Porgandid keskaegselt said populaarsust Venemaal ja hoiavad oma positsiooni tänaseni. Toode on aluseks mitmesugustele salatitele, mida kasutatakse suppide, kõrvaltoitude, magustoitude valmistamiseks, mida tavaliselt kasutatakse traditsioonilises meditsiinis.
Apelsini juur on täis vitamiine, mineraale, kiudaineid - see on vajalik inimeste tervisele. Siiski ei ole toode kõigile kasulik: on patoloogiaid, kus porgandite söömine võib olla tervisele kahjulik.
Miks on oluline teada porgandite keemilist koostist?
Heleoranžid juured on inimeste tervisele keemilise koostise poolest väärtuslikud. Siiski paljud toote koostisosad on tõsised allergeenid. Teadke keemilist koostist, kalorisisaldust, värskete või keedetud juurviljade toitaineid, nii et kui kasutate isegi 1 tükki porgandit, saab organism kasu ja kõrvaldab allergiliste reaktsioonide või krooniliste haiguste ägenemise.
Et saada ideed värske (toores) või ettevalmistatud toote koostise kohta, on vajalik ka vitamiinide ja mineraalide puuduste kõrvaldamiseks kehas sisalduvate vitamiinide ja vajalike porgandite koguse lisamine igapäevasesse dieeti (vastunäidustuste puudumisel).
Foto
Järgmisel pildil näete, kuidas välja näeb vitamiini-porgand:
Keemiline koostis
Toitumine ja energia väärtus, keskmiste väärtuste tabel
Kalorisisaldus ja suhkru, valkude, rasvade ja süsivesikute (BJU) sisaldus 100 grammi porgandi kohta sõltub otseselt sellest, kuidas seda keedetakse, nimelt kas see taim on toores, aurutatud, praetud, keedetud, küpsetatud või kuivatatud; Keskmise köögivilja kaal on umbes 80 gr.
| Toores | Keedetud | Küpsetatud | Praetud | |||||
| 100 g | 1 tk | 100 g | 1 tk | 100 g | 1 tk | 100 g | 1 tk | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Oravad | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Rasv | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Süsivesikud | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Suhkur | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Tabel sisaldab kalorite, valkude, rasvade ja süsivesikute (KBRY), samuti taimsete suhkrute keskmisi väärtusi, täpsustab kalorite arvu (kcal) 1 tk ja 100 grammi värsket (toores), keedetud (keedetud), küpsetatud ja praetud porgandid.
Kalorisisaldus, suhkrusisaldus ja toitainete tasakaal sõltuvad mitte ainult kuumtöötluse kestusest, vaid ka porgandite mitmekesisusest.
Milliseid vitamiine sisaldub 100 g toores juurviljas?
Mõtle, milliseid vitamiine süüa värskes porgandis, kui palju see ainulaadne ja kasulik köögivili on kehale. 100 g juurvilja sisaldavad vitamiine.:
- A - 2000 mcg;
- beetakaroteen - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 ug;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 ug;
- Nikotiinhape - 1 mg.
A-vitamiini sisalduse poolest on porgandid teiste köögiviljade puhul soodsamad. Kui palju A-vitamiini porgandites? 100 g toodet sisaldab rohkem kui 200% selle aine päevasest vajadusest.
Mis sisaldab mineraale?
Mikroelemendi koostis 100 g toote kohta:
- raud 0,7 mg;
- mangaan - 0,2 mg;
- räni - 25 mg;
- Tsink - 0,4 mg;
- vask - 80 mcg;
- seleen - 0,1 ug;
- jood - 5 mcg;
- molübdeen - 30 mcg;
- kroom, 3 μg;
- fluor - 55 mcg;
- boor - 200 mcg;
- koobalt - 2 mcg;
- liitium - 6 mcg;
- alumiinium - 326 mcg.
100 g köögivilja sisaldab järgmisi makroelemente:
- kaalium - 200 mg;
- kloor - 63 mg;
- fosfor - 55 mg;
- magneesium - 38 mg;
- kaltsium - 27 mg;
- naatrium, 21 mg;
- väävel - 6 mg.
Kuidas ja milline on see taimne A-vitamiini absorbeerimine?
A-vitamiin kuulub rasvlahustuvate ainete rühma, mis tähendab seda ühend jaotatakse seedetraktis ainult loomsete või taimsete rasvade juuresolekul. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa juurvilja koos:
- rafineerimata esimene pressitud taimeõli;
- rasvaste piimatoodete tootmine;
- või;
- pähklid;
- seapekk.
Enne söömist peenestatakse eelistatult toorest porgandit riivile, nii et köögivilja seeditakse paremini seedetraktis ja vitamiinid lagundatakse nii palju kui võimalik. On kasulik süüa ja kuumtöödeldud porgandeid. Sel juhul ei saa köögivilja enne tarbimist purustada - kiu kiud pehmendatakse ja osaliselt hävitatakse kuumtöötluse käigus, mistõttu A-vitamiin imendub kergesti.
A-vitamiini maksimaalseks imendumiseks on soovitatav enne söömist 2-3 minutit pannil pannakse porgandit õliga. Lühiajaline kuumtöötlus pehmendab piisavalt jämedaid kiude ning A-vitamiini kadumine pannil on lühike.
Lastel, kes ei meeldi porganditele, soovitatakse anda porganditest värsket mahla, mis tuleb lahjendada veega või muu köögiviljamahlaga. A-vitamiini omaksvõtmiseks tuleb mahlale lisada veidi rasket koort või piima, vastasel juhul ei imendu vitamiinid täielikult.
Igapäevane tarbimise määr
- Arstid määravad porgandite päevase tarbimise määraks 250-300 g köögivilja päevas (3-4 keskmist porgandit või 150 ml mahla) täiskasvanu jaoks. See kogus on piisav keha küllastamiseks vitamiinide ja mineraalide, kiudainete, aminohapete ja ensüümidega.
- Lastele on tarbimise määr erinev ja sõltub lapse vanusest ja tervislikust seisundist. Ema peaks arstiga lapse kohta porgandite igapäevast tarbimist eraldi arutama.
Porganditest saadav kasu ja selle kahjustamine
Toote kasulikud omadused:
- beetakaroteen parandab visuaalset funktsiooni, kiirendab haavade paranemist;
- C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi;
- kiud stimuleerib seedimist;
- mineraalid tugevdada luud, hambad, juuksed ja küüned;
- magneesium ja kaalium rahustada närvisüsteemi, reguleerida vererõhku.
Porgandit peetakse ka noorte toodeteks: köögiviljades sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained takistavad kortse.
Kahjuks juur:
- porgandite kasutamine suitsetajate poolt kolm korda suurendab kasvaja tõenäosust kopsudes;
- Beta-karoteen võib suurtes kogustes nahale põhjustada allergilisi reaktsioone;
- jämedakiudkiud võivad halvendada seedetrakti haiguste tervislikku seisundit.
Porgandite söömise vastunäidustused:
- allergia;
- seedetrakti patoloogiad: põletik, haavandid, gastriit, koliit;
- maksahaigus.
Täiskasvanud pool keskmisest porgandist on piisav, et katta igapäevane A-vitamiini vajadus. Toitumisspetsialistid soovitavad iga päev süüa köögivilju - vastunäidustuste puudumisel toob see kasu ainult inimesele, kaitstes keha põletikuliste ja hingamisteede haiguste ja kõhukinnisuse eest. Kuid ärge püüdke porganditele tugevat kõverat - kui seda kasutatakse liigselt, võib taime põhjustada allergiat ja põhjustada tõsist koormust maksale.
