Kapsaseliigid on nende mitmekesisuses silmatorkavad. Neist on rohkem kui 100. Mõnikord tundub, et need on täiesti erinevad taimed, mis on ühendatud ühise nime all. Need erinevad maitse, suuruse, kuju, loote tiheduse, valmimisaja, kasutamise laadi poolest. Seetõttu on köögiviljade populaarsus tohutu. Brüsselid on väikseimad puuviljad.
Brüsseli kapsas
Köögivilja, mida kasvatasid Belgia karjakasvatajad ja hiljem tuli Prantsusmaale, Saksamaale ja Hollandisse, sai oma nime tänu kuulsale rootsi looduslikule ja arst Carl von Linna'le.
Ta kirjeldas seda tehast esmalt. Ebatavaline taim on levinud Lääne-Euroopas, USAs ja Kanadas. Venemaal ei olnud ta karmide kliimatingimuste tõttu juurdunud.
Väliste märkide kohaselt ei ole Brüsseli idu põõsas sarnane teiste liikidega. Hallid-rohelised lehed õhukestel petioolidel kasvavad paksul varsil 20 kuni 60 cm kõrgusel. 
Lehekülgede telgedes on pähkli suurusega väikesed treenerid. Nende arv ühel varrel võib varieeruda 20 kuni 40 tükki. Selle taime eripäraks ei ole ainult eksootilised liigid, vaid ka madalate temperatuuride kasvu stabiilsus.
Taimestiku periood algab 5-8 ° C juures. Tehas on külmakindel ja talub külma temperatuuri kuni -5 ° C. Brüsseli idud on kerged ja niiskust armastavad taimed, kuid teised sordid on nende suure juurestiku tõttu paremini talutavad.
Taim on nõudlik pinnasele ning kasvuperioodil vajab ta kohustuslikku väetist. Maitse, mis tuleneb sinepiõlide sisaldusest, on veidi karm, mida iseloomustab magus ja pähkel.
See on oluline! Taimede kapsas kasvatatakse saialillidega. See kaitseb seda kahjurite eest ja võimaldab neid kemikaale nende kontrollimiseks mitte kasutada.
Kalorite ja koostis
Nagu kõik selle sordid, on Brüsseli kapsas kalorisisaldus madal - 35 kcal 100 g lehtede kohta. Seetõttu saab neid dieeti ohutult süüa.
Brüsselid sisaldavad palju kasulikke aineid. Sellel on kõrge tahkete ainete sisaldus (15–17%). Selles sisalduv valk on 3-5%, see on 2 korda suurem kui teistel liikidel. Rasvasisaldus 0,3% on sama kui lillkapsas.
Süsivesikud taime 3,1%, mis on 2 korda väiksem kui valge õde. Toote erakordne väärtus on vitamiinide ja mineraalainete kogus ja mitmekesisus.
Valge köögiviljasordi kasulikes omadustes ei kahtle keegi, aga kui võrrelda seda Brüsseliga, ületavad numbrid kõik ootused. Vaadake ise.
Vitamiinid (valge / Brüssel):
- A-vitamiin - 3 µg / 50 µg;
- beetakaroteen - 0,06 mg / 0,3 mg;
- B1-vitamiin - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamiin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamiin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamiin B9 - 22 µg / 31 µg;
- C-vitamiin - 60 mg / 120 mg;
- E-vitamiin - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamiin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
Teie aias saab kasvatada ka teisi vähem kasulikke kapsaseliike: lehtkapsas, pak-choi, lillkapsas, Peking, nuikapsas, savi, punane, brokkoli.Mikroelemendid, mis sisalduvad selle koostises, sisaldavad järgmist:
- kaalium - 500 mg;
- kaltsium - 40 mg;
- magneesium - 40 mg;
- naatrium - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- raud - 1,3 mg ja teised.
Mis on selle kasutamine?
Tuginedes Brüsseli kapsas kasutatavate toitainete sisaldusele, ei ole kahtlust. See on hädavajalik toiduaine nii eakatele kui ka lastele.
Kas sa tead? Sõna "kapsas" pärineb roogast, mis on levinud paastu - kapsas pirukate ajal. Hiljem muutus sõna tähendus dramaatiliselt: nad hakkasid neid nimetama väikesteks, mängulisteks ideedeks aktuaalsetes küsimustes.
See peaks sisalduma südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi, vähi, ateroskleroosi, hüpertensiooni ja arütmia all kannatavate inimeste toitumises. 
Tugevamaks haige kehale, võtke mahla värsketest treeneritest. See stimuleerib kõhunääret, omab keha toonilist ja haavaparanevat toimet, soodustab vere moodustumist, omab kerget lahtistavat toimet ja parandab immuunsust.
Seda tüüpi biennaal on rasedatele väga kasulik foolhappe kõrge sisalduse tõttu.
Kas sa tead? Vana-Roomas, 1. mail 305, lahkus keiser Diocletianus troonist, et kasvatada kapsas. 200 aastat järjest tähistasid roomlased 1. mai Kapsapäeval.
Toote rakendus
Kapsast peeti peamiseks köögiviljaks enne kartulite tekkimist. Seetõttu on kõigi selle sortide kasutamine erinevates piirkondades tavaline.
Iidsetest aegadest saadik oli see säritatud ja seda peeti jõulisuse ja tervise kokteiliks. Vaadakem lähemalt, kuidas kasutatakse Brüsseli biennaali toiduvalmistamisel, traditsioonilises meditsiinis ja dieetikas. 
Rahvameditsiinis
Traditsiooniline meditsiin on kopsuhaiguste raviks laialdaselt kasutusel Brüsseli idudest. Seda kasutatakse koos teiste tervislike köögiviljade mahlaga. See vitamiinipomm aitab toime tulla astma, bronhiidi ja teiste haigustega.
Selle suhe abil saate valmistada taimset värsket mahla: 100 ml Brüsseli idu mahla, 50 ml porgandimahla, 50 ml redisimahla ja 50 ml sellerit. Segu võetakse selles mahus tühja kõhuga üks kord päevas kuni täieliku taastumiseni või haiguse ägenemise perioodil.
Sellel on tooniline mõju kana puljongi nõrgenenud kehale Brüsseli idudega.
Puljongit kasutatakse sagedamini südame ja veresoonte haiguste korral. Selle valmistamiseks tükeldatakse 200 g kapsas, valatakse 600 ml vett, keedetakse. Puljong nõuab ja lahe. Võtke üks kord päevas. 
Toitumises
See köögivili on toitumises hädavajalik. Kuna toode on madala kalorsusega, on soovitatav seda kasutada kehakaalu korrigeerimise ajal. Ja mis on eriti oluline selles protsessis osalevate inimeste jaoks, ei saa kasutatud toote kogust reguleerida.
Samal ajal aitavad kiud vähendada kolesterooli taset veres. On ka kapsasööt. Kuid arstid ei soovita seda kasutada. Kiu suured kogused võivad põhjustada kõhuvalu, kõhupuhitust ja kõhulahtisust.
Madala kalorsusega toiduained on: porgandid, tšilli paprika, artišokid, brokkoli.
Brüsseli kapsas on naiste kasuks täheldatud selles sisalduva kõrge foolhappe sisalduse tõttu. See aine on väga kasulik raseduse varases staadiumis.
Taimses taimestikus sisalduva fütoterapeutilise diindolüülmetaani tõttu säilitatakse naise hormonaalne tasakaal ja stimuleeritakse naissuguhormooni östrogeeni tootmist. 
Samuti stimuleerib Brüsseli juhtide tarbimine sperma arvu ja nende elujõulisuse suurenemist. Seetõttu on lapse planeerimisel tulevaste vanemate toitumisse väga oluline lisada köögiviljadega toidud.
Selliste toitude korrapärane tarbimine suurendab nii naiste kui ka meeste seksuaalset aktiivsust.
See on oluline! Hapukapsas on kehale palju kasulikum kui värske. See sisaldab piimhapet, mistõttu keha soolestikus säilitatakse kasulikke baktereid. Kääritatud kujul vitamiine ja mineraale säilitatakse kuni 10 kuud.
Toiduvalmistamisel
Väike kochanchiki abil saate luua palju kulinaarseid meistriteoseid. Tavaliselt valmistavad nad supid, liharoogade kõrvaltoite või kasutavad neid peamise koostisosana.
Need on keedetud, küpsetatud, praetud, soolatud, marineeritud, külmutatud ja isegi kuivatatud. Mõtle mõned retseptid. Brussels Sprouts Curry
Koostis: 1 kg Brüsseli pead, 100 ml koort, 1/3 spl. l karri pulber, must pipar ja sool maitse järgi.
Kiudude paremaks imendumiseks organismis peab taim olema keedetud. Selleks pange see eelnevalt ära, täitke see veega ja asetage see enne keetmist tulele.
Siis suuname selle keedetud soolatud vette teise potti ja keedetakse keskmise kuumusega, kui kaan on avatud 10 minutit. Tühjendage vesi, lisage ülejäänud koostisosad ja keedetakse, segades, kuni kaste absorbeerub kapsasse. Serveeri kuumalt.
Brüsselid idanevad marinaadis
Koostis: 1 kg Brüsseli pead, 50 g mädarõigast, 100 g sibulat, 80 g taimeõli, maitsetaimi, sidrunimahla, soola maitse järgi.
Cob hakkige ja keedetakse vähe vees. Pärast jahutamist tankige ülejäänud koostisosade marinaad.
Cream supp
Koostis: 400 g Brüsseli pead, 1 sibul, 1,4 l liha- või kana puljongit, 100 g suitsutatud peekonit, taimeõli, roheline sool. 
Lõika kapsad pooleks, tükeldage sibul. Küpsetage sibul taimeõlis, lisage pidevalt segades kapsas ja rümp umbes 2 minutit. Lisage see segu pannile puljongiga ja küpseta, kuni see on valmis umbes 10 minutit.
Segistit kasutades lihvige köögivilju sileeni, lisage kuubikutega peekon ja rohelised.
Mis on kahju?
Brüsseliidid toovad suurt kasu, kuid mõnel juhul võivad need kahjustada keha. Ärge sööge seda maomahla kõrge happesusega.
Kui seedetrakti haigused süvenevad, on vaja selle ravimi kasutamist piirata. Kiirete orgaaniliste puriinide baaside tõttu tuleb seda podagra hoolikalt tarbida. 
See ei tähenda, et see peaks toitumisest täielikult välja jääma. Piisab erinevatele toitudele veidi lisada ja neid kindlasti termiliselt töödelda. Siis imendub kiud seedetraktis kergesti ja keha saab sellest kasu.
