"Vastavalt õunale päevas - ja arst ei vaja" - ütleb üks ütlustest. Ja see on tõsi. Apple - vitamiinide ladu ja paljude inimeste lemmikpuu. Pole ime, et imikute esimene söötmine algab rohelise õunaga.
Mida soovite talvel mõnikord proovida värsket õunakompotti või ravida ennast õunakooki vastu. Kas sügavkülmikus on võimalik õunu külmutada? Ja kas on külmutatud puuviljadest kasu? Ja milliseid saladusi on vaja teada värskete õunte külmutamisel?
Kas ma saan õunad talveks külmutada? Sageli juhtub, et sügis oli saagikoristuses ja on soov teenida eelseisvaks aastaks. Kuid on oht, et kui vilja külmutatakse valesti, on see lihtsalt rikkuda.
Kas õunad ja pirnid külmutatakse? Külma mõned õunad erineb külmumistestseepärast säilitatakse sügavkülmikud sügavkülmikus ühe aasta jooksul, arvestades kõiki tehnoloogiaid.
Põhireeglid
Kõige tähtsam on suur sügavkülmikSel juhul säilitavad viljad kõik vitamiinid ja toitained täielikult.
Kas sügavkülmikus on võimalik õunu külmutada? Koos nõrk jahutusvõime ei ole võimalik teha vajalikke ettevalmistusi pikka aega.
Külmutatud õunad peavad olema küpsed, terved.
Üleküpsete, mädanenud viljade külmutamisel on tõenäoline, et pärast sulatamist muutuda unappetizing kartulipuder. Eelistatakse hiljuti koristatud õunu, sest mida vähem aega on saagikoristusest kuni töötlemiseni möödunud, seda parem.
Kasu kohta
Kas on võimalik õunu külmutada talveks? Kumb neist kasu neist? Charlotte, õuna pirukad, struudel, kompott, erinevad magustoidud ja palju muud - kõik see on toiduvalmistamiseks igal ajal aastas. Kõik puhas, keskkonnasõbralik ja juba viilutatud.
Kas ma saan talve külmutada õunad ja pirnid ja miks? Talve lõpuks kaotavad paljud värsked puuviljad peaaegu kõik vitamiinid, nii et külmutatud puuviljad võimaldavad kevadel säilitada immuunsus.
Lõikamise viisid
Kuidas kõige paremini külmutada viilud, terved õunad või muul viisil? Te võite külmutada terved viljadnii ja viiludeks. See võib isegi külmutada õunakaste. Kui viilud on külmutatud, lõigatakse õunu.
Sel juhul võib kuju olla ükskõik milline: viilud, viilud, tükid, ringid. Kooriku, varre ja seemnete eemaldamine on igale koduperenaine maitsele. Kõik sõltub valmistamise eesmärgist.
Kui pirukad ja kompotid - üsna koorimine on vastuvõetav, siis puuviljakastmete, pajaroogade jms roogade puhul on muidugi parem kooreta.
Igaüks teab seda õunte omadust, mis on pärast lõikamist tumedam, kuid seda on võimalik vältida.
Peab olema ette valmistatud lahendus (1 liiter vett + 5 g sidrunhapet).
Pärast viilutamist kastke viilud selles koostises mitte rohkem kui 20 minutiks, mis päästa need pimedusest. Võite külmutada niipea, kui õunad, ja segada neid erinevate marjade ja puuviljadega.
Nõutav temperatuur
Kuidas külmutada värskeid õunu kodus? Mis temperatuur ma saan talve külmutada õunad? Külmutamiseks on mitmeid viise: kuiv ja nn šokk.
Kuiv - Puuviljad levivad plaatidele ja saadetakse sügavkülmikule. Temperatuuri vahemik on vähemalt -23 ° C. 2-3 tundi pärast külmutamist paigutatakse õunad konteinerisse. Pärast seda saab külmutatud tükke säilitada tavapärases sügavkülmikus vähemalt -18 ° C juures.
Šoki külmutamine - See on õunte ülikiire külmutamine kottidesse. Selleks peate sügavkülmiku töörežiimis kasutama "kiiret külmutamist".
Külmutatud õunte säilivusaeg
Kui kaua saab õunad sügavkülmikusse salvestada? Kõikide eeskirjade nõuetekohase järgimise korral võib külmutatud õunu hoida sügavkülmas kuni 12 kuud, hoides kõik oma omadused.
Tuleb meeles pidada, et uuesti külmutamine on keelatud.
Külmutamismeetodid
Millised on võimalused õunte külmutamiseks kodus kodus? Õunte külmutamiseks on mitmeid meetodeid.
Viilud
Õunad lõigatakse viiludeks, eemaldatakse seemned ja vars (kuid neid võib külmutada seemnetega).
Korraldage viilutatud õunad kuivale tükeldusplaadile või -alusele.
Viilud ei tohiks üksteist puudutada asetada ühele kihile. Ja pani selle kohe sügavkülmikusse.
2-3 tunni pärast võite pakendamist alustada. Hoolikalt eemaldatud viilud on paigutatud kilekotid või mahutid väikestes portsjonites.
Kottidesse pakendamisel veenduge, et sees on vähem õhku. Kui pakend toimub plastpakendites, on need õiged. väga tiheõhu ja niiskuse sisenemise vältimiseks.
Suhkrusiirupis
Küpseta siirupit (750 g vett, mis on segatud 450 g suhkrut ja 1500 mg askorbiinhapet). Viiludeks lõigatud õunad kastetakse külma siirupiga päevas. Seejärel viiluta blanšeeritud tükid (keedetud veega), panna pannid ja jahutada sügavkülmikus.
Pärast pakenditesse jagamist koos minimaalne õhu kogus. Selliselt valmistatud õunad on küpsetatud õunte maitse ja on hea magustoit.
Kartulipudeli valmistamine
Koorige õunu, tükeldage, suhkrut, sa ei saa lisada, küpseta 15 - 20 minutit madalal kuumusel. Jahutage, tükeldage segistit, valage plastpakenditesse või -purkidesse. Niisiis, valmis pirukate täitmine on alati külmkapis.
Terve külmutamine
Selleks loputage ja kuivatage õun. Spetsiaalne nuga südamiku eemaldamine.
Sukeldage puuvili spetsiaalselt valmistatud lahusesse askorbiinhape (50 g vett + 1500 g hapet) mõne minuti jooksul.
Seejärel pange õun eriliseks sügavkülmiku kottsealt õhku eelnevalt vabastades.
Sel viisil külmutatud õun võib asuda sügavkülmas pool aastat. säilitades kõik selle kasulikud omadused. Selliseid puuvilju kasutatakse toiduvalmistamiseks, näiteks õunad taignas või terved õunad suhkruga.
Loomulikult säästavad külmutatud puuviljad palju perenaiste jaoks, nii et peaksite sügisel kindlasti aega veetma praktiliselt värsked õunad enne uut saaki.
Kui soovite õppida muid võimalusi õunte talveks hoidmiseks, saate lugeda meie artikleid kuivatamise, kuivatamise ja värske põllukultuuri säilitamise kohta kodus või keldris, samuti on teil huvi teada kuivatatud õunte säilitusomadustest.
