Prantsusmaa idaosas, Bresse provintsis, on väike maa-ala, mille pindala on ainult neli tuhat kilomeetrit. Siin on ainsad maailma linnud, kellel on lubatud AOC “kvaliteedimärk” kanda alates 1957. aastast. See on märk, millel lindu päritolukoht on kirjutatud.
1591. aasta kroonikast sai teada, et ilusad lumivalgete lindude erksad punased kammkarbid ja sinised jalad maitseks.
Kroonika kirjeldab, et Savoys'e rünnaku ajal väikesel Bug-en-Bresse provintsi linnal aitasid Burgundialased vaenlase lüüa kohalikele elanikele. Ja kui tänu nende vabastajatele, andsid linna elanikud neile kanad.
Usaldusväärsetest allikatest on teada, et Prantsuse kuningas Henry IV, pärast seda kana maitsmist esimest korda, väljendas soovi, et igal laual oleval talupojal oleks vähemalt üks kord nädalas selline kana.
Kuid tema soov ei saanud tõeks ja ei saanud tõeks, sest selliseid kanu oli vähe ja nad ei suutnud kõigile. Kuid tänapäeval on see imeline kana Bressist delikatess ja kõik Prantsuse restoranid saavad au saada.
Bress Gali kirjeldus
Kanad Bress Gali on üks kolmest tõugu, mida on lubatud kasvatada Lääne-Euroopas.
Nendel kanadel on neli värvi värvi: valge, must, sinine ja punane. Kuid kanade kõige tavalisemad valged ja mustad värvid.
Bali Gali kanadel on erinevad liha vormidseetõttu viitavad lihatõugudele. Need kanad on lumivalge ploomi, helepunase kammkarbi ja sinised jalad. Bresse - Gali - Prantsuse rahvuslik varandus. Värvilistel kanadel on Prantsusmaa riigi lipu värvid.
Need kanad toodi hiljuti Venemaale. Nad on Vene põllumajandustootjate jaoks väga huvitatud. Hea lihatõuna on nad omamoodi broileri asendaja. Bress-liha on siiski palju kallim kui broiler. Üks kilogramm sellist kana maksab umbes 100 eurot.
Oma olemuselt on kanad üsna rahulised nii varases eas kui ka täiskasvanutel, kes ei karda inimest.
Omadused
Bresse - Gali kanu peetakse maailma kõige maitsvamaks.
Prantsusmaal on mitteametlik sümbol Gali kukk, kelle pilt on mündil vermitud. Prantsuse keel on selle tõu kanade jaoks väga lahke ja järgides rangelt teatud reegleid.
Paljundajates on kanade aretuskarja, kogu piirkonnas on ainult kolm. Seal hoitakse kanu inkubaatorites. Kui kanad kasvavad, varustavad talupidajad hooaja jooksul noori kanu. Pärast seda hoiavad põllumajandustootjad kanad siseruumides terve kuu jooksul ja vabastavad liha tänavale.
Bresse capon (eunuch) on väga väärtuslik. Kukud on kastreeritud, pärast mida nad enam ei laulda, ei lindu kanu, kuid söövad palju ja saavad väga rasva.
Nad söövad kanasid koorega, mis sisaldab üheksakümmend protsenti nisu ja maisi teravilja ning kümme protsenti on piimatooted.
Viimase kahe kuu jooksul enne tapmist viiakse kanad spetsiaalsesse dieeti, mis sisaldab piimas, maisis kastetud kuivikuid ja seal lisatakse roheline salat. Poularos ja kaptenid 30 päeva enne hävitamist on suletud pimedas ruumis ja nuumatakse seal.
Selles suhtes usuvad prantslased, et kõiki linde ei saa nimetada Bress. Pärast seda sööta on nende kanade liha piima maitse, see on väga õrn ja maitsev.
Bressean Capon on Prantsusmaal populaarne ka sellepärast, et selle linnu huvides korraldab prantsus kogu maailmas tuntud kana show. Selline pruut parimal karkassil korraldab prantsuse tootjate vahel alates 1863. aastast.
Võistlused toimuvad kord aastas, enne jõulupühi. Kõik Bresse põllumajandustootjad tulevad Burgsi äärelinnas võistluspaigale..
Karkassid asetatakse padjadele ja siduvad paeladega, korsetid eemaldatakse nendest eelnevalt. Korsettides "kaunistavad" kuldid, et jaotada rasva ühtlaselt rümba naha alla. Sellest tulenevalt muutub rümp õrnalt - beež värvi, mis on tembeldatud rinnale.
Amrox-kanadel on halli halli värvi. Oma ainulaadsete omaduste kohta saate alati teada meie veebilehelt.Kui te ei tea, kuidas majas elutuba kujundada, minge siia: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Sellistel kanadel on jalgal veel ring, mis näitab põllumajandustootja - tootja nime, tema aadressi, tapamaja pitserit, kus ta tapeti. Samuti on olemas silt, kus on märgitud asula ja seal on pitser. Kui see on lind, siis on sellele kirjutatud Poularde ja kui see on capon, siis Chapon on kirjutatud.
Võitja on põllumajandustootja, kellel on neli rümpasid, mis vastavad 16 komisjoni nõudele. Selleks antakse talle kallis vaas, mis on valmistatud Seversky portselanist, mis on riigi presidendi kingitus. Vastastikune žest on saata parimatest kukkudest rümp Pariisi.
Fotogalerii
Esitame teile mõned prantsuse tõu pildid. Esimesel fotol kõndivad noored kanad rohelise rohuga kukkaga:
Uudishimulik noored, kes otsivad põõsast toitu:
Ja see on nii, nagu Bress Gali kanad näevad välja:
Noored kanad on kogunenud kokku ja vaatavad kaamerat suure huviga:
Viljelus ja hooldus
Venemaal kasvatatakse taludes Bress Gali kanu.
Bali Gali kanad hakkavad väga hästi. Nad söövad hästi ja söövad palju, nii et nad kaaluvad oluliselt. Nende võimas jalad ja rinnad räägivad enda eest.
Sööda puhul toidetakse teravilja teraviljaga nisu, maisi, sööta, piimatooteid ja rohelisi toite. Kanad on eriti hästi toidetud kiire kasvuperioodi jooksul alates 2 nädalast kuni 2,5 kuuni.
Sel ajal antakse neile rohkem valgu toiduaineid. See hõlmab peet, porgandit, keedetud südant või keedetud kala. Kuid enamasti on need segasöödad. Erineva vanuse - erineva sööda puhul. Loomulikult lisatakse vitamiine.
Linnuliha sisaldus kanaliigis peab vastama selle tõu nõuetele. Külmhooajal tuleks kana koorikuid kuumutada, et hoida lindudele mugavat temperatuuri.
Põrandate soojendamiseks on õled vooderdatud, õlgede asemel saab põranda täita kiibide või saepuru abil. Segatuna väljaheitega saate loomuliku isolatsiooni, mis säästab küttekulusid.
Suur tähtsus kanade puhul on valguse režiimi järgimine.eriti talvel. Valguse puudumine on munade munemise jaoks halb. Kanad kiirustavad vähem. Nende kanade liha on väga maitsev, õrn, eliit ja kallis.
Sellise liha saamiseks peate kana nõuetekohaselt sööma. Kõige tähtsam - toit peab olema tasakaalus. Hea munatootmise jaoks mängib suurt rolli mitmekesine toitumine, mugav temperatuur lindude hoidmiseks ja püsivad valgustingimused.
Omadused
Munakanad alustavad munade paigutamist umbes nelja kuu jooksul heade hooldustingimustega. 30 päeva jooksul puhub selline kana umbes 28 muna.
Munad ei ole väga suured, kaaludes umbes 60–65 grammi korrapäraselt ümmarguse elevandiluu värvi. Igal aastal toob igaüks 180–220 muna. See on päris hea näitaja.
Haudemunad kasvavad väga kiiresti. Kuu ajaks on nad täielikult ploomi, nende kaal on 550-560 grammi. Kahe kuu jooksul kaalub see kana umbes 1,5 kilogrammi. Nelja tema kaal ületab 2,5 kg. Selliste kanade tavaline kaal tootlikus vanuses ületab 3,5 kg. Roostid kasvavad kuni 5 kilogrammi.
Analoogid
Analoogiliselt võib omistada Bress Gali kanu Dzhirsiyskikhi hiiglased. Neid kanu peetakse maailma suurimateks. Kana liha, väga hea noskosti. Kanad toovad 200 kuni 240 tükki aastas. See liha tõug. Neljakuulised kuldid kaaluvad 2,0 kuni 2,6 kg. juba roogitud. 6-7 igakuist roogitud koorikut kaaluvad 3,8 ... 4,0 kg.
Kanad hakkavad pühkima alates 6 kuust, kiirustavad koos, hästi. Jirsia hiiglased on broileri ja Bressky kanade rivaalid. Venemaal ilmus see tõug mitte väga ammu.
Kust Venemaal osta?
Venemaal ei ole Bress-Gali tõugu kanad nii paljud, nii et tööstusest on liiga vara rääkida, sest nad ilmusid alles hiljuti riigis.
Vene põllumajandustootjad suurendavad endiselt niisuguste kanade aretamise võimet, mis moodustavad pesad. Kuid Bresse - Galsky kanad on seega väga hea linnuliha levitamine Venemaal on peagi üldlevinud.
Internetis on palju põllumajandustootjaid, kes kasvatavad BressGalsky kanu. Soovi korral leiate põllumajandustootjate kontaktid ja aadressid. Siin on mõned neist, kes müüki müüvad.
Selliseid kanasid saab osta:
- Moskva piirkond, Stupinski piirkond, M4 Don maantee 65 km.
Kontaktid: tel. +7 (925) 504-96-31 (kokkuleppel). E-post: [email protected]. Liha Kanad Bressy Gal. Imporditud pesapesad, eelregistreerimine, hind - 500 rubla. - Bird Village - lasteaed number 1 Venemaal.
Küsimuste korral helistage: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. BressGalsky kanad (valge), hind - 2200 rubla. Kanade mass on 2,5 kg., Roosters - 3,5 kg. Munad 60 gr. Munatootmine on 170–190 tükki aastas.
