Leeki võib nimetada üheks kõige väärtuslikum köögiviljakultuur. Sellel on kõrge vitamiin C, B1, B2, B3, E, PP ja provitamiin A sisaldus.
See säilitab suurepäraselt oma omadused juba pikka aega. Ladustamise ajal koguneb askorbiinhape sibulasse.
Pidevalt porrulaugu kasutamisel toiduks, immuunsus suureneb nohu.
Sellel on kasvajavastased, diureetilised, põletikuvastased omadused. Sapipõie ja sooled töötavad veelgi paremini. Ja ta lihtsalt köögis hädavajalik. See sisaldub retseptides, mis on ette nähtud esimeseks toiduvalmistamiseks, teiseks kursuseks ja isegi küpsetamiseks. Kuidas hoida porrulauk talveks?
Meie artiklites oleme juba rääkinud sellest, kuidas sibulaid ladustada ja koju ladustada, samuti roheliste sibulate säästmise ja seemikute ladustamise meetodite säilitamise kohta kevadiseks istutamiseks. Nüüd kaaluge võimalusi porrulaugu talveks hoidmiseks.
Põhireeglid
Kuidas porrulauk säilitada? Leeki võib säilitada pikka aega. Teatud reeglite järgides saate süüa kogu talve jooksul. värske sibul.
Kuidas valmistada porrulauk ladustamiseks? Ta talub üsna kergesti külma -7 kraadi. Aga ikkagi saak tuleb enne külma algust eemaldada. Esimene asi, mida peate maapõue juurest välja kaevama ja loksutama. On vaja proovida maa ei langenud lehtede vahele. Nende lihtsate sammudega algab sibula koristamine enne talve ladustamist.
Taimsed peavad olema kuivatatud ja kärbitud juured. Juurte kärpimisel olge ettevaatlik Ärge kahjustage põhja. Kõige parem on jätta 1/3 selgroog, selles seisundis suureneb säilivusaeg.
On palju vastuolusid selle üle, kas kas lõigata lehed? Selge vastus on ei.
Lõikelehega lehed hävivad kiiresti ja võivad olla mitmesuguste haiguste all.
Mida säilitada porrulauk? Sa pead alustama juba kuivatatud pead sorteerimisega. Sobib edasiseks säilitamiseks ainult tugevad sibulad. Need peavad olema ühtlased ja ilma nähtavate kahjustusteta.
Ühes mahutis on võimalik säilitada ainult ühe sordi sibul.
Värsked sibulad on liivas hästi säilinud. Selleks valati kasti põhi liivakiht 5-7 cmsiis vibu on vertikaalasendis. Lukavitsy magama niiske liiva vaheline kaugus. Selle meetodi kasutamisel säilitatakse köögivilja ligikaudu 6 kuudilma oma omadusi kaotamata.
Turvalisuse huvides kasutatakse neid ja kilekotid.
Kust porrulauk säilitada? Sibula ladustamine keldris (keldris) on võimalik ainult liivakastides. Eelistatult eel desinfitseerida. Selle liiva kaltsineeritakse ahjus. Saate desinfitseerida õue. Tulekahju tekitatakse ja sellele asetatakse liivaga täidetud raudpaak. Tulekahju ajal süttib liiv. Juba ettevalmistatud kastid langetatakse keldrisse.
Keldri või lahtise ruumi puudumisel on võimalik hoida sibulat kodus (korteris), näiteks rõdul või laos.
Külmkapis sibulad on hästi säilinud. Selleks peske see eelnevalt ära, eemaldage juured ja ekstra lehed. Pärast köögivilja kuivamist pakendage see plastikkotti ja pange see külmkapis spetsiaalsesse kambrisse.
Võib pesta ja kuivatada sibula hakkida, pakkida kottidesse ja klappida sügavkülmikus. Purustatud ja külmutatud kujul võtab see vähe ruumi.
Millisel temperatuuril porrulauk ladustatakse? Keldris hoitakse porrulaugu temperatuuril 0 kuni +4 kraadi. Rõdul on võimalik külmutada kuni -7 kraadi. See on tingimusel, et karp on pakitud lisaks soojale, näiteks tekkile. Külmkapis ei tohi temperatuur olla alla +5 ° C.
Näpunäiteid porrulaugu kasvatamiseks ja hilisemaks säilitamiseks keldris, samuti paremale aias selle video talvel:
Optimaalsed tingimused
Kuidas porrulauk säilitada? Millised on säilitustingimused? Hoides keldris või keldris, niiskust ei tohi ületada 80–85%.
Külmikus hoitakse niiskust pakendis oma omaduste tõttu. Polüetüleen ei liigu õhku, ei lase köögiviljale kuivada.
Sõltuvalt õhu temperatuurist ja niiskusest salvestatakse porrulauk 6-7 kuud. Külmkapis pikeneb kõlblikkusaeg 2-3 korda.
Kuidas säilitada porrulauk pärast koristamist? Ainus tingimus porrulaugu nõuetekohaseks säilitamiseks pärast koristamist peaks olema kuiv ja valgusküllane tuba. Kui ilmastikutingimused seda võimaldavad, on soovitav jätta see tänaval ja kuivatada. Seda on kõige parem teha armoriga kaetud võrgus. Nii õhk liigub ja kuivatab köögivilja kõigil külgedel ühtlaselt.
Võimalused
Kuidas hoida porrulauk talveks? Lisaks kaalutud meetoditele (keldris, külmkapis, rõdul) võite kaaluda ka teisi, ebatavalisi.
Väga huvitav ja ebatavaline maitse marineeritud sibul. Vajalik on võtta varre valge osa, lõigata see ja alandada 2-3 minutit keevas vees, eelnevalt soolatud. Seejärel pange võimalikult tihedalt purkidesse ja valage marinaad. Marinaadi puhul võetakse:
- vesi - 1 l;
- sool - 50 g;
- suhkur - 100 g;
- äädikas - 100 ml.
Leeki talveks salvestamiseks saate videost õppida:
Kuidas päästa porrulauk kevadeni? Et säilitada maksimaalne toitainete kogus, mida kasutatakse sibula kuivatamisel. Võite kasutada ahju või elektrilist kuivatit. Selle jaoks on kõige sobivam temperatuur +50 kraadi. Sellist vööri ei saa hoida õhukindlas konteineris.
Sibulate külmutamine suurendab säilivusaega.
Võib salvestada sibulaid kinni kile. Aga see säilitab oma kasulikud omadused 1-2 nädalat.
Püsival temperatuuril +2 kraadi võib perioodi pikendada 3-4 nädalani. Enne sibulite pakendamist toidukile peate kõigepealt jahtuda.
Austus temperatuur ja hoiutingimusedkogu talvel ja isegi kevadel saate nautida köögivilja värskust.
Mingil ajal saate seda kasutada suppide, liharoogade või sibula pirni küpsetamiseks. Ja ka kõige karmima talve ilmaga välditakse katarraalset haigust.
