Paljud inimesed, kes armastavad maasikaid, jätavad talvel oma lemmik marja.
Artiklis räägime teile, mida maasikatega teha, et seda talveks säästa.
Maasikad talveks: kuidas valida marju ladustamiseks
Tänapäeval põlevad maasikad kaupluste riiulitel aastaringselt. Magusad ja suured puuviljadest maasikad leiate isegi talvel.
Kuid tuleb märkida, et sellised marjad ei sobi talvel koristamiseks, sest neid kasvatatakse kasvuhoones kunstliku valgustusega ja mõnikord isegi erilise hüdrogeeliga loodusliku pinnase asemel. 
Hoolimata sellest, et see maasikas on ka maitsev, on selle toitained suurusjärgus väiksemad kui see, mida kasvatatakse tavapärasel viisil aias päikesekiirte all.
On hea, kui marjad kasvatatakse kilel või multšil, kuna need on puhtad ja ei vaja hoolikat loputamist.
Nagu vaarikad, ei meeldi suure viljaga maasikad veemenetlustele. Marju ei ole vaja kraani all pesta, vaid torgata maasikaga krõbe vee vesikonda.
Juulis kogutud peetakse maasikate koristamiseks kõige sobivamaks. Puuviljad peavad valima küpsed, kuid mitte üleküpsevad ja ilma roheliste külgedeta. 
Näiteks, kui soovite valmistada maasikamusi või kompoti, siis on soovitav, et marjad oleksid kindlad, samas kui üleküllastunud puuviljadega seda ei saavutata, kuid viimasest saad teha maitsvaid koduseid veine.
Lugege ka selliste maasikate sortide kohta: "marssal", "Aasia", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "vene suurus", "Zeng Zengana", "Malvina".
Kuidas külmutada maasikad talveks
Külmutavate marjade tüübid on mitmed.
Kartulipuder
Üks suur maasikate koristamise retsepte on külmutatud kartulipuder. Sa pead jahvatama maasikaid suhkruga ja külmutage portsjonid. Pool kilo marju kasutage 150 grammi suhkrut.
Segu jahvatatakse segisti või muu meetodiga (sealhulgas jahvatatakse läbi metallist sõela). 
Selline kartulipuder on portsjonites korraga külmutamiseks mugav. Plastikust kotti saab eelnevalt konteinerisse panna, panna vajalikku kogust kartulipakki ja külmutada. Neid marju võib ka külmutada jää kujul. Siis kasutad seda piimakokteilides.
Terve
Mõtle, kuidas külmutatud maasikate koristamine talveks ilma suhkruta. Marjad tuleb pesta ja panna paberile, lastes kuivada umbes 15 minutit. Enne marjade külmutamist tuleks need paigutada tasasele pinnale, et nad ei puutuks kokku.
Seejärel pange pakett sügavkülmikusse pool tundi, mille jooksul külmutatakse suured puuviljad maasikad ega kaota oma kuju.
Ideaaljuhul on nõutav kuiva külmutamine miinus 16 ° C juures, kui teie külmkapp on madalamal temperatuuril - kasutage seda. 
Pange sellised suure viljaga maasikad tihedalt üksteisele pakenditult, kartmata, et maasikad jäävad kokku või lõhustuvad. Ärge unustage, et marjad kohe osadeks laguneks, sest pärast sulatamist ei ole need enam külmunud.
Et korralikult külmutada, mis säilitab kasulikud omadused, maitse ja vitamiinid, peate kasutama mõningaid saladusi:
- Ärge peske marju, kuna ülemine kiht jääb tihedamaks ja kuivamaks, mis ei lase maasikatel jääda kokku ja mahl sulatatakse vähem.
- Ärge rebige sabad maha. See hoiab marja keskel ja ei lase hapnikul seda juurde pääseda. Selle tulemusena on marjad terviklikumad.
Viilutatud
Kokteilide ja magustoitude jaoks on otstarbekas külmutada maasikad, lõigata veeranditeks. Selleks tuleb eelnevalt valmistatud maasikad lõigata ja panna plaadile. Pärast seda külmutage ja liigutage õrnalt konteinerisse või pakendisse.
Suhkruga
Kui soovite, et maasikas säilitaks oma magususe, samuti selle kuju ja värvi, tuleb see sulatamisel suhkru või suhkrupulbriga külmutada. 
Valmistatud ja pestud marjad pannakse konteinerisse ja puistatakse veidi suhkrut. Asetage konteiner mõne tunni jooksul sügavkülmikusse, misjärel marjad liiguvad pakendisse.
Marjade koristamine suhkruga
Suhkruga jahvatatud suured puuviljadega maasikad nimetatakse ka „eluseks moosiks“. Talvel avatakse sellisest moosist purk, sa mäletad suvest sooja päikese ja aroomiga. Kuna seda ummistust ei töödelda, säilitatakse selles sisalduvad vitamiinid täielikult.
Valmistamiseks on vaja küpseid, värskeid ja puhtaid maasikaid, sest see ei pesta, sest ligunenud marja ei sobi selle retsepti jaoks ja võib rikkuda kõike.
Köögiks vajalike nõudega tuleb keeda veega valada, kõik peab olema kuiv ja steriilne.
Marja tuleb purustada liha veskis või segistis, viimane on parem, sest suhkur kohe seguneb. Peenestamisel tuleb suhkrut järk-järgult lisada.
Järgmisena valage segu steriilsetesse purkidesse, valage peale suhkru kiht, nii et te ei pea täitma täielikku purki. 
Seejärel rullige purgid kaanega ja säilitage külmkapis temperatuuril, mis ei ületa + 6 ° C. Kui sa tegid kõike õigesti, salvestatakse elus moos üks aasta.
Kuidas kuivatada puuvilju talveks
Maasikad võib kuivatada ka ahjus, kuivatis või aerogrillis või lihtsalt õhu käes. Sellest marjast saadakse väga maitsvad kiibid. Kuna kuivatite valik on erinev, tuleb enne kuivatamist juhiseid lugeda.
Kuivamisaeg on erinev, peamiselt kuus tundi kuni 12. Vaatame lähemalt, kuidas kuivatada suuri puuvilju maasikaid ja mida on vaja selleks.
Ahjus
Lihtsaim viis, mis ei vaja erivarustust ja koolitust. Maasikad võib kuivatada tervena, õhukeseks viilutatuks plaatidega (siis maasikaketid) või kuubikuteks (tee või küpsetamiseks).
Alustage kuivatamist ahju valmistamisega. Seda kuumutatakse temperatuuril 45-50 kraadi. Marjad loputatakse ja kuivatatakse, saate panna rätikule ja lasta kuivada. 
Kas sa tead? Maasika seemnetes sisalduv tsink suurendab meeste ja naiste seksuaalset atraktiivsust ning suurendab ka kontseptsiooni tõenäosust 25% võrra.Maasikad levisid küpsetusplaadile ühes kihis. Seda ei saa levitada ise küpsetusplaadile, vaid pärgamentpaberile panna.
Vaatame niiskuse teket ahjus. Perioodiliselt peaksite ahju avama, keerama marju ümber, lastes niiskust ahjust välja.
Vaadates marju, kui nad natuke hõõruvad ja ei muutu nii elastseks - tuua ahju temperatuur 60-70 kraadini. Kuivatamine loetakse lõppenuks, kui see ei ole survetamisel sõrmedega kinni jäänud.
Kuivatis
Kuivatamine elektripliidis on peaaegu sama, mis ahjus. Maasikad pestakse ja kuivatatakse pärast varre eemaldamist. Marju saab kuivatada lapiga või paberist. Kogu marjad kuivatatakse või viilutatakse.
Kui sa neid kuivatad, siis peab plaatide paksus olema umbes 4 mm ja väikseid marju saab lõigata ainult pooleks või üldse mitte lõigata. 
Valmistatud marjad levivad kaubaalusele ühes kihis. Soovitatav on paigutada nii, et nad ei puutuks omavahel kokku.
See juhtub, et kaubaalustel libisevad suured augud ja marjad. Siis saate osta spetsiaalseid võrke väikeste marjade kuivatamiseks.
Lülitage elektriline kuivati sisse temperatuurivahemikus 50-55 kraadi. Kontrollige aeg-ajalt marju. Vajadusel vahetatakse kaubaaluste tasemeid nii, et madalamad ei põle.
Valmis marjad paistavad pisut tumedamad kui originaalvärv, plastik ja pehme, ei ole pigistamisel sõrmedega kinni.
Kas sa tead? Sisse 18. sajandi lõpus toodi meile Lõuna-Ameerikast maasikad. Enne seda teadsid slaavlased ainult selle taime lähimat õde - maasikaid.Pange valmis kuivatamine puhtad ja kuivad purgid. Sulgege kaas. Hoida pimedas ruumis.
Elektriliste kuivatite kaubaalustel (tavaliselt neist on viis) paigutatakse umbes kilogramm suurtest puuviljadest maasikast. Kuivatamine saadakse 70 grammi ühest kilogrammist. Kuivatatud marjade säilivusaeg kaks aastat.Konvektsioon ahjus
Saate maasikaid kuivatada ka konvektsioonahjus. Kuivatamisel transpordikapis on mitmeid eeliseid:
- Kuivamisaeg on palju väiksem (30 kuni 120 minutit).
- Marjad võivad kuivada ja mitte kontrollida protsessi.
- Pole vaja neid ümber pöörata ja kaubaaluseid mõnes kohas muuta.
- Umbes ühe kilogrammi marju (± 200 g) võib kuivatada ühel korral.
- Lõppkuivatuse toodang 300–500 grammi.
- Kuivatamise ajal köögis puudub soojus.
Konvektsioonahjus kuivatamisel ei jäta niiskus välja ega ole iseseisvalt ventileeritud. Seetõttu peate kuivatamise ajal kaane avama, näiteks asetage varras.
Enne aerogrilli marjades kuivatamist valmistatakse samal viisil nagu eelmistes retseptides. Levita need võrgule 2-3 cm kihiga. 
Alustage konvektsioonahjus kuivatamist 45 kraadist ja lõpuks reguleeritakse temperatuur 60 kraadini. Valmis marjad tunduvad pehmed ja ei sekreteeri mahla, kui nad on pressitud ja ei jää käed kinni.
Kampsunid, moosid, kompotid
Maasika kompott on laste seas väga populaarne. Tavaliselt steriliseeritakse maasikakompotti alati. Anname kompoti lihtsustatud retsepti ilma steriliseerimiseta. Toiduvalmistamiseks on vaja:
- Küps maasikad (kiirusega 800 g 3-liitrise purki kohta)
- Suhkur (200-250 g 3-liitrise purgi kohta)
- Vesi (eelistatavalt filtreeritud)
- Pangad pesevad ja steriliseerivad (umbes 10 minutit auruga).
- Steriliseerige kaaned (keedetakse kastrulis 5 minutit).
- Loputage maasikad, eemaldage vars.
- Täitke see pankades (1/3 pangad).
- Keeda vett ja valage purgid
- Laske seista 15 minutit (kuni vesi muutub roosa värvi).
- Tühjenda veepudelist vesi panni.
- Lisage suhkur (kiirusega 200–250 g kanni kohta).
- Keeda saadud siirupit, segage suhkur kuni täielikult lahustumiseni.
- Vala marjadega purgid ülaosas.
- Keerake korgid.
- Pange kaaned maha ja mähkige midagi sooja. Laske seista 6-8 tundi.
- maasikad - 900 grammi;
- suhkur - 700 grammi;
- mahla ühe sidruni.
See on oluline!Selle retsepti jaoks on marjad veidi nõrgad ja kõvad, kuid mitte pehmed.
- Vala suure viljaga maasikad suure kastruni ja katke suhkruga. Jäta paar tundi, nii et ta jooksis mahla.
- Asetage pott aeglasele tulele ja veenduge, et suhkur lahustub. Et marjad ei mureneks, ärge segage segu, vaid raputage. On oluline, et enne keetmist ei jääks suhkrukristall.
- Pange moos suurele tulele ja lase sel keeda. Lisage sidrunimahl ja triip 8 minutit.
- Eemaldage ummistus soojusest, pane plaadile lusikatäis moosi. Kui marja ei lase mahla pärast sõrme vajutamist, on moos valmis. Vastasel juhul tuleks see maksimaalselt tulele panna veel kolm minutit.
- Valage ummistus purkidesse ja laske sellel 15 minutit seista, nii et kõva osa langetatakse. Pärast pankade nõudmist.
- maasikad - 2 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- sidrun 1 tk
- Loputage maasikad põhjalikult, asetage krae ja laske nõrutada. Proovige uuesti ja puhastage see sabadest.
- Tehke sellest püree segistiga, lisage suhkur, segage ja jäetakse mõned tunnid.
- Lisa sidrunimahl püree.
- Pange moos aeglasele tulele ja küpseta, unustamata segamist ja vahu eemaldamist. Valmistage ummistus vajaliku paksusega.
- Lõigake ummistus purkidesse ja sulgege kaaned.
Kuivatatud maasikad
Et säilitada vitamiine ja toitaineid kindlasti, tehke kuivatatud maasikad. Seda saab kasutada magustoiduna või lisada teele. Lisaks saad maasikate kuivatamiseks maasikamahla ja siirupit.
Esmalt peske marjad ja puhastage sabad. Seejärel pange kaussi ja lisa suhkur (umbes 400 grammi). Katke kauss kaanega ja asetage külmkappi päevas.
Järgmisel päeval valage mahlasse mahla steriliseeritud purkidesse, sulgege need kaanega. Seda mahla saab kasutada mitte rohkem kui kaks kuud.
350 grammi suhkrut, valage 400 ml vett ja keedetakse. Pärast segu keetmist valage marjad saadud suhkrusiirupisse, mis on eelnevalt külmkapis settitud. Katke pann kaanega, jätkake keetmist viis minutit.
Pärast seda eemaldage siirup kuumusest ja laske jahtuda. Viieteistkümne minuti pärast valage siirup steriliseeritud purkidesse, et kasutada tüve. Pangad rulluvad. 
Pange ülejäänud marjad küpsetusplaadile ja lase jahtuda. Kuumutage ahi temperatuurini 85 ° C ja pange jahutatud marjad pooleks tunniks. Seejärel eemaldage maasikad, laske neil jahtuda, segage ja pange ahju uuesti. Seda toimingut korratakse kaks korda, kuid proovige mitte üle kuumutada.
Küpsetusplaadi juurest läheb suured viljad maasikad sõelale ja jäetakse temperatuurile 30 ° C. 6-9 tunni pärast marjade nihutamine paberkotidesse.
Sellistes pakendites peab magus olema kuus päeva. Kuivatatud maasikad on süüa valmis. Valmis kuivatatud magustoit säilitatakse temperatuuril 12-18 ºС tihedalt suletud klaaspurkides.
Loe ka marjade saagist talveks: karusmarjad, sunberry, jõhvikad, yosht, mägede tuhk, mustikad.
Jelly
Talvel on maasikamarjat väga lihtne teha, isegi algaja saab seda teha. Allpool leiate põhiretseptid. Jelly želatiiniga. Ettevalmistamiseks võtke:
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- želatiin - 1 kg.
- Võta marjad, loputa ja rebida sabad.
- Maitsestage maasikaid klaasist või emailiga kaussi ja segage suhkruga.
- Segage segu keema, eemaldage soojusest. Lase jahtuda.
- Tooge ummistus keema teist korda ja eemaldage soojusest. Laske jahtuda ja sel ajal leotage želatiin vees.
- Tooge moosi kolm korda keema ja lisage sellele želatiin. Segage, eemaldage soojusest.
- Valage steriliseeritud purkidesse kuum žele ja rullige need.
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1 tass;
- želatiin - 20 g
- Võtke marjad, loputage külma veega ja rebige sabad maha.
- Tee maasika-smoothie segistiga.
- Vala püree väikesesse kastrulisse, lisage želatiin ja suhkur, asetage keskmisele kuumusele ja keedetakse.
- Pärast keetmist jätke segu pliidile, unustamata. Vala želeed purkidesse.
- Pärast seda, kui olete marmelaadi purgid üles ehitanud, peavad nad keema veevannis mitu minutit.
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1 tass;
- õunad (koorimata) - 500 g
- Peske ja koorige puuviljad.
- Hakige õunad ja maasikad kartulipudelis eraldi. Segage kahte liiki kartulipulbrit ja lisage suhkrut. Pane tulekahju, keema.
- Keeda segu madalal kuumusel, kuni see pakseneb, segage pidevalt. Pange kuuma tarretis üle pankade ja rullige.
See on oluline! Marmelaadi õunte asemel võite võtta sõstra-püree.Sellist želeet talvel võib levitada leiva kui putru, jogurti, pannkookide, kodujuustu ja kookikookide katmiseks.
Maasikate talveks säilitamiseks on palju võimalusi, et saaksite suvel maitse külmetel tunda. Mõned retseptid säilitavad marjade maitse ja struktuuri täielikult, samas kui teised võimaldavad teil vitamiine ja maasikate magusust päästa.
