Porgandid - vitamiinide ladu kogu talveks. Kuidas säilitada köögivilja?

Porgandid sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, mis on inimkehale kasulikud. See on suurepärane võimalus hea tervise säilitamiseks nii täiskasvanutel kui ka lastel.

Porganditest kasu saamiseks mitte ainult suvel, vaid ka talvel, peate teadma tingimusi, mille alusel seda saab panna ja ladustada. Õige ladustamise tagamiseks peate järgima teatud temperatuuri, niiskuse ja ventilatsiooni režiimi.

Meie artiklis vaatleme üksikasjalikult, kuidas porgandit säilitada. Teil on võimalik vaadata ka sellel teemal kasulikku videot.

Taimse struktuuri iseärasused

Ettevalmistus algab kevadel enne maandumist. Külvamiseks on eelistatud sordid, mis taluvad pikka säilivusaega.. Need sordid on spetsiaalselt saadud ja neil on omadus, mida nimetatakse säilivuseks.

Seemnetega pakenditel on see tegur näidatud. Lisaks sellele mõjutavad porgandite kvaliteeti ja säilitamist talveperioodil mitmeid olulisi tegureid:

• ilmastikutingimused suvel;
• sordi sobivus konkreetsele piirkonnale;
• saagikoristusaeg;
• küpsuse tase;
• Kohustuslik säilitamistingimuste järgimine.

Sordid, mida on võimalik pikka aega salvestada

Hiljuti valmivad porgandid sobivad talveks kõige paremini.mille valmimisaeg on 110–130 päeva või kes on küpsenud, valmimine 105–120 päeva. Mõned sordid on talvel paremad kui teised. Neil on hea külmakindlus, nad on haigustele vähem vastuvõtlikud ja neil on suurepärane säilivus. Ladustamise ajal säilitavad nad oma maitse ja tervislikud omadused.

Kõige paremini tuntud pikaajalise ladustamise puhul on järgmised sordid:

• Shantane
• Moskva talv.
• Nantes.
• Sügise kuninganna.
• Karlen.
• Vita Long
• Flaccore.

Kui sort on teadmata või seemnekott ei ole salvestatud, on vaja pöörata tähelepanu porgandi kuule. Varajase valmimise ajal on vorm peamiselt lühike ja ümmargune. (Pariisi porgand) ja neil on halb säilivus.

Porgandite säästmise viisid

On salvestusmeetodeid, mis on tõestatud aja ja praktika abil.. Porgandite hoidmine aitab:

• liiv;
• okaspuude saepuru;
• sibul ja küüslauk;
• Kotid;
• savikest.

Tähtsad järjehoidjad porgandite jaoks talvel

Porgandite ladustamiskohtade nõuetekohane ladustamine ja ettevalmistamine on olulised tingimused pikaajaliseks säilimiseks, ilma kadudeta. Kuidas ruumi valmistada:

• Ettevalmistus algab üks kuu enne järjehoidjat. Esialgu on ruum ventileeritud ja desinfitseeritud. Desinfitseerimisprotseduur viiakse läbi väävlipommi või valgendi abil.
• Kahe nädala pärast on seinad valgendatud. Lahusesse tuleb lisada vasema lubjaga lime. Kuivatamise ajal on soovitatav kulutada 0,5 liitrit lahust 1 m kohta.².

Juurviljade mädanemise ja kuivatamise vältimiseks tuleb järgida eritingimusi.. Nende hulka kuuluvad:

• temperatuurirežiim ei ole madalam kui -1ºС ja mitte üle + 2ºС;
• suhteline õhuniiskus 90 kuni 95%;
• mõõdukas ventilatsioon.

On oluline: Isegi väike temperatuurimuutus võib põhjustada juurviljade kuivatamist, mädanemist või idanemist. Kell + 5ºС hakkavad porgandid idanema.

Kuidas panna keldrisse, keldrisse või garaažisse köögivilja?

Mõtle, kuidas pannakse porgandit pikaajaliseks ladustamiseks keldris, keldris või spetsiaalses garaažis.

Liivas

See on kõige populaarsem aednike ja lihtsaimate seas. Liiv on võimeline säilitama stabiilse temperatuuri.Sellepärast ei tohi porgandid kuivada ja kahjulikud bakterid ei saa areneda. Talvise ladustamise ajal peate järgima järjekorda:

1. Juurviljad ladustatakse savi- liiva puit- või plastkarpides. Liivas tuleb lisada veidi vett, seejärel pihustada liiva pihustuspüstoliga.
2. Mahuti põhi peaks katma 3–5 cm liiva.
3. Juurviljad pannakse liivale rida 2–3 cm kaugusel. Katke porgandid liivaga nii, et liiv katab juured täielikult ja jaotaks järgmise juurte.
4. Jätkake vahelduvaid kihte, kuni konteiner on täielikult täidetud.

Soovitame vaadata porgandi ladustamise kohta liivas videot:

Puidupuidust saepuru

Mängu- või kuuskese saepuru sobib ladustamiseks. Fenoolsete ainete saepuru sisu takistab bakterite teket, samuti ei võimalda porgandid idaneda.

1. Hoidke mahutina eelistatult puitkarpi (maht kuni 18 kg) koos tihedalt paigaldatava kaanega.
2. Kasti põhi on täidetud okaspuude saepuruga kahe kuni kolme sentimeetri kihis.
3. Saepuru peal asuvad juured. Porgandid ei tohi üksteisega kokku puutuda.
4. Asetage esimene kiht porgandikihiga, mis on kaetud saepuru kihiga, mis katab täielikult juured.
5. Alternatiivsed porgandi- ja saepuru kihid, kuni kast on täielikult täis. Pärast juurviljadega konteineri eemaldamist keldris, keldris või pit garaažis hoidmiseks.

Soovitame vaadata videot porgandite ladustamise kohta okaspuidust saepuru:

Kotid

1. Polüetüleeni kottides, mille maht on 5-30 kg, täidetakse porgandeid, täites juurviljadega mahuti 2/3 võrra.
2. Pange kott keldrisse vertikaalasendis riiulile või alusele. Kott peab olema avatud, sest porgandid eraldavad süsinikdioksiidi. Suletud kotis koguneb suur CO kontsentratsioon.₂See toob kaasa mädanevad porgandid.
3. Koti kondensatsioon näitab suurenenud niiskustaset. Kondensaadi akumuleerumise vältimiseks põhjas peab kott olema sälkunud ja lubja lähedal asetame koheviku, mis võib absorbeerida liigset niiskust.

Sibula koor

Sibulakoorikus on juurviljade säilivusaeg sama, mis saepuru puhul. Oluliste ainete kooriku sisu ei võimalda bakteritel areneda ja mädaneda.

1. Katke lõuendi koti põhja olulise sibulakoorega.
2. Kooriku peal asuvad juured.
3. Katke porgandid paksu kestaga. Vahetage kihid, kuni kott on täis, lõpetades sibulakoorega.
4. Karbid asetatakse riiulitele või riputatakse keldris küünele.

See meetod säästab porgandeid kuni järgmise saagikoristuseni.

Savis

Porgandit saab säilitada kuivatatud savis. Õhuke savi kest kaitseb juured võimaliku riknemise eest kuni järgmise aasta saagikoristuseni.

1. Pool vett saviga, mis on veega lahjendatud.
2. Pärast savi pundumist lisage veel vett ja segage hoolikalt. Konsistents ei tohiks olla paksem kui hapukoor.
3. Katke kasti põhi või korvi film.
4. Sellel ridadel asetage juured, vältides omavahel kontakti.
5. Esimene porgandi kiht vala savi. Pärast savi kuivamist asetage teine ​​kiht ja valage savi;
6. Mahuti täitmiseks pange porgandid.

Täiendavad nõuanded ja hoiatused

Porgandi ladustamise aeg:

• külmkapis kuni kaks kuud;
• polüetüleeni kottides kuni neli kuud;
• liivas kuni kaheksa kuud;
• savis, okaspuude saepuru, sibulakoor üks aasta.

Kui porgandid ja õunad ladustatakse koos, siis porgandid kiiresti halvenevad. Küpsemad õunad on etüleenist, mis muudab juured tarbimiseks sobimatuks.

Juhatus: Põllukultuuri korrapärane segamine, rikutud juurviljade eemaldamine ja kasvava lehestiku lõikamine aitab pikendada säilivusaega ja vältida võimalikke saagi kadu.

Järeldus

Porgandite ettevalmistamise ja ladustamise kõigi tegevuste nõuetekohane rakendamine võimaldab kogu aasta nautida oma mahlakaid puuvilju. Väljapakutud säilitamismeetoditest saate valida kõige sobivama. Kevadel külvage ainult pika säilivusajaga seemneid.