Porgandid ja peet on meie laual pikad ja kindlalt oma kohad võtnud. Ilma nendeta on võimatu ette kujutada kas pidulikku lauda kuulsa heeringa all karusnahkade all või nädalapäeva, kus on peedi supp või vinigrett. Reeglite koristamine on vaid pool lahingust. Teine pool on hoida kõike ohutut ja heli kuni järgmise saagikoristuseni. Ärge unustage, et ainult korralikult külvatud juurviljad on hästi hoitud, mida hoolikalt hooldatakse.
Porgandit ja peet nimetatakse juurviljadeks. Neil on kaheaastane arengutsükkel. Esimesel eluaastal moodustavad taimed lehtede rosetit ja mahlakad juurviljad, kus säilitatakse orgaanilisi ja toitaineid. Juurviljad on toitumise seisukohast olulised ja tal on võimalik talve ja kevadel pikaajaliselt ladustada, vähendamata toiteväärtust ja vitamiinikoostist.
Kas neid saab kokku panna?
Porgandite ja peedi ladustamistingimused on suures osas samad. Neid saab hoida samas keldris, samal rõdul (kui see on klaasitud) ja isegi samas kastis, kuid ainult tingimusel, et nad ei puutu kokku.
Sobivad sordid
Ladustamiseks tuleks valida hilisemate juurviljade küpsemise sordid.. Porgandi parimad sordid ja hübriidid:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Võrreldav.
- Nevis F1.
- Simson.
- Võimalus.
- Moskva talv.
- Võrreldav.
Gribovchanin F1.Peedi sordid, mis sobivad pikaajaliseks ladustamiseks:
- Bravo
- Võrreldav.
- Bordeaux 237.
- Punane pall.
- Podzimnyaya
- Mulatto.
- Detroit
- Nosovskaja korter.
Puuduvad konkreetsed soovitused selle kohta, kuidas kõige paremini hoida kodus ja kus, keldris või alamväljas (maa all), otsustab empiiriliselt igaüks ise. Edasise säilitamise tegurite määramine on järgmine:
- juurviljade sortide valik;
- tehnoloogiaõpe;
- temperatuuri tingimused ruumis;
- niiskuse režiim;
- hapniku liigse tarbimise puudumine;
- kahjurite piirded.
Säilitamiseks mõeldud meetodite seas on iga aednik kõige mugavam ja kasumlikum. Kõigepealt peate otsustama, millal ja kuidas puhastada juurvilja ladustamiseks.
Siin saab lugeda rohkem porgandite sobivate sortide ja säilivusaegade kohta ning siin rääkisime täpselt, millised sordid sobivad pikaajaliseks ladustamiseks.
Millal on parem köögivilju kaevata?
Köögiviljade liiga vara koristamine vähendab juure tarbijate omadusi, mis ei võimalda koguda piisavalt suhkruid. Liiga pikk aias olemine annab teile võimaluse koguda suhkrut suurtes kogustes, mis muudab köögivilja närilistele väga atraktiivseks.
Tavaliselt sõltub koristusaeg küpsemisajast ja ilmastikust. Juurviljade valmimise tähtaeg on tavaliselt kirjutatud seemnete pakendil.. Parem on ladustada köögivilju ladustamiseks, kui see on Lunari kalendri kohaselt soodne. Kõige soodsamad on langeva kuu päevad, kuid seda tegurit saab sobivate ilmastikutingimuste huvides tähelepanuta jätta.
Saagikoristus peaks algama ajal, mil lehtede 2-3 alumine võrsed on kollaseks muutunud. Sellistel juurviljadel on juba head tarbijaomadused. Peedid eemaldatakse enne esimese külmumise algust (külmutamine, ladustamiseks sobimatu) ja porgandeid võib aias turvaliselt jätta kuni esimese lumeni (jahutatud juured säilitatakse paremini). Vihmane sügis on parem koristada saak varakult, sest niiskusega söödavad juurviljad säilivad kevadeni halvasti ja hakkavad rohkem mädanema.
TÄHTIS: Te võite kaevata porgandeid pärast esimest külma ja peedid tuleb nende ees eemaldada! Külmutatud peet hakkab peaaegu kohe mädanema.
Siin saad teada, millal porgandid aiast välja võtta.
Vaata porgandi ja peedi koristamise videot:
Saagikoristusmeetodid
Keegi tõmbab juured maapinnast välja, keegi kaevab kõrvuti, keegi võtab kühvli. Kuidas seda teha? Enne köögiviljadega voodi koristamist ärge veega.
Kõige parem on nüri nihkuda, toetades juure saba taga. Kahvlid peavad olema rangelt vertikaalselt mitte lähemal kui 5 cm kaugusel. See aitab vältida mikrotraumasid, sest hea ladustamise võti on terve nahk. Seetõttu ei ole soovitatav üksteise juurtega maapinda loksutada.
Eemaldage liigne muld juurest paremini kindad käed. Siis peate kärpeid lõikama, lõikama, mitte katkestama, jätma saba 1-1,5 cm, laske kuivada mitu tundi. Lehestiku kärpimine peaks toimuma kohe, sest see säilitab toitaineid. Seejärel sorteeri viljad, eemalda kahjustatud ja rikutud juurviljad, et vältida mädanemist.
Mõned kasvatajad soovitavad seda meetodit porgandist topide lõikamiseks - lõigates 0,5-1 cm juure ülaosa. Kui kasutatakse sellist meetodit, siis on vaja hoiustada köögivilju mõnda aega enne ladustamist, kuni ülemine lõik on kooritud, vastasel juhul hakkavad viljad lühikese aja jooksul mädanema. Vihmane ilmaga võib sadamas isegi nädal aega kuivada.
Juurvilju ei tohi enne ladustamist pesta.! Pestud peet ja porgandit võib hoida külmiku köögiviljaosas plastkotis ühe kuu jooksul.
Juurviljade ladustamise tingimused
- Toatemperatuuril hoitakse peet ja porgandit mitte rohkem kui nädal.
- Plastist kotid külmkapis - 1-2 kuud.
- Külmkapis keedetud - üks kuu.
- Keldris suletud karbis - 5-8 kuud.
- Okaspuu saepuru või savikorpuse keldris - kuni järgmise saagikoristuseni.
- Keldris liivas - 6-8 kuud.
- Aias - kuni uue saagikoristuseni.
Kus ja kus säilitada oma värskust kodus?
Saate kodus (korteris) hoida nii klaasitud rõdul, keldris (keldris) kui ka aias. Aga parim koht köögiviljade säilitamiseks on kahtlemata kelder.. Alati on tume, pidev temperatuur ja niiskus.
Valmistage keldris ette. Vajadusel õhku välja kuivatada, ravida seene vastu, kontrollida närilistelt avade olemasolu. Niiskuse vähendamiseks saab keldri nurkades panna soola või puusöega kastid. Kui sa kostad keldri seinad kalkiga, saate ühe kiviga tappa kaks lindu: lubja ja desinfitseerida ning teha õhukuivati.
Nõuanne: Nii, et närilised ei regaleeriks, saate söödaga püüniseid kasutada, hirmutada või ravida tuba spetsiaalsete vahenditega.
Milline temperatuur ja niiskus peaks olema?
Nullilähedastel temperatuuridel aeglustub ainevahetus kiiresti, mis suurendab juurviljade turvalisust. Neil ei ole puhkeaega. Porgandite ja peedi ladustamistemperatuur ei tohiks olla üle 10 kraadi, sest isegi +5 kraadi juures võib pungad puruneda, mida ei saa täielikult eemaldada.
Kui niiskus on madal, ähvardab see juurviljade niisutamist, kui see on kõrge, on see mädanenud. Seetõttu tuleks niiskust hoida umbes 85–90%.
Lisateavet ladustamiseks vajaliku temperatuuri kohta leiate käesolevas artiklis.
Valikud
Peet on kõige surmavam juurvilja, mistõttu tuleb järgida järgmisi säilitamiseeskirju:
- Umbes 3-kraadise temperatuuri juures mahutites või kastides magama jääma on need täiesti keldris talvel.
- See on hästi ladustatud kartulipõrsadesse, mis jagavad sellega niiskust.
- Kastis ilma aukudeta, puistatakse keldris märja liivaga.
- Plastikust kottides 15-20 kg.
- Aias väike vaiad. Selleks kaevake 40 cm sügavuse auk, juurviljad paigutatakse sinna prisma kujul (prisma kõrgus 1-1,3 m), kaetud paksu õlgikihiga nii, et krae on 2 m kõrgune, kaetud maaga ja talvel kaetud lumega. Enne paigaldamist on soovitav töödelda kriitpulbrit (200 g kriiti 10 kg suhkrupeedi kohta).
Porgandit on raske hoida tipptasemel, sest neil on õhuke nahk, mis halvasti hoiab niiskust, juured kiiresti veetustavad ja kuivavad. Plastist kotid mahuga 20-30 kg aitavad säilitada vajalikku niiskust. Juurekultuurid magavad 2/3 neist, puistatakse pealispinnaga saepuru abil, kotte ei ole vaja siduda, et kondensaat ei moodustuks.
Porgand “savi särk” hoiab hästi - valmistatakse savi kõnelejat (savi lahjendatakse veega poole), kastame porgandi sellesse kõneleja ja kuivatame. Sellises särgis säilivad porgandid hästi ja ei halvene.
Kuidas säästa talveks?
Porgandit saab ladustada mitmel viisil.:
porgandite kuivatamine kodus;- külmutamine;
- kuivatamine;
- konserveerimine.
porgandite kuivatamine kodus;Need on töömahukad meetodid, kuid neid kasutatakse sagedamini, kuna need säilitavad talvel paremini kõik köögiviljade toiteväärtused. Kasutatakse ka porgandite külmutamist, kui väikesed juurviljad hõõrutakse riivile ja asetatakse sügavkülmikusse. Saate näidata kujutlusvõimet ja teha lokkis lõikamist. Ka külmal talvel rõõmustab rõõmsameelne segu köögiviljadest (porgandid, paprika, rohelised herned).
Vältige juurviljade ja õunte ladustamist samas ruumis, mis võimaldab põllukultuuride säilitamist kauem.
Peedi ja porgandi koristamine on tülikas ja seda tuleks käsitleda vastutustundlikult.. Kui teete kõike õigeaegselt ja järgite neid lihtsaid ladustamisreegleid, on aias asuvad köögiviljad värsked kuni kevadeni ja võib-olla kuni järgmise saagikoristuseni.
