Rahapaja koristamine - kuivatamise ja ladustamise saladused

Rahapaja soodsad omadused on inimestele tuntud juba iidsetest aegadest.

See vürtsikas taim lisati toidule, mida kasutati paljude haiguste raviks; selle omapärast, meeldivat lõhna kasutasid paljud põlvkonna koduperenaised õhu maitsestamiseks eluruumides.

Praegu kasutatakse piparmündi, mille perekonnas on rohkem kui kolmsada liiki ja mis kasvab peaaegu kõikjal, kus inimesed elavad (välja arvatud kõrbed ja põhja laiuskraadid), kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, taimsetes ravimites ja traditsioonilises meditsiinis.

Kuna seda on vaja igal aastaajal, ja kui on kasulik maksimaalne kasulik omadus, on oluline see korralikult kokku panna ja kuivada.

Loe ka veebilehelt, kuidas pirne kuivatada.

Vaata, kuidas sarapuupähkleid kodus kuivada.

Omadused ploomide kuivatamisel kodus: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Millised taimed sobivad kuivatamiseks?

Teile kogutud mündiks ei olnud ainult kuiv, kasutu rohi, vaid ka parimad kulinaarsed ja meditsiinilised omadused, siis peaksite selle kogumisel järgima mõningaid olulisi reegleid:

1. Taimede ja tööstusettevõtete lähedal ei ole vaja koguda taimi, kui lisaks lõhnale ja meeldivatele maitseomadustele ei soovi te sattuda tervisele kahjulike ainete koormuse lisanditesse.

2. See ei sobi noore piparmündi kogumiseks, sest see ei säilita aroomi ja tervendavaid omadusi ning kuivab oluliselt kuivatamisprotsessi ajal.

3.Kui soovite lehed kuivatada varredega, peate ootama taimede täielikku õitsemist. Enne õitsemist võib koguda ainult lehti, kuid pärast õisiku seadmist. Eeterliku õli kõrgeim sisaldus on küpses taimes. Õitsemise ajal muutub piparmünt kõige lõhnavamaks.

4. Rahapaja tuleks lõigata ühe kolmandikuni peavarre pikkusest. Sellisel juhul saab taime tagasi kasvada ja hooaja jooksul saate veel ühe lisakultuuri või isegi kaks.

5. Oluline on alustada kollektsiooni kuiva ilmaga, samuti pärast seda, kui kaste kaob, vastasel juhul ei jää münt roheliseks ja pärast kuivatamist võib see pruuniks muutuda.

6. Kuivatamiseks peate võtma ainult kvaliteetseid materjale: visake kahjustatud ja haiged taimed kohe ära.

Kuiv piparmünt õigesti

Ja siis mündid kogutakse, pestakse tolmust külmas jooksvas vees ja kuivatatakse põhjalikult mitu tundi varjus paberkäterätikutel (või tsentrifuugis, kui see on teie leibkonnas). Pärast seda saate edasi minna peamisele kuivatamisele.

Kui sa kogusid varredega lehti, saate teha väikeseid lahtisi kobaraid, et tagada igale ettevõttele õhu vaba juurdepääs ja mitte siduda neid tihedalt.

Sellisel juhul riputatakse piparmündi tangid spetsiaalselt valmistatud puust postidele või köiedele.

Üksikud lehed pannakse õhuke kiht paberile või looduslikule kangale. Võib-olla kusagil ruumis asuvas kapis.

Sobivad ka pööning, veranda, rõdu või varjualused, kuid igal juhul on vajalik varju ja hea ventilatsioon. Samuti on kõige parem vältida kohad, kus tolm tihti kergesti satub.

Samuti on vastuvõetamatu ruumi kõrge õhuniiskus, vastasel juhul võivad toorained mädaneda. Loodavate lehtede paremaks kuivatamiseks tuleb neid aeg-ajalt segada või ümber pöörata.

Mähkmete kuivatamise mugav temperatuur on 20 kuni 30 kraadi.

Muide kui piparmündi valmistamise eesmärk on teha taimset teed, saate mitu taime kokku kuivatada. Seega on huvitav, lõhnav ja kasulik kogumine.

Näiteks piparmündilehed (väike kogus) koos vaarika-, sõstra- ja kirsipuu lehtedega.

Sellisel juhul täheldatakse sarnaseid kuivatamistingimusi.

Sibul kasutab, iga koduperenaine toiduvalmistamisel. Lugege meie saidil, kuidas sibulaid talveks kuivatada.

Küüslaugu kuivatamisel kodus: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Kas kiirendatud kuivatamine on vastuvõetav?

Talvel koristatud köögiviljad ja puuviljad kuivatatakse sageli kodus ahjudes või elektrilistes kuivatites, mida saab täna osta peaaegu kõigis elektriseadmetes. Aga kas maitsetaimi ja eelkõige piparmündi saab sellisel viisil kuivatada?

Põhimõtteliselt on see võimalik, kuid ainult ainus tingimus: kui tagate temperatuuri mitte üle 30 kraadi. Termomeetri kõrgemad määrad "tapavad" taime maitse, aroomi ja meditsiinilisi omadusi.

Kuna piparmündi kogutakse peamiselt juuli lõpus kuni augusti lõpuni, on selle kuivatamiseks vajalikke temperatuuri tingimusi. Niisiis, tinglikult kiirendatud kuivatamine õigustab ennast vihmase suvega.

Kuivatatud piparmüntide ladustamine

Taime kuivatamine võtab aega umbes nädal. Kontrollimaks, kas see on ladustamiseks valmis, proovige lehti puudutada: kui nad tõmbuvad ja kergelt eemalduvad varrast, murenevad, tähendab see seda, et vürtsi saab valmis mahutis eemaldada.

Ruumi kokkuhoidmiseks tükeldavad mõned koduperenaised rohi või isegi jahvatavad seda pulbriks.

See on lubatud, kuid see on siiski parem jätta see toode terveks, lehtedeks ja isegi varredeks, nii et see säilitab oma unikaalse maitse ja aroomi.

Parimad vürtside säilitamise kohad on klaaspurgid, millel on maapinnaga kaaned või loodusliku kangaga kotid (puuvill või lina).

Kasutatakse ka keraamilistest või puidust suletud anumaid, vaakumpakendit ja tõmblukuga kotte, kuigi on soovitav teha ilma plastikuta ja tsellofaani, mis võib absorbeerida eeterlikke õlisid. Samal põhjusel ei ole soovitatav kasutada paberit või kartongi.

Korralikult pakitud piparmüntide pood pimedas ja kuivas kohas, kütteseadmete kõrval.

Kui piparmünt on liisunud, kuid see on kahju, et see ära visata, võite selle vannivette lisada. See on meeldiv ja kasulik nahale.

Alternatiiv kuivatatud piparmündile?

Hiljuti, kui paljudel majaomanikel on sügavkülmikud, üritavad erinevad tooted külmutada, sest kiire külmutamise korral saate oma värvi, maitse ja aromaatseid omadusi suurepäraselt hoida.

Sobib külmutamiseks ja mündiks. Selleks võtke värsked lõigatud taimed, pestakse külmas jooksvas vees ja kuivatatakse hästi.

Need on jagatud "portsjoni" kimpudeks, mis on pakendatud alumiiniumfooliumisse ja saadetakse sügavkülmikule.

Tuleb meeles pidada, et piparmünt võib anda ja neelata erinevaid lõhnu, nii et peate hoolikalt mõtlema selle lähedusele teiste toodetega.

Kuid pärast selle meetodi kõigi plusse ja miinuseid kaalumist nõustuge, et vana, traditsiooniline mündi kuivatamise ja ladustamise viis ei lase sind kunagi alla.

Kui te kogu protsessi hoolikalt läbi mõtlesite ja tegite kõik õigesti.

Lugege kogu tõde kuivatatud koerte kasulikkusest ja ohtudest meie veebilehelt.

Koerad teevad ka moosi. Lugege koorimahla eeliseid: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Kokkuvõttes:

• Parim aeg piparmündi valmistamiseks: juuli-august, pungade õmblemise ja õitsemise periood;
  
• vajalikud kogumistingimused: kuiv ilm, päeva keskel, soodsad keskkonnatingimused;
  
• kuivatamistingimused: 20-30 ° C, varjutatud koht, ventilatsioon;
  
• paremad ladustamistingimused: tume koht, hästi suletud klaasanum või riidekott.

Neid tingimusi järgides saate igal ajal igal aastal nautida lõhnavat ja tervislikku piparmündi teed, küpsetada maitsvat tassi või panna oma tervise korras.