Spargel - See on mitmeaastane taim, mis kuulub spargli perekonda. Taim toodab pikki, mahlakaid, tihedaid võrseid, millel on väikesed nõelakujulised erineva tooniga lehed - valkjas, heleroosa, roheline, kergelt lilla. Juurestik koosneb paksudest, pikkadest juurtest. Taime koostise ja omaduste tõttu kasutatakse seda traditsioonilise meditsiini retseptides.
Sellest köögiviljast on mitmeid sorte. Mis juhtub spargliga, vaadake allpool:
- soja spargel - sojauba töötlemine;
- Valge spargel on populaarne delikatess, mis valmib märtsist juunini. Taime kasvatamisel on hästi viljastatud lahtine pinnas, mis takistab päikesevalguse tungimist, mistõttu taimedel on valge värvus. Seda liiki on raske kasvatada, seega on selle maksumus kõrge;
- roheline spargel - ravimite spargel, kõige tavalisem taimeliik. Roheline spargel sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui valge;
- Lilla spargel on haruldane liik, mida kasvatatakse pimedas lühikese päikesepaiste ajal. Lilla spargel maitseb natuke mõru. Kuumtöötlemisel muutub lilla värv roheliseks;
- Bean spargel on populaarne toode. Toit tarbis oad, kuumutamise järel. Ideaalne toitumise jaoks;
- mere spargel - kasvab mererannikul, soolases soodas.
Kas sa tead? Sojapargid on tuntud ka kui Korea spargel. See ei ole sellist tüüpi taim, vaid spetsiaalsel viisil töödeldud vahu, mis eemaldatakse keedetud sojapiimast jahvatatud sojaubade valmistamisel.
Spargli kalorsus ja keemiline koostis
Toiduvalmistamisel on spargel populaarne delikatess. Söö taime võrseid. Spargel toob inimkehale kasu ja kahju.
Spargel Kalorid 100 g toote kohta on ainult 21 kcal. Toode sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid.
Spargel sisaldab järgmist vitamiinid: A - 82,8 μg, tiamiin B1 - 0,1 mg, riboflaviin B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beetakaroteen - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro- ja mikroelemendidSpargli koostisosad on järgmised: kaalium - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, kaltsium - 21 mg, magneesium - 20,2 mg, naatrium - 2 mg, raud - 1 mg.
Keemiline koostis See kasulik köögivilja sisaldab järgmisi elemente:
- Vesi - 93 g;
- Süsivesikud - 3 g;
- Disahhariidid ja monosahhariidid - 2,2 g;
- Valgud - 2 g;
- Dieetkiud - 1,5 g;
- Tärklis - 1 g;
- Tuhk - 0,5 g;
- Orgaanilised happed - 0,1 g;
- Rasv - 0,1 g
Soja spargel sisaldab vitamiine B, D, E, makroelementide hulgas on ka letsitiini, mis on seotud rakkude regenereerimisega ja normaliseerib närvisüsteemi ja aju ning koliini, mis suurendab rakkude resistentsust kahjulike tegurite vastu.
Valge spargel sisaldab vitamiine A, B1, B2, C, E. Mikro- ja makroelementide hulka kuuluvad kaltsium, kaalium, fosfor.
Roheline spargel on elementide rikkalikum koostis. Selles sisalduvad vitamiinid - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Mikro- ja makroelementide hulgas on lisaks üldnimekirja mangaan, vask, seleen ja niatsiin.
Inimkeha spargli kasulikud omadused
Spargli eelised inimkehale ilmnevad järgmiste omadustega:
- Diureetiline toime;
- Vererõhu alandamine;
- Südame löögisageduse aeglustumine;
- Parandada maksafunktsiooni;
- Südame kontraktsioonide tugevdamine;
- Laksatiivne toime;
- Analgeetilised omadused;
- Rahustav toime;
- Põletikuvastased omadused;
- Vere puhastamise omadused;
- Immunostimuleeriv toime
- Parem neerufunktsioon.
Teadlased on uurinud spargli kasulikkust meestele. Taim sisaldab valke, mineraale, süsivesikuid, mis on meeste potentsiaali jaoks olulised.
Soja spargel on omane omadustele. Kasutage seda vähi, südame-veresoonkonna haiguste, osteoporoosi ennetamiseks.
Kuidas hankida ja säilitada sparglist meditsiinilisi tooraineid
Tarbimiseks on noorte võrsete koristamine kevadel. Valged spargelid maapinnal korjatud, et nad säilitaksid oma helluse ja pehmuse.
Roheline spargel koristatakse, kui võrsed jõuavad 20 cm. Päikesevalguse mõjul tekib reaktsioon, mille tõttu võrsed muutuvad roheliseks, samal ajal omandades karmima struktuuri.
Spargli idud peaksid olema elastsed, siledad, kergelt läikiva sära. Lõigatud kohad ei tohiks olla kuivatatud. Värsket toodet on võimatu pikka aega hoida, kuna see kaotab oma omadused ja omadused. Sparglite idu hoitakse külmkapis 5-7 päeva, tingimusel et viilud uuendatakse ja vees kastetakse.
Kas sa tead? Mida pikem on spargel ladustatud, seda halvem on selle maitse.
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse risoome, rohu, puuvilju ja noori spargli lehti.
Juurevalmistamine toota sügisel pärast maapinna osade niisutamist. Neid kaevatakse, puhastatakse maapinnalt, pestakse voolavas vees ja tükeldatakse. Selles vormis kuivatatakse risoomid avamaal katuse all, laotatakse kangale või paberile õhukeseks kihiks.
Kasutati kuivatamist ahjus temperatuuril kuni 45 °. Sel viisil koristatud juured on võimalik säilitada 2 aastat.
Spargel Herb koristatakse õitsemise ajal. Taime noori topi lõigatakse umbes 30 cm pikkuseks, rohi kuivatatakse varjus varjus või siseruumides hea ventilatsiooniga, asetades kangale või paberile õhukese kihi.
Spargli viljad koristatud.
See on oluline! On vaja säilitada paberist või lõuendist kotid puitmahutites.
Spargli kasutamine traditsioonilises meditsiinis
Rahvameditsiinis on sparglit kasutatud valuvaigistina, põletikuvastase ja diureetikumina.
Sparglit sisaldavaid ravimeid aitab vähendada vererõhku, aeglustada südame rütmi, suurendada diureesi ja laiendada perifeerseid veresooni.
Selliseid ravimeid kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste puhul, mis on seotud kõhupiirkonnaga ja alumiste jäsemete turse.
See on oluline! Spargel aitab toime tulla erinevate haigustega, kuid see ei mõjuta tervet keha.
Spargel on kasulikud sellised haigused nagu nefriit, püelonefriit, püeliit ja teised urogenitaalsüsteemi haigused. Tahhükardiat, suhkurtõbe, artriiti, reumatismi ravitakse ka sparglite risoomide infusioonide ja viimistlustega. Spargli risoomide infusiooni kasutatakse liigeste valu korral.
Tavaliselt kasutatakse sparglit lahtistina. Seda kasutatakse neerukivide ja maksa hävitamiseks ning nahahaiguste, ekseemi raviks.
Kuidas kasutada dermatoloogias ja kosmetoloogias
Spargli omadused on leidnud rakendust dermatoloogias ja kosmeetikas.
Risoomid ja noored võrsed Sparglit kasutatakse allergilise dermatoosi, püoderma, vitiligo, samblike planuse, psoriaasi raviks. Samuti kasutatakse dermatoloogias sparglit põletikuvastase ainena tsüstilise dermatiidi raviks.
Spargli risoome kasutatakse nahahaiguste, nimelt ekseemi ja eksudatiivse diateesi, verepuhastusvahendina.
Kosmeetikas kasutatakse närbuvate naharakkude mõjutamiseks spargli. Tema abiga noorte toetamisel. Spaa-salongides valmistatakse noorte spargli noorte võrsete näo ja kaela nahale maskid.
Spargli eelised ja kahjustused raseduse ajal
Küsimus, kas spargel on kasulik ja ei ole raseduse ajal kahjulik, on oluline enne selle toote kasutamist teada. Mis puudutab head, on see kindlasti olemas.
Spargel - toitev juurvilja, mis sisaldab palju mikroelemente, millel on positiivne mõju naise kehale ja loote skeletisüsteemi moodustumisele ning selle tugevdamisele, verepreparaatidele, sidekude moodustumisele.
Samuti on spargel hea turse raviks, kuna tal on diureetilised omadused. Arstid määravad rasvastele naistele foolhapet ja selle sisu on spargel piisavalt kõrge.
Spargli kahjustus raseduse ajal võib tekkida allergiline reaktsioon.
Seetõttu on vaja enne kasutamist teada saada, kas toote suhtes on allergiat.
Spargel ja toitumine
Spargel on dieettoode. mis on kaasatud suure hulga toitumiste hulka. See on suurepärane vitamiinide, karotenoidide, lüsiini ja asparagiini aminohapete allikas. Sparglit peetakse hädavajalikuks raviks neeru- ja südamehaiguste all kannatavate inimeste toitumises.
Sparglit tarbitakse värskelt, keedetud, konserveeritud. Rohelise spargli valmistamine koheselt, seega on oluline, et toiduvalmistamisprotsessis teeksid kiiresti kõik toimingud, et säilitada vitamiine ja tassi maitset. Parimad võimalused spargli valmistamiseks - grillitud, aurutatud, ahjus. Valge spargel küpseb veidi kauem.
Enne kuumtöötlemist tuleb lõigata spargli kõva alus, loputada võrsed külma veega. Serveeri sparglit juustudega, poached muna, kombineerituna teiste köögiviljade liikidega.
Spargli kõrvaltoimed
Nagu iga taim, on spargel ühe toote kasulikkus ja kahjulik toime erinevatel juhtudel. Spargli omaduste kohta on mõned vastuolulised otsused.
Näiteks ütlevad eksperdid, et spargel välditakse urolithiaasi teket. Kuid mõned usuvad, et see taim võib põhjustada urolitiaasi, tarbides toodet haiguse geneetilise eelsoodumuse korral.
Mõnede inimeste jaoks on spargel toote allergia tõttu vastunäidustatud. Samuti võib allergiliste reaktsioonide vormis esinevate spargli kahjustamine ilmneda mitte ainult siis, kui see on neelatud, vaid ka siis, kui see puudutab idusid.
See on oluline! Uuringud on näidanud, et suurte spargli koguste kasutamine võib põhjustada diabeeti.
Spargel ei põhjusta sageli kõrvaltoimeid, kuid selle eelised on selgelt tõestatud. Selle toote mõistlik kasutamine on kasulik tervisele ja gastronoomilisele naudingule.
