Toitumise valdkonna eksperdid soovitavad lisada spinati oma dieeti kui vahendit noorte säilitamiseks ja tervise edendamiseks. Tehas on lihtsalt kasulike ainete kauplus, mis aitavad kehal toimida 100%.
Kui suveperioodil ei ole spinati roheliste leidmine, siis talvel on värsked lehed haruldased. Seetõttu on parem teha saagikoristuseks spinatit talveks. Kuidas seda teha, selgitame edasi.
Kas sa tead? Spinat mitte ainult ei toeta keha tervikuna, vaid parandab ka aju, immuunsüsteemi, reproduktiivsüsteeme. Ta on võimeline võitlema mitte ainult vananemisega, vaid ka vähiga. Ja kõik tänu rikkalikule kompositsioonile, mis sisaldab suurt hulka vitamiine, mikro- ja makroelemente.
Spinati kuivatamine
Ideaalne viis taime kõigi kasulike ainete säilitamiseks on kuivatamine. Siis lisatakse vajaduse korral liha, kalaroogade, kõrvaltoitude juurde kuivatatud spinat. Samal ajal säilitab see peaaegu täielikult oma kasulikud omadused, kuna see ei ole kuumtöödeldud.
See on oluline! Sel viisil koristatud spinat tuleb enne tarbimist pesta. Tassidele lisatakse paar minutit, kuni see on valmis.
Spinati kuivatamiseks talveks on vaja ostetud roheline mass välja valida, valida terved ja terved lehed. Neid pestakse soojas vees ja seejärel pannakse puhta lapiga ja kuivatatakse värskes õhus varjus. Perioodiliselt tuleb lehed ümber pöörata nii, et need kuivaksid ühtlaselt.
See on oluline! Spinatit võib kuivatada ka spetsiaalses seadmes: ahjus või kuivatis. Kuid on soovitav, et õhutemperatuur ei ületaks 30-35 ºС.Kuivatatud taimi ladustatakse purkides või mahutites kuni kuus kuud.
Spinati soolamine
Teine lihtne viis spinati ladustamiseks, et talveks oleks värsked rohelised, on hapukurk. See meetod võtab vähe aega ja aitab säilitada taime aroomi ja maitset, rääkimata selle kasulikest ainetest. Soolamiseks on vaja valmistada spinatit ja mittejooditud soola vahekorras 1: 4.
Protsess algab spinati pesemisest ja varrede lehtede eemaldamisest: soolamiseks sobivad ainult taime lehed. Pärast seda, kui kogu mass tuleb rätikuga hästi kuivatada. Kuivamise ajal steriliseerige purgid, milles rohelised on salvestatud.
Kui kõik on soolamiseks valmis, pange spinat ja sool sooladele. Kui mahuti on täis, asetage selle peale koormus, nii et see purustab lehed põhja. Mõne aja pärast on koht veel üks rohelusosa. Täitke purk, sulgege see kaanega ja säilitage külmkapis.
See on oluline! Ärge soola toitu, milles kavatsete sel viisil koristatud spinati lisada. Proovige toitu ja vajadusel dosoliiti alles pärast roheliste lisandeid.
Spinati konserveerimine
Paljud ei tea, kuidas spinatit säilitada. Roheliste valmistamiseks talveks sellisel viisil on lisaks taimele vaja ainult vett ja soola. Esiteks pestakse spinati lehed põhjalikult jooksva vee all, pöörates samal ajal neid ümber, pannes kõrvale kahjustatud ja rikutud.
Seejärel tuleb kogu mass kuuma veega ja soolaga blanšeerida. Pidage meeles, et vesi ei tohiks keeta, kuid piisavalt kuum. Protsess ei kesta kauem kui 7 minutit, pärast mida tuleb lehed eemaldada lõhestatud lusikaga ja kuivatada. Siis korstnad nad purkidesse.
Pangas olev mass peab olema tihendatud, surudes seda puidust haaratsiga. Valitud vedelik tühjendatakse ja kuuma soolalahus valatakse selle kohale. Pangad rullitakse ja ladustatakse kogu talve jooksul. Selline konserveeritud spinat säilitab suurepärase maitse.
Spinati külm talveks
Toidud, millele on lisatud külmutatud spinat, omandavad suvel värskuse ja maitse. Taim ise avastab oma maitse rohkem keedetud kujul.
Lihtsaim viis külmutada: pestud ja kuivatatud lehed pannakse kilekotidesse, pumbatakse õhust välja ja pannakse sügavkülmikusse. Aga te võite selle külmutada muul viisil.
Kas sa tead? Taime värsked lehed sobivad külmutamiseks, mis purunevad enne õitsemist. Ideaalne aeg selleks on juulist augustini, kui taim on mahlaga maksimaalselt küllastunud.
Külmutatud terved lehed
Spinati ettevalmistamine külmutamiseks algab lehtede põhjaliku pesemise ja sorteerimisega. Vajalik on pesta neid voolavas vees, et tagada kogu liiva eemaldamine lehtede siinustest.
Sorteerimisprotsessi ajal visatakse ära kahjustatud lehed ja eemaldatakse töödeldavale lehele liikuvad varred. Spinatit saab blanšreerida või lehtedest loputada keeva veega, pärast seda, kui need on koonusesse asetatud, nii et liigne vesi on kergem välja voolata.
Jahutatud ja kuivatatud lehed pannakse külmutamiseks plastkotidesse või mahutitesse. Soovitatav on need kohe pakendada portsjonitena, mis põhinevad ühel roogal, sest toodete absoluutne külmutamine on täiesti võimatu.
Spinati külmutamiseks talvel on probleemiks lahendus probleemidele. Niisiis, sügavkülmik peaks olema režiimis "Kiire (või sügav) külmutamine", kui paned lihtsalt pakitud spinati.
Kui toode külmub, saab selle tavarežiimi lülitada. Nii saab rohelisi ladustada kuni kuus kuud.
Kas sa tead? Pärast blanšeerimist ärge valage välja. See teeb maitsva, lõhnava ja väga ilusa rohelise supi.
Külm jääkuubikute kujul
On väga mugav kasutada spinatit, külmutatud jääkuubikutena. Täpsemalt ei ole külmutatud lehed ise, vaid taime mahla.
Pärast lehtede hoolikat pesemist külmas jooksvas vees kuivatage need rätikust või looduslikest kiududest valmistatud kangast - niiskus peaks olema hästi imendunud. Kui ruum on hästi ventileeritud, kulub tavaliselt umbes pool tundi.
See on oluline! Mahla valmistamiseks võib kasutada isegi mahlakaid spinati lehti. On oluline vaid neid maitseda. Mõnede vanuseklassidega taimed omandavad märgatava kibeduse.
Nõud ja mahla valmistamise seadmed peavad olema hästi pestud ja loputatakse keeva veega. Valmistatud roheline mass jahvatatakse segistis või lihvimasinas, kuni moodustub purustatud mass.Siis asetatakse sõel konteineri kohal, laotatakse selle põhjale eelnevalt valmistatud steriilne marli, mis on volditud mitmeks kihiks. Levita sellele osa massist ja pigista mahla.
Kui kõik kartulipudud töödeldakse, lastakse mahlil seista 20 minutit, misjärel see uuesti läbi juustuklaasi.
Nüüd saab mahla jäävormidesse valada ja külmutada sügavkülmikusse. Umbes nelja tunni pärast on kuubikud valmis, need võetakse vormidest välja ja pannakse toidu kottidesse.
Tulevikus saab neid toidule toiduvärvina lisada. Oluline on ainult see, et nõud oleks temperatuuri mitte üle 40 ° C.
Külm
Spinatit saab talvel kartulipüree kujul koristada. Olles valmistanud rohelised vastavalt eespool kirjeldatud meetodile, kastetakse see soolatud keevasse vette, milles lisatakse veidi söögisoodat - supilusikatäis kolme liitri vee kohta. Soda aitab spinatil värvi hoida.
Selles vees keedetakse spinat, kuni lehed on pehmed. Seejärel juhitakse need läbi sõela ja segatakse külma veega. Järgmine samm on pühkida lehed läbi sõela kastrule ja asetada madalale kuumusele.
Neid on vaja keeta, pidevalt segades kuni hea paksendamiseni, nii et püree libiseb lusikast välja. Massil lastakse jahtuda ja alles pärast seda pannakse pankadele. Tihedalt suletud mahutid hoitakse külmkapis.
Spinat on oma kasulike omaduste poolest väga väärtuslik. Toode on eriti oluline talvel, kus puuduvad vitamiinid ja muud toitained. Valmistage talv talveks erinevatel viisidel: konserveerimine, soolamine, kuivatamine, külmutamine.
Enamik neist meetoditest võimaldab teil salvestada seadmes salvestatud maksimaalse kasu. Lisaks annab talvel spinat suvalisele roogale suvel maitse ja värvi.
