Esialgu on külma supid kuumade riikide eelisõigus, sest just seal soovitakse tunda jahedust.
Salmorejo on Hispaania Andaluusia supp.
Tomatid domineerivad siin ja see on suur eelis, sest suvel saate kasutada värskeid või isegi oma suvelisi tomateid.
Koostisosad
- kilogrammi tomatit;
- sibul;
- keedetud muna;
- rull või bagett, kuivanud;
- mõned oliiviõli ja suitsutatud vorstid;
- kolm küüslauguküünt;
- sidrunimahl;
- soola
Retsept
- Lõigake kuivatatud leivapuu (võite võtta värsket leiba ja küpsetada ahjus veidi, et valmistada midagi poolvõiduks) sibul, tomatid suurtes tükkides ja tükeldada segistis.
- Lisage sidrunimahl, või, küüslauk, sool, jälle jälle.
- Jahutage sügavkülmikus või pange supppott külma (jäise) veega teise mahutisse.
- Viiluta ja lisa munad vorstidega.
See supp serveeritakse valgete krutoonide ja munadega. Lisaks lisatakse plaadile sageli jääkuubik ja pool muna. Kõige parem on kasutada savirooge, mis hoiavad temperatuuri paremat ja hoiavad tassi külmana.
