Palju maitsvaid viise brokkoli kapsa valmistamiseks taignas

Broccoli kapsas on meie laual haruldane külaline. Lääneriikides ja välismaal on see köögivili kaasatud iga lapse toitumisse, sest see sisaldab palju vitamiine, mikroelemente ja toitaineid. Enamikule toodetele ei pruugi see olla maitsev ja veidi värske.

Õige toiduvalmistamine, taigna originaalne loomine muudab tassi kõigile soovitavaks. Taimsed toitained parandavad seedetrakti, aitavad puhastada keha, kiirendada ainevahetust. Artiklis käsitletakse, kuidas kapsas küpsetada erinevates retseptides.

Sellise tassi kasu ja kahju

Toores vormis on brokkoli rikkalik mineraalide ja vitamiinide sisaldus järgmistes proportsioonides:

• Dieetkiud - 13%.
• Vitamiinirühmad: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Mikroelemendid: kaalium - 11,7%; kaltsium - 4%; magneesium - 5,3%; naatrium - 20,2%; fosfor - 8,4%.

Soolaga keedetud vormis muutub brokkoli soojusliku töötlemise ja teatud koguse vedeliku kadumise tõttu mõneks protsendiks toidu kiudaineid ja naatriumi. A-vitamiin muudetakse beeta-karoteeniks, mis on kasulik nägemisorganitele.

Kapsas tooraines on toiteväärtus 34 kcal, keedetud - 35 kcal 100 g toote kohta. Valkude sisaldus selles massis on 2,8 g, rasv - 0,4 g, süsivesikud - 6,6%, kiudained - 2,6 g Vesi moodustab 89,3% kapsast.

Brokkoli kasulikud omadused:

• Sellel on antiparasiitne, tselluliidivastane, sapi stimuleeriv, põletikuvastane, puhastav seedetrakt.
• Tugevdab nahka, küüsi, juukseid.
• See toimib reguleeriva ainena, vähendades kolesterooli kogunemist, parandades seedeprotsesse, eemaldades liigset vedelikku ja sooli.
• Tänu klorofüllile ja sulfofariinile moodustab kapsas lehed onkoloogilise iseloomuga kasvajate tekke.
• Vähendab insuldi riski, südameinfarkti, parandades vere kvaliteeti, soodsat mõju maksale, annab südame lihastele magneesiumi, reguleerib hormoonide tasakaalu.
• Väldib artriiti, aeglustab nende arengut, pidurdades kõhre kude hävimist.
• Normaliseerib insuliini indeksit, kaitstes veresooni kõrgenenud suhkru taseme eest.
• Täiendab tugevust pärast operatsiooni või rasket haigust.
• Parandab nägemist.
• Suurendab C-vitamiini kõrge sisalduse tõttu immuunsüsteemi funktsiooni.
• Kiirendab haavandite paranemist.

Brokoli söömise põhjused:

• Mao happesus suurenes.
• On kõhunäärme haigus, on ägedas faasis.
• Toimingud seedetraktis viidi üle.
• Teatud toote ühenditele on allergiline reaktsioon.

Pakume videot, mis käsitleb brokkoli eeliseid:

Samm-sammult juhised toiduvalmistamiseks ja pildistamiseks

Kaupluses olevad spargelkapslid pannakse oma ostukorvi sisse neile, kes juba teavad, kuidas seda süüa või kes soovivad oma tavapärast toitumist mitmekesistada.

Piimaga

Lihtne valik

Koosseis:

• Kapsas värske või külmutatud - 250 g (kui palju vajate köögivilja valmistamiseks külmutatud ja värskes vormis, leiad siit).
• Taimne õli - kui palju on küpsetamisel vaja.

Taigna koostisained:

• 1-2 kanaliha (sõltuvalt suurusest).
• Piim - 100 ml.
• Jahu - 100 g
• Sool - maitse järgi.

Cooking:

1. Köögiviljad eemaldatakse õisikuteks, keedetakse kergelt soolatud vees 2-3 minutit pehme kooriku või 5-6 minuti jooksul. Seda pestakse külma jooksva veega.
2. Alternatiivselt sõidetakse munad sügavasse anumasse, lisatakse soola, piima ja jahu. Pärast iga komponendi lisamist segatakse koostis.
3. Iga kapsas on kastetud piimjasse segusse, mis on paigutatud kuumutatud pannile päevalilleõlis.
4. Kollakas koorik ilmub ümber, küpsetatakse väikestes portsjonites.

Kana maitseained

Koosseis:

• Värske või külmutatud kapsas - 150 g.
• Loomset päritolu rasv - kui palju on küpsetamisel vaja.

Taigna koostisained:

• Kana muna - 1 tk.
• Piim - 100 ml.
• Jahu - 100 g
• Kana või köögivilja maitseained - ½ spl. l
• Sool - maitse järgi.

Cooking:

1. Eelkuumutatud köögivili.
2. Klyara jaoks segage kõik koostisosad.
3. Tükeldatud tükkideks ja praetud suurtes kogustes sulatatud loomset rasva.

Võiga

Mais

Koosseis:

• Taimne - 1 pea.
• Mais või muu taimeõli - küpsetamiseks, nagu nõutakse protsessis.

Taigna koostisained:

• Oliiviõli - 2 spl. l
• Jahu - 150 g
• Kanamunad - 2 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.

Cooking:

1. Keeda õisikud soolatud vees mitte rohkem kui 5 minutiks, kuivaks.
2. Valmistage taigna vaheldumisi segades mune soola ja maitseainetega, oliiviõli, suhkru ja jahu.
3. Küpseta pannil, kuivatage paberil.

Oliiviõli

Koosseis: köögiviljad - 500 g

Taigna koostisained:

• Kanamunad - 2 tk.
• Piim - 100 g
• Oliiviõli - 2 spl. l
• Nisujahu - 150 g.
• Suhkur - ½ tl.
• Soola ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Cooking:

1. Aurutage õisikud multikookeris väikeses soolases vees.
2. Segistis segage tainas kõik koostisosad, valage sügavale salatikausile.
3. Tainas kastetud jahutatud ja kuivatatud kapsas tükid, mis on praetud või.

Mineraalveega

Küpsetuspulbriga

Koosseis:

• Külmutatud kapsas - 200 g (kuidas külmutatud brokoli valmistada, loe siit).
• Õli - vajadusel praadimiseks.

Taigna koostisained:

• Mineraalvesi - 75 g.
• Nisujahu - 60 g
• Kana muna - 1 tk.
• Küüslauk - 1 väike hammas.
• Küpsetuspulber mis tahes kaubamärgist - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar ja sool.

Cooking:

1. Külmutatud köögivilja visatakse keevasse soolatud vette, ootab uuesti keetmist, kuivatatakse, jahutatakse.
2. Munakollane eraldatakse valgust, viimane on vahustatud, lisatakse sooda.
3. Sügavates salativannis segatakse küüslauk, munakollane, pool mineraalvee normist ja muudest komponentidest, lisatakse eelnevalt vahustatud valk.
4. Õisikud langevad massi, röstitakse.

Suhkruga

Koosseis:

• Kapsas - 200 g
• Taimne õli - kui palju on küpsetamisel vaja.

Taigna koostisained:

• Mineraalvesi - 150 ml.
• Jahu - 120 g
• Kana muna - 1 tk.
• Oliiviõli - 15 ml.
• Suhkur - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar ja sool.

Cooking:

1. Õisikud keedetakse 5–10 minutit madalal kuumusel keedetud soolases vees, kuivatatakse, jahutatakse (kuidas valmistada brokkoli kapsas nii, et see oleks maitsev ja tervislik, loe siit).
2. Mun on jagatud: munakollane segatakse või, sooda, suhkru, soola ja vürtsiga; Eraldage vahustatud valk ja süstige tainasse, kõik on segatud.
3. Kuubitud kapsa viilud, küpsetatud keskmise kuumusega.

Kefiriga

Pipraga ja soolaga

Koosseis:

• Taimne - 200 g
• Loomset päritolu rasv - 250 g

Taigna koostisained:

• Kana muna - 1 tk.
• Kefiir - 200 ml.
• Küpsetuspulber - ½ tl.
• Jahu - 150 g
• Maitsele pipar ja sool.

Cooking:

1. Õisikud keedetakse soolases vees, kuivatatakse, jahutatakse.
2. Alternatiivselt lisatakse massile vaheldumisi munad, kefiir, sool, küpsetuspulber ja jahu.
3. Tükid kastetakse tainasse, röstitud keskmise kuumusega.

Sojakastmega

Koosseis: köögiviljad - 200 g

Taigna koostisained:

• Jahu - 150 g
• Kefiir - 70 ml.
• Joogivesi - 70 ml.
• Hea kvaliteediga sojakaste - 4 spl. l
• Jahvatatud ingver ja kollajuur - ¼ tl.
• Musta pipra ja soola maitse järgi.

Cooking:

1. Kapsas keedetakse, filtreeritakse, jahutatakse.
2. Tainas valmistatakse segades vaheldumisi kõik koostisosad ja sõtkudes neid põhjalikult.
3. Tükid kastetakse ja praaditakse taimeõlis, kuni kooriku kuldne värvus.

Õllega

Vürtsidega

Koosseis: kapsas - 250 g

Taigna koostisained:

• Õlu - 15 ml.
• Jahu - 125 g
• Kana muna - 1 tk.
• Suhkur - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar ja sool.

Cooking:

1. Köögiviljad, keedetud, kuivatatud, jahutatud ja jahu valmistamise ajal ladustatud.
2. Tainas segatakse kõiki koostisosi põhjalikult.
3. Tükke pannakse, küpsetatakse päevalilleõlis kuni õrnani.

Juustuga

Koosseis: kapsas - 200 g

Taigna koostisained:

• Kana muna - 1 tk.
• Jahu - 35 g
• Õlu - 35 ml.
• Kõva juust - 20 g.
• Päevalilleõli - 15 g.
• Jahvatatud must pipar ja sool.

Cooking:

1. Köögivilja keedetakse 10 minutit, mitte enam, kuivatatakse.
2. Segatud muna, või ja vürtsid.
3. Tainale lisatakse õlut ja segatakse põhjalikult.
4. Röstitud viilud küpsetatakse keskmise kuumusega, mis tekitab karge kullatud tooni.

Lihtne retsept

Koosseis:

• Taimne - 200 g
• Õli röstimiseks - 250 ml.

Taigna koostisained:

• Kana muna - 1 tk.
• Jahu - 15
• Pipar ja soolaköök - maitse järgi.

Cooking:

1. Jagatud õisikud keedetakse keevas soolases vees umbes 10 minutit, kuivatatakse, jahutatakse.
2. Taina koostisosad segatakse ja loksutatakse luudega kuni sile.
3. Röstitud köögiviljade viilud pärast tainas kastmist.

Pakume kokkade valmistamiseks küpsetatud brokkoli vürtsidega vastavalt video retseptile:

Hapukoorega

Koosseis:

• Kapsas - 250 g
• Taimne õli - vastavalt röstimiseks.

Taigna koostisained:

• Kana muna - 1 tk.
• Jahu - 50 g
• Rasvavaba kreem - 75 g.
• Soda - teelusikatäie otsas.
• Sool ja suhkur - maitse järgi.

Cooking:

1. Õisikud on jagatud, eelnevalt keedetud soolatud keevas vees.
2. Valmistatud tainas kõikide koostisosadega.
3. Kasta köögiviljad, küpsetatud kuumas taimeõlis.

Pakume kokkade valmistamiseks hapukoorega brokkoli valmistamist vastavalt video retseptile:

Valikud serveerimiseks

Brokkoli toidud vajavad serveerimisel originaalset lähenemist, sest köögivili ise on veidi värske.

Seda puudust saab kergesti kompenseerida muud köögiviljad, mis on maitselisemad, kastmed ja piimatooted. Näiteks:

• Vürtsikas riis täiendab neid retsepte, mis sisaldavad ekstra vürtse.
• Purustatud roheliste või riivitud kõva juustuga piserdamine suurendab õrna taimse liha aroomi ja maitset.
• Talkis väga hästi röstitud kapsas brokkoli sordid kombineeritakse hapukoorega või sojakastmega, värske tomatiga või kurgiga.
• Rangete dieetide järgijate jaoks ei ole praadimise lõpetamiseks tingimata õisikud, keedetud või aurutatud. Pärast sidrunimahlaga piserdamist on võimalik täita hapukoorega või sojakastmega.

Järeldus

Brokkoli on üks kasulikumaid köögivilju.mis on tänapäeva inimesele teada. Dieet toit põhineb sageli selle kapsasordiga roogadel. Väike kogus kaloreid ja brokkoli suurepäraseid omadusi tagavad seedetrakti süsteemi hea toimimise, hea tuju, liikumise lihtsuse.

Vaadake videot: TRYING THE VICTORIAS SECRET MODEL DIET AND WORKOUT FOR A WEEK (Aprill 2024).