Kas petersell on taimne või mitte?

Raske on leida kedagi, kes petersellile ei meeldi. Reeglina seostatakse vürtsidega rohelised seda teadvuse sõna, kuid iga koduperenaine teab, et selle taime juur ei ole vähem lõhnav ja väärtuslik kui maapinnal, mistõttu nimetatakse petersellit mõnikord isegi köögiviljaks, täpsemalt juurviljaks. Mis on see kultuur, millised on selle struktuuri tunnused, kuidas see erineb teistest haljastustest - see kõik ja paljud teised asjad arutatakse käesolevas ülevaates.

Sordid ja liigid

Sõltuvalt peterselli kasutussuunast (selle vihmavari perekonna taimne ladinakeelne nimetus on Petroselinum crispum, kus viimane sõna tõlgitakse "lokkis" või "lokkis") võib jagada kaheks põhirühmaks: lehed (Petroselinum crispum var.crispum) ja juur (Petroselinum crispum var.tuberosum, kus viimane sõna tõlgib kui "root").

Väliselt on mõlemad liigid üksteisega väga sarnased, kuid erinevus on see, et kultuuri juurvilja lehed on veidi jäigemad ja neid kasutatakse sagedamini nendes roogades, kus rohelisi kuumtöödeldakse isegi lühikest aega.

Värskete ja lõhnavate roheliste värskete värskete ja roheliste roheliste kasvatamiseks kasvatatakse lehtpõõsast mõnikord aastakultuurina.

Mõlemat peterselli sorti esindavad täna väga erinevad sordid, mis erinevad lehtede kujust, maitsest, lõhnast ja muudest omadustest. Mõtle kõige populaarsem neist sortidest.

Leht

Nagu eelpool mainitud, ei ole lehed petersellid sordid ja see on taime alamliik. Kõiki selle sorte iseloomustab järgmised põhijooned:

• põõsa kõrgus - 40-50 cm;
• lehtede orientatsioon on püsti;
• lehtede kuju on pinnane;
• juurestik - juurvilja;
• eluiga - mitmeaastane kultuur;
• õhu osade vorm esimesel eluaastal - lehtede rosett, mis võib pärast pügamist kasvada mitu korda;
• teisel eluaastal antenniosade vorm - pika, kuni 100 cm pikkune vihmavari õisikud, nooled, lilled väikesed, arvukad, kollakasrohelised.

Tavapärane

Seda sorti nimetatakse mõnikord klassikaks. Seda iseloomustavad kõik Petroselinum crispum var.srispum'i põhijooned. Lehed on väljendunud teravate servadega, millel on sügav dissektsioon. Lehtplaat on lame, küllastunud tumeroheline värv, millel on väljendunud lõhn. Klassikalises petersellis on suur kasvujõud ja hea saak. Juba 45-60 päeva pärast seemnete külvamist võib esimesed värsked lehed lõigata salatiteks, samuti on noorte roheliste hea hoolduse kasvuaeg väga lühike.

Lugege, kuidas kodus petersellit külvata ja hooldada.

Gloria

Hollandi aretajate kasvatatud sort. Kuna talvel ei ole eriti suurt talvekindlust, võib seda kasvatada 5. ja 6. tsoonis, mis ligikaudu vastab Krimmi ja Ida-Ukraina steppide piirkonna territooriumile, jahedamates piirkondades sobib kasvuhoonetes istutamiseks. Gloria kuulub kõrge kasvujõuga varajase küpsemise sortide hulka, kulub umbes kaks kuud alates idanemisest kuni tehnilise küpsuseni. Seda kasutatakse peamiselt rohelisena, õrna maitse ja rikkaliku aroomiga. Hästi transporditud ja ladustatud pikka aega.

Sordi pompi ja taaskasutamise võime on väga suur, pesa 20-40 cm kõrgusel on 20-25 varre, millel on märkimisväärne lehestik. Lehtplaadi värvus on tumeroheline, tekstuur on sile, segmendid on suured. Lilled on valged või kreemid, vihmavarju läbimõõt on kuni 15 cm, juurvilja on õhuke ja pikk.

Astra

Universaalne sort, mis sobib hästi kasvuhoonetes aastaringselt. Pärast lõikamist kasvab see väga kiiresti. Saagikus on suur, kuid küpsusastme poolest on Astra oluliselt madalam kui Gloria - kevadise istutamise lõpuleviimiseks on vaja 80 kuni 90 päeva, talvel 150-180. Lehtede kuju ja värv on sarnased klassikalise Petroselinum crispum var.crispum'iga. Suhteliselt suurte plaatide tõttu sobib sort värskele tarbimisele lisaks talvel koristamiseks - kuivatamiseks või külmutamiseks.

Breeze

Breeze on teine ​​keskhooaja sordipiirkonna sort. Täieliku küpsemise periood on umbes 80 päeva pärast võrsete tekkimist. Tehas on üsna pikk ja lopsakas, üle 70 cm kõrgune ja kaalub kuni 80 g, pesa on püsti. Tumerohelised lehed lõigatakse kolmeks osaks, plaadi servade hambad on keskosa suunas veidi kumerad. Lehtplaat on sile, ilus läikiv särav, varre ja lehtede pubescence puudub. Roheliste maitse on väga õrn, väike mahl.

Sordi eelised on kõrge maitse, hea saagikus, majutuskindlus, suurepärane transporditavus ja kvaliteet.

Juur

Kui lehevarderite põhiväärtus on selle rohelises osas, siis Petroselinum crispum var.tuberosum'i põllumehed on huvitatud ka juurviljast. Sellel taimeosal on veelgi intensiivsem aroom kui maapinnal, ja seetõttu armastavad paljud koduperenaised seda lisada puljongitesse, marineeritud kurkidesse ja erinevatesse peamistesse roogadesse (köögiviljad, liha ja kalad).

See on oluline! Petroselinum crispum var.tuberosum kasutatakse kõige sagedamini traditsioonilises meditsiinis - toorainena käärituste, tinktuuride, tinktuuride ja erinevate eliksiiride valmistamiseks.

Suhkur

Varane küps kvaliteet, kõrge tootlikkusega ja väga hea külmakindluse näitaja. Lõheneb 3-3,5 kuud pärast võrsete tekkimist. Põõsas on väga tugev, lopsakas ja levib, lehed on läikivad, tumedat värvi, kuni 40 võrse rosetti. Juurdeosa on terava otsaga koonus, mille pikkus on 25-30 cm ja keskmine juurimass on 50-55 g, nahk on määrdunudvalge, tselluloos on lumivalge, keskelt kergelt kollaseks muutumas, väga mahlane, õrn, magus ja aromaatne.

Sordi peamiseks eeliseks on vastupanu juure ja universaalse eesmärgi purunemisele: peterselli suhkrus on võimalik kasutada maa-alust ja maapinnast osa ning mõlemad on võrdselt maitsvad ja lõhnavad.

Alba

Alba valmimisaeg on pikem kui enamiku teiste sortide puhul: juurvilja täielikuks küpsemiseks kulub kolm kuni neli kuud. Aga juureosa suurus on muljetavaldav: pikkusega kuni 25 cm ulatub juurvilja mass oma massini 220 ja mõnikord peaaegu 300 g, kuigi keskmine hooldus võib olla kaks korda väiksem. Rosettide lehtede arv on väike - mitte rohkem kui 12 tüve, kuid rohelises C-vitamiini ja isegi rohkem karotiini sisaldus.

Juur on väga aromaatne, ereda maitsega, õrna valge värvusega, mis pärast kuumtöötlemist ei tumeneb, ja - üht sorti peamistest eelistest - peaaegu ei haru, mistõttu on see töötlemisel väga mugav, hästi ladustatud ja ei purune.

Finale

Kui Alba peetakse hooaja keskpaigaks, tuleb finaali klassifitseerida hilja. Juure valmimine ei ole vähemalt 130 päeva alates idanemise hetkest. Erinevalt Albast on sellel sordil lisaks muljetavaldavale juurele väga lopsakas maapealne osa, mis koosneb 25-30 püstitatud, rikkalikult sinakas-lilla värviga lehtedest. Ühe varre pikkus ulatub 28 cm, juur on 24 cm, juure kuju on koonuse kujuline, läbimõõduga 12 kuni 19 mm, mass on üsna suur, 130-200 g. Juur on väga kõrge, tselluloos on õrn, aromaatne, meeldiv valge valgus.

Kas sa tead? Kaltsiumi koguse järgi on petersell kaks korda üle kogu lehmapiima näitajate.

Sordil on ka suur saagis.

Eagle

Eagle on Hollandi tõuaretajatelt pärinev mitmesugune juurepersell. Seda peetakse hooaja keskpaigaks, kuid küpseb isegi kauem kui Alba, umbes 135 päeva pärast idanemist. Erinevus on hea kasvukomplekti poolest, võimas koonuse kujuline sile juurvilja, millel on valge pulp, tihe, maitsev ja aromaatne. Juuresüsteemi suurused on keskmised, mass ulatub 100-150 g-ni. Nagu kõik Hollandi köögiviljad, on Eagle'i petersellile iseloomulikud suurepärased kaubanduslikud omadused, kõrge kvaliteet, hea transporditavus, lai tsoonivöönd ja mitmekülgsus (sobib värskeks müügiks) ja toorikute puhul).

Sordi teine ​​eripära - vastupanu noole käivitamisele.

Kirjeldus ja omadused

Niisiis, petersell on kaheaastane elutsükkel pärinev lehtpuu, mille õhust osa on mitmete varrukatega lehtedega kaunistatud varred, mille maa-alune osa on paks ja lihav koonuse kujuline juur, mis läheb maapinnale sügavuseni 20-25 cm.

See on oluline! Botaanilise kirjelduse seisukohalt tuleks peterselli kvalifitseerida juurviljana. Siiski, kuna lisaks juurele on taimede söödavad lehed ka söödav osa, mis on iseloomulik rohelusele, mida mõnikord nimetatakse lehtköögiviljadeks, võib öelda, et petersell on lehtköögivilja.

Petroselinum crispumi keemiline koostis on rikas ja mitmekesine.

Allpool on toodud ainult kõige olulisemad bioloogiliselt aktiivsed ained, mis on selles taimes:

Kas sa tead? Petroselinum crispum'i seemnetes avastasid teadlased ained, mille mõju kehale on sarnane narkootikumidega. Sellega seoses oli 8 aastat tagasi Venemaal ametlikult keelatud kasutada mis tahes toote valmistamisel nii peterselli puuvilju kui ka nende eeterlikku õli.

Lisaks sisaldavad peterselli lehed ja juur orgaanilisi happeid, fütosteroole, flavonoide, glükosiide, kiudaineid ja muid keerulisi süsivesikuid, eeterlikke õlisid, rasvhappeid, kaasa arvatud polüküllastumata rasvhappeid, ning ka palju muid toitaineid, mille mõju inimese kehale ei ole alati üheselt mõistetav (see viitab kõigepealt taime eeterlikus õlis sisalduvale apigeniini glükosiidile, samuti apioolile ja müristiinile).

Kasu ja kahju inimkehale

Peterselli kasulikud omadused on inimkonnale juba pikka aega teada.

Seega on see taim võimeline:

• tagada keha sügav puhastamine toksiinidest, mittetäielike redoksreaktsioonide saadustest, raskmetallide sooladest ja muudest kahjulikest ainetest ja ühenditest, mida tavalistes inimestes nimetatakse "räbu";
• pakkuda üldist rahustavat toimet kehale, parandada une, tugevdada mälu, leevendada pingeid ja stressi, vabaneda depressioonist (vees lahustuvate B-vitamiinide kõrge sisalduse tõttu);
• stabiliseerida seedetrakti, parandada söögiisu;
• normaliseerida veresuhkru taset (peterselli inuliini, polüsahhariidi, mis on insuliini taimset analoogi ja reguleerib glükoosi metabolismi);
• parandada nägemisteravust (karotiini suure sisalduse tõttu);
• annab toonilise efekti, parandab immuunsust, aitab kergemini toime tulla ägedate infektsioonidega, sealhulgas hingamisteede viiruse ja bakteritega, millega kaasneb suurenenud kehatemperatuur (kõrge askorbiinhappe sisalduse tõttu);
• kiirendada metaboolseid protsesse, mis muudab toote väga väärtuslikuks neile, kes vaatavad nende kehakaalu või võitlevad oma ülejäägiga;
• tervendada haavu;
• eemaldada liigne vedelik kehast, mis aitab vabaneda turse;
• maksa, neerude toimimise parandamine (eemaldab kusihappesoolad, samuti neerude liiva, omab diureetilist toimet), normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi toimimist;
• edendada rakkude taastumist, vältida nende muutumist ebatüüpiliseks (oluline vähi ennetamiseks);
• parandada naha seisundit (osana komplekssest ravist);
• tugevdada igemeid ja parandada hammaste seisundit (kõrge kaltsiumisisalduse tõttu).

Lisateave selle kohta, milline petersell on inimkehale hea.

Määratud on otseste ja tingimusteta vastunäidustused roheliste ja peterselli juurte kasutamiseks.

Hoolikalt, et lisada see toode oma dieeti ainult inimestele, kes kannatavad:

• individuaalne sallimatus ükskõik millise taime moodustava elemendi suhtes;
• urolithiaas, muud neerude haigused, põis, kõht, kõhunääre akuutses staadiumis (siseorganite limaskestade ärritavad epiteelirakud).

Kuidas ja kus see kasvab?

Petroselinum crispumi looduslik levik on Vahemeri. Ühe versiooni kohaselt kasvatasid iidsed kreeklased taime, teiselt poolt hispaanlased. Siiski tundub, et petersell oli tuntud ja armastatud iidses Egiptuses. Kuid kultuur sai laialt levinud tänu iidsetele roomlastele, kes uurisid üha rohkem uusi maid koos uue tellimusega neile lemmiktaime, õnnistust, mis osutus väga tagasihoidlikuks ja kergesti kohandatavaks kavandatud kliimatingimustega.

Kas sa tead? Kaks legende peterselli päritolu kohta - Egiptuse ja Kreeka - on väga sarnased. Mõlemad ütlevad, et taimed kasvasid verest välja, kuid Egiptuse versiooni järgi kuulus veri Gore'ile, kõrgeimale jumalale, kes võitles Setiga ja kreeka keeles, Nemean kuninga Lycurguse pojapoega.

Praegu kasvatatakse petersellit peaaegu kõigis Euroopa riikides (va Skandinaavia riigid). Ameerikas on taim väga populaarne Kanada lõunaosas ja Ameerika Ühendriikide põhjaosas.

Venemaal oli Petroselinum crispum lisaks Euroopa osale (kuni Moskva) harjunud ideaalselt ka Siberi ja Kaug-Ida föderaalsetes piirkondades, kuid ainult nende territooriumi lõunaosas.

Võimalus kasvatada taimi üsna külma kliimaga piirkondades on tingitud peamiselt petersellide üsna lühikesest kasvuperioodist, mis võimaldab seda moodustada isegi väga lühikeses ja mitte liiga soojas suvel.

Mis erineb sellerist ja koriandist?

Petersellit segatakse mõnikord kahe teise rohelise tüübiga, millel on sarnane lehe kuju, seller ja koriander (mida nimetatakse ka korianderiks). Kõik need kultuurid kuuluvad Umbrella perekonda, st nad on tõepoolest lähedased sugulased, kuid nende hõimuliikumine on erinev.

Neid on võimalik eristada üksteisest vastavalt erinevatele omadustele - morfoloogilisele, keemilisele (kompositsioonile jne), kuid kõige parem on keskenduda oma lõhnatundele. Kõigil nendel kolmel ürdil on oma unikaalne lõhn, mäletades, et seda ei saa segi ajada ühegi teise. Neile, kes ei usalda oma "lõhna", on allpool üksikasjalikum teave kolme sarnase taime kohta:

Peterselliga töötlemise omadused

Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse laialdaselt antiseptilisi, valuvaigisteid, haavade paranemist, põletikuvastaseid, spasmolüütilisi, puhastavaid, diureetilisi, karminatiivseid ja diaporeetilisi omadusi.

Kas sa tead? Huvitaval kombel leidsid nii vanad kreeklased kui ka meie kauged esivanemad pikka aega petersellit ravimina ja mitte toiduainetena ning enamikul juhtudel kasutati Petroselinum crispum'i erinevate haavade valmistamiseks haavade paranemiseks.

Seega kasutatakse peamiselt selle taime juurtest valmistatud segusid ja infusioone:

• haavad ja muud nahakahjustused, kaasa arvatud need, mis kaasnevad suppuratsiooniga;
• urineerimisraskused, muud neerude ja põie haigused, samuti kardiovaskulaarsed patoloogiad, millega kaasneb suurenenud turse (pehme diureetik, st diureetikum);
• menstruatsioonihäired ja emaka verejooks;
• ägedad infektsioonid (põletikuvastane ja diaphoreetiline);
• prostatiit;
• podagra, polüartriit ja muud kõhre ja liigeste haigused;
• asteenia (tugevuse kadu), depressioon, unetus, suurenenud väsimuse sündroom;
• kõhupuhitus, kõhukinnisus ja muud seedehäired;
• гастритов и язв на фоне пониженной выработки желчи и сока поджелудочной железы;
• возрастных проблем, связанных с утратой остроты зрения;
• стоматитов и пародонтозов.

Teatavate ravimvormide valmistamiseks võib koostisosana kasutada lisaks juurviljadele peterselli vilju (seemneid), värskeid või kuivatatud lehti ja isegi värskelt pressitud mahla taime maapinnast või maa-alustest osadest.

Kas sa tead? Vanadel päevadel hõõrutakse peanahka tükeldatud petersellide juured, et vabaneda täidest, samal ajal kui arvati, et samamoodi võite peatada kiilaspäise.

Kosmeetika ravimina kasutatakse sageli petersellit naha kergendamiseks, vanusepiirkondade ja freckleside eemaldamiseks.

Istutamine, hooldus, koristamine ja ladustamine

Peterselli kasvatamine ei ole eriti raske. Selle põllukultuuri peamised nõuded on järgmised:

Haigused ja kahjurid

Vaatamata suhtelisele lihtsusele mõjutavad petersellit sageli erinevad haigused ja kahjurid.

Esimeste hulgas on tehase peamiseks probleemiks mitmesugused mädanikud, viimaste hulgas - putukate vastsed, kes pinnases parasitiseerivad ja röövivad juurvilju. Traditsiooniline meetod seeninfektsioonide vastu võitlemiseks on fungitsiidsete preparaatide kasutamine, insektitsiidid ja akaritsiidid aitavad toime tulla kahjuritega.

Eelkõige lahendatakse petersellile kõige iseloomulikumad probleemid selliste vahendite abil:

Selleks, et mitte kasutada mürgiseid kemikaale, tuleb järgida põllumajandusliku tehnika ennetavaid eeskirju, mis hõlmavad peamiselt külvikorda, mullahooldust, umbrohutõrjet, nõuetekohast jootmist jne. Ohutute ja keskkonnasõbralike haiguste ja kahjurite vastu võitlemise meetodite hulka tuleks nimetada ka spetsiaalsete bioloogiliste toodete, nagu Fitosporin, Bicol, Dendrobatsillin, Fitoverm, Nemobact jt.

Petersell on kõige õigemini omistatud lehtköögiviljadele, sest see on üks vähestest põllukultuuridest, kus kõik osad on söödavad - nii topid kui ka juured.

Lisaks vürtsikale maitsele ja ainulaadsele maitsele, mis võib rikastada mis tahes tassi, välja arvatud ehk kõige enam magustoidud, petersell, oma vitamiini ja mineraalide koostise tõttu, on palju kasulikke omadusi ning seetõttu kasutatakse seda mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka traditsiooniline meditsiin.

Selle aiataime kasutamisel on väga vähe vastunäidustusi, seega mida värskemad rohelised on laual, seda parem!