Kaubandus pakub laias valikus suitsutatud tooteid. Kuid selleks, et anda neile tõeliselt originaalne maitse ja maitse, mis vastab täielikult individuaalsetele vajadustele, võib suitsutada ainult kodus kuuma või külma vormis.
Külm-suitsutatud suitsulamp erineb sarnase kodumasina sooja suitsuga, ainult kaugusega, mis eraldab kambrit, kus suitsetamine toimub, alates kambrist lõõgastava kütusega.
See on oluline! Igas meetodis ei ole suitsetamine avatud leegiga lubatud.
Suitsuahju seade ja tööpõhimõte
Lihtsaim suitsuahisamuti muud selle konstruktsiooni elementide hulgas peaks olema kamin, kamber suletud korpuses, varustatud konksudega või töötluseks ettevalmistatud toodete riputamiseks (lahtivõtmiseks) võrk, seade protsessi käigus vältimatult eralduva rasva kogumiseks.
Skeemiliselt oma statsionaarset suitsutuskambrit võib esitada järgmiselt. 
Samuti on võimalik, et ahi mängib kamina rolli. Sel juhul tuleb suitsukamber paigaldada korstna tihendi kõrgusele. 
Suitsuraja koha valimine
Suitsuava asukoha peamine nõue - tuleohutus. Pika suitsetamisprotsessiga kaasneb paratamatult lõhn, mida piirkonna naabrid ei pruugi meeldida - seda tasub kaaluda. Konstruktsioon ei tohiks olla dakanaadi või kodumaja aia välise välimuse tervikliku esteetika dissonants.
See on oluline! On soovitav, et läheduses oleks veekraan.
Vajalikud tööriistad ja materjalid
Leibkonna (maja) suitsuhoone ehitamiseks vajaliku materjali- ja tehnilise baasi sisu kindlaksmääramisele eelneb selle kavandatud struktuuri valik. Võimalik on ka vastupidine järjekord: struktuuri liik määrab tegelikult olemasolevate tööriistade ja materjalide kättesaadavus.
Igal juhul ei saa omanik ilma kühveldada, metallist lõikamisvahendit (eelistatavalt elektrilist), külvikut, üsna rasket haamerit. Mõnel juhul võib tekkida vajadus keevitada. Kohustuslik on vee, liiva, tsemendi, telliste (kivikivi), raua ja selle toodete olemasolu (konksud, vardad).
Suitsu hoiustamine oma kätega: samm-sammult juhised
Igaüks võib riigis suitsuahju teha. See ei ole nii raske, ja nüüd on sellel teemal palju soovitusi.
Suitsetamiskambri valmistamine barrelist
Eelistatav on korgiga kuni 200 liitrit sisaldav tünn, mis on eelnevalt lõigatud ülemise korgiga, nõuetekohaselt puhastatud ja pestud. Edasised sammud on toodud nende järjestuses.
- Külviku või muu tööriista abil tehakse tünni põhjas auk.
- Teeme võrku (mitte ükski), kuhu suitsetamiseks mõeldud toode asetatakse (võimalus on paigaldada metallist ribad konksudega konksu ülaosas).
- Valmistame kaevu (seda saab tugevdada telliste või zabutovatiga), paneme sellele tünni ja kaevame kaevu madalale kahe meetri kraavi. Enne tünni paigaldamist asetage see pannile rasva kogumiseks. Pannu läbimõõt peab olema väiksem kui silindri enda läbimõõt, vastasel juhul ei suitsu suits.
- Me ehitame kaevikule üle kiltkivi katte (metallist lehed), mis on kaetud pinnasega.
- Me kaevame väikese augu, paneme kivid ümber - selgub, et ahi on.
- Suitsetamiskonteiner on kaetud riidetükiga ja kinnitage see kindlalt (soovitavalt terastraadiga).
Kas sa tead? Tünnist katkestatud ülemise kaane abil saate teha määrdekollektori.
See on oluline! Külma suitsutatud suitsuahvel ei tohiks olla kaanega.Sel viisil läbiviidud tootmisprotsessi tulemus on selgelt nähtav suitsuava joonistel, mille kamber on valmistatud barrelist.
Suitsukambri valmistamine lehtmetallist
On võimalik valmistada silindriline rauast lehed - siis saad sama lihtsa suitsuava, mis on tehtud teie enda käest suurte pingutustega.
Seetõttu sisaldab lehtterase kasutamine kõige mugavama suitsuava leidmist riigisse paigutamiseks. Paljude jaoks näeb keevisõmblusteta ülemise küljeta raudkuubik optimaalset. 
Suitsetamiskambri valmistamine tellisest
Kui kodus suitsutatud on muutunud teie elu lahutamatuks osaks, siis ei pruugi piibu või lihtsalt suitsukambri rauakamber olla piisav. Kuidas sel juhul tegutseda ja muuta oma suitsuahi oma käega põhjalikumaks, nõuab laialt levinud ehitusmaterjali - telliskivi.
Telliskivi hoitakse liiva ja savi lahuses ning tahkema konstruktsiooni põhi saab teha uuesti silindri kaanest või teisest materjalist, mis sobib selliseks koormuseks. 
Kas sa tead? Suitsukambri seadmete põhimõte on mis tahes materjalide kasutamisel standardne.
Korstna paigaldus
Korstna parameetrid määratud elementaarse: selle sügavus on võrdne kühvli teraga ja laius vastab selle laiusele. Suits ei tohi pinnale lekkida. Seetõttu peab kaevatud korsten olema väga hoolikalt kaetud kiltkivist või rauast lehtedega. Maa-alune struktuur on kaetud maapinnaga.
Seadme suitsu generaator (ahi)
Suitsetamisseadmete üldises konstruktsioonis olev klassikaline tulekamber (keskus) ei võta seadmes erilisi tehnilisi trikke. Kuid inimeste käsitöölised ei saa reeglina oodata oma jõupingutuste tulemust kiiremini kui traditsioonid.
Tehase suitsu generaatorite ignoreerimine, mida saab osta kaupluses, on kodutegijad loonud palju oma seadmeid suure suitsu koguse tootmiseks, millele järgneb selle varustamine suitsetamiskambriga. 
Suitsu generaatori loomine oma käega, kodujuht võib tulla nendest materjalidest ja osadest, mis tal on käepärast. Karp või kast sobib ideaalselt keha külge, mis tahes kuumakindel toru sobib suitsutorule.
Kasutusjuhised
Suitsutatud toodete maitse määrab kasutatud suitsu materjal. Suitsetajatel palutakse unustada, et on okaspuid.
Saepuru, laastud või kiibid peaksid olema pärit kadakast, tammest, vaherist, kirsist, õunast või astelpaju. Pärast koore eeltöötlemist võib kasutada linnuliha, kask ja lepp.
Külma suitsetamise seisukohalt ei ole oluline mitte ainult valmistatud seadmete usaldusväärsus, vaid ka seda kasutavate inimeste kannatlikkus - protsess, mis toimub 30-35 kraadi juures, mis kestab tavaliselt 5-7 päeva, võib edasi lükata. Kiirus võib muutuda toidumürgituseks..
Temperatuuri reguleerimiseks ja protsessi üldise intensiivsuse kontrollimiseks ei ole kolde kohustuslik element südamiku ülemises osas. Kaamera peale visatud koti sarnane kate tuleb aeg-ajalt veega niisutada.
Populaarne tarkus on oma arsenali näidetes suitsukambri valmistamisest ämbrist (kas see ei ole väike barrel?). Mõned meistrid loovad külmkuivatamise kiirendamiseks elektrostaatilisi seadmeid.
Sõltumata valitud meetodist, nii lihtne kui ka keeruline, on katse teha suitsetaja koduks suitsetamiseks oma käega kindlasti nii tehnilises kui ka kulinaarses mõttes.
