Talvel kasvavad värsked köögiviljad järsult hindadega ning keha vajadus kiudainete ja tervete elementide järele ei kao. Säilitamine tuleb päästmiseks. Suvel ja varasügisel rullitud pangad võetakse kambrite, vahepealsetest ja keldritest välja ning asetatakse lauale. Lisaks traditsioonilistele kurkidele ja tomatitele on mõttekas valmistada squash-kaaviari. Sõltuvalt lisatud vürtsidest mängib see erinevaid maitsevärve ning toob toidusse ka selliseid kasulikke aineid nagu naatrium, fosfor ja raud.
Retsepti toodete valikuvõimalused
Maitsva, täiusliku konsistentsiga toote valmistamiseks peate kõigepealt tegelema koostisainete valikuga. Peamised on köögiviljad. 
Neil on teatud nõuded:
- suvikorvits - mahlane, mitte liiga kõva nahaga, mitte vana (st ilma seemneteta);
Kas sa tead? Tsukkiinid on tegelikult kõrvitsatüüp ja tema kodumaa on Kesk-Ameerika.
- tomatid - suured, küpsed, pehmed;
- sibulad - ilma suledeta;
- porgandid on parem võtta suured, siledad, nii et seda on lihtsam puhastada ja lõigata.
Kuidas teha talveks squash-kaaviari: fotodega retsept
Siin esitame klassikalise retsepti, mis samal ajal on nii lihtne, et isegi algaja perenaine saab sellega hakkama. Komplekt tooteid ja seadmeid on kõige elementaarsem, jada keetmine on äärmiselt lihtne, kuid selgub, tõeline nami.
Kabachkova kaaviar talveks: video
Mida vajate köögis: seadmed ja riistad
Kõik, mida vajate, tõenäoliselt ja nii, et teil on köögis (või seda on lihtne osta):
- purgid (4 tükki 750 g kohta);
- tihenduskatted (4 tükki);
- lõikelaud;
- nuga;
- kaanega pada (võib asendada sügava panniga või panniga paksu põhja ja seintega);
- puust spaatlit või lusikatäit pikale kinni;
- segisti (kui ei, hakkab hakklihamasin).
Lugege, kuidas mujal saate valmistada suvikõrvitsaid talveks, kuidas teha suvikõrvitsit sidruniga, kuidas marineerida, kuidas külmutada korralikult, kuidas kuivada, kuidas valmistada Korea suvikõrspatsi, suvikõrvitsit apelsinidega.
Nõutavad koostisained
Tooted, mida vajate:
- 2 kg suvikõrvitsat;
- 1 kg porgandit ja sibulat;
- 2 podit rohelist mõru pipart;
- 150 grammi tomatipasta;
- 200 g päevalilleõli;
- teelusikatäis äädikat (70%) või 50 ml äädikat 9%;
- 1/4 liitrit vett;
- 2 spl. l soolad;
- 4 spl. l suhkrut
See on oluline! Vee kogus sõltub toote lõplikust konsistentsist. Kui soovite paksemat kaaviarit, võtke mitte 250, vaid 200 ml.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Kaviaria valmistatakse järgmiselt:
- Vahetult enne protsessi pesta ja steriliseerida purgid.
- Köögiviljad pestakse ja kooritakse.
- Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.
- Vala pannile õli, soojendada.
- Vala porgandid.
- Lisage vesi, sool, suhkur.
- Segage hästi, katke kaanega.
- Oodake, kuni see keeb.
- Pärast keetmist keedetakse 10 minutit (kaetud kaanega).
- Sel ajal lõigake suvikõrvits ja sibul väikesteks kuubikuteks.
- Pipragaasi seemned ja tükeldage väiksemaks kui teised köögiviljad.
- Vala kõik viilutatud pannid ja segada kuni sile.
- Sulgege kaas, keema.
- Keeda pannil pehmeks (umbes 20 minutit).
- Vala tomatipasta, segage.
- Kustutage 10 minutit (avage kaas samal ajal).
- Lisage äädikhape (või äädikas), segage.
- Eemaldage soojusest.
- Jahvatage segistis siledaks.
- Taas pannakse tulekahju, oodake keema.
- Pane purgid, rullkatted.
Kas sa tead? Squash-kaaviari regulaarne tarbimine parandab soole motoorikat ja takistab kõhukinnisust.
Kuidas mitmekesistada suvikõrvitsat
Kui tavaline retsept on igav, saate seda mitmekesistada. Lihtsaim viis seda teha on lisada algupäraseid maitseaineid või lisaaineid. Allpool on kolm toiduvalmistamise retsepti, milles retsepti väikesed muudatused võimaldavad tassi mängida uute värvidega.
Lisame baklažaane
Me vajame:
- 250-300 g tomatit;
- 400 g suvikõrvits;
- 700 g baklažaane;
- 350 g porgandit;
- 300 grammi paprika;
- 150-170 ml taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
- 4 suurt küüslauguküünt;
- 450-500 g sibulaid;
- 4 lahe lehed;
- 20 g soola;
- 5 g jahvatatud pipart.
Lugege, kuidas valmistada maitsvaid baklažaane talveks, kuidas kuivatada baklažaane, kuidas valmistada baklazaanikavarit, kuidas külmutada.
Cooking:
- Peske ja puhastage kõik köögiviljad.
- Sibulad lõigatakse ribadeks.
- Lõika porgandid väga väikesteks kuubikuteks või riivige need jämedale riivile.
- Punased piparid lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage katus / pann / pann tulele.
- Vala võid, oodake keema.
- Vala köögiviljad, segage.
- Seadke plaadi võimsus keskmisele väärtusele.
- Küpseta, ilma kaanega katmata, kuni köögiviljad on pehmed. Sibul peaks olema peaaegu läbipaistev.
- Squash ja baklažaanid lõigatakse poolrõngasteks. Kui suvikõrvits on suur, lõigake nahk, ei ole vaja seda baklažaanist eemaldada.
- Lõika tomatid kuubikuteks.
- Vala pannile, lisage veidi õli, sulgege kaas.
- Keeda umbes tund keskmisel kuumusel.
- Pool tundi enne soojuse eemaldamist lisage kooritud ja hakitud küüslauk, loorberileht, sool ja pipar.
- Eemaldage tulest, eemaldage lahe leht.
- Lisage segistis homogeensus ja rullitakse purkidesse (valikuline).
Squash kaaviar tomatitega
Me vajame:
- 2 kg tomatit;
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 150 g punast sibulat (see on võimalik ja tavaline, kuid punase värvusega on maitsvam);
- 100 g suhkrut;
- 25 ml äädikat 6%;
- 50 g soola;
- 85-125 ml õli (see on võimalik päevalill, kuid oliiviõli on maitsvam);
- 3-4 lahe lehed.
Lugege, mida saab teha tomatitest, kuidas teha tomati moosi, kuidas külmutada, tomatid oma mahlas, kuidas hapukurk, tomatid želatiinis, päikesekuivatatud tomatid.
Cooking:
- Peske köögiviljad, koor ja seemned kuubikuteks.
- Jäta need läbi lihvijaga või segage segistis, segage hoolikalt.
- Kuumuta katus, vala õli.
- Vala köögiviljadest püree pannile, lisa äädikat, suhkrut, soola ja loorberibi.
- Segage keskmisel kuumusel 40 minutit, aeg-ajalt segades.
- Levita pangad.
Praetud kaaviar küüslauguga
Me vajame:
- 3 kg suvikõrvits;
- 1 kg porgandit ja sibulat;
- 3 spl. l tomatipasta ja äädikas;
- 1 spl. l suhkur;
- sool, maitsetaimed, taimeõli - sõltuvalt eelistatud maitse toonidest;
- küüslauk - 5-10 nelki, sõltuvalt soovitud teravusest.
Cooking:
- Peske ja puhastage köögiviljad.
- Lõika: sibul - poolrõngad, suvikõrvits - väikestes kuubikutes, porgandid - riivitud.
- Kuumuta pann, vala õli.
- Vala suvikõrvits, prae, kuni pehme, pange eraldi anumasse.
- Küpsetage sibulaid ja porgandeid, kuni kuldpruuniks, kõrvale.
- Oodake, kuni köögiviljad jahtuvad, jahvatatakse segistis.
- Grindige küüslauk ja rohelised.
- Hauta köögivilju kastrulis 40 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
- Lisage neile sool, suhkur, küüslauk, rohelised, äädikas.
- Segage 10 minutit, segage paar korda.
- Roll pankades.
Tühjade säilitamise tingimused
Kodustatud kaaviari hoitakse kuni 12 kuud, sõltuvalt säilitusviisist:
- steriliseeritud purkides - temperatuuril, mis ei ületa +20 ° С;
- steriliseerimata - mitte kõrgemal kui +10 ° C pimedas kohas.
Kauplus jääb 2 aastat temperatuurile, mis ei ületa +20 ° C. Avatud toodet tuleb hoida külmkapis klaasist suletud mahutis. Hoida - mitte rohkem kui 3 päeva, kodu - mitte rohkem kui nädal.
See on oluline! Kui toode on hapu saanud või vormitud, visake kogu purgi sisu täielikult ära - ei eemalda ülemist kihti ega keeta munasid.
Kuidas teenida kaaviari
Squashi kaaviar on hea nii puhkuslaua kui ka hommikusöögi, lõuna- või õhtusöögi jaoks. Lihtsaim viis teenida - leiva või röstsaiaga. Kuigi see kombinatsioon on kõhtu jaoks raske, sobib see paremini päeva esimeseks pooleks. 
Isegi kaaviari kombineeritakse teraviljaga (tatar, oder). Kuid liha ja see annab erilise maitse.
Nagu näete, on suvikõrvitsat kergesti ette valmistatav, lisaks on see palju vähem vaeva kui sama marinaadiga ning seal on palju kasu ja naudinguid. Cook, proovige retseptivalikuid ja nautige oma sööki!
