Jalapeno tuli meile Mehhikost ja sai üha populaarsemaks tänu oma keskmisele vürtsikale maitsele ja väikesele suurusele. Me räägime sellest artiklis - kus see kasvab, kuidas seda kogutakse, millised on eelised ja kahju, kuidas ja kus taotleda jalapeno toidus.
Kirjeldus
Seda tšilli alamliiki kasvatatakse enamik Mehhikos. See on väikese suurusega - rebib kaunad, kui need ei ületa 10 cm. 
Ühe pipra kaal on sel juhul umbes 50 g ja värv, eelistatavalt roheline, pärast punetust vähendab selle maitset. Kasvata seda põõsastel umbes 1 meetri kõrgusel kolm kuud. Selle aja jooksul saadakse ühest põõsast 25-35 kaunat.
Kas sa tead? Jalapeno nimi pärineb Jalapa linnast, kus ta hakkas kasvama.
Väikeses koguses maitseaineid tarnivad istandused USAs, Sri Lankal, Hiinas.
Koostis
Pipras on palju toitaineid, mis on suhteliselt madala kalorsusega.
Jalapeno kalorisisaldus 100 g kohta on 27 kcal, millest:
- valgud - 0,92 g;
- rasvad - 0,94 g;
- süsivesikud - 4,74 g;
- vesi - 88,89 g;
- tuhk - 4,51 g;
- toidulisand - 2,6 g
Vitamiinid 100 g kohta:- A, RE - 85 mcg;
- alfa-karoteen - 32 ug;
- beetakaroteen - 0,968 mg;
- beeta-krüptoksantiin - 72 mcg;
- Luteiin + zeaksantiin - 657 ug;
- B1, tiamiin - 0,043 mg;
- B2, riboflaviin - 0,038 mg;
- B5, pantoteenhape - 0,416 mg;
- B6, püridoksiin - 0,19 mg;
- B9, foolhape - 14 ug;
- C, askorbiinhape - 10 mg;
- E, alfa-tokoferool, TE - 0,69 mg;
- K, fenüülkinoon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Kas sa tead? Selle maitsestamise populaarsus on nii suur, et 1982. aastal oli see pipar Maa orbiidil, kus ta tõi Ameerika astronaudid.
Mineraalid (100 g kohta):
- kaalium, K - 193 mg;
- kaltsium, Ca - 23 mg;
- magneesium, Mg - 15 mg;
- naatrium, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- raud, Fe - 1,88 mg;
- mangaan, Mn - 0,144 mg;
- vask, Cu - 146 mcg;
- seleen, Se - 0,4 mcg;
- tsink, Zn - 0,34 mg.
Lisaks on olemas kõige olulisemad aminohapped, rasvhapped (linoolhape, oleiin, omega-3 ja omega-6).Kasulikud omadused
Jalapeno omab analgeetilisi, antimikroobseid, immunomoduleerivaid, viirusevastaseid ja põletikuvastaseid omadusi.
Soovitame teil lugeda teiste pipraga sortide kasulikke omadusi: tšilli, gogoshar (ratunda), mõru pipar, cayenne, roheline magus ja punane pipar.
Selle lisamine toitumisse kajastab hästi seedetrakti, südame ja maksa seisundit.
See on lihtsalt hädavajalik kui gripi ja ARVI ennetamine.
- Parandab seedimist. Pepper puhastab sooled ja parandab selle tööd, taastab mikrofloora ja kõrvaldab patogeensed mikroorganismid.
- Südame ja veresoonte haiguste ennetamine. Jalapeno vähendab verd, puhastab veresooni.
- Eemaldab "halva" kolesterooli.
- Korrastab ainevahetust.
See on oluline! Peamine kibedus leidub seemnetes. Seetõttu, et saada õrn ja pehme maitse, eemaldage eelnevalt jalapeno'st kõik seemned.
- Tugevdab immuunsüsteemi ja kaitseb rakke viiruste eest.
- Normaliseerib une.
- Parandab nägemist. See toidab keha vitamiinide ja mineraalidega, mis toetavad normaalset nägemist.
- Tugevdab juukseid. Foolhape, raud, mis sisaldub piparis, muudab teie juuksed pehmemaks ja kuulekamaks.
Kus see on kohaldatav
Jalapeno peamine kasutus on toiduvalmistamine. Traditsioonilises Mehhiko köögis lisandub see suppidele, salatitele, kastmetele. Seda kasutatakse värske, marineeritud, kuivatatud kujul. Kuid selle kõige kuulsam kasutamine on. "nachos" - täidisega pipar.
Oma kasulike omaduste ja rikkaliku koostise tõttu kasutatakse seda meditsiinis laialdaselt. Tinktuuri kasutatakse seedehäirete raviks ja immuunsuse suurendamiseks. 
Maski ja vannid, mis põhinevad sellel, aitavad lahendada juukseid ja soojeneda.
See on oluline! Konsulteerige kindlasti oma arstiga enne sellise pipra sissetoomist toidus.
Kahju ja vastunäidustused
Sellistel juhtudel ärge kasutage pipart:
- Suu vigastus - põletused, praod, haavad.
- Suu ja kurgu põletik. Stenokardia, tonsilliidi ja teiste põletike korral tekib pinnaärritus.
- Haavandid, koliit, gastriit. Selliste haiguste korral ärritab ja pipraks pipar veelgi rohkem valulikke täppe. Sellistel juhtudel on pipar täielikult keelatud.
Jalapeno mitmekesistab oma dieeti ja toob teie tervisele märkimisväärset kasu. Ja kuigi see ei ole nii vürtsikas kui tema vanem vend chili pipar, peaksite seda toiduvalmistamise ajal siiski ettevaatlik olema.
