Peet on tõeliselt ainulaadne toode kuulus oma rikkalike tervendavate omaduste poolest. Suhkrupeedi kuivatamine talveks on protsess, mis võimaldab kogu aasta jooksul kasutada kogu maitse ja tervete omaduste juurt.
Ettevalmistused talveks pöörama tähelepanu peedile. Nii et näiteks peeneks hakitud köögivilja kuivatamisel on võimalik isegi talvise külma ajal valmistada peedist erinevaid roogasid, samuti oma tavapärase tarbimise tõttu hoida tervena. Fakt on see, et kuivatamine on valmistamismeetod, mis võimaldab säästa 98% kõigist värske toote vitamiinidest, mineraalidest ja kasulikest elementidest.
Toote eelised
Tänu oma tervendavatele omadustele kasutatakse peet laialdaselt. erinevate haiguste ravis ja ennetamises. Tema vitamiinid (PP, A, E, C vitamiinid B rühmas), mineraalid (raud, kaalium, kaltsium, fosfor, jood jne), betaiin ja bioflavonoidid muudavad peedid iga inimese jaoks hädavajalikuks.
Juurviljal on tooniline omadus, aitab parandada seedetrakti ja ainevahetusprotsesside toimimist organismis.
Peet on suurepärane C-vitamiini, vase ja fosfori tarnija aitab kõrvaldada toksiine ja kahjulikke aineid. A-vitamiin, mis on suhkrupeedi põhjas, on naissoost keha funktsionaalsuses väga oluline.
Kuivatatud peet aitab regulaarselt tarbida vähendada vähiriski.
Peedil on noorendav toime, mis on tingitud taimse foolhappe suurest sisaldusest. See on foolhape, mis suurendab rakkude taastuvust.
Teine inimkeha noorendamisega seotud element on kvarts. Lisaks vananemisvastastele omadustele aitab kvarts säilitada veresoonte tervist., luud ja nahk.
On näidatud, et inimesed, kes kannatavad turse (retentsioon kehavedelikes), tarbivad peet iga päevnii puhtal kujul kui ka köögiviljatoodete osana. Peedi diureetiliste omaduste tõttu on see kasulik ülekaalulistele inimestele.
Juure unikaalsus on see, et ta suudab toksiine ja toksiine puhastada neerud, maks ja sooled. Oma koostise tõttu mõjutavad peet positiivselt aju rakkude toimimist.psüühika tervise toetamine.
Tootes sisalduvad ained tugevdavad kapillaarseinu, laiendab veresooni, omab rahustavat ja sklerootilist toimet. Arstid soovitavad süüa peet kui ateroskleroosi, hüpertensiooni ja teiste südame-veresoonkonna süsteemi tööga seotud haiguste terapeutilist ja profülaktilist ainet.
Kuivatatud peet ei kaota pektiine, nii hea kaitseb keha raskete ja radioaktiivsete metallide negatiivsete mõjude eestSamuti aitab see organismist eemaldada patogeene ja kolesterooli.
Peedis sisalduva raua kogus, teeb juurvilja teise pärast küüslaugu hematopoeetilisteks omadusteks.
Kahju
Hoolimata kuivatatud peetide positiivsetest omadustestselle kasutamine võib kahjustada mao erinevate haigustega inimesi.
Nii näiteks maohaavand ja gastriit neutraliseerivad absoluutselt kõik peedi kasulikud omadusedja urolitiaasiga inimesed võivad isegi tunduda halvemana.
Igas vormis peetavad suhkrupeedid on vastunäidustatud keha metaboolsete häiretega inimeste jaoks.
Toote energiasisaldus:
- rasvad - 0,6 g;
- valgud - 9 g;
- süsivesikud - 56,6 g;
- Kalorisisaldus - 254 kcal.
Põhireeglid
Milliseid sorte valida?
Kuivatamiseks sobivad juurviljad koos rikkaliku tume lilla tooniga.homogeenne, ilma rõngata. Kuivatamise parimaks peetakse Bordeaux'iga võrreldavaid sorte.
Kuidas valmistada?
Et alustada suhkrupeedi kuivatamist, see tuleb ette valmistada. Selleks tuleb puuviljad põhjalikult pesta pehme käsnaga voolava vee all, valada külma vett ja jätta 1,5-2 tundi. Seejärel vahetatakse paagis olevat vett ja juurvilja keetmiseks pannakse tulekahju.
20-30 minuti pärast pannakse keedetud peet uuesti külma vette. 15-20 minutit. Asjaolu, et suhkrupeedi valmistamine on täielikult lõpetatud, on näidatud hambakivi või puidust varre vaba sissepääsuga.
Teine meetod suhkrupeedi eeltöötlemiseks on blanšeerimine. Selleks kooritakse toores juuredpea ja selg ja tükeldatud. Peenestatud peet pannakse keevasse soolatud vette (1 tl soola 1 liitri vee kohta) ja blanteeritakse 3-4 minutit, seejärel jahutatakse jahedas vees.
Selliste meetoditega valmistatud juurvilja on paigutatud ühte kihti. sõelale või küpsetusplaadile ja saadetakse kohale, kus kuivatamine toimub.
Kuivatamine
Suhkrupeedi kuivatamine on võimalik nii õhu-päikese meetodil kui ka ahjus ja elektrivannis.
Suhkrupeedi kvaliteetse õhu kuivatamiseks on vajalik hea ventilatsioon.. See on protsessi oluline komponent, kuna värske õhk tuleb alati juurviljale tarnida ja niiskusega küllastunud õhk tuleb eemaldada.
Parim koht on päikesevalgusega valgustatud ala.sõidutee kaugel. Kui peet ei ole võimalik avada avatud alal, saate kasutada avatud rõdu (tingimusel, et see on lõuna poolel).
Nii et valides selle koha, peate asetama sõela (sellisel juhul ei tööta plaadid tükeldatud peetega).
Peedi kuivatamise kestus päikese käes on 4-6 päeva.
Kuidas määrata valmisolekut?
Valmis peet, korralikult kuivatatud maroon, paindlik ja elastne.
Kuidas valmistoodet säilitada?
Parim koht kuivatatud suhkrupeedi hoidmiseks on kuiv, Hele jahedas ruumis. Hoidke toodet tina või klaasmahutites suletud kaanega. Peet on hästi säilinud polüetüleenist kottides.
Kas ma saan suhkrupeedi lehed kuivada?
Lisaks juurviljadele kuivatatakse ka taime jahvatatud osa. - topid, mis on rikkad ka vitamiinide, mineraalide ja toitainete poolest.
Talve valmistamiseks tuleb seda põhjalikult pesta, kuivatada rätikuga, lõigatud ja kuivatatud puitplaadil või valge kartongi lehel.
Pärast seda, kui pealsed on kuivanud, jahvatatakse pulbriks ja valatakse tihedalt suletud klaaspurkidesse.
Kuivatamismeetodid
Lisaks loomulikult kuivatamisele Seda protsessi saab teha ahju ja elektrilise kuivatiga.
Ahju
Suhkrut, erinevalt paljudest teistest juurviljadest, kuivatatakse kõrgematel temperatuuridel.
- valmistada peetnagu traditsioonilise kuivatamismeetodi puhul;
- levitada viilutatud peet küpsetusplaadil 1-2 kihina;
- pani pann ahjukuumutatakse temperatuurini 85-90 kraadi;
- kuivatamise käigus saab peet segada 1-2 korda;
- protsessi kestus on 6-7 tundi.
Kuidas kuivatada peet elektrikuivatis
Peedi kuivatamiseks elektripliidis peab see olema valmis, nagu varem mainitud, tükeldage suure riiviga ja asetage seadme kaubaalustele.
Kuivatage vastavalt seadme juhistele (tavaliselt peedid kuivatatakse 65 kraadi juures). Valmistatud peet pannakse pankadesse, suletakse hästi ja saadetakse jahedasse kohta.
Kuidas kasutada?
Kasutage sarnast preparaati, mis võib olla esimeste roogade valmistamisel.. Leotage kuivatatud juurvilja, seda võib lisada vinigrettidele ja köögiviljasalatitele.
Võite valmistada ka teejoogi., tehes suurepärase köögivilja või lisades peajoogile suhkrupeedi korgi. Kuivatatud juurviljad teevad maitsvaid suhkrupeedikirju.
Muuhulgas paljud lapsed armastavad magusat süüasärav, rohkesti vitamiine kuivatatud plaatide või kuubikutega.
Kuivatatud peet: retseptid
7 kg keskmise suurusega peet pesta, koorida, eemaldada sabad. Lõika viiludeks, paksusega 5 mm ja pannakse 3 minutit keevasse vette.
Pärast keedetud peedi ringidest ekstraheerimist jahutage vees, laotage 1 kiht küpsetusplaadile ja saatke ahju, mis on kuumutatud 90 kraadi. Kuivatage 6 tundi, kuni see on valmis.
Lõpptoote saagis 7 kg suhkrupeedist - 1 kg kuivatamist.
Järeldus
Iidsetest aegadest, peet ja roogasidMillises struktuuris see sisaldub, loetakse isikule väga kasulikeks toodeteks.
Peedi valmistamine talveks ei saa otsida täiendavat väärtuslikku ja toitainet. Selle maitsva toote regulaarne tarbimine teeb teid terveks ja rõõmsaks.
Kasulik video!
