Kuivatamiseks kasutatakse järgmisi seente sorte: valge, punane, õrn, kitsed, õrnad seened, dandy seened ja marmelid. Seened kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks; Trühvleid ei kuivatata, kuivatamiseks mõeldud seeni ei pesta, nad jahvatatakse märja rätikuga. Seened kuivatatakse vene ahjus või päikese käes, pingutatakse peenele puidust kudumisvardale või niidile. Kui seened kuivatatakse ahjus, tuleb need asetada rauast lehtedele, mis on eelnevalt kaetud õlgedega (väike õhuke kiht).
Kõigi seente kuivatamine on täpselt sama. Sool, valge pipar, väike ingver pannakse väikestesse kuivatatud petturitesse, pannakse kõik pulbriks ja jahvatatakse sõela kaudu.
Kuivatamist vene ahjus saab oluliselt parandada, kui prof. Kittara. Tema põhiülesanne on suurendada ahjus olevate hoogude hulka, luua selles kogu rohkem või vähem tugevdatud õhuringluse kuivatamise aega. Seetõttu paigutatakse seadme peamine ja oluline osa ees, ahju otsa ja koosneb kahest plaadist, mis on kinnitatud üksteise nurga all.
Niisiis on Kittara kinnitusvahendi eeliseks see, et ahju paigaldamisel on tõukejõud loodud ja tänu kitsedele saab puuviljade vooderit teha kahel tasemel, st seda saab kahekordistada. Sellist seadet kiidetakse eriti ploomide kuivatamisel; neid säilitatakse sellega puhtamas vormis ja neid on mugavam käsitseda.
Jätka lugemist: köögiviljade kuivatamine kodus. Kuidas kuivatada köögivilju kodus? Siin saate rohkem teada viljapuude istutamisest.
