Kuidas säästa porgandeid? Hoidmine liivas: kuiv või märg?

Porgandid kuuluvad juurtesse, mida talvel on kõige raskem säilitada. Ta on väliskeskkonnale väga kapriisne ja hurmav. Viljad on sageli mädanevad seened, mille tõttu sa ei saa saaki salvestada.

Mida teha, et juur oleks värske ja maitsev kuni järgmise hooajani? Kas liiv on selle jaoks niiske või kuiv? Millistel tingimustel ja temperatuuril tuleb porgandit liiva ladustada?

Vastuseid nendele küsimustele käsitletakse üksikasjalikult meie artiklis. Soovitame ka vaadata selle teema kohta kasulikku ja huvitavat videot.

Mis see taim on?

Porgand on kaheaastane taim, mis moodustab esimesel eluaastal lehtede ja juurviljade roseti, teisel eluaastal on see seemnekest ja seemned. Seda levitatakse kõikjal, sealhulgas Vahemere maades. Kasutatakse nii juurvilju (toiduna) kui ka seemneid, millest infusioon ja ekstraktid valmistatakse.

Kasulikud omadused

Porgand on väga rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest.. Mõned neist ületavad teisi köögivilju, piima ja isegi liha.

See sisaldab:

• B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• karotenoidid;
• flavonoidid;
• antotsüaniidid;
• rasvaõli;
• eeterlik õli.

Pärast kuumtöötlemist ei vähene porgandite kasu.vastupidi, selles ilmuvad uued unikaalsed omadused. Lipiidide, valkude ja kiudude kogus väheneb valmistamise ajal. See hõlbustab keha tööd seedimise ajal. B-vitamiinid ja karotenoidid jäävad samaks. Keedetud köögiviljade korrapärase kasutamisega paraneb soole funktsioon ja immuunsüsteem.

Toores porgandid on madala kalorisisaldusega, mis muudab need erinevate toitumiste jaoks hädavajalikuks. Hea visiooni säilitamiseks peate iga päev sööma 200 grammi porgandit.

Sobiv pika ladustamise jaoks

Kahjuks on sellel köögiviljal palju aednikke väga õhuke ja õrn nahk. Juurekultuur hakkab halvenema ja mädanema vähimatki selle terviklikkuse rikkumise tõttu bakterite ja seente allaneelamise tõttu. Üks tähtsamaid eeskirju kvaliteetses ladustamises on koorekahjustuste puudumine ja porgandite valik eri-, hilise valmimisega ja hooaja keskel.

Sobimatute ladustamistingimuste korral hakkavad porgandid mädanema või idanevad. Põllukultuuride kadumise vältimiseks on oluline enne juurviljade paigaldamist valmistada ette sobiv ruum. Mõned eeldused on järgmised:

1. vana saagi esialgne eemaldamine;
2. hoiuruumi desinfitseerimine;
3. valgendavad seinad;
4. ventilatsioon

Ideaalne temperatuur porgandite ladustamiseks - 0 kuni +3 kraadi. Niiskus ei ületa 96%. Keldri või kastide puhastamiseks on vaja ainult hästi kuivatatud köögivilju, millel ei ole topi ja riknemise märke. Juurviljade ülaosa säilitamisel kaovad niiskust ja vitamiine.

Kõige kiiremini rikutakse kõiki sorte lühendatud juurtega.

Kas on võimalik keldris või keldris salvestada liivases keskkonnas?

Porgandite ladustamine liivas on üks populaarsemaid viise suviste elanike seas.kus on vabalt seisavad keldrid, jahedad keldrid ja garaažid. Meetod on nii levinud, et tekib küsimus, kuidas köögivilja hoida ilma liivata? See meetod on populaarne, sest liivane keskkond suudab vähendada porgandite niiskuse aurustumist, vältides sellega mädanemise arengut.

See tagab ka püsiva temperatuuri, mis aitab kaasa juurviljade suurepärasele säilitamisele. Seetõttu ei ole liiva kasutamine mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik, kui soovid nautida kogu talve jooksul tervete juurte rikkalikku saaki.

Mis peaks olema: kuiv või märg?

Milline liiv on vajalik ja sobivam keldris ladustamiseks - kuiv või märg? Kas me loodame, et niiskes porgandis on kevadel?

Loomulikult on parem liivane andmekandja niisutada.. See säilitab köögivilja mahlakuse pikka aega. Samuti aitab see säilitada optimaalset temperatuuri.

Eelised ja puudused

Selle meetodi tunnuste hulgas tuleks rõhutada, et liiv ei tohiks olla liiga märg. Saate seda kontrollida oma käes pigistades - vesi ei tohiks sellest voolata ja see ei tohiks mureneda. Kui liiv kuivab, niisutab liivakiht veidi.

Liiva kasutamise vaieldamatud eelised on:

• Porgandite "soojenemine" külma kelderiga või jahutamine suure koguse sooja õhuga.
• Niiskuse tõmbamine ei ole iseenesest, et vältida mädanemise teket.
• Pika säilivusaeg - 6 kuni 8 kuud.

Puuduseks on vajadus juured enne kasutamist põhjalikult pesta. Samuti on üsna märkimisväärne aeg ja pingutus.

Ettevalmistus

Et kasutada seda meetodit juurviljade talveks paigaldamiseks, on vaja omandada sobivad mahutid ja vesi. Selleks sobivad puidust mahutid, kastid mahuga 15-17 kg või tavalised kopad. Vee maht sõltub saagi suurusest: 1 kasti puhul - 1,5-2 liitrit, 1 ämber - 1 liiter.

Sellele säilitamismeetodile sobib ainult savi liiv.. Jõgi on parem mitte üldse kasutada.

Kuidas säästa köögivilja?

Juurviljade paremaks säilitamiseks tuleb järgida järgmisi punkte:

1. Enne porgandite ladustamist tuleb see varjul kuivatada, hoides seda 2-3 päeva õhu käes.
2. Idanemise vältimiseks tuleb topsi lõigata peaga.
3. Ladustamiseks on vaja valida keskmise suurusega ja suurte viljade viljad ilma kahjustuste ja pragudeta.
4. On oluline, et porgandid hoiule ei jääks. Kapsas või toiduks peitmisel on kõige parem lasta rikutud juurvilja kõigepealt lasta.
5. Lahtrisse salvestatud põhja peab olema kaetud tsellofaaniga või mis tahes kilega. Selleks valmistage õhu sisselaskmiseks mitu auku.
6. Katke kasti põhi 2-3 cm liivakihiga.
7. Pange porgandid nii, et juured ei puutuks üksteisega kokku. See on oluline, sest porgand peab hingama.
8. Ülemine liivakihiga umbes 10 cm.
9. Vahetage sellisel viisil, kuni paagi maht on täielikult ära kasutatud.
10. Eespool on kõige parem sulgeda kaas.

Kui seda hoitakse ämbris allosas, on parem täita kuiva liiva, milleks on umbes 10 cm paksune kiht.. Porgandipasta lõigatakse pea üles. Ülevalt täitke juba niiske liiva.

Vaadake videot porgandite ladustamisest liivas:

Võimalikud probleemid

Probleeme võib tekkida, kui kultuuri kasvatati kõrge lämmastiku- ja orgaaniliste väetiste sisaldusega pinnases. Samuti kahjustab see rikkalikku jootmist, hilist puhastamist - see kõik mõjutab porgandi ladustamise kvaliteeti. Võimalikest haigustest võib valge ja must mädanik vilja väga kahjustada.

Infektsiooni peamine märk:

• ülemine mädanik;
• tumedate laigude ja põikribade ilmumine koorele nende all olevate tühjade tekkega.

Nendel põhjustel muutub liha mäda ja porgand kiiresti halveneb. Haiguse allikas on nakatunud istutusmaterjal või vana saak keldris..

Tuleb märkida, et nakkus levib kiiremini kõrge õhuniiskuse ja keldri või keldri kõrgendatud temperatuuri juures. Rot arendab fookuseid ja liigub kiiresti haigestunud juurviljadest tervetele.

On oluline: Esmaseid märke tuleb tähele panna ja nakatunud puuviljad ära visata.

Järeldus

Porgandite ladustamine liivases keskkonnas on ajakindel tehnoloogia, millel on olulised omadused.. Liiv tegelikult eitab mädanevate protsesside tekkimise riski, säilitab optimaalse temperatuuri, säilitab puuvilja mahlakuse ja maitse.

Kõikide soovituste kohaselt jäävad juured värskeks 6-8 kuud.