Selle maitseaine helge, meeldejääv puituv maitse ja aroom mäletatakse pärast esimest tuttavat. Umbes kardemon See, selle kasulikud omadused ja vastunäidustused, kasutamine toiduvalmistamisel ja toitumises, ütleme selles artiklis.
Kirjeldus
Kardemomil või tõelisel kardemonil (Elettaria cardamomum) on troopilistele metsadele omased rohelised lehed. Ühest juurest läheb sageli kaks või kolm kõrget varre. Lehed on lai, piklikud. Ebakorrapärase kujuga lilled valge ja kollase äärega, mis kogutakse harja-sarnasesse õisikusse. 
See kuulub ingveri perekonda. Paljud väikesed seemned kogutakse puuviljakastidesse. Erinevate taimede sordid on erineva kuju ja suurusega. Kõige sagedamini on need piklikud, 1-2 cm pikad, viljad kestavad kuni 15 aastat.
Need on need kastid ja lähevad tööle.
See vürts on pärit Aasiast. Nüüdseks kasvatatakse enamik taime Hiinas, Sri Lankal, Vietnamis. Kõige sagedamini kasutatakse seda Indias toiduainetes.
Kas sa tead? Legendi järgi ilmusid selle vürtsi esimesed taimed Semiramisi müütilises riputavas aias Babülonis.
Liik
Maitseainete valmistamise aluseks on kardamomroheline (reaalne). Lisaks sellele on selliseid liike: must - nn vastavalt puuvilja värvusele, milles seemned valmivad. Nad on suuremad ja tumedamad kui tema rohelise mehe seemned. Tulekahju lähedal kuivatamise tõttu on see suitsune aroom. Need on kõige levinumad tüübid:
- kõrge;
- Javanese;
- hiina keel;
- Bengali
- kitsasjooneline
- Aafrika.
Soovitame teil teada saada kasulikke omadusi: köömne, safran, monarda, muskaatpähkel, ingver, basiilik ja nelk. Kõiki neid taimi, nagu kardemon, kasutatakse ka maitseainetena ja vürtsidena.
Kasulikud omadused
Vürtside kasulikud omadused selle koostise tõttu. Need lõhnavad terad sisaldavad 3–8% eeterlikke õlisid, rasvõli, 10% midooni, terpineooli, kineooli, valku ja terpiinatsetaati.
Lisaks sisaldavad need fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, tsinki ja B-vitamiini.
Oma kasulike omaduste tõttu on vürts kõrgelt hinnatud, nimelt:
- soovitatav rahuldava seedesüsteemi jaoks;
- on looduslik antidepressant, mis aktiveerib aju ja kesknärvisüsteemi aktiivsust;
- toimib valuvaigistina ja antiseptikuna;
- toonitab ja parandab vereringet, tugevdab müokardi ja ravib tugevat peavalu;
- aitab külma ja köha.
Kasulikud omadused meestele
Lisaks ülaltoodud kasulikele omadustele on kardamomil veel üks omadus, mis on kasulik ainult meestele.
Kas sa tead? Keskajal müüsid apteekrid kardemooni kui imerohi kõigile haigustele ja selle valmistamise meetod oli suur saladus.
Taimel on meeste keha paljunemisfunktsioonile väga positiivne mõju, mis suurendab tugevust. See on tingitud tsingi ja eeterlike õlide sisaldusest terades.
Kasulikud omadused naistele
Kardemom on kasulik ka naistele. Selle baasil põhinevaid jooke saab kasutada PMSi ebameeldivate sümptomite leevendamiseks ja menstruaaltsükli normaliseerimiseks.
Ja ka selle vürtsi eeterlikku õli kasutatakse kosmeetikas akne ja haavade paranemise raviks. 
Salendav kardemon
Kaua aega tagasi märkasid indiaanlased, et see maitseaine aitab kaasa ülekaalulisuse kadumisele. Sellest ajast alates on see vürtsi soovitatav dieeti lisada.
Selline tegevus tuleneb maitsestamise võimest stimuleerida mao ja soolte tööd, kiirendada ainevahetust ja kõrvaldada toksiine.
Kardemooni kasutamine
Kõige populaarsem viis kardamooni kasutamiseks on kasutada seda vürtsina jookide ja toidu jaoks.
Tee kardemooniga. Lisage ühele tassile 3-4 jahvatatud tera. Jook on väga aromaatne ja maitsev. Eriline rõhk lisab tee ja kaneeli kombinatsiooni. Selline jook soojeneb talvel, vähendab vere glükoosisisaldust ja pärsib söögiisu. 
See on oluline! Suurema efekti saavutamiseks on soovitatav enne kasutamist kardamoni praadida.
Kohv Maitsestamise annus on sama nagu tee -3-4 röstitud terade kohta Türki kohta. Lisage need koos kohvi valmistamisega. Spice rõhutab kohvi meeldivat maitset ja aroomi. Lisaks vähendab see survet - selline jook julgustab neid kohvi armastajaid, kes on sunnitud sellest rõhu tõttu probleemide tõttu loobuma. 
Piim Teine lihtne ja tervendav jook. Võtke 2-3 tera klaasist piima, keedetakse ja nautige. Ja kui lisate veidi jahutatud piimale lusikatäis mett, saab see täiendava maitsva maitse ja on väga kasulik nohu. 
Kasutage teistes roogades
Kardemoom on universaalne maitseained, nii et saate selle lisada kõikjal, mitte ainult jookides. Näiteks tainas või täidistes küpsetamiseks. Hästi maitsestatud liha, riisi, kala.
Vastunäidustused
Hoolimata sellest, et kardemon on väga kasulik, võib see põhjustada ka kahju.
Ärge sööge jooke ja toitu, mis sisaldavad seda vürtsi, neid, kes kannatavad allergiate, rasedate ja imetavate naiste, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandiga.
See on oluline! Maitsestamise soovitatav annus ei tohiks ületada ¼ tl.
Siin on selline ebatavaline ja kasulik maitseaine, mis pärineb müütilisest minevikust. Proovige juua kohvi selle vürtsiga vähemalt üks kord - sa ei unusta kunagi oma maitset!
