Porgandikülmutus on tohutu palju hindamatut kasu enne värske porgandi ostmist, eriti välismaa, talvel.
Koduperenaised saavad raha oluliselt säästa, sest talvel kasvavad köögiviljade ja puuviljade hinnad oluliselt. Teie varud on pikem ja turvalisem hoida, ja teil on pidev juurdepääs vajalikele koostisosadele oma lemmiktoiduks.
Sellegipoolest kahtlevad paljud sellise lähenemise ettevaatust ja küsivad endalt, kas on võimalik porgandeid külmutada, kas selleks on vaja teatud protseduure või vahendeid, kas kodumasinad jne. Kõige tavalisem probleem on ka probleem. porgandite kasulike omaduste kadu pärast sulatamist.
Kui te kahtlete, et selle taime säilitamise viis on usaldusväärne või teie porgandisaak on liiga suur, et seda täielikult külmutada, võite kasutada teisi meetodeid talve säilitamiseks. See aitab teil meie artikleid "Kuidas teha kuivatatud porgandeid kodus" ja "Kuidas kuivatada porgandeid kodus kodus? Võimalusi ja retsepte."
Niisiis, kuidas külmutada porgandid talvel külmkapis?
Võimaluste hindamine
Kas on võimalik porgandit kodus talvel külmutada? Kui olete juba valmis piisavalt porgandeid keldrisse ladustamiseks ja jätnud talvel veidi aeda, siis kasutage vana ja tõestatud meetodit sügavkülmiku külmutamiseks sügavkülmikus.
Porgandite külmutamine kodus talvel on päris looduslike ja taimsete omadustega protsessnagu külmutatud köögiviljasegu ja muu toidu puhul. Koduse külmutamise tulemusena olete kindel, et toode on keskkonnasõbralik, ei sisalda säilitusaineid ning kogu vajalik töötlemine toimub teie hoolikas järelevalve.
Et teha kindlaks, kas porgandi sort ja tüüp sobivad külmutamiseks, hinnata selle suurust, kõvadust ja maitset.
Liiga aeglane ja paindlik, täpselt sarnane kõva, kuiv või vana porgand - kustutatakse kohe nimekirjast.
Optimaalne porgand peaks olema värske, magus, keskmine või suur. Kuid liiga väikesed köögiviljad sobib ka.
Kas on võimalik külmutatud porgandeid külmutada? Tehniliselt, pärast keetmist, porgandid on peaaegu keedetud, kuid mitte nii palju, et täielikult lõhkuda ja laguneda. Kui me räägime köögiviljadest, mida hoiti keevas vees rohkem kui 20 minutit, siis sellisest parem loobuda.
Kas on võimalik külmutatud porgandeid külmutada? Loomulikult ei teki selles vormis porganditele mingit kahju ning pärast sulatamist võib seda kohe kasutada mitmesugustes kulinaarilistes retseptides. Maitse korralikult töödeldud riivitud porgand mitte veidi värske.
Kas talveks on võimalik kogu porgandit külmutada? Kui porgand väike või väga õhukesiis ei juhtu midagi kohutavat - nii et külm hakkab kiiresti kõik köögiviljad külmutama. Külmutamiseks on need ka kiiresti ja umbes sama - nii sees kui väljas.
Kas ma pean porgandeid külmikus või külmikus külmutama? Jah, tingimusel, et usaldusväärset tehnoloogiat ja ei anna sagedasi rikkeid.
Külmikutes ei ole porgandid koos teiste toiduainetega kaua aega. Vaheta köögiviljad külmkapis ainult juhul, kui teil on vaja neid söömiseks järk-järgult sulatada.
Kuidas külmutada jahvatada segistis porgandid, õpid videost:
Muude võimalike porgandite kodus hoidmise viiside kohta lugege meie veebilehelt.
Kasu kohta
Mis on külmutatud porgandite kasutamine? Esiteks, külmutatud köögiviljad hoiavad teie rahakotti ja aega. Külmutatud on soojal hooajal, värske porgand kaotab pärast külmutamist minimaalne toitainete kogus, sealhulgas vitamiine.
Isegi sel juhul on see palju kasulikum see, mis on imporditud täiesti erinevatest piirkondadest ja riikidest.
See on tingitud asjaolust, et impordi ajal ei pruugi porgandid ja muud tooted olla kõige paremas keskkonnas, erilised pihustamine ja muu ravimis on suunatud kunstliku läige andmisele ja maitse parandamisele.
Lisaks saate igal ajal sulatada porgandite arvu, mis on vajalik porgandite arvu jaoks, ning pange see toiduvalmistamiseks borscht'isse või mõnda muusse tassi. Nii et sa täidad vitamiinide puudumine külmhooajal ilma täiendavate raskusteta.
Loomulikult ei ole värske toidu asendamine külmutatud toiduga teie dieedis seda väärt, kui tingimused võimaldavad süüa värskelt korjatud aiast. Lugege meie artikleid selle kohta, kuidas ja millal on parem porgandit aiast koristada ja kuidas seda pikaajaliseks ladustamiseks nõuetekohaselt ette valmistada.
Põhireeglid
Kuidas külmutada porgandeid sügavkülmas? Valige, kas külmutada ainult värsked köögiviljad, mitte liiga vanad ja kahjurite või haiguste poolt korrodeerimata. Üle- või mädanenud juured ei ole mingil juhul ei sobi toiduks külmutatud toiduainetena.
Enne viivitamatut töötlemist pesta põhjalikult porgand jooksvas vees, et puhastada seda mustusest ja tolmust. Vajadusel puhas teda
Selleks kasutage köögiviljade puhastamiseks lihtsat köögivilja või erilist raseerimisnuga. Samuti on olemas spetsiaalne köögiviljaharja, mis hõlbustab seda okupatsiooni.
Koorikutest ja ülemisest, õhemast kihist soovitatakse hoolikalt lõigata ja porgand ise lõigata mugavaks viisiks - paksud ringid või ribad (nuga või jämeda riiviga).
Kuidas külmutada porgandeid sügavkülmikus talveks?
Taimsed valmistised
Kuidas valmistada porgandeid külmutamiseks?
Vajab omapärane steriliseeriminemis on vajalik toidu kaitsmiseks haiguste, hallituse, mädanemise, maitse, värvi ja muude negatiivsete tagajärgede eest.
Enamik neist vitamiine ja mineraalaineid salvestatakse ja saate nautida porgandite hüvesid külmal aastaajal. Peale selle ei jää köögiviljad pärast seda etappi mõne loodusliku ensüümi kahjuliku mõju all ning lõhn, värv ja rikas värv ei kao kuhugi.
Kuidas kulutada blanšeerimine? Selleks on vaja piisaval hulgal värskelt keedetud ja külma vett, sealhulgas hea kuubikutega (umbes tosinat). Külm vesi on kasulik iga osa kiireks jahutamiseks.
Käepide porgandid on eraldi partiidena: väikesed köögiviljad keedetakse eraldi suurtest. Niipea, kui vesi keeb, valage porgandid pannile, mitte tulekahju vähendades. Kogu ja suurte köögiviljade valmistamiseks kulub 4-6 minutit, samas kui väiksematele ja viilutatud lehtedele piisab 2 minutist.
Reeglina aurustub vesi kiiresti ja ilma vee lisamine potis on hädavajalik. Pärast määratud aja möödumist saadetakse kogu porgand jääveega mahutisse. Jätkake seda seal, kus ta vajab täpselt sama palju kui ta keedetud.
Selle etapi viimases etapis eemaldatakse köögiviljad veest ja paigutatakse kannu ning seejärel rätikutesse, et kuivada. Pärast seda saab porgandeid riivida, tükelda või kohe külmutada.
Pärast pleegitamist loobuvad porgandid mõnikord teisest preparaadist, mille tõttu on kõige tõenäolisemad üksikud juured ja viilud ei ole üksteisega külmutatud. Selleks on vaja puitplaati, millele tükid on paigutatud ühte kihti, nii et nad ei puutuks omavahel kokku.
Võrk või küpsetusplaat suudab selle ülesande täiuslikult toime tulla. Hiljem kaks kuni kolm tundi vajadusel eemaldage ja kraapige toode pinnalt.
Nõutav pakend
Mis võib olla külmutatud porgandid?
Eksperdid soovitavad mitte kasutada õhukesi kilekotte ja klaasnõusid.
Esimene neist on kergesti rebenenud ja nõud ootamatu temperatuuri muutustest pragunemise oht.
Kõige tulusam lahendus on plastpakendidkus toitu ladustatakse täies tiheduses. Paar sentimeetrit kaane all on parem jätta porgandid täitmata - muidu kergelt paisumine ja laienemine, teie kangelaud kleepub kokku või avab konteineri.
Kui sellist pakendit ei ole, saate seda teha. tihe vaakumkott. Nad peavad kogu õhu välja suruma. Te saate sügava konteineri veega ära võtta ja kott panna sellesse (mis jäävad kohe kokku surve all), mis juba täidab tooteid. Pakitud kotid on kindlalt kinnitatud spetsiaalsete klambrite, tihvtide, klambrite või kleeplindiga.
Koht
Kus külmutada? Sügavkülmik - kõige levinum ja mugav külmutamise meetod ja koht. Kuidas külmutada porgandit külmikus ja külmikus?
Külmutatud värsketes ruumides ei tohi külmutatud porgandit hoida. Madal temperatuur ei ole piisav (umbes 0 või +6 ° C). Kõige parem on kangelaud talveks ladustada otse sügavkülmikus. Kui te ei soovi sügavat külmutust paigaldada, siis olge valmis, et -8 ° C juures on võimalik hoida külmutatud porgandeid mitte rohkem kui kolm kuud.
Temperatuur
Millisel temperatuuril saab porgandid talveks külmutada? Köögiviljad, rohelised, puuviljad ja marjad seentega külmutatakse temperatuuril -18 ° С kuni -23 ° С.
Veelgi enam, mida madalam on temperatuur, seda suurem on tõenäosus, et tooted, sealhulgas porgandid, on külmutatud.
Arvestatakse soovitavat märgist miinus 30 ° С ... 35 ° С.
Seejärel ei ohusta bakterid, kahjurid ja loomulik vananemine toitu.
Võimalused
Kuidas kõige paremini külmutada viilud tervena või muul viisil? Vormis ei ole põhimõttelist erinevust. Teil on õigus teha erinevaid valikuid, sõltuvalt sellest, kas miks sa vajad porgandit - supp, köögiviljasalat, pilaf, borss, hautised või muud toidud.
Umbes ühe aasta jooksul saate selle hetkega sulatada, mida vajate.
Võti on porgandi suurus. Liiga suur või keskmine tuleb lõigata viilud, õled või kuubikud, nagu soovite. Üsna väike see on tõhusam jätta koopiad nii, nagu nad on, ja mitte neid kärpida.
Kogenud koduperenaine näpunäited porgandite külmutamiseks kahes vormis selles videos:
Ladustamine
Milline on külmutatud porgandite säilivusaeg sügavkülmikus? Külmkapis ilma pakendita porgandid keskmiselt 8-10 kuud. Pärast blanšeerimist ja pakendamist pakkides kotti või muud vaakumpakendit, porgandid teenivad teid veidi üle aasta.
Muidugi, kasutage toodet parem enne lõppu kõlblikkusaeg.
Retseptid
Kuidas külmutada porgandid ja sibulad, porgandid pipraga või peediga? Väga mugav meetod köögiviljade koristamiseks talveks on nn köögiviljasegud. Sellised tooted nagu peet, porgand, sibul, herned ja mais on lõigatud erinevateks kombinatsioonideks erinevates kombinatsioonides. kuubikuteks või õlgedeksja seejärel külmutatakse tavalistes konteinerites. Lugege meie artikleid magusate paprika külmutamise ja rohelise sibula, sibula ja porrulauk külmutamise kohta.
Sellised segud on kerge ja mugav sulatada toiduvalmistamiseks. zazharki või täisannudning erinevate vitamiinide ja mineraalainete kombinatsioon raskesti toime tulla nende puudumisega kehas. Rohkem infot selle kohta, kuidas külmutada peet külmikus, leiate ka meie veebilehelt.
Muude alternatiivide puudumisel on kodus porgandite külmutamine ideaalne lahendus värskete toodete puudumisega seotud probleemid.
Vaja on ainult valida värske ja eelistatult teie aiandusest, täieliku ja nõuetekohase töötlemise läbiviimiseks vastavalt kõigile standarditele, siis külmutage sügavkülmikus võimalikult madalatel temperatuuridel. See on vajalik porgandite väga pika ladustamise korral - kuni aasta standard.
