Ingver on sama perekonna ja perekonna rohttaim. Vene keeles nimetatakse ingveri viimastel aastatel kõige sagedamini kui taimse risoomi, kuigi nad on vaid vürtsid, s.t. osa kogu taimest. Mädarõigas viidatakse ka sama liiki mädarõigasele, kapsa perekonnale.
Mõlemad taimed on rohtsed ja mitmeaastased, kuid nad kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja nende sarnasus on väga kaugel. Käesolevas artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult ingveri ja mädarõika erinevust, samuti taimede kirjeldust ja nende võrdlust.
Bioloogiline kirjeldus
Juur kapsasperest
Mädarõika juur on paks ja lihav. Selle vars on sirge ja ulatub 100-150 cm kõrguseni. Juurte läheduses asuvad lehed on üsna suured ja piklikud ning põhjas on süda. Alumine leht on piklik või piklik, ja ülemine on lineaarne.
Calyxi tehase pikkus on umbes 3 millimeetrit. Kroonlehed ulatuvad 6-7 millimeetrini, mis on valge ja lühike. Taime viljad on piklikud, paisunud kaunad umbes 5 mm pikkused.
Ingveri juur
Selle üldnimetus on apteegi ingver. Selle juured on päritolu paranasaalsed ja moodustavad kiuline juurstruktuur. Väga tihti võetakse juureks muutunud lask, mis ulatub maapinnani, kust ainult juured ise lähevad.
Varras on püstine ja ümardatud ning sisemoodid ei ületa ühte sentimeetrit. Lehed on järjestikused ja lihtsad, terved ja neil on terav peal. Lehe alus on sarnane mädarõika lehtedega - südamekujuline. Ingveri puuviljad on esitatud kolme tiibiga kastina.
Kas need taimed on samad või mitte?
Ei, see ei ole, sest see on ingveri - teravilja (ühekordsed taimed) ja mädarõigas viitab ristõielistele (kahepoolsetele). Lisaks ei ole neil sarnasusi. Nad kasvavad erinevalt, nende risoomid arenevad erinevates suundades.
Erinevus
Välimus
Nende välimus on väga erinev. Mädarõika lehed on palju vähem vastupidavad ja lokkuvad, kui ingveri lehed kasvavad otse. Ise mädarõigas on rohkem nagu kapsas, ja ingver on õitsev taim. Ainult juurviljad on veidi sarnased.
Päritolu ajalugu
Ingver imporditi Euroopasse Aasiast ja selle leviku varases staadiumis peeti seda “imeliseks” juureks, mis võib ravida kõiki võimalikke haigusi. Hiljem hakkasid juured juurutama kõikjal, nii toiduks kui ka meditsiiniliseks otstarbeks. Mädarõigas toodi vastupidi Euroopast kõigisse teistesse maailma piirkondadesse.
Keemiline koostis
Obo neil on oma koostises suur hulk eeterlikke õlisid, mis annavad neile sellise erilise lõhna ja maitse.
Mädarõigas on oma koostises:
- askorbiinhape;
- tiamiin;
- riboflaviin;
- karoteen;
- rasvaõli;
- tärklis;
- süsivesikud (umbes 74%);
- vaigulised ained.
Ingver koosneb:
- kampeen;
- cineol;
- bisaboleen;
- borneool;
- tsitral;
- linalool.
Kasu ja kahju
Mõlemal taimel on tarbimisel sarnane meditsiiniline toime.. Mõlemal on kasulik mõju kehale, kui see mõõdukalt tarbitakse. Aga näiteks mädarõika võib aidata kõrge vererõhu all, seda järk-järgult vähendada ja ingveril pole seda omadust niikuinii, ja vastupidi, on vastunäidustatud kõrge rõhu all.
Pakume vaadata ingveri eeliseid ja ettevaatusabinõusid selle kasutamisel:
Pakume ka videot, mis käsitleb mädarõika eeliseid ja ohte:
Kasvav
Mädarõigas on tagasihoidlik taim, mida on üsna lihtne kasvatada. Tema eest hoolitsemine on väga lihtne ja koosneb perioodilistest prokalki- ja jootmisjaamadest. Ingver nõuab paremaid tingimusi. Ta sõltub soojusest ja ei talu külma hooaega. Looduses on see praktiliselt puuduv ja seda kasvatatakse valdavalt aedades ja kasvuhoonetes.
Kasutamine
Mädarõika ja ingveri kasutamine on üldiselt sarnane, kuid viimasel on veidi rohkem meditsiinilisi omadusi.
Mõlemat juurvilja kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsidena, lisades peatoidule hapukas maitse. Teele lisamisel kasutatakse ingverit, mida ei saa öelda mädarõika kohta.
Mida ja millal valida?
Toiduvalmistamisel vali mädarõigas või ingver vajalikuks, millist tassi valmistada ja isiku isiklikest eelistustest. Viimase juur on maitsvam ja seda on sageli lihtsalt marineeritud, samas kui esimene on jäigem ja seda kasutatakse erinevat tüüpi maitseainetena ja kastmetes.
Üldiselt on mõlemad juured üksteisega väga sarnased, kuid taimede endi ja juurte kasutamise viiside vahel erinevad need radikaalselt. Erinevused peituvad isegi väikestes osades, näiteks ingver peaaegu ei kasvata looduses, mida ei saa öelda mädarõika kohta.
