Umbes kakskümmend või kolmkümmend aastat tagasi ei kuulnud nad isegi sellisest originaalsest roogast slaavlaste söödavateks kastaniteks, mitte proovida ega oma köögis küpsetada. Kuid meie ajastu rahvuslike traditsioonide hämmastav mitmekesisus muutub avalikult kättesaadavaks. Keegi püüab turismireisi ajal restoranis Pariisi kastanid, keegi otsib sarnaseid hõrgutisi oma riigi asutustes ja keegi otsustab sellise tassi ise valmistada. Mõistame sellise magustoidu kasulikkust, selle valmistamise ja kasutamise eeskirju.
Vähe tuntud magustoit
Kastanipuu viljadest sai Pariisi visiitkaart, sest seal on võimalik kohtuda tänavate müüjatega, küpsetades kastmes pannil. Parfüüm, mis toimub ümber, joobes ja lummab. 
See lõhn, mis meenutab värskelt küpsetatud leibade aroomi, loob unikaalse mugavuse atmosfääri. Ja pärast sellise magustoidu maitsmist on raske ennast teise osa eitada.
Kas sa tead? See vähetuntud toit oli populaarne kaua enne meie ajastu algust. Näiteks iidses Roomas teenis selline õhtusöök magustoiduna ülemistele klassidele ja privilegeeritud isikutele. Aleksander Suur, kasutas oma pika kampaania ajal idas, kastanikke tavapäraste sätete rikkaliku ja toitva asendajana, tänu millele suutis tema armee siiani liikuda.
Neid pähkleid kasutatakse traditsiooniliste praetud hõrgutiste, suppide, safiiride valmistamiseks, jahvatatakse jahu ja leiba, maiustusi ja igasuguseid saiakesi. Samuti serveeritakse kastanipuu vilju lihatoidudega, spargel ja kammkarbid, mis lisatakse apelsinidele ja palju muud.
Külmadel sügisõhtutel on kastanid täiuslik lisand kuuma veini jaoks ning kohvikus kombineeritakse kastanist magustoidud suurepäraselt Normani siidri juurde.
Röstitud pähklite müümise traditsioon tänaval ei ole ainult omapärane Prantsuse linnades, vaid ka itaalia või türgi keeles. Kuid ainult Pariisis on spetsiaalne puhkus pühendatud kastanidele. Puhkusele lisanduvad tänavapidu, laulud, võistlused ja amatööride teatrid.
Milliseid kastanikke saab süüa
Tõenäoliselt mõtles keegi, et kastanipuud kasvavad oma hoovis või kusagil lähedal, nii et saate oma puuviljad kohe koguda ja alustada toiduvalmistamist. Kuid ärge kiirustage järeldusi, sest kõik kastanid ei sobi söömiseks. Näiteks see, mis kasvab teie hoovis, kuulub hobukastaniliiki ja inimesed ei söö seda.
See on söödakultuur, mida antakse hobustele ja veistele. Inimestele on külvatud kastanipuid. 
Toiduks heakskiidetud kastaniliigid on:
- Euroopa istutusperiood;
- karm;
- Hiina (pehmem);
- Väike-Aasia (kasvab Armeenias, Aserbaidžaanis ja Krasnodari krai).
Kõik muud liiki kastanipähklid ei ole selleks sobivad.
Kastan ei ole ainult puu, vaid ka söödavad kasulikud puuviljad - pähklid - kastanid. Lisateavet kastanimutri idanemise, söödava kastanipuu istutamise ja hooldamise kohta, loe ka kõigi kastanite tüübid.
Kastanipuu söödavate ja söödavate viljade eristamiseks on mitmeid põhireegleid. Hobukastani eristamiseks söödavast inimesest saab keskenduda järgmistele punktidele:
- Lehe kuju ja suuruse erinevus. Söögikastanil on ümmargune lehtede kuju, ilma tükeldatud või rebitud servadeta.
- Erinevused õisiku kujul. Söödavates liikides on õisikud sirgemad, samas kui hobuseliikides on need piklikud, nagu jõulupuu.
- Küpsete puuviljade maitse. Hobukastani kibe maitse, seemne sordi veidi magus.
- Hobukastanil on sees ainult üks puu (roheline amnionikapsel), vähem levinud on kaks mutrit.
- Plyuska hobukastan särav roheline, seal on väikesed muhke. Külvivalikut iseloomustab pikkade okkade olemasolu ja plusside pruuni värvus.
Mõlemat sorti ühendab ainult üks: nende puuviljad on tumepruuni värvi sarnased ja sile pind väikese valgustatud täpiga.
Kompositsiooni uurimine
Oluline punkt nende viljade väärtuse ja kasulikkuse mõistmiseks inimkehale on mikroelementide, mineraalide ja vitamiinide sisaldus.
Vitamiinid ja mineraalid
Tuleb kohe märkida, et kastanid on pähklite alamliik ja seetõttu on nende koostis väga sarnane. Kastanipuud on rikkalikud tärklise, taimsete kiudude, erinevate mineraalühendite ja aminohapete poolest. Need sisaldavad ka foolhapet, mis on meie kehale hädavajalik. 
Ka siin on sahharoos, glükoos ja fruktoos, vitamiinid A ja E ning kogu B-vitamiinide rida.
See on oluline! Need on ainsad C-vitamiini sisaldavad pähklid.
Lisaks sisaldavad kastanipähklid paljusid mikro- ja makroelemente. Eriti oluline on:
- raud;
- kaalium;
- naatrium;
- fosfor;
- kaltsium;
- vask;
- magneesium.
Kalorite ja BJU
See toode on üsna kõrge kaloriga, kuna 100 grammi pähklites on 180 kalorit. Samal ajal on üle 60% toodetest energeetiliselt väärtuslikud süsivesikud, üle 30% saadakse valkudele ja kiududele ning vähem kui 10% jääb rasvadele. 
Need pähklid on kõige vähem rasvased, nii et taimetoitlased ja inimesed, kes vaatavad nende kaalu, sisaldavad neid sageli oma igapäevases toidus. Samal ajal on kastanipuidu viljad väga toitvad ja toitvad, rahuldavad pikka aega nälga ja neid ei ladustata probleemsetes piirkondades. Jah, ja nende rasvad on ainult küllastunud ja keha kiiresti ringlusse võtnud.
Loe pähklite kasulike omaduste kohta, nagu näiteks: Manchu, pähkel, roheline, Brasiilia, mänd, pekanipähklid, sarapuupähklid, sarapuupähklid ja kašupähklid.
Kas on võimalik süüa toores kastan
Kastanipähkleid saab süüa toorelt, see tähendab lihtsalt puust. Kuid kõigepealt on vaja puuviljast filmi koorida ja läikida. See protsess on üsna aeganõudev, seega on nende ettevalmistamine palju lihtsam. Sellel teemal on palju retsepte ja te leiate kindlasti midagi oma maitsele.
Lisaks ei ole toores puuviljal nii hämmastav ja ahvatlev aroom, mistõttu sellist tassi ei saa erilist, meeldejäävat muljet. 
Kuidas süüa maitsvat maitset
Väike töö köögis, saate erilise maitsega tassi, mis ei jäta kedagi ükskõikseks ja teie maja täidetakse meeldiva ja romantilise Pariisi enda aroomiga. Allpool on loetletud mõned põhilised võimalused kastanipuude valmistamiseks.
Röstitud kastanid
Selle tassi jaoks on teil vaja:
- puitplaat;
- nuga;
- kastanid või lusik kastanite vahetamiseks;
- kaanega pann (kõige parem vana, sest pruunid pähklid jätavad pesemata plekid ja sageli põletavad).
See on oluline! Elektripliidil ei ole võimalik kastanid röstida õigesti. Parima ettevalmistuse jaoks on vaja avatud tuld või vähemalt gaasipliit.
Õli, sool ja muud koostisained ja vahendid ei ole vajalikud.
Nõutavad koostisained
Söödavad kastanid (nii palju kui sobivad teie pannile).
Samm-sammult retsept
- Peske pähklid põhjalikult.
- Iga vilja tuleks lõigata, kuid mitte lõpuni, vaid umbes keskele. Nii et teie pähklid valmistuvad kiiremini.
- Nüüd pange pähklid pannile, tasasele küljele.
- Küpsetage viie minuti jooksul tulekahju, katke pann kaanega nii, et puuviljad ei kuivaks.
- Pöörake mutreid. Selleks ajaks on nad palju avatud. Kui loote lame pool on must, siis on vaja tulekahju vähendada. Järgmisena sulgege röstimismutrid kaane ja piinaga veel kümme minutit lõdvalt.
- Siis peaksite jälle puuvilja ära hoidma ja ümberkorraldama väikese gaasipliidi põletiga või vähendama tulekahju veelgi.
- Selles režiimis peavad viljad pannil veel viisteist minutit hoidma, pärast mida saab need panna plaadile.
- Oodake, kuni mutrid on jahtunud, seejärel puhastage need põlenud koorest.
Parim on süüa kastanid kohe pärast puhastamist, samas kui nad on veel soojad. Kui nad täielikult jahtuvad, siis maitse pisut väheneb.
Keedetud kastanid
Selle valmistamismeetodi erinevus eelmise meetodiga seisneb selles, et küpsetamise ajal ei hakka kastanid plahvatama ja seetõttu ei ole vaja teha läbilõikeid ega kärpeid.
Nõutavad koostisained
Söödavad kastanid ja vesi.
Samm-sammult retsept
- Täida kastanipuu veega. Need, kes tulevad üles, ei ole kasutatavad. Need tuleks eemaldada.
- Vala puuviljad potti ja katta veega nii, et vesi kataks need täielikult.
- Pärast keetmist keedetakse kakskümmend minutit, seejärel laske järelejäänud vesi välja ja veel viis minutit kaanega suletud kaanega.
- Seejärel tuleb pähklid plaadile panna ja pärast veidi jahutamist koorida. Te ei tohiks puhastada, sest täielikult jahtunud on raske koorida.
- Selliseid pähkleid võib lisada suppidesse ja sufitidesse, nendega koos täidisega kodulinde või isegi neist kartulipuderit. Selleks lisage pähkli massile piim ja või, nagu kartulipudeli puhul. Üldiselt on kastanil palju ühist kartulitega, sealhulgas maitsega.
Küpsetatud tooted
Kolmas universaalne viis kastanite valmistamiseks on röstimine. See retsept on üks kiiremaid.
Kas sa tead? Vana-Kreekas leidis paljude linnade tänavatel terveid kastanipuud, tänu millele põgenesid elanikud näljahäda ajal mitmete sõdade ajal, millega kaasnes siege. Esimesed puud, mida kreeklased istutasid koloonialinnades Musta mere rannikul, olid kastanid.
Nõutavad koostisained
Söödavad kastanid ja pärgament.
Samm-sammult retsept
- Kõigepealt peske ja kuivatage rätikust kastanipuu vilju.
- Tehke puu kumeral küljel ristikujuline sisselõige. Kui seda ei tehta, võivad nad plahvatada.
- Pange pähklid küpsetusplaadile ülespoole (lamedale küljele), enne kui asetate pärgamentpaberiga põhja.
- Küpseta 200 ° C juures 15-17 minutit.
- Pange valmis pähklid plaadile ja koorige.
Kas on võimalik kastanid
Uurime, milline on olukord rasedate, imetavate naiste, imikute ja lastega, sest ka nad tahavad nautida kõiki delikatesside rõõmu.
Rasedad ja imetavad
Neil viljadel soovitatakse kasutada depressiooni, stressi ja ülekoormusega inimesi, samuti keha ammendumist. Mikroelementide ja vitamiinide ammendumise olukorras on kõik rasedad ja imetavad emad, sest osa nende keha ressurssidest läheb üle lapsele.
Seetõttu ei ole kastanite süüa mitte ainult võimalik, vaid kõikidele rasedatele ja imetavatele inimestele vajalik - need pähklid sisaldavad palju olulisi ühendeid, sealhulgas foolhapet, mis mõjutab rinnapiima koguse suurenemist.
Neil on ka madala kalorsusega sisaldus, mis on oluline, sest raseduse ajal saavad naised sageli täiendavaid naela. Sellest vaatepunktist on kastanipuu viljad täiesti kahjutud.
See on oluline! Kaaliumisisaldus muudab kastanid headeks hüpertensiooni vältimiseks, kõrvaldab südame-veresoonkonna haiguste riskiteguri, aneemia (aneemia). Eelkõige aitavad nad parandada vereringet ja reguleerida vererõhku.
Rohkem fakte kastanide kasulike omaduste kohta:
- B2-vitamiin vähendab vananeva naha mõju; see avaldab ka positiivset mõju silmade tervisele;
- suured fosforisisalduse tõttu tugevdatud luud ja hambad;
- unetus on takistatud aminohappe, nagu trüptofaan, olemasolu tõttu;
- pähklid kaitsevad närvisüsteemi B-vitamiini ja fosfori suure sisalduse tõttu;
- kõrge kiusisaldus aitab seedimist;
- kõrge kaaliumisisalduse tõttu soovitatakse neeruhaiguste puhul kastanid;
- aitab parandada mälu;
- hea hüpertensioonile ja südame-veresoonkonna haigustele.
Imikud ja lapsed
Imikutel ei soovitata hakata kastma kastma, sest see on liiga nõrk toode nende endiselt nõrkade magude jaoks. Tasub meeles pidada, et kuni kuue kuu jooksul on lapse keha täielikult varustatud ema piimast kõigi vajalike mikroelementidega ja vitamiinidega. 
Seetõttu on lapse toitumisse võimalik kastanile siseneda ainult ühest aastast ja soovitavalt kolmeaastasest, kui kõht on juba võimeline sellist toitu tajuma ja seedima.
See on oluline! Lapse toitumisse sisenemine kastanid peaksid olema järk-järgult, mitte innukad. Sel viisil saab kõht paremini kohaneda raskete toitude tarbimise ja seedimisega.
Ülejäänud osas ei ole piiranguid. Laste ja täiskasvanute jaoks on need pähklid väga kasulikud.
Kes ei saa kastanid süüa: kahju ja vastunäidustusi
Enamikul, kui mitte kõigil toiduainetel on nii positiivsed kui ka negatiivsed küljed. Kastanipähklid ei ole erand. Peamised vastunäidustused võivad hõlmata järgmist:
- individuaalne sallimatus;
- diabeet;
- atooniline kõhukinnisus;
- gastriit;
- halb vere hüübimine;
- trombotsütopeenia;
- maksa- ja neeruhaigus;
- menstruatsioonihäired;
- vastuvõtlikkus allergiatele;
- kalduvus korpulentsusele.
Kui te ei soovi neid soovitusi tähelepanuta jätta, siis te ei saa teile ega teie kehale kahju tekitada. Peaasi - meetme järgimine. Tutvuge selle tootele järk-järgult, jälgides oma keha reaktsiooni. Kui allergilisi ilminguid ei täheldata, saate annust ohutult suurendada.Need, kes ei saanud nautida Pariisi tänavatel romantilisi aroome, võivad korraldada oma koduse Prantsusmaa, täites oma köögi röstitud pähklite ainulaadse lõhnaga. See delikatess ei jäta kedagi ükskõikseks, lisaks on sellel palju väärtuslikke ja kasulikke omadusi, mis aitavad säilitada teie keha vitamiini- ja mineraaltasakaalu. Kastanipuu viljal on magustoiduks mitte ainult meeldiv, vaid ka kasulik.
