Õunad ei ole lihtsalt maitsvad puuviljad, vaid terviku allikas. Talvel, kui organism vajab vitamiine, tulevad meie abi.
Õunte kodus talve hoidmine ei ole mitte ainult mugav, vaid ka tasuv. Ja selleks, et muuta see väga lihtsaks, on peamine teada mõningaid nüansse.
Kuidas hoida õunu värskena?
Suveelanikele ei ole pikka aega olnud saladus, et olenemata sellest, kui rikas see on, saab seda pikka aega kaodeta päästa. Seoses valmimise viljad, õunad jagatud 3 gruppi: suvi, sügis ja talv.
Suvirühm sisaldab esimesi puuvilju.: Valge täidis, Malt Lauga, Grushovka Moskva, Borovinka. Nende õunte hoidmise aeg külmkapis ainult 2-3 nädalat.
Sügisel rühma moodustavad: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Pika munemise jaoks ei ole nad sobivad, sest nagu nende säilitamise kestus - 1,5 kuni 3 kuud. Kui paned külmikusse nende sortide õunad, pikendab see nende elu, kuid mitte kaua. Seetõttu on parem valmistada moosi, moosi, mahla, veini jne.
Ja siin talvised sordid võib olla suveks. Nende eripära on võime jätkata küpsemist voodis. Nende hulka kuuluvad: Cortland, Slavyanka, Põhja sünaptiline Boyko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette šampanjakuldne tahm, Pippin London, Pippin safran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, rosmariin, Sarah sünaptiline, Calvillo lumi, Kandil-sünaptilist ja teised.
Tuleb meeles pidada, et sellised sordid nagu Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory võitjale, vajavad miinus 1 ° C kuni 0 ° C kraadi. Kalvil lumi, Rennet simirenko, Jonathan saab hoida temperatuuril 1 ° C-2 ° C. Antonovka tavaline, talvel kuldne kuld, lõuna šampanja 2 ° C - 4 ° C juures. Golden delights, Mantuan miinus 1 ° C kuni 4 ° C juures.
Kui otsustate varuda oma õunakogumisele, siis startidele peate need õigesti koguma, sest puuvilja ladustamise kestus sõltub sellest.
TÄHELEPANU!
- Koristamist on vaja alustada selge ilmaga ja eemaldatava küpsuse ajal.
- Ärge rebige saba lootele.
- Õuna õietolmu looduslikku kihti ei saa eemaldada.
- Pisar ära lõigata kogu peopesa, tõsta ja liigutada neid sabaga.
- Alustage koristamist, eelistatavalt alt, järk-järgult puu ülemisele poole.
- Pange viljad ettevalmistatud mahutisse väga hoolikalt.
Soovitatav on panna vilja paar nädalat jahedasse kohta. Siis peavad nad välja selgitama (parem on jätta need, kellel on varred ja kahjustamata). Seejärel jaotage põllukultuurid klasside ja suuruste järgi: eraldi suur, keskmine ja väike.
Õunad jätkavad oma elu ja munemise ajal. Nad hingavad, eraldavad lenduvaid elemente, aurustavad niiskust. Kuid sellepärast, et nende varuained (suhkur, tärklis, happed) tarbitakse, halvenevad maitseomadused.
HELP!Õunte kasulike elementide säilitamiseks tuleb need kohe pärast eemaldamist paigutada jahedasse ruumi, kus temperatuur sõltub sordist pluss 2 ° C kuni miinus 2 ° C.
Enne ladustamise täitmist põllukultuuriga on vaja ruumi desinfitseerida, kuivatada ja ventileerida, hoida niiskust umbes 90% ja tagada ventilatsioon.
Tööstusvaldkonnas on õunte ladustamistingimused praktiliselt samad. Pärast kauba saabumist määratud kohta viiakse jahutatud puuviljad ladustamiskambritesse.
Kui niiskus hoitakse automaatselt 85-90% ja õhutemperatuur on 0 ° C kuni 7 ° C.
Lisaks sellele ladustamiskambris ei tohi olla rohkem kui 5% hapnikusisaldusest. Statsionaarsed laod on maapealsed ja maetud. Maapealne asukoht on mugavam ladu toimimiseks (laadimine, kauba mahalaadimine jne), kuid neid mõjutavad ilmastikutingimused: välisõhu temperatuur, tuul jne.
Seetõttu on oluline soojus- ja seina isolatsioon. Sügavad hoiustused ei ole välise mõjuga varustatud, sest nendes hoitakse pidevalt üht temperatuuri. Tööstuses hõlbustab see tehnika puuviljade paigaldamise protsessi, kuid kuidas neid kodus hoida?
Võimalused
Õunte säilitamiseks on mitmeid viise.
Lihtne kujundamine
Valitud konteinerisse (kast või korv) pannakse 2-3 kihti õuna, saba üles. Kui osa varrest on pikk, võite seda lühendada nii, et see ei kahjustaks naabervilju.
Pakkepaber
Iga puu tuleb pakendada paberile, kasutada ajalehti või salve. Siis pange puu kasti, tõuseb üles.
Ülevool
See meetod nõuab liiva lisandiga, sobiva saepuru, sambla, lehtede, tuhaga.
Täitke kasti põhja umbes 3 cm paksuse materjaliga.
Pane puuviljad nii, et need ei puudutaks, ja katke liivakiht. Nii saate teha 2-3 rida õunu.
Plastikust kottides
Sama klassi puuviljad täidavad väikese pakendi. Tehke 5 väikest auku ja hoidke seda jahedas kohas (-1 ° C kuni + 1 ° C).
Maas
Valmistage õunakottid (igaüks 5 kg). Kaevake auk umbes 50 cm sügavusele, katke põhja kuuskestega, asetage kotid tagasi, katke need oksadega uuesti ja katke need maa peal. Raske külma korral katke kaevu lehtedega.
Mahutites
Asetage puidust mahuti põranda kohal. Asetage põhjale kuiva põhu või saepuru kiht. Seejärel pange õunad ja pange need laastudega. Nii täitke kogu paak.
Ladustamine kastides ja kastides
Selle meetodi jaoks sobib nii pappkarbid kui ka plastkastid. Kõigepealt valmistage õunadelt väike õlgade või saepuru kiht. Või rullige iga puu paberiga, asetage see järjestikku ja katke papp. Korrake seega mitmeid ridu.
Termokastides
Väikese kasti allosas asetage vaht, asetage õunad üles, sulgege karp ja asetage vaht uuesti.
Nüüd tuleb see disain asetada suuremasse kasti, nii et nende vaheline kaugus oleks umbes 15 cm.
Tühi saab täita saepuru, kaltsudega, ülejäänud vahuga. Viimane puudutus on varude katmine.
UV-ravi
Levita õunad pinnale. Jätke need 30 minuti jooksul UV-lambi alla 1,5 meetri kaugusele. Isegi töötlemiseks tuleb vilja ümber pöörata.
Kuivatamine
Selle meetodi puhul sobivad suveks ja sügiseks õunaliigid. Neid tuleb pesta, kuivatada ja valada. Seejärel lõigatakse 5 mm viiludeks. Kuivatamine võib toimuda nii välitingimustes kui ka ahjus või elektrilises kuivatis. Kuivatatud õunu võib säilitada paberkotid, pappkarbid, peamine asi on see, et puuviljadel on piisavalt õhku.
Säilitamine
Õunte konserveerimiseks on palju retsepte. Aga seal on üks põhireegel: ettevalmistatud pangad tuleb puhastada keeva veega. Ja neid saab hoida toatemperatuuril.
Kasulikke näpunäiteid õunte hoidmiseks pangas, vaadake videot allpool:
Külm
Kõigepealt peate pesema puuviljad, seejärel jagama need neljaks osaks ja eemaldama südamiku. Katke küpsetusplaadid polüetüleeniga, asetage need viiludesse ja asetage need sügavkülmikusse.See protsess kestab 2-3 tundi miinus 20 ° C juures. Seejärel asetage õunad väikestes kogustes kilekotidesse või plastpakenditesse. Ja saatke sügavkülmik keskmise temperatuuriga.
Põllukultuuride säilitamiseks on palju võimalusi, igaüks võib valida kõige sobivama.
Foto
Tutvuge visuaalselt õunte kodus säilitamise meetoditega allpool olevas fotos:
Koht voodisse
Saate ehitada ladustamist kõikjal: maapinnal, korteris, garaažis, keldris, pööningul ... Peaasi on see, et valetamise koht on jahutada optimaalse temperatuuriga 2 ° C. Oluline on ka hea ventilatsioon, niiskus peab olema vähemalt 80%.
Privaatmajas on kõige usaldusväärsem koht õunte hoidmiseks keldris. Aga kuidas hoida õunu keldris talvel? Selleks peate kõigepealt ette valmistama:
- seinte ja lagi lubamine lubja ja vasksulfaadiga (1,5 kg lubja ja 150 g vasksulfaati 10 liitri vee kohta)
- piserdage põrandal raudsulfaadi lahusega (500 g 10 liitri vee kohta)
Ja kuidas hoida õunu talvel värskena korteris? Linna korteris on kõige sobivam koht klaasitud rõdu või lodža. Aga sa võid luua vajalikud tingimused küpsemiseks ja aknalauale ning sahvris ja koridoris.
TÄHTIS!Kui laos on palju riiulit, on vaja arvestada nende vahelist kaugust: 15 cm põrandast ja 20 cm ülemisest mahutist. Sa ei saa panna õunu köögiviljadele ja toodetele, millel on tugev lõhn (küüslauk, sibul).
Õunad suudavad säilitada oma omadusi kauem kui teised puuviljad. On palju viise ja kohti, kus neid värskena hoida. Kõige tähtsam on valida sort, eemaldada puuviljad ettevaatlikult ilma neid kahjustamata ja luua vajalikud ladustamistingimused. Ja vastupidi, külmal aastaajal saad sa vitamiine.
