Kumin ja zira on väga sarnased. Keskajal segati ühte tehast teistega, vaatamata mõningatele erinevustele.
Isegi praegu on nende taimede nimed samad - Kmin. Me õpime, kuidas nad üksteisest erinevad, millist kasu nad toovad.
Köömne ja köömne kirjeldus ja omadused
Kumin ja zira on sama taimeperekond - Umbrella. Nad on välimuselt ja seemnetelt sarnased, kuid erinevused on olemas. Tavaline köömned, mida nimetatakse ka põllumaal anikseks (wild), cmin, timon, kimin, kitsed, ganus, kuulub perekonda Cmin, mis on 30 liiki. Vürtsina kasutatakse ainult seda liiki.
See on kaheaastane taim. Selle püstine varras koos porgandilehtedega sarnaste lehtedega kasvab umbes 30-80 cm.
Rod root, spindly. Taim õitseb suvise õisiku õisiku, millel on väikesed kerged (valged või roosad) õied ja seemned valmivad augustis. Need on piklikud pruunid visoplodid, mis jagunevad kõverate pool-loodete paariks. Puu on umbes 3 mm pikk ja 2,5 mm lai.
Kas sa tead? Kuminit kasvatatakse peaaegu kogu maailmas. Selle vürtsi eksport viib Hollandisse.
Zira, kelle nimed on ZER, Rooma köömned, cmin, ashon, köömned, cammun, kuuluvad perekonda Cmin. See on üks või kaks aastat vana rohi. See kasvab 20-60 cm ja tal on õhukesed, 2-3 korda eraldatud lehed, mis on vaheldumisi paigutatud varre.
Väikesed lilled kahekordse vihmavari juures võivad olla valged, kollased või punased. Neil on mähised või ümbrised. Ujuda pikkusega 6 mm ja laiusega 1,5 mm.
Zira on kahte tüüpi:
- Kirmanskaya. Tal on mustad värvid ja väiksemad, järsult vürtsikad.
- Pärsia keel. Sellel on heledam, kollakas värv ja tugev aroom. Kõige tavalisem ja populaarsem sort, kuminiga sarnane.
Nagu näete, ei ole köömne ja köömned samad, mistõttu ei ole põhjust neid pidada üheks taimeks või sama maitseaineks.
Peamised erinevused kummi ja zira vahel
Köömne seemned ja köömned omavad omapäraseid omadusi, milles need erinevad.
Lugege ka, kuidas kummi on tüümiast eristatud.
Päritolu
Kummi tavaline kasvab peamiselt Euroopas ja Aasia parasvöötmes. Seda ürdi kasutatakse sageli Euroopa kööki. Ta võib leida meie riigis haruldaste metsade servadest ja umbrohust eluasemes. 
Zira on Kesk-Aasia päritolu ning on populaarne Aasias, Ladina-Ameerikas, Vahemeres ja Aafrika mandri põhjaosas. Nendes kohtades kasvatatakse seda vürtsina ja seda kasutatakse sageli kohalikes roogades. Eurooplased eelistavad kasvatada köögi oma aias.
Kasvutingimused
Kummi tavaline kasvatatakse kaheaastase kultuurina. Esimesel aastal moodustab see väljalaskeava ja teisel aastal moodustab see varre ja õitsemise, mida saab koguda seemned. Taim talved kergesti. Seemneid võib külvata varakevadel või talvel.
Zira on termofiilsem ja seda kasvatatakse aastakultuurina. See õitseb ja annab esimesel aastal seemned. Seda külvatakse filmi all aprilli keskel või avatud voodil (mai keskel).
See on oluline! Zira kasvab hästi kuuma suve tingimustes, kui päevane temperatuur on vähemalt 30 ° C juures vähemalt 3 kuud.
Maitse ja lõhna erinevused
Kummi tavaline on terava maitsega tsitrusviljade ja vürtsika aroomiga. See on kõige sagedamini kasutatav vürts leiva küpsetamiseks. Sageli pannakse ta rasva liha, mida kasutatakse köögiviljade soolamiseks ja marineerimiseks, vorstides, õlle ja kvassi valmistamisel, nõuda viina.
Zira on pilafi kõige populaarsem maitseaine. See pannakse kala- ja lihatoidudesse, köögiviljadesse ja kaunviljadesse, kondiitritoodetes ja magustoidutes. Sellel on terav vürtsikas lõhn ja pisut maitsev maitse. Enne kasutamist soovitatakse praadida kuivas pannis või õlis koos sibulaga maitse ja aroomi täielikuks avalikustamiseks. Aja jooksul hakkab zira (eriti maapinnal) hakkama mõru.
Välimus
Kui näitate köömne ja zira vilju informeerimata inimesele, on tal raske aru saada, et tema ees on kaks erinevat maitseainet. Väliselt on need seemned väga sarnased ja neid on üksteisest visuaalselt raske eristada, mistõttu on soovitatav maitse. Seemned on veidi suuremad ja neil on heledam toon.
Kas sa tead? Indias on väike linn nimega Zira. Sama nimi on ka aserbaidžaani küla.
Vürtside kasulikud omadused
Paljud köömne ja jeera omadused on sarnased, seetõttu kasutatakse neid ka samade haiguste raviks.
Kumin
100 g köömne seemnetes 333 kcal. Maitseainet sisaldavad vitamiinid (C, E, PP ja B rühm), sisaldavad mineraale (raud, kaltsium, magneesium, fosfor, kaalium, tsink ja naatrium). Sellel on antibakteriaalsed, diureetilised, kolereetilised, laktogoonilised ja põletikuvastased omadused.
Köömne puuvilju kasutatakse järgmistel juhtudel:
- Kasutatakse põie ja neerude, samuti kuseteede haiguste korral.
- Rakendatakse eesnäärme raviks ja teatud suguelundite haiguste ennetamiseks meestel ja naistel.
- Hästi aidata unehäired, samuti ärrituvus.
- Vürtsiseemneid kasutatakse raseduse viimastel etappidel, et valmistada emakas ette üldise protsessi jaoks. Lisaks soodustab see piimatootmist imetamise ajal.
- Aitab parandada menstruatsiooni ja menopausi seisundit.
- Neilt saadud tee aitab eemaldada liigset lima, mis on väga kasulik allergiate, nohu ja nakkushaiguste korral. See aitab köha ja bronhiiti.
- Neil on kasvajavastane toime, kuna see vähendab vähirakkude taset organismis.
- Positiivselt mõjutab seedimist ja aitab kõhukinnisust. Kummi koos kurkum ja pipar normaliseerib soole funktsiooni.
- Seemned ja õli kasutatakse juuste väljalangemise probleemi lahendamiseks, samuti mõnede nahahaiguste puhul - akne, seen, akne.
- Maitseseemned normaliseerivad metaboolseid protsesse, mistõttu neid kasutatakse kaalulanguse jaoks paljudes dieedides.
- See aitab koos kõhupuhitusega täiskasvanutel ja koolikutel lastel.
- Sellel on kolereetiline toime ja see sisaldub maksa tasudes.
Kas sa tead? Kuminit kasutati 8000 aastat tagasi. Neoliitikumi ja mesoliitikumi arheoloogiliste väljakaevamiste käigus avastati selle maitseaine seemned.
Zira
100 g alkohoolsete jookide seemneid 375 kcal. See maitseaine sisaldab ka C-, E-, K-, PP- ja B-vitamiine, karoteeni ning mineraalseid elemente (tsink, vask, raud, fosfor, naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium). Kreeklased ja nüüd valmistavad seda maitseainet, mis avaldab positiivset mõju laste heaolule.
Ziral on järgmised positiivsed mõjud:
- Toonib keha ja on aphrodisiac.
- See aktiveerib vaimse töö, tugevdab mälu ja nägemist.
- Kasulik mõju seedimisele. Aitab liigselt gaasi ja koolikuid.
- Parandab ainevahetusprotsesse.
- Oma diureetiliste omaduste tõttu aitab see kõrvaldada liigseid vedelikke ja kahjulikke aineid.
- Stimuleerib piima kiirust imetavatel emadel.
- Noh aitab neuroloogilisi häireid - amneesia, halva une.
- Sellel on antiseptiline toime, see aitab kasvaja moodustumistel.
- Maitseainet kasutatakse erinevate nahahaiguste korral - akne, akne.
- Zira leevendab valu, puhastab hingamisteid, seega on hea kasutada seda bronhiidi ja kopsupõletiku korral.
- See aitab vältida iiveldust, sealhulgas oodata imikutel esimesel trimestril.
Vastunäidustused
Sellistel juhtudel ei näidata Zira ja köömned:
- allergia;
- seedetrakti haiguste ägenemine, pankreatiit;
- suurte kivide liigutamine neeru- või sapipõies.
See on oluline! Kummi ja köömne kasutamine raseduse ajal ei ole liiga aktiivne. Need võivad põhjustada enneaegset sünnitust või raseduse katkemist.Kumin ja zira kuuluvad vihmavari perekonna erinevatesse taimedesse. Nad on üksteisega sarnased, kuid mitte enam. Erinevus on peamiselt seotud seemnete maitsega.
