Võru maitsest valmistatud keedetud maisi on paljude teiste lemmikhõrgud. Kahjuks võite nautida teravilja suurepärast maitset vaid paar kuud aastas, nii et te peaksite veenduma, et selle maitse vastab ootustele. Teie tähelepanu on kõige edukamad retseptid maisi traditsiooniliseks valmistamiseks - pannil.
Toote omadused ja eelised
Mais on tööstusliku põllumajanduse üks tähtsamaid kultiveeritud teraviljaid, mis sageli esinevad enamiku maailma elanikkonna õhtusöögilauas ühes või teises vormis.
Toode on mõõdukalt kõrge kalorsusega, toitev ja uskumatult kasulik.. Vaatamata sellele, et maisisisaldus on märkimisväärne, on see kindlasti tähelepanuväärne ainult seetõttu, et see sisaldab tervet vitamiinide kompleksi (rühmad B, PP, C, D, K jne) ja mikroelemente (fosfor, magneesium, vask, kaalium), vajalik meie kehale nagu õhk.
Korrapärase mõõduka maisi tarbimise korral saate oluliselt vähendada südame-veresoonkonna haiguste, insuldi, diabeedi tekkimise riski, parandada ainevahetusprotsesse organismis, hoida silma lihased toonides (karotiini sisalduse tõttu, mis on meie nägemuse jaoks nii oluline) jne.
Köögiviljade valik ja töötlemine toiduvalmistamise protsessi jaoks
Keedetud maisi valmistamiseks on vaja mitte ainult seda hästi süüa, vaid ka valida õige. Õrn ja mahlane maisi tuum on alles hooaja lõpuni, mis langeb augusti lõpuni. Hooaja järel on enamikul juhtudel riiulitel olev maisi üleküpseks ja seetõttu karmiks.
Pannil küpsetamiseks sobivad kõige paremini noored sokidmillel on helekollased või piimjasvalged tuumad. Pöörake tähelepanu ka terade välimusele ja seisundile: need peavad olema mõõdukalt elastsed ja samal ajal pehmed, üsna suured ja tihedad üksteise suhtes.
Kõige parem on osta maisi otse lehtedesse, mis muide ei tohiks olla kuiv ja mahlakast maha jäänud.
Enne maisi valmistamise protsessi otse minekut on vaja seda põhjalikult pesta jooksva vee all ja seejärel puhastada lehed ja rätikud. Soovi korral võib kooriku jätta ainult kahjustatud või määrdunud lehtede eemaldamisega: nii et mais säilitab rohkem mahlakust (kuidas maisi korralikult süüa, et see oleks pehme ja mahlane, me räägime selles artiklis).
Enne keetmist on soovitav 40-60 minutit leotada külmas vees. Toiduvalmistamiseks on parem võtta sama suurusega taldrikuid, et need oleksid ühtlaselt keedetud.
Kuidas saab kodus maitsvaid toite valmistada?
Keedetud ilma soolata
Enne maisi valmistamist tuleb see hoolikalt pesta ja puhastada mustadest, kahjustatud lehtedest. Söögikorra valmistamiseks sobib kõige paremini valurauda paksu seinaga paneel. Kõigepealt pannakse taldrikud piisavalt tihedalt sisse, valatakse seejärel külma veega (see peaks katma pealispinnad 2-3 cm). Pann kaetakse kaanega.
Pärast keeva vett tuleb tulekahju vähendada miinimumini, sest maisi ei saa kuumutada kõrge kuumuse all. Küpsetusaeg on tavaliselt kuni 15 minutit.. 5 minutit enne toote valmistamist tuleb vesi soolata. Maisi pehmemaks muutmiseks võite toiduvalmistamise ajal lisada veidi suhkrut või võid.
Kindlaks maisi valmisoleku, haarata kahvliga paar tera ja proovige neid. Pärast toiduvalmistamist ei pea te maisi kohe pannilt välja võtma: andke sellele natuke "puhata". Nii muutub toode pehmemaks ja pehmemaks. Keedetud maisi serveeritakse lauale kuumaks. Soovi korral võite seda rasvaga määrida ja puista musta pipra.
Soola alguses
Paljud usuvad, et maisi tuleks vastupidi soola valmistada toiduvalmistamise alguses ja mitte lõpus, mis tähendab, et selline retsept väärib tähelepanu. Vastavalt retseptile saab maisi kasutada piimatoodete ja keskmise küpsusastmega (ikka veel valge, kuid juba üsna küps).
Cooking:
- Toode puhastatakse põhjalikult lehtedest ja rästikutest (kõik huskid ei ole vaja ära visata, jätta need lehed, mis olid lähemal käpapadjale, kasulikud keetmisprotsessi ajal).
- Võetakse paks seinaga sügav pann (soovitavalt malm). Väike lehtede kiht pannakse põhja, seejärel rida maisitankasid, mis on ülalt kaetud tiheda lehekihiga.
- Maisi valatakse veega (sa ei vaja palju vett, see peaks katma ainult kõrvad) ja heldelt soolatud.
- Vesi tuleb keeta, seejärel vähendada soojust ja küpseta umbes 20 minutit (noor) või 40-50 (küpsem).
- Pärast toiduvalmistamise lõppu 10-15 minuti jooksul jäetakse mais kõige paremini vee alla kaane alla.
Te saate serveerida kas kuuma, määrdunud või või külma (sel juhul hoitakse maisi külmkapis vees, kuni see serveeritakse lauale).
Üksikasjad selle kohta, kuidas valmistada maisi taldrikut soolases soolas, lugege sellest materjalist.
Münt juustuga
Väga maitsvat ja maitsvat toitu saab saada, muutes natuke tavalist retseptit maisi valmistamiseks kastrulis. 4 suure maisiotsiku valmistamiseks on vaja:
- Sidrun - 1/2 tk.
- Cheddar või kõva juust - 50 g.
- Mint - 4 okast.
- Sool, maitse järgi võid.
Cooking:
- Puhastage lehtede ja rätikute otsakud, pange need paksuseinega potti, katke külma veega.
- Keetke keema ja seejärel keedetakse madalal kuumusel umbes 20 minutit - kui tibud on noored (rohkem sellest, kuidas ja kui kaua noored corncobs on keedetud potis, saate siit teada).
- Eemaldage sidruni koor sidrunist, hõõruge see peenele riivile.
- Lõika piparmündilehed peeneks.
- Juust hõõruda, nagu koor, peenelt riivile.
- Segage koostisosad, lisage soola maitse järgi.
- Jätke valmis mais maisile 10 minutiks, seejärel pange nõel, määrige võiga ja rullige sidrun-juustu segu.
Piimas
Mittestandardsed, kuid väga maitsvad maisi retseptid pannil asuval koogil. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- Maisipudelid - 6 tk.
- Piim - 2 liitrit.
- Või - 1 spl. lusikas.
- Sool - maitse järgi.
Cooking:
- Mais peab olema täielikult kooritud.
- Seejärel pange paksu seina sügavale pannile, valage piim ja lisage sellele võid. Mais kukub madalal kuumusel.
- Pärast piima keetmist keedetakse toodet umbes pool tundi (kontrollige perioodiliselt selle valmisolekut, sest piim aeglustab toiduvalmistamise protsessi).
- Valmistatud mais, mis on paigutatud tassi ja hõõrutud soolaga. Serveeri kuumalt.
Lugege, kuidas valida küpsetamiseks maisi koobast, samuti vaadake siin parimaid retsepte.
Kuidas kodus valmistatud toitu säilitada?
Kui valmis maisi ei õnnestunud ühel istungil süüa, on oluline hoolitseda toote ohutuse eest. Nii et maisi tuum ei ole rikutud, pudelit tuleb hoida ainult külmkapis. Nii võite jätta need vette, kus nad olid keedetud, või võite saada „luksusjääkid” veest välja, kuivatada ja mähkida kinni kile (iga kõrva eraldi). Sellisel kujul võib toodet säilitada kuni 3 päeva.
Maisi on kerge soojendada: seda saab teha kas veevannis või saadetakse minutile mikrolaineahju.
Selleks, et köögivilja piisavalt kiiresti süüa, on vaja seda 40-60 minutit eelnevalt leotada ja valida noored tünnid küpsetamiseks.
Nüüd sa tead, kuidas valmistada maisi pannil, et säilitada kõik selle toiteväärtused ja saavutada hämmastavalt magus maitse. Edukad kulinaarsed katsed!
