Koriander või koriander - vürtsi, mida mõned inimesed peaaegu idoliseerivad, samas kui teised ei suuda sõna otseses mõttes seista. Selle põhjuseks on taime iseloomulik, võrreldamatu lõhn. Kuid lisaks maitsele on koriandil ka palju muid, mitte vähem huvitavaid ja palju kasulikke omadusi.
Toiteväärtus ja kalorsus
Taime toiteväärtus (100 g kohta) on järgmine:
- valgud - 2,08 g;
- rasv - 0,48 g;
- süsivesikud - 0,95 g;
- Kiud - 2,75 g;
- vesi - 91,8 g
Taime kalorisisaldus on ainult 22 kcal / 100 g. 
Keemiline koostis
Korianderi koostisel on lai valik vitamiine ja mineraalaineid, nii et taimedel on palju kasulikke omadusi.
Vitamiinid on esitatud järgmiselt (100 g kohta):
- A - 340 ug;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 ug;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Mineraalsete ainete hulgas, mida tasub esile tõsta:
- kaalium - 518 mg;
- kaltsium - 68 mg;
- magneesium - 25 mg;
- naatrium 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- raud 1,8 mg;
- mangaan - 0,43 mg;
- vask - 230 mcg;
- seleen - 1 ug;
- Tsink - 0,48 mg.
Kas sa tead? Cilantro tuli Vene impeeriumisse 19. sajandi esimesel poolel tänu salajane nõustaja, kindralmajor PI Apraksinile, kes tõi Hispaaniast koriandri ja aniisi seemned, ning andis talupoegadele seejärel oma aedades ülemäärase ülemere taimestiku kasvatamise.
Kuidas on cilantro naistele kasulik?
Vastunäidustuste ja mõõduka kasutamise puudumisel on cilantro rohelised, samuti koriandri seemned kasulikud absoluutselt kõigile. 
Kuid teatavates olukordades on taim eriti oluline naiste jaoks nende keha eripärade tõttu:
- rohelise koriandi keetmine ja infusioon aitab leevendada valu, mis sageli kaasneb menstruatsiooniga, ning aitab ka menopausi, PMS, normaliseerida menstruaaltsüklit;
- takistab põletiku teket;
- aitab vähendada kolesterooli ja vere glükoosisisaldust;
- on kerge looduslik rahustav toime, leevendab ärevust, närvisüsteemi pinget, aitab taastada une;
- Sellel on bakteritsiidne toime, mis on eriti efektiivne suuõõne põletike või mikrosoolide korral;
- C-vitamiini kõrge sisalduse tõttu tugevdab koriander immuunsüsteemi, aitab nohu, ARVI;
- on kerge lahtistav ja diureetiline toime;
- raua kõrge kontsentratsiooni tõttu on suurepärane aneemia vahend;
- silmahooldus cilantro Keetmine aitab mõningaid probleeme organite nägemine;
- normaliseerib seedesüsteemi, sealhulgas seedetrakti, maksa ja neerude, aitab vabaneda kõrvetistest;
- bakteritsiidsete omaduste tõttu võib koriandri ekstrakt pärssida seenhaiguste ja naha põletiku arengut;
- Koriandri seemned aitavad peatada mürgistuse, sealhulgas etüülalkoholi, mõju.
See on oluline! Koriandriõli on tsitruse allikas, mida kasutatakse glaukoomi ja konjunktiviidi raviks. Seda aldehüüdi kasutatakse ka koljusisene rõhu ja A-vitamiini tootmise vähendamiseks.
Kas on võimalik seda kasutada
Loomulikult annab koriandri rikkaim vitamiinikompositsioon, samuti teatud mineraalide olemasolu, põhjust pidada kultuuri tõeliseks looduslikuks apteegiks. Kuid hoolimata kõigist taime kasulikest omadustest, on mõnel juhul selle kasutamist parem piirata või vähemalt konsulteerida spetsialistiga enne rohu söötmist toitu. 
Raseduse ajal
Raseduse ajal võivad ja peaksid emad sööma koriandrit, kui puuduvad konkreetsed vastunäidustused, mida käsitletakse allpool.
Uuri välja, millised ingverid, ploomid, viburnum ja persimmon on naistele head.
Koriandri osana on aineid, mis on eriti kasulikud või isegi hädavajalikud nii lootele kui ka emale:
- A-vitamiin Seda nimetatakse nägemise vitamiiniks, muuhulgas osaleb see õige arengu ja rakkude moodustumise mehhanismis. Vitamiinil on märkimisväärne kvaliteet: selle liigne kasutamine ei avalda mingit negatiivset mõju, see ei ole ohtlik emale ega sündimata lapsele. 100 g koriandrit sisaldab umbes 4 mg A-vitamiini, naiste päevane määr on 1 mg.
- C-vitamiin Askorbiinhape on tugevaim antioksüdant, mis vähendab enamiku mürgiste ainete toimet (mis on eriti oluline raseduse alguses, toksiktoosiga), tugevdab immuunsüsteemi ja südame-veresoonkonna süsteeme. Lisaks sellele on C-vitamiinil soodne mõju platsentaatorite seisundile, mis omakorda avaldab positiivset mõju hapniku ja toitumise omale lootele.
- B9-vitamiin. Loote normaalse arengu ja ennekõike selle närvitoru - tulevase kesknärvisüsteemi aluseks - kõige olulisem element on foolhape. B9-vitamiini puudumine võib põhjustada loote ebanormaalset arengut ja isegi enneaegset varajast tööjõudu. 100 g rohelist koriandrit sisaldab 58 µg foolhapet, hoolimata asjaolust, et raseduse ajal vajab naine 200-280 mg seda vitamiini.
- K-vitamiin Fülokinoonil või K-vitamiinil on suur roll vere hüübimismehhanismis. Seda ainet antakse mõnikord töötavatele naistele geneeriliste tüsistuste ja raske verejooksu ohuga. Lisaks sellele on vitamiinil bakteritsiidsed omadused, valuvaigistav toime, on seotud valgu sünteesiga. K-vitamiini sisaldus kinasas on üle 300 mcg 100 g kohta ja ainult 50 g rohelist on piisav, et rahuldada igapäevane vitamiinivajadus raseduse ajal (137 µg).
- Kaalium. See makroelement on seotud peaaegu kõigi keha ainevahetusprotsessidega. Ilma piisavate metallide soolade kontsentratsioonita on võimatu lihaste, südame-veresoonkonna, kesknärvisüsteemi ja endokriinsete protsesside normaalne toimimine. Lisaks on mineraalil oluline roll vee-soola tasakaalu reguleerimisel. Seega, iga päev süües väikest koriandrakki, lisades selle salatitele või muudele roogadele, saate eemaldada turse, väga sageli häirivad naised raseduse ajal.
Imetamine
Sünnitusjärgse kuu jooksul ei soovita arstidel HB-ga mingeid rohelisi kasutada. Pärast kindlaksmääratud aega saate hakata suppidele või muudele roogadele järk-järgult lisama tuttavaid tilli ja peterselli. Järk-järgult, kui traditsiooniline vürtsikas maitsetaimi ema toitumine ei mõjutanud lapse (see ei puista, ei viitsinud kõht), saate lisada toitu ja koriandi.
Loomulikult peate alustama väikeste annustega ja kõigepealt on parem korianderit kerge kuumtöötluse alla seada. Piisab sellest, kui hakitud rohelised visatakse keevasse suppi ja eemaldage see kohe tulest. See protseduur, muidugi, kõrvaldab mõned vitamiinid, ja see jääb, sul on piisavalt liigset, kuna taimedes on kõrge toitainete sisaldus.
Tutvu cilantro kasulike omadustega.
Kaalu kaotamisel
Kui teil on vaja kaotada paar kilogrammi, sobib koriandi süüa nii hästi kui võimalik. Rohelised ühendavad väga madala kalorsusega ja suhteliselt kõrge kiudainesisaldusega (umbes 3 g 100 g toote kohta), mis stimuleerib soolet. Lisaks paraneb maomahla kvaliteet tänu eeterlikele õlidele ja mõnele muule komponendile, mis aitab kaasa ka hea seedimisele ja järelikult ka kaalulangusele. Siiski ei tohi olla rohelusega liiga kaugel, sest see võib kahjustada tervislikku seisundit. 
Kuidas valida koriandi ostmisel
Nagu kõigi teiste toodete puhul, on koriandi peamiseks valikukriteeriumiks selle värskuse aste. Kõigepealt vaadake lehti: need peaksid olema siledad, värsked, õrnalt heleroheline. Kui lehestiku servad on kõverdunud, on see kollakas toon - see näitab, et roheline on juba ammu lõigatud, võib-olla mõnda aega vees. Teine iseloomulik värskuse näitaja on lõhn.
Tüüpilise koriandi aroomi on raske segamini ajada, kuid mõneks ajaks on loenduril lamav rohi mõnevõrra tuhmunud. Sa peaksid pisaraid rebima ja sõrmedega hõõruma. Värsked, värskelt lõigatud rohelised hakkavad kohe teravat vürtsikat lõhna. Proovige osta nii palju rohelisi, et seda korraga kasutada. Maitseained kaotavad oma omadused üsna kiiresti, see ei tööta pikka aega, et hoida ära oma kasulikke omadusi kaotamata.
Teil on huvi teada, kuidas koriander erineb koriandrist.
Kasutustingimused
Vürtsikas maitsetaimede kasutamine toidus peaks olema kuni 35 g päevas või mitte rohkem kui 4 g koriandri seemneid. See hõlmab mis tahes vormis koriandrit osana erinevatest toitudest, kombineeritud vürtsiseid maitseaineid, suukaudseid toiduvalmistisi ja infusioone.
Rakenduse funktsioonid
Cilantro on esiteks toiduvalmistamiseks kasutatav vürts. Kuid tänu rikkalikule keemilisele koostisele ja selle kasulikele omadustele on taime kasutatud ka traditsioonilises meditsiinis ja kosmeetikas. 
Rahvameditsiinis
Koriandri kasulikud omadused ei saanud traditsiooniliste ravitsejate märkamatuks jääda.
Ühes või teises vormis taime kasutatakse järgmistel juhtudel:
- Dermatoloogiliste haiguste raviks kasutatakse erinevaid kompresse ja rakendusi;
- igemete põletike või suu mikrolüüsi ilmnemise korral piisab koriandri seemnete või värskete roheliste närimiseks;
- decoctions ja tinktuurid aitavad kaasa seedimise normaliseerumisele, tänu nendes sisalduvatele eeterlikele õlidele, parandab maomahla kvaliteeti, suurendab söögiisu, kõrvaldab kõhupuhitus;
- väike kogus koriandriõli, mis lisatakse aromaatse lambi juurde, suudab taastada psühholoogilise seisundi, panna närvid järjekorda, kõrvaldada väsimuse sündroomi;
- kompresseerib cilantro Keetmine abi konjunktiviit ja mõned teised silma probleemid.
See on oluline! Kui rinnaga toitvad emad ilmuvad sageli nibudesse, mille raviks ravimitööstus toodab üsna palju erinevaid ravimeid. Aga kui naine ei taha kemikaale kasutada, jõuab koriandriõli päästa - see on suurepärane looduslik antiseptik, millel on tervendav toime.
Kosmeetikas
Kosmeetikud soovitavad naha valgendamiseks, kortsude eemaldamiseks, näo naha värskeks, tooniliseks ja tervislikuks kasutamiseks koriantripõhiseid maske. Suurepärane vahend igapäevaseks pesemiseks on roheluse keetmine. 
Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- värske roheline koriander - 70 g;
- keev vesi - 0,5 l.
Valmistage puljong järgmiselt: keetke hakitud maitseained keeva veega, lastakse pool tundi tunda, seejärel filtreerige. Kui puljong jahutatakse mugavale temperatuurile, kasutatakse seda pesemiseks. Sarnast tööriista saab valmistada, lisades sama koguse koostisosade valmistamisel 3 spl. l kummeli värvid.
Kas sa tead? Parfüümitööstuses kasutatakse koriandri eeterlikku õli. Selle põhjal valmistatakse parfüümi kompositsioone bergamoti, lilla, greibi, lubja ja roosi lõhnaga.
Pärast jahutamist valatakse filtreeritud puljong jääkülmikusse ja asetatakse sügavkülmikusse. Saadud kuubikud pühkivad nahka, eriti kortsude piirkonnas. Selle tööriista kasutamisel on soodne mõju naha seisundile, eemaldatakse ärrituse sümptomid ja õline sära.
Toiduvalmistamisel
Kaukaasias olid eriti populaarsed seemned ja koriander. See oli suures osas tingitud tehase omadusest stimuleerida toidu seedimist pärast seda, kui rikas liha, mis on nendele kohtadele iseloomulik. Hoolimata sellest, et populaarse kaukaasia maitseaine - adzhika - retsept võib varieeruda sõltuvalt konkreetsest toiduvalmistamispiirkonnast, on peaaegu alati olemas kaks konstantset koostisosa vürtsikas suupistees: rästik ja koriander. 
Vähem populaarne kui adjika Kaukaasias, eriti Gruusias, on vürtsikas segu - Svan'i sool, mis on nime saanud päritolupiirkonnast - Svaneti, mis asub Gruusia põhjaosas. Koostis, nagu ka adjika, sisaldab alati koriandrit. On olemas versioon, mida Svan soola hakati valmistama antiikajast, segades lauasoola kohalike maitsetaimedega (koriandri, lambakoer, köömne, tilli jne). Nad tegid seda, et suurendada soola kogust, mis sel ajal oli väga kallis. Värsket rohelist koriandust kasutatakse erinevate liha- ja köögiviljade valmistamiseks.
Ilma selleta ei saa te kujutada tõelisi kaukaasia pasti. Üks võimalusi kebabide teenindamiseks (arvatakse, et sellisel söödal on aserbaidžaani juured) serveerib roogasid sibulapadjal, kus liha on marineeritud, ja piserdage koriandraksa ja granaatõuna seemneid. Paljudel Vahemere, Lähis-Ida, Balkani ja Transkaukaasia köögi roogadel on sarnased toidud, millel on erinevad nimed: kreeka dzadziki, türgi djadjik, bulgaaria tarator ja isegi India joogi lassi.
Kas sa tead? Korianderit kasutatakse erinevate taimetoitude valmistamiseks, vorstide ja pirukate imiteerimiseks. Maitseainete lõhn enamikus inimestest on tugevalt seotud liha lõhnaga.
Kuigi nimetatud toidud erinevad päritolu ja koostise geograafia poolest, kuid kõigil on sama alus: piirkonnale tüüpiline kääritatud piimatoote (jogurt, kodujuust, airan, kefiir, tan jne). Jogurtis või mõnes muus joogis lisage suur hulk rohelisi, sealhulgas värsket koriandrot, küüslauk, kurgid, sool. Meie köögile tüüpilistest roogadest on okroshka ülalpool loetletud külma suppidele kõige lähemal. 
Cilantro kuulub Umbrella perekonda, kuhu kuuluvad ka porgandid, petersell, köömned, pastinaakid, seller jne. Cilantro ja selle seemned on suurepäraselt kombineeritud ülalmainitud kultuuridega, samuti baklažaanide, tomatite, paprikate, küüslaugu, sibula, kartulite ja kaunviljadega. Koriandri seemneid kasutatakse erinevate marinaadide valmistamiseks, samuti külmades suupistetes, mis sarnanevad Korea kimšile (koreas marineeritud porgandid, kapsas, kala).
Ladustamistingimused
Et hoida koriandi roheline nii värske kui võimalik, peate kimp lahti siduma, laotama selle köögi rätikule, laske sellel hästi kuivada. Pärast seda tuleb rohelised panna pitseeritud kotti või mahutisse ja panna külmkapi põhikambrisse, mille temperatuur on + 4 ° C. Sellistes tingimustes võib koriander säilitada värskust kuni kolm päeva.
See on oluline! Kui kukutad joogisse paar tilka koriandri seemneõli, on joobeseisund palju väiksem. Lisaks võivad nii terad kui ka rohelised oluliselt vähendada joomist, pohmelust ja värskendada hinge.
Sa võid muidugi rohu külmutada. Pärast sulatamist on see üsna värske ja kuus kuud hiljem, aga iseloomulik maitseainete aroom kaob, see tähendab, et teil on värsked rohelised, sobivad ainult kuumade toitude jaoks, meenutades just koriandi maitset ja lõhna. Seega on roheliste külmutamine vaevalt mõistlik.
Vastunäidustused ja kahju
Nagu iga tervislike omadustega taimede puhul, on cilantroel mitmeid vastunäidustusi:
- individuaalne talumatus ja toote allergiline reaktsioon;
- ühine kasutamine toodetega, mis sisaldavad kõrget askorbiinhappe sisaldust, kuna hüpervitaminoos on võimalik;
- diabeet;
- koriandri kuritarvitamine võib põhjustada menstruatsiooni perioodilisust, unetust, kahjustada mälufunktsioone;
- survest tingitud probleemidele, südame-veresoonkonna haigustele, seedetrakti haigustele (eriti seotud kõrge happesusega) ja suhkurtõvega, tuleb pärast konsulteerimist spetsialistiga toita sisse koriander.
Nagu näete, on koriandrikas vürtsikas herbiin, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis lisaks toitude pakkumisele on võrreldamatu soolane maitse, mis aitab vabaneda mõnest haigusest. Naiste keha puhul on koriandri kasutamine talle kasulik ainult raseduse ajal.
