Muskaatpähkel Seda tuntakse populaarse vürtsina, millel on omapärane meeldiv lõhn, aromaatne maitse ja mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kuid need on kaugel kõigist pähkli kuulsatest omadustest - see on leidnud rakendust meditsiinis (traditsiooniline ja folk), kosmeetika ja parfümeeria. Selles materjalis pakume teile lähemalt muskaatpähklit ja selle kasutamise iseärasusi. Kõigepealt anname meile mõned faktid selle kohta, kuidas pähkel kasvab ja mis tegelikult toodab hästi tuntud vürtsi.
Muskaatpähkel - See on igihaljas Muscati puu vilja, mis kasvab niiske kliimaga troopilistes riikides. Puuviljad, mis on välimuselt aprikoosid või virsikud, ei ole toiteväärtus. Nende lõhnav seeme on siiski väga kasulik. See on kuivatatud ja purustatud - ja nii selgub vürts. Kultivaatoril on ka kulinaarne väärtus, kuid vürtsid tulevad sellest kallimaks.
Kas sa tead? Indoneesia on muskaatpähkli sünnikoht. Esmakordselt võttis portugali pähkel riigist välja. Sellest ajast alates on selle kasvatamine Euroopas levinud. See sai eriti populaarseks Grenadas. Seal on muskaatpähkel kujutatud isegi riigilipul kui sümbolile, et pähklipuu on selle riigi majanduse aluseks..
Spice "muskaatpähkel" on tumepruuni värvusega pulber, millel on rikas vürtsikas maitse ja aroom.
Muskaatpähkli keemiline koostis
Muskaatpähkli seemned sisaldavad B-vitamiinide kompleksi (B1, B2, B4, B6), A-, C-, PP-, foolhapet ja β-karoteeni. See sisaldab makroelemente (Mg, K, P, Ca, Na) ja mikroelemente (raud, tsink, vask, mangaan, seleen) suurtes kogustes. Pähkli keemilist koostist täiendab eeterlikud õlid (eriti eugenool, terpeniol, elemicin, linaool, myristiciin jne), samuti saponiinid, pigmendid ja muud elemendid.
Muskaatpähkel on palju kaloreid: 525 Kcal 100 g kohta Selle toiteväärtus 100 g kohta on: valkud - 5,84 g, rasv - 36,31 g, süsivesikud - 28,49 g, mono- ja disahhariidid - 28,49 g, kiud - 20,8 g, vesi - 20,8 g, vesi 6.23
Kasulikud omadused muskaatpähkel
Tänu rikkalikule keemilisele koostisele on muskaatpähkel väärtuslik toiduaine, millel on mitu ravimit:
- antibakteriaalne;
- immunomoduleeriv;
- põletikuvastane;
- kokkutõmbav;
- rahustid;
- antioksüdant;
- toonik
Muskaatpähkel: kuidas ravimit kasutada farmakoloogias
Muskaatpähkel farmakoloogias on leidnud rakenduse keetmise, tinktuuri, salvi, kompressi, segu kujul, mis annab kasulikke omadusi. Mutter võib avaldada valuvaigistavat toimet kõhuvalu leevendamisel, samuti liigestes ja lihastes. Profülaktiliselt soovitatakse vältida vähki. Seda vürtsi kasutatakse mälu parandamiseks, aju aktiivsuse stimuleerimiseks, kroonilise väsimuse, depressiooni ja unetuse kaotamiseks. Ta on töötanud hästi seedetrakti ja neerudega seotud probleemide lahendamiseks, söögiisu tõstmiseks. Muskaatpähkli kokkutõmbavad omadused on võimelised kõhulahtisust ravima.
Muskaatpähkel on ka afrodisiak, see võib suurendada meeste jõudu ja avaldada positiivset mõju naiste tervisele, eriti menstruatsioonitsükli normaliseerumisele ja seisundi paranemisele menopausi ajal. Hambapastade koostisse kuulub muskaatpähkel, sest selle antibakteriaalsete omaduste tõttu saab see kergesti toime tulla halva hingeõhuga ja aitab mõnedel igemehaigustel. Paikselt kasutamisel on "muskaatpähkel" põletav ja soojendav efekt, seega lisatakse see tervendavatele massaažisegudele ja juuksemaskidele.
Muskaatpähkli kasutamine traditsioonilises meditsiinis, parimad retseptid
Pikka aega kasutati muskaatpähkli vilju terapeutilistel eesmärkidel. Retseptid, mis ravivad salve, decoctions ja tinktuure muskaatpähklist, on pärit põlvest põlve. Me räägime teile neist parimaid.
Külmetus. Viiruse nakkushaigusi ja katarraalseid haigusi ravitakse keetmisega: 100 ml keedetud vees, jahutatakse temperatuurini 50 ° C, lisatakse 1 teelusikatäis mett ja tl muskaatpähklit. Nõuda soojas kohas 10-15 minutit. Võta kuumus.
Gripi ja SARSi ennetamine. Kas on võimalik kasutada jahvatatud muskaatpähklit ja kuidas seda korrektselt kaitsta, et tugevdada organismi kaitsevõimet, on parem küsida terapeutilt. Üldised soovitused pulbri kasutamiseks on 0,5-1,5 g päevas. Saate juua kuivas vormis või lisada toidule. Infusiooni saab valmistada: 0,5 g pulbrit valatakse klaasi keeva veega, nõudke tund aega, võtke päeva jooksul kolm kuni neli korda.
Peavalu Peast vabanemiseks võib proovida kasutada 1 tl jahvatatud pähkleid ja 3 klaasi piima. Kandke esipinnale.
Mälu parandamine. Kahe nädala Cahors'i infusioon ja segu 1 tl muskaatpähklit, köömne ja aniisi seemneid aitavad parandada mälu.
See on oluline! Kuna muskaatpähkel võib olla kasulik ja samal ajal on kasutamisel mitmeid vastunäidustusi, peate enne ravi kasutamist raviarstiga konsulteerima arstiga.
Seedetrakti probleemid. 30 minutit enne sööki võtke 100 ml jogurtit või jogurtit, 100 ml keedetud vett, 1/3 teelusikatäit muskaatpähklit, ½ tl purustatud ingverit.
Impotentsus. Et suurendada muskaatpähkli tinktuuri tugevust viinale. Valmistamiseks valatakse 100 g pulbrit 0,5 l viinaga, mis on infundeeritud kahe nädala jooksul, võtta üks supilusikatäis öö kohta kuus. Saate oma päevalehe juurde lisada väikese koguse vürtsi. Samuti, et suurendada meeste seksuaalset aktiivsust, kolm korda 25 ml iga kord, kui nad võtavad alkoholi abil muskaatpähkli tinktuuri.. Selle valmistamise meetod: klaas muskaatpähklipulbrit, klaas purustatud ingverit, 0,5 tassi aniisiseemneid valatakse 0,7–1 l puhastatud meditsiinilist alkoholi. Nõudke nädal, mõnikord raputades taara.
Unetus. Tervisliku ja hea une saamiseks võtke öösel klaasitäie sooja piima, kus on teelusikatäis mett ja näputäis pähkel.
VeenilaiendidMuskaatpähkli tinktuuri kasutatakse veenilaiendite raviks. Valmistatakse järgmiselt: 100 g mett ja 20 g muskaatpähkli valatakse klaasi kergelt jahutatud keeva veega. Pärast täielikku jahutamist võtke supilusikatäis kolm korda päevas 20 minutit enne sööki.
Reuma, liigesevalu. Kasutage taimsest õli ja muskaatpähkli pulbrist välispidist pasta pasta vahekorras 1: 1. Kleebi kuumaks. Hoida kuni jahtuda.
See on oluline! Muskaatpähkel ainult mikroannustes (mitte rohkem kui 1–1,5 grammi päevas) võib olla kasulik ja tervendav toime, kolme või nelja vilja samaaegseks kasutamiseks on vastunäidustusi. Suur hulk vürtsi võib põhjustada iiveldust, allergilisi reaktsioone, ravimi mürgistust ja isegi surma.
Neuralgia. Selle probleemi korral on väikeses koguses muskaatpähkli pulbriga salvid, vedelikud ja kompressid end tõestanud. Samuti peaks olema meede teadlik, sest muskaatpähkli pikaajaline kasutamine võib põhjustada naha põletusi.
Kosmeetilised probleemid. Muskaatpähkel pulber segatakse kreemide, koorimiste, losjoonidega, et parandada naha seisundit, juuste tugevdamise tooteid. Kodu puhastamine, mis puhastab poorid ja aitab vabaneda surnud nahaosakestest, saab valmistada vaid kahest koostisosast: jahvatatud muskaatpähkel ja värsked oranžid läätsed. Akne probleemi lahendamisel valmistatakse pähklipulbrist ja meest meditsiinilist pasta. Ka meditsiinis kasutavad nad muskaatpähkli eeterlikku õli, millel on soojenemine, toonimine, stimuleeriv ja valuvaigistav toime. Seda kasutatakse sissehingamiseks bronhide probleemide ravis; aroomiteraapias - gripi ja hingamisteede haiguste ennetamiseks, seksuaalse soovi suurendamiseks, stressist vabanemiseks ja halb meeleolu; massaaži jaoks - reumavalu kaotamiseks.
Enne nende protseduuride läbiviimist on oluline, et te lugeksite õli kasutusjuhiseid ja annust. Vanniseguga (2-3 tilka, kuid mitte rohkem) eeterlikku õli võib vett lisada vanni. Kombineerides selle apelsini ja safrani õli, saate ruumis oleva õhu desinfitseerida.
Kuidas kasutada muskaatpähkel toiduvalmistamisel
Maapinnal olev muskaatpähkel on leidnud laialdast kasutamist toiduvalmistamisel. See on lisatud köögivilja- ja seened, supid, lambaliha ja veiseliha toidud, riis ja pasta. Temaga küpsetage magus muffin (koogid, küpsised, koogid) ja valmistage magustoidud. Alkohoolsed kokteilid segatakse moosi, jookidesse (kuuluvad Coca-Cola). Selle vürtsi lisamine kastmetele ja marineeritud marjadele on väga populaarne. See on kala- ja vorstikonservides. Kaasa arvatud vürtside segu "Garam Masala", "Curry".
Kas sa tead? Enamik professionaalseid kokkasid ei kasuta valmis jahvatatud vürtse. Kuna muskaatpähkli pulber kaotab oma maitse väga kiiresti, hõõruvad nad spetsiaalsele riivile kogu enne pähkli valmistamist.
Selleks, et vürts ei kaotaks oma kasulikke ja maitseomadusi, tuleb see kuumtöötluse lõpus asetada. Tainas lisatakse viimasele partiile muskaatpähkel. Toiduvalmistamisel kasutatakse lisaks maapähkli muskaatpähklile ka selle eeterlikku õli. Näiteks Ida-köögi toidule lisatakse see liha kastmetele ja salatitele, mesi ja moos, magusad saiakesed ja joogid (tee, kohv, liköörid, vein, karv vein).
See on oluline! Kui kasutate toiduvalmistamiseks muskaatpähkli, on oluline, et retseptis ei jääks vürtside annusest kõrvale. Vastasel juhul võite rikkuda iga tassi maitset.
Kuidas säilitada muskaatpähkel
Selleks, et muskaatpähkel ei kaotaks oma omadusi kauem, on parem see tuumades säilitada. Koores saab seda säilitada kuni üheksa aastat. Pähklite päästmiseks kasutage klaas- või metallist mahuteid, fooliumkotti. Maapähkli maksimaalne säilivusaeg on üks aasta.
Muskaatpähkel: vastunäidustused
Oleme juba maininud, et muskaatpähkli ja selle kasutamise vastunäidustuste kasulikud omadused on eraldatud väga peene joonega, mis sõltub mitmest tegurist:
- tarbitud toote kogused;
- individuaalne sallivus;
- olemasolevad haigused;
- vaimset ja füüsilist seisundit
- vanus
Enne vürtside süstemaatilist kasutamist terapeutilistel eesmärkidel on soovitatav konsulteerida oma arstiga. Vajalik on suhelda südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate isikute spetsialistiga, kellel on esinenud kõrge vererõhk, arütmia. Seda vürtsi tuleb eakatele inimestele ettevaatlikult kasutada.
Muskaatpähkli kasutamine on vastunäidustatud:
- kuni 15-aastased lapsed ja noorukid;
- rasedad naised;
- naised imetamise ajal;
- kesknärvisüsteemi häired ja vaimsed haigused;
- allergikutele.
Kas sa tead? Tulenevalt asjaolust, et see vürts suurte koguste puhul võib põhjustada narkootilisi ja toidumürgitusi ning põhjustada surma, muskatoidpähkel pakutakse korraga kirjutama narkootiliste ainete nimekirja ja taganema vaba juurdepääs.
Muskotoit, mida kasutatakse väikestes annustes, on inimkehale väga väärtuslik. See võib ennetada ja ravida igasuguseid haigusi, anda algupärase maitse ja maitse. Kuid selle kasutamine ei tohiks unustada soovitatud reegleid.
