Keha tervise ja noorte oluline tingimus on õige happe-aluse tasakaal. Kas leeliseline või hapukas? Koor on kasulik leeliseline toode, mis võimaldab vältida paljude keha patoloogiliste seisundite arengut ja säilitada tervist kuni vanaduseni ning pikendada noorust.
Artiklis saate teada, milline on hapniku kalorisisaldus 100 grammi kohta, samuti millised vitamiinid on ja millised mikroelemendid, makro-toitained ja happed selles sisalduvad.
Värske rohu keemiline koostis
Koorel on hapu maitse, kuna see sisaldab suurtes kogustes oksaalhappe kaaliumsoola. See sisaldab ka sidrun- ja õunhappeid, flavonoide, suhkruid, tanniine, vitamiine, mikroelemente ja makroelemente.
Mis vitamiine sisaldavad?
Millised vitamiinid sisaldavad taime lehti? Koor sisaldab palju C-vitamiini, mis tugevdab immuunsüsteemi ja osaleb ka peaaegu kõigis keha biokeemilistes protsessides.
K-vitamiin on oma koostises vastutav vere hüübimisprotsessi eest ja on seotud luukoe kasvuga. B-vitamiinid normaliseerivad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd, tugevdavad immuunsüsteemi, osalevad rakkude kasvus, aitavad kaasa närvisüsteemi normaalsele toimimisele ja parandavad soole toimimist.
Vitamiini koostis:
- A (beetakaroteen) - 2,5 ug;
- C (askorbiinhape) - 47 mg;
- E (tokoferool) - 1,9 mg;
- K (fenüülnoon) - 0,6 mg;
- B1 (tiamiin) - 0,06 mg;
- B2 (riboflaviin) - 0,16 mg;
- B6 (püridoksiin) - 0,2 mg;
- B7 (biotiin) - 0,6 μg;
- B9 (foolhape) - 13,0 ug;
- K (fenüülkinoon) - 45,0 mcg;
- PP (nikotiinhape) - 0,3-0,5 mg.
Nikotiinhape (vitamiin PP) viitab ainetele, mida organismis ei sünteesita, mistõttu tuleb neid väljastada väljastpoolt. See aine on seotud rasvade ja süsivesikute lagunemisega ning osaleb ka valgu ainevahetuses ja aitab vähendada kahjulikku kolesterooli, parandab vereringet, tugevdab südant ja parandab ka mälu.
Makrotoitained
Makroelementid on inimese normaalseks eluks vajalikud. Nende puudus võib põhjustada erinevaid haigusi. Sorrelis on selliseid makroelemente:
- kaltsium - 54 mg;
- kaalium - 362 mg;
- naatrium, 4 mg;
- magneesium - 41 mg;
- fosfor - 71 mg;
- väävel - 20 mcg;
- kloor - 70 mg.
- Kaalium ja magneesium südametervise seisukohalt oluline.
- Kaltsium ja fosfor tugevdada luud, küüned ja juuksed.
- Naatrium reguleerib neuromuskulaarset aktiivsust.
- Väävel häirib kudede oksüdeerumist rakutasandil, tagab geneetilise informatsiooni edastamise ning puhastab ka verd ja lümfid toksiinidest ja toksiinidest.
Mikroelemendid
Mikroelemendid on oluliste ainete väärtuslik allikas. Koor sisaldab selliseid mikroelemente:
jood - 3 ug;- vask - 0,2 mg;
- mangaan - 0,35 mcg;
- raud 2,4 mg;
- Tsink - 0,5 mg;
- fluor - 70 mcg.
jood - 3 ug;- Jood vajalik kilpnäärme, endokriinsüsteemi ja ka kesknärvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
- Vask osaleb ajus ja ainevahetuses.
- Mangaan väärtuslik, sest see on teiste kasulike ainete juht. Nagu vask, vitamiinid B, vitamiinid E ja C, mis on võimas antioksüdandid.
- Raud See on osa hemoglobiinist, mis on vajalik hapniku andmiseks kõikidele elunditele. Rauapuudus tekitab aneemia arengut, kus kõik elundid kannatavad hapniku puudumise all.
- Tsink stimuleerib suguhormoonide tootmist, normaliseerib hüpofüüsi, neerupealised, munandid ja munasarjad.
- Fluor hoiab ära kaariese ja reguleerib vereringet.
Olulised aminohapped
Asendamatuid happeid ei sünteesi inimkeha iseseisvalt, seetõttu tuleb neid väljastpoolt toiduga toita.
Nende puudumine võib tekitada kehas häireid. Nad aitavad tugevdada lihaseid ja sidemeid, suurendada lihasmassi, aitavad taastada kahjustatud kudesid ja osaleda ka kõikides keha protsessides.
Koor sisaldab selliseid olulisi aminohappeid:
- valiin - 0,133 g;
- histidiin - 0,054 g;
- leutsiin - 0,167 g;
- isoleutsiin - 0,102 g;
- lüsiin - 0,155 g;
- treoniin - 0,094 g;
- metioniin - 0,035 g;
- fenüülalaniin - 0,144 g.
- Valin taastab lihaseid ja on hea energiaallikas.
- Histidiin aitab parandada liigeste funktsioneerimist, muudab verd kvalitatiivsemaks ja avaldab positiivset mõju lihaste kasvule.
- Isoleutsiin osaleb hemoglobiini tootmisel, jälgib veresuhkru taset ja suurendab organismi vastupidavust.
- Leutsiin aitab tugevdada immuunsüsteemi ja vastutab veres leukotsüütide taseme eest.
- Lüsiin tugevdab luukoe ja vastutab kollageeni tootmise eest.
- Metioniin aitab kaasa maksa ja seedetrakti normaalsele toimimisele ning osaleb ka rasvade jagamise protsessis.
Asendatavad aminohapped
Asutatavad aminohapped võivad tekitada keha, seega ei ole nende olemasolu toidus eriti oluline. Koor sisaldab järgmisi olulisi aminohappeid:
- arginiin - 0,108 g;
- alaniin - 0,132 g;
- glütsiin - 0,144 g;
- asparagiinhape - 0,181 g;
- glutamiinhape - 0,216 g;
- seriin - 0,077 g;
- proliin - 0,166;
- Türosiin - 0,083 g.
- Alaniin toimib energiaallikana ja aitab kaasa lihaste kasvule.
- Glütsiin soodustab lihaste funktsiooni ja stabiliseerib vererõhku, veresuhkru taset ning osaleb ka rasvade jagamisel.
- Serine aitab suurendada immuunsust ja soodustab energia vabanemist, mis on vajalik rasvhapete kiireks ainevahetuseks.
- Aspartiinhape vähendab ammoniaagi taset raskete koormuste korral ja kiirendab ainevahetust.
- Glutamiinhape aitab ajus töötada.
Kalorite, toiteväärtuse ja BJU
Kui palju kaloreid sooles? Koor on madala kalorsusega toit, mis sisaldab ainult 22 kcal sadas grammi kohta. Energia väärtus (BZHU):
- valgud - 1,5 g;
- rasv - 0,3 g;
- süsivesikud - 2,9 g.
Toiteväärtus 100 g toote kohta:
- dieetkiud - 1,2 g;
- vesi - 92 g;
- mono- ja disahhariidid - 2,8 g;
- tärklis - 0,1 g;
- küllastumata rasvhapped - 0,1 g;
- küllastunud rasvhapped -0,1 g;
- orgaanilised happed - 0,7 g;
- tuhk - 1,4 g
Keedetud maitsetaimede keemiline koostis
Värske soola peetakse kõige kasulikumaks, kuna kuumtöötlemisel tekib oksaalhappe anorgaaniline vorm. See võib koguneda kehasse ja viia kivide moodustumiseni neerudes ja põies.
Väikestes kogustes ei kanna oksaalhapet mingit kahju eritub uriiniga. Keha kahjustada võib ainult siis, kui seda kasutatakse suurtes annustes. Seetõttu ärge sageli küpsetage soola hapu, seda on parem kasutada ainult värskena.
Külmutatud
Õige külmutamise korral ladustatakse kõiki kasulikke aineid, nagu värske taime puhul. Seetõttu ei erine külmutatud lehtede koostis sel juhul värsketest lehtedest.
Kuivatatud
Kui kuivatamisel ei olnud soola otsese päikesevalguse käes, siis kuivatatud toode sisaldab peaaegu kõiki kasulikke aineid. Sellisena säilitab see oma värvi, maitse ja kasulikud omadused.
Erinevad liigid ja sordid
On palju kultiveeritava hapu sorte, mis keemilises koostises praktiliselt ei erine. Siiski Seal on taim, mida paljud inimesed segavad hapukoorega - see on spinat. Välimuselt meenutab see väga hapnikku ja sellega on sama valmimisaeg. Seetõttu on see tihti segane soola.
Erinevused spinatist
- Koorel on helerohelised lehed terava viimistlusega ja spinatil on need tumedad ja ümmargused.
- Koorel on hapu maitse, kuna see sisaldab oksaalhapet ja spinat ei ole hapu ega oma maitses natuke kibedust.
Mõlemad taimed on madala kalorisisaldusega ja sisaldavad palju toitaineid. Kui võrrelda neid keemilise koostisega, siis väärib märkimist, et esimene erinevus oksaalhappe sisalduses, mis on spinatis väga väike, on happe. Spinatis on palju valku - umbes 2,3%. Selle suurem sisaldus on ainult kaunviljades, mistõttu seda hindavad erinevate toitumise toetajad.
Milliseid tooteid kombineerida?
Kõigil toiduainetel on erinev keemiline koostis, mistõttu neid seeditakse organismis erinevalt. Toote töötlemiseks valmistati erinevaid ensüüme. On toite, millel on erinevad seedimise ajad. Ja kui kasutate neid koos, siis häiritakse nõuetekohase seedimise protsessi. Toit ei lihtsalt mädanema ega rändlema.
Ühilduvate toodete kasutamine selliste probleemide vältimiseks aitab kaasa toote toitainete täielikule imendumisele. Koor on kombineeritud mis tahes toodetega, välja arvatud piim.
Milliseid toite on kõige parem lisada?
Hapu võib lisada erinevatele roogadele, rikastab nende koostist kasulike ainetega ning parandab maitset. Näiteks võib seda lisada pirukad, salatid, kastmed, omelets, samuti kapsasupp ja okroshka. Oksalilise limonaadi ja moosi valmistamiseks on isegi retsepte.
Seal on rohkem kui kakssada sorrelit ja ainult mõni neist kasutatakse toiduna ja ravimtaimedena. Ladina keelest tõlgitud selle nimi tähendab "oda". Taimel on rikkalik koostis ja positiivne mõju kehale. Siiski tasub meeles pidada, et selle kasutamine keedetud kujul peaks olema piiratud.
