Mitu aastakümmet tagasi pidasid suvised elanikud ja aednikud valget kapsat tõeliseks toitainete ja mikroelementide allikaks. Kuid aeg läheb edasi ja täna on juba teada rohkem kui viiskümmend liiki kapsas, mis ei ole kasulike ainete sisalduses valgetest kapsastest madalamad ja isegi ületavad seda.
Nende hulgas: hiina kapsas, Brüsseli idu, brokkoli, lillkapsas, Savoy ja paljud teised. Sooviksin esile tõsta kahte kõige levinumat ja populaarsemat tüüpi selle sortide hulgas: brokkoli ja lillkapsas. Hoolimata sellest, et kõik need taimed kuuluvad samasse perekonda, erinevad need nii väliselt kui ka muudest omadustest. Me räägime sellest meie artiklis.
Üldine teave vaadetega piltide kohta
Praegu kasvatatakse seda tüüpi kapsasid Ameerika mandril, Hiinas ja Indias. Türki, Saksamaad, Prantsusmaad ja Itaaliat peetakse ka kapsasektori peamisteks tootjateks.
Lillkapsas
Taim on iga-aastane, juustu yucca on pinnase lähedal. Kapsas on ümmarguse varre kõrgusega 15-70 cm ülespoole. Lehed asuvad sirged või kaldu. Mõnikord on nad painutatud, silindrilised. Ülemine lehtede telgedes kujunevad rosetid. Lillkapsas vilju süüakse. Pea kujuline on ümmargune ja tasane. Õisikate värvus koorest valgele.
Broccoli
Seda liiki kasvatati Itaalias, kuid pikka aega ei olnud populaarne. Väljaspool riiki ei teadnud keegi köögivilja. Itaaliast tõlgitud nimetus tähendab „kapsasest õitsemist” mitmuses. See vars ulatub tavaliselt 60-90 cm kõrguseni.
Selle peal moodustuvad rohelised pungadega varred. Pungad on õrnalt kokku pandud suure õisiku - lahtise peaga. Puuviljad lõigatakse roheliseks, ei oota, kui need on kollaste lilledega kaetud. Broccolil on meeldiv lõhn ja vürtsikas maitse.
Vaadake, kuidas kasvatada brokkoli avamaal.
Kas see on sama või mitte?
On viga eeldada, et brokkoli ja lillkapsas on üks ja sama taim.. Kuigi taimed kuuluvad samasse perekonda, on neil siiski erinevusi, mitte ainult väliseid.
Brokkoli ja lillkapsas on ka teistsuguse toitumisalase koostisega ning toovad seega inimkehale erinevaid eeliseid.
Mis vahe on: üksikasjalik tabel
Vaatamata suhtelisele suhtele on nendel sortidel palju erinevusi. Mõtle brokkoli ja lillkapsasele vahet?
Broccoli | Lillkapsas |
Välimus | |
| Kapsasevärv on roheline, mõnikord lilla. Varre ülalpool. Õisikud on suuremad. | Pungade värv on valdavalt valge või kollane. |
Kasvutingimused | |
| Taim on vastupidav äkilistele temperatuurimuutustele. Kasvab mistahes pinnases, kuid nõuab rikkalikku jootmist. | Välistemperatuur peaks olema + 14-18 ° C. Eelistab rikkalikku pinnast magneesiumi, vase ja booriga. |
Rasedusperiood | |
| Alates seemikute maandumisest maapinnal on 1 kuu. Tootlikkus on suurem kui lillkapsas. | Alates seemikute ilmnemisest kuni tehnilise küpsuseni kulub 90-120 päeva. |
Koostis | |
| See sisaldab A-, B- ja C-vitamiini. | Sisaldab rohkem C-vitamiini kui apelsini ja muid kapsasordi. |
Mis on kasulikum?
Lillkapsas õisikutel on palju kasulikke aineid.. Parem on mitte jätta köögiviljad pikaajaliseks kuumtöötluseks, mis aitab säilitada kogu kasulike elementide kompleksi.
- Mineraalsete elementide lillkapsas domineerivad kaltsium ja kaalium, viimane on südame jaoks elulise tähtsusega. See normaliseerib südame löögisagedust ja vererõhku.
- Kõrge C-vitamiini sisaldus tugevdab immuunsüsteemi, pärsib vananemisprotsessi, avaldab positiivset mõju kesknärvisüsteemile.
- Sisaldab vitamiine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotiin, mis on saadaval piisavas koguses, takistab põletikuliste protsesside teket nahas. Vähendab dermatiidi, seeninfektsioonide, seborröa riski.
- Näitas positiivset mõju nägemisorganitele, takistab katarakti teket.
Brokkoli ei ole üldse halvem lillkapsas, millel on üsna mitmekesine koostis ja väärtuslik struktuur. See sisaldab vitamiine A, C, E, K.
Brokkoli kasulikkus:
See normaliseerib lipiidide kvantitatiivse komponendi.- Fiber mõjutab seedimist, aitab puhastada toksiine ja toksiine.
- Küllastumata rasvhapete ja vitamiinide sisalduse tõttu kapsalil on põletikuvastased omadused.
- Neutraliseerib toksiine.
- Köögiviljad on kasulikud ka aju kvaliteetseks tööks.
- Kapsas on ära hoida glükoosi taset organismis, mis on eriti oluline diabeedi puhul.
See normaliseerib lipiidide kvantitatiivse komponendi.Üksikasjad brokkoli kapsa kasulike omaduste kohta, samuti selle kasutamise vastunäidustused, lugege siit ja sellest artiklist saate teada, milliseid brokkoli kapsaid rohkem vitamiine.
Hoolimata ulatuslikust mineraalireservist on nii lillkapsas kui brokkoli kaloreid vähe. Kehakaalu tõstvad inimesed imestavad sageli, kui palju kaloreid nendes köögiviljades on? 100 grammi brokoli on ainult 34 kalorit ja lillkapsas 100 grammis võib olla ainult 25 kcal. Seetõttu võib seda kasutada ülekaalulised.
Järeldus
Brokkoli on kindlasti parem kui lillkapsas (õppige brokkoli valmistamiseks, samuti selle köögiviljaga roogade retseptide nägemiseks siin). See sisaldab rohkem mineraale ja vitamiine. Kuumtöötlemisel ei kaota köögivili oma energiasisaldust. Sobib toitumiseks. Aga siis tahan ma seisma lillkapsas, mis on lapse toidu oluline osa.
See on palju odavam kui teie vastane. Mõlemad köögiviljad on kasulikud, need peavad olema kaasatud kogu pere toitumisse, kuid te peate pöörama tähelepanu individuaalsele tolerantsile ja vastunäidustustele.
