellise retsepti valmistamiseks on vaja järgmisi komponente.:

• 1 suur porgand;
• 8 baklažaanist;
• 2 punast paprikat;
• 3 küüslauguküünt;
• sool;
• kimp peterselli;
• 5 g maitseainet Korea porganditele.

Soolvee jaoks tuleb need koostisosad eraldi esile tõsta.:

• 50 ml taimeõli;
• 125 g suhkrut;
• 50 ml lauäädikit;
• 125 g suhkrut;
• 1 klaas vett;
• 5 g soola.

Keetmise meetod:

1. Baklazaanipesu, eemaldage sabad. Keeda soolatud vees kuni pehme. Eemaldage ja suruge. Kui vesi on tühjendatud, lõigatakse baarideks.
2. Koori porgandeid, peske ja lõigake suurteks kiibideks. Pane kaussi.
3. Pepper pesta, eemalda varre seemned, lõigatakse õhukesteks ribadeks. Lisa kaussi porgandit.
4. Peterselli pesu, peeneks lõigatud koos küüslauguga. Lisage ülejäänud köögiviljadesse.
5. Asetage baklažaanid konteinerisse ühte kihti. Pange neile teiste köögiviljade kihid.
6. Vala kastrusse 1 tass vett, lisa õli, soola, suhkrut ja äädikat. Anna keema. Täitke köögiviljad hapukurkiga, kaetakse plaadiga ja asetage rõhumine. Niisiis, me nõuame päeva, me puhastame ettevõtet külmas kohas.

Oad

Lisaks sellele marineeritud porgandeid saab valmistada oadega, see nõuab järgmisi komponente:

• 1,2 kg porgandit;
• 1 kg rohelisi oad;
• 9-10 küüslauguküünt;
• rohelised maitse järgi;
• 1,7 liitrit vett;
• 40 g soola;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• 1 loorberileht;
• mitu hernest pipart.

Cooking:

1. Pese oad, lõigake 5-6 cm.
2. Koorige porgandid ja lõigake need uba suurusega kaunadeks.
3. Keedetud köögiviljad keedetakse umbes 5 minutit soolases keevas vees. Seejärel eemaldage köögiviljad, loputage, andke vesi välja.
4. Küüslauk ja minu rohelised ja tükeldage peeneks.
5. Oad ja porgandid torkavad tihedalt purkidesse, puistades need küüslaugu ja rohelusega.
6. Küpsetage soolalahus ja valage need köögiviljadesse. Kata kaanega.
7. Kääritamiseks jahutatakse purgid 6 päeva. Pärast seda on tihedalt suletud ja ladustatud jahedas ruumis säilitamiseks.

Kuidas valmistoodet salvestada?

Seda tüüpi toode ei vaja erilist säilitamist.. Ta on piisav keldri või sahveri jahedusele ilma otsese päikesevalguse tungimiseta. Mõned isegi suudavad selle külmutada.

Hoiab oma kasulikke ja maitseomadusi selles vormis aastaringselt. Kui järgite neid lihtsaid reegleid, on teil alati käepärast maitsev ja tervislik suupiste.

Keldri või keldri puudumisel saab marineeritud porgandit säilitada tavalises külmikus, mis kõige tähtsam, mitte sügavkülmas.

Milliseid roogasid ma saan kasutada?

Et tõestada, kui mitmekülgne on porgand, ja kui hästi see teiste roogadega läheb, võite anda mõned näited:

• kapsarullid;
• porgandit;
• marineeritud porgandid Korea keeles;
• salatid marineeritud porganditega ja maks või kana;
• marineeritud köögiviljad;
• Salat "Teshchin keel";
• originaal salat;
• salat "Nami";
• salat "Maitse";
• salat "Bright" porgandid või "Simple".

On oluline! Marineeritud köögivilju ja porgandeid, kaasa arvatud, ei saa süüa inimesed, kellel on järgmised haigused: maohaavand, divertikuliit, gastriit ja teised seedetrakti haigused.

Kääritamise abil võib mitmekesistada toitu, üllatage külalisi uute suupistetega, säilitage tervislik keha toon. Porgandid - köögiviljade kuninganna, sest paljud neist ei saa kiidelda sama rikkaliku vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega, nagu see helge ilu.

See on hea mis tahes kujul: praetud, aurutatud, hautatud, küpsetatud, keedetud, toores. Sageli lisatakse see erinevatele salatitele ja eelroogadele mitte ainult maitse, vaid ka mahlakase, särava välimuse tõttu. Aga kui keegi teine ​​ei ole seda kääritatud kujul proovinud, siis võib-olla nüüd on aeg?

Vaadake videot: You Bet Your Life: Secret Word - Car Clock Name (Mai 2024).