Vaiksete jahipidajate tõelised asjatundjad tunnevad hästi ja armastavad valgeid esemeid. Nende kogumine on tõeline rõõm: seened on piisavalt suured ja kui, nagu nad ütlevad, “teavad kohad”, siis saate lühikese aja jooksul koguda mitte ainult korv, vaid terve pagas! Samal ajal, midagi maitsvat kui soolane podgruzdkov, kuid all aurutatud klaasi hea viina, lihtsalt ei suuda ette kujutada!
Seene kirjeldus
Valge seene (ta on kuiv valamu) on russula lähim sugulane, kuid palju suurem. Läbimõõduga kork võib olla 5 kuni 20 cm, valge, kuid mõnikord on see helepruun, kollaka või pruuni laiguga, kuiv ja matt. 
Korgi kuju meenutab lehtrit, noortel isenditel, kes ilmuvad ainult keskel. Pausil on südamik valge, lihav ja kuiv, plaadid on õhukesed, ka valged, kergelt sinakas.
Jalg on tugev, madal, kuni 5 cm läbimõõduga täiskasvanud proovis. Podruzhdoki lõhn on sama, mis krabil, maitse on terav.
Tutvuge sellist tüüpi seentega nagu: valge, svinushki, piima seened, õrn, šampinjonid, mohovik, russula.
Kust neid leida?
Otsige podgruzdoki, alustades suve lõpust sügise keskpaigani. See on hea, et seda leidub nii okaspuude kui ka lehtmetsade või segametsade puhul, samuti mägimetsades, eriti veekogude läheduses, mõõdukas tsooni põhjaosas, liivases ja mädasel maal.
Alamkoormust armastavad puud on tavaliselt lehtpuud - tamm, tamm, kask, haab, pöök ja igihaljas - kuusk ja mänd. 
Mõnikord peidavad valged mütsid langenud lehtede või kuiva rohu alla, kuid üldiselt ei kujuta see seeni valijale suurt probleemi: koormused kasvavad rühmades ja nad on üsna suured, nii et kui te klõpsate, siis märkate mitu korda raskusteta. tähelepanelikult ringi vaadates ärge unustage kogu ülejäänud.
Kas sa tead? Valge podgruzdki (nagu piimarasvad) mõnikord "aitab" metssigade otsimiseks. Mõnikord leiavad hommikuse varakult pika ilme, maitsestatud seente korjajad täielikult kaevatud maa, millest suured valged mütsid on selgelt nähtavad.Lõika podruzdki vajadus jalgade keskel.
Sarnased liigid
Valge podgruzdok on üsna eristav välimus. Mõnikord võib seda segi ajada nii russulaga kui ka teatud tüüpi kõrbega, näiteks tõelise valge vattiga, vildiga (mida nimetatakse ka piiksuks, kaabitsaks, piimasubsiks), sinakaseks (dogman, lilla, kuuse seened), sinakas, haav, pärgament . 
Kui arvestame valgele koormusele ja foto valgele koormusele, on erinevused peaaegu nähtamatud. Kuigi seene entsüklopeediad nimetavad esimese korgi serva äärel, on see funktsioon üsna raske märkida.
Lugege, kuidas eristada tegelikku valest.Peamiseks erinevuseks valge podgruzdka ja kaalu vahel on selle kuivus, mida võib näha nii väliselt kui ka vaheajal: tegelik kaal väljendab piimarasva, samal ajal kui liha kaal on täiesti kuiv), kuid tegeliku kaalu leidmise tõenäosus on sellest palju väiksem, ja mõlemad liigid on söödavad.
See on oluline! Peaaegu kõik valed seened on tinglikult söödavad seened, see tähendab, et surmav mürgistus on üsna raske. Kuid see ei tühista „vaikse jahipidamise” peamist reeglit: ma pole kindel - ärge võtke seda! Lisaks sellele ei saa kõiki märgalasid ohutult tarbida ilma kuumtöötluseta, mistõttu, kui teil on vähimatki kahtlust, ei tohiks te katsetada külma marineerimist.Et mitte eksida, uurige hoolikalt, millised seened metsas kasvavad, kus sa hakkad jahti, kuidas nad vaatavad eri vanuses, kuidas ja kus nad kasvavad, milline on nende lõhn. Tehke sama ka nende peamiste "kolleegide" puhul. On väga kasulik minna seente juurde kogenud spetsialistiga ning koguda "saak" samades kohtades.
Alati tuleb meeles pidada, et enamik seene mürgistustest on ainult inimese hooletuse tagajärg. Tervisliku ettevaatusega on võimalik vältida tõsiseid probleeme.
Kuidas töödelda ja süüa
Kui me räägime valgest podgruzhdke'ist, ei tohiks mingit kahtlust selle valmistamise osas tekkida. Ainult soola!
On ettepanekuid kasutada neid seeni marineeritud kujul ja mõned käsitöölised suudavad neid praadida või suppida. Loomulikult on mõte kapten, kuid golly ei tohiks toodet tõlkida! Kui teil on õnn seda imet saada, õnnestub teil seda nautida! 
Niisiis, soolamine on kahte liiki - külm ja kuum, ning fännide seas on kuumad arutelud selle üle, milline meetod on parem.
Mulle meeldib esimene parem: hoolimata asjaolust, et mõned inimesed ütlevad, et toores laadimine, erinevalt lahtistest seentest, halveneb kiiresti ja ei praguneb, on minu kogemus otsene vastupidine suhe.
See on oluline! Podgruzdki ja piima seeni tuleb enne keetmist pikka aega puhtas vees leotada, muidu valmistatakse seened märgatavalt mõru. Menetlus kestab mitu päeva ja mida sagedamini vett vahetate, seda parem. Esimesed tunnid, kui te seda endale lubate, jätke seened väikese voolava voolava vee alla. Leotatud seene kaotab nõrkuse, muutub elastseks.Nüüd jätkame puhastamist. Seened saab koorida otse metsas, kuid pärast leotamist on see lihtsam.
Me käsitseme end noaga ja kõva pesuvahendiga ning puhastame iga seeni väga põhjalikult kuivast lehest, pinnast, liivast ja muust praht. Korgi välisküljel on peaaegu alati olemas mullakihid (see on valge alatoorme iseloomulik tunnus). 
Pöörame erilist tähelepanu kaane siseküljele, kuna plaatide vahel koguneb eriti palju mustust. Ole valmis: puhastage valge koormus - väga pikk, tüütu ja üldiselt kõige ebameeldivam protsess kogu ajaloos.
Nüüd, kui kardate külma marineerimist, keedetakse seened kümme minutit, seejärel langetage see kohe puhasti ja valage külma veega, vastasel juhul muutuvad seened tumedaks ja kaotavad oma atraktiivsuse. Kui külmetamine on selle etapi vahele jätnud. 
Nüüd algab maagia.
Koristatud roogades (loomulikult on hea, kui teil on puust tünn, kuid sobivad ka keraamika või klaas) alustame seente kihistamist (terved!) Ja vürtsid.
Teil on ka huvi teada, kuidas valmistada õli talveks.Kasutage kindlasti rohelisemaid (tarragon, petersell, tilli, paremad vihmavarjud, mädarõika lehed, sõstrad, kirsid), pipart, maitseainet, küüslaugu (parem on lõigata nelgi mitte väga õhukeste viiludega, nii et nad annavad mahla paremini). Võite lisada ka tšilli pipra poodi, kuid on oluline, et seda ei pingutataks teravusega - soolatud seentes ei ole midagi vaja.
Kas sa tead? Krõbedate seente saladus on vürtsides. Lõigake palju keskmise suurusega mädarõika juure suurtes kogustes, aga ka hoone (tarragon) annab selle efekti!Me alustame järjehoidja ja padjad rohelisest, lõpetame sellega. Puista soola iga seente kihi peale. Siin on oluline mitte teha viga, sest soolal on sel juhul säilitusaine roll, mitte ainult maitseaine.
Aja jooksul on teil õige koguse tunne, kuid esimest korda kaaluge seened ja mõõta soola kiirusega 40 g kilogrammi koormuste kohta. Proovige seda järjehoidjaprotsessi ajal ühtlaselt levitada. 
Seejärel asetage marli peal, seadke rõhumine üleval ja viige see jahedasse kohta. Mõne päeva pärast kontrollime, et valitud mahl peaks hõlmama seeni (vajadusel suruge veidi rõhku) ja vaht peaks moodustama pinnale, mis näitab fermentatsiooniprotsessi algust.
Ja nüüd ootab kõige raskem asi. Külm-soolatud soolakoormusi saab süüa mitte varem kui 40 päeva, kuuma meetodi puhul oodatakse vähemalt paar nädalat.
Ma ei soovita selliste seente konserveerimist, hoia neid ainult külmkapis. Kuu või kaks kuud on nad täiesti säilinud ja - usu mind, see ei ole vajalik. See suupiste "lendab" peaaegu koheselt.
Kas sa tead? Soolatud piima seente või podgruzdki (koos soolveega) võib kasutada hapukurkide valmistamise koostisosana. Proovige seda ja teie supp särab täiesti uut värvi!Soolatud (samuti marineeritud) seentel on teine eelis võrreldes praetud või värske suppiga keedetud seentega. Te võite neid hoolikalt proovida ja oodata paar päeva, et veenduda, et te ei valinud õrnalt mähkmeid. Lisaks, soolatud seened söövad korraga vaid mõningaid tükki, kuid mitte kogu pannile, nii et tõsiste tagajärgede tõenäosus tingimuslikult söödava seente kasutamisel on palju väiksem. Ja veel kord korrake: ärge kunagi võtke seeni, kui te ei tea kindlalt, mis teie ees on!
Esimene abi mürgituse korral
Võib-olla ainus mürgine seen, millega sa võid segadusse ajada noor valge podgruzdok, on pleegitatud govorushka, mis sisaldab muskariini (sama mürk nagu seentes, ainult kuulujuttudes rohkem). Mürgistuse sümptomid, mida tunnete veerand tunni jooksul pärast mürki sisenemist kehasse.
Samuti saate kodus kasvatada šampinjone.See avaldub vererõhu järsu langusena, nõrgenenud südamelöögis, hulkuva hingamise, tugeva higistamise, süljeerituse, pisaruse all. Lisaks on oksendamine ja kõhulahtisus.
Surmaga lõppev tulemus võib tekkida ainult suure mürgise annuse ja meditsiinilise abi puudumise tõttu, mistõttu sümptomite ilmnemisel tuleb kõigepealt konsulteerida arstiga: tavalise atropiini või mõne muu muskariini antagonisti annus aitab organismil mürgitust toime tulla.
