Kuidas valmistada kodus küpsetatud küüslauk: retseptid ja ladustamismeetodid talvel

Küüslauk on väga populaarne peaaegu kõigis maailma köögides. Rahvameditsiinis on selle köögiviljasaagi kasulike omaduste põhjal palju retsepte.

Kuigi selline küüslauk ja poest saab osta, kuid see on kõige parem teha seda kodus üksi.

Ainult omatehtud marineeritud küüslauk on kõige maitsvam ja lisaks sellele tagab see kahjulike säilitusainete puudumise.

Lõppude lõpuks peaksite maksimaalse kasu saamiseks kasutama ainult looduslikke tooteid.

Konserveerimise iseärasused

Hapnik on üks konserveerivate köögiviljade liikidest, mille käigus moodustub piimhape (see on looduslik säilitusaine). Marineeritud köögiviljadel on kõrge toiteväärtus, neil on kasulik mõju seedetraktile, hävitatakse kahjulikud bakterid, suurendatakse immuunsust ja ennetatakse nakkushaigusi.

TÄHTIS! Kui teil on haigus, mis on seotud mao happesuse suurenemisega: gastriit, maohaavand, gastroduodenitis, siis on teil rangelt keelatud kasutada kääritatud köögivilju.

Kasu

Marineeritud küüslaugul on sama palju kasulikke omadusi ja vitamiine kui värske köögivili. See jääb samaks krõbedaks, kuid pärast selle kasutamist kaotab see ebameeldiva ja terava lõhna.

Mikroelemendid küüslaugus:

• naatrium;
• kaltsium;
• raud;
• fosfor;
• magneesium.

Lisaks sellele on sellel kõrge vitamiinide sisaldus: B, C, D, P. Nad aitavad normaliseerida närvisüsteemi, kaitsta organismi viiruste ja bakterite eest, aitavad vabaneda paljudest haigustest. Selle köögiviljasaagi eeliseid ei saa liigselt rõhutada. Eriti sügisel ja talvel, kui keha on kalduv erinevate haiguste suhtes, on väga kasulik kasutada küüslaugu ennetamiseks.

Lastele mõeldud marineeritud küüslaugu kasulikud omadused:

• kasv kiireneb, luud, hambad muutuvad tugevamaks, haavad paranevad kiiremini;
• gripi ja erinevate viirushaiguste ennetamine;
• immuniteeti tugevdatakse;
• isu paraneb;
• tänu sapi moodustumisele kiireneb seedimine.

Enamik lapsi, kui neid tarbitakse kuivas küüslaugus, kaebavad selle ebameeldiva lõhna ja maitse pärast. Tänu käärimisele kaovad need negatiivsed mõjud ja laps võtab selle toote toiduga rõõmuga.

Vana-Roomas sõid gladiaatorid iga päev mõningaid küüslauguküünt, tänu sellele oli neil tugev immuunsus, nad olid alati vaprad ja julged.

Eakate marineeritud küüslaugu kasulikud omadused:

• luid on tugevdatud, luumurrud on ära hoitud;
• vähendab maovähi riski;
• vähendab südameinfarkti ja insultide riski;
• sapi sekretsioon paraneb;
• kõhunääre ja kilpnääre normaliseerub;
• vananemisprotsessi aeglustumine.

Retseptid: kuidas teha hapu ja hapukurk kodus?

Praegu on küüslaugu peitsimiseks palju retsepte, igaüks muudab toote omal moel unikaalseks.

Armeenia

Selle retsepti tegemiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• noor küüslauk - summa soovi korral;
• õunasiidri äädikas;
• sool;
• vesi

Valmistades tooteid, võite alustada marineeritud küüslaugu valmistamist:

1. Puhastage koorikust noorte küüslaugu pead, lõigake põhja juurtega, peske hästi.
2. Asetage pead tihedalt purki (võib olla terved või eraldi hambad).
3. Valmistage marinaadit kiirusega 1: 2. Võtke 1 liitrit õunasiidri äädikat 0,5 liitrit vett, segage ja lisage umbes kaks supilusikatäit kivisoola.
4. Segage marinaad, kuni see on täielikult lahustunud, ja valage küüslaugu purki.
5. Mõne päeva pärast valage purkidesse värske identne marinaad.
6. Tehke sellised toimingud 40 päeva jooksul.
7. Eelmisel korral vala purki 1 liiter vett, pool supilusikatäit soola ja äädikat.
8. Hoida pimedas kohas.

Delikatess on valmis septembriks.

Terved pead turul

Köögiks on vajalikud järgmised tooted:

• küüslauk;
• sool;
• vesi;
• kuum pipar;
• mädarõika lehed;
• maitsestatud herned;
• loorberileht;
• tilli, kirsi lehed (maitse järgi).

Pärast toodete valmistamist peate tegema järgmised toimingud:

1. Pane tulele pott vett. Keema.
2. Lisage sool (umbes kaks supilusikatäit) ja segage, kuni see lahustub.
3. Lahuse jahutamiseks pange see külma kohta.
4. Küüslaugupead vabanevad lihatükist ja pannakse tihedalt purkidesse. Samuti peate lisama mõned lehed mädarõigast, maitseainetest, kuumast piparist.
5. Täitke pangad jahutatud lahusega ja eemaldage 3 nädalat jahedasse kohta.
6. Vajadusel saate perioodiliselt lisada soolveele keedetud vett.

Kolme nädala pärast on küüslauk valmis. Selles vormis saab ta seista mitu kuud. Kui soovite pikendada kõlblikkusaega, saab seda kanda. Aga enne seda tuleb pankadesse valada uus marinaat.

Peediga

Selle retsepti tegemiseks on vaja järgmisi tooteid:

• küüslauk;
• peet;
• must pipar;
• nelg;
• sool;
• suhkur;
• äädikas.

Pärast toodete valmistamist võite alustada retsepti ettevalmistamist:

1. Koorige küüslaugupead. Kasta köögivili 1 minuti jooksul keevas vees. Mõne aja pärast valage see külma veega.
2. Lõigake peet õhukesteks viiludeks.
3. Paigaldage vaheldumisi tihedalt peedi- ja küüslaugupurgid.
4. Pane tulekahju 1 l veega koos soola, suhkru, musta pipra ja nelkidega.
5. Eemaldage lahus kuumusest ja valage 100 ml äädikat.
6. Valage marinaad purkidesse ja asetage need külma, pimedasse kohta.

Toode on täielikult valmis kolme päeva jooksul. Kui soovite seda säilitada, peaksite purgid steriliseerima kuumas vees.

Muude koostisosadega

Küüslaugu saab valmistada ka kapsa ja porgandi abil. Cooking tehnoloogia on sarnane varasemate retseptidega.

Kuidas säästa talveks?

Et hoida delikatess nii kaua kui võimalik, tuleb seda hoida pimedas ja hoida pidevalt jahedat temperatuuri. Seda on kõige parem teha keldris. Enne väänamist peavad purgid olema sooja veega desinfitseeritud. (vähemalt 5-10 minutit), nii et neil ei oleks baktereid. Pangad peavad olema tihedalt pingutatud, et nad ei saaks õhku.

Küüslauk võib olla ka toatemperatuuril.

TÄHELEPANU! Mõnikord võib toatemperatuuril säilitatud küüslauk muuta selle värvi. See ei tohiks karta, sest sellised muudatused ei kahjusta teid. Siiski, kui sa ikka tahad seda vältida, siis proovige kasutada ainult oma maamajas kasvatatud küüslaugu uut sorti ja mitte osta poest.

Nõude variandid

Konserveeritud küüslauk on üks parimaid suupisteid ja on ideaalne peaaegu iga söögikorra jaoks. See delikatess on suurepärase maitsega ja on kõige parem kombineerida liha- ja kalaroogadega. Sageli on harjutatud lisada marineeritud küüslauk erinevatele salatitele.

Küüslauk sobib suurepäraselt viirushaiguste ennetamiseks, tugevdades immuunsüsteemi ja keha tervikuna, mis on väga tähtis külmhooajal. Samas võib toitu sisaldava ravimi positiivse tulemuse saavutada ainult väikeste annustega korrapärase kasutamise korral.