Porgand on üks kõige tervislikumaid ja maitsvaid juurvilju, mis on inimeste toitumises lihtsalt vajalikud. Seetõttu seisavad paljud ladujad, kes kasvatavad porgandeid oma partii ees, ladustamisprobleemiga.
Käesolevas artiklis räägime, kuidas porgandit kogu talve säilitada, nii et see jääks maitsevaks, karge ja kasulikuks ning hoiataks teid suuremate vigade eest. Samuti ütleme teile, millised sordid on paremini sobivad pikaajaliseks ladustamiseks nii keldris kui ka ilma selleta.
Juuri struktuuri omadused
Porgand on kaheaastane kahepoolne taim. Kõik tema suurte koguste toitained kogunevad juuresse. Suurem osa juurest on moodustatud peamise juurest. Juuril on piklik kuju, tugevalt puudutatud ja purunedes kuuleb iseloomulik kriis.
Kui porgandit värskelt ei ladustata, võivad selle struktuuris toimuda muutused, see võib muutuda pehmeks, lõtvaks, kaotada oma kuju ja maitse. Seetõttu, porgandite pikaajaliseks ladustamiseks on vaja kasvatada hiliseid sorte, mis vastavad järgmistele nõuetele:
- Need on juba ladustamiseks kohandatud.
- Neil on suhteliselt suur saak.
- Kas teil on õige vorm.
Millist porgandit on talvel ladustamiseks parim?
Kasvatajatel õnnestus tuua suure hulga selle populaarse juurte sorte, mis on vastupidavad külma, kõrge saagikuse ja säilivuse poolest. Välisloomakasvatajad, uute sortide äravõtmisega, keskenduvad esinduslikule välimusele ja kodumaised eksperdid toetuvad külmakindlusele ja võimele kogu talve säilitada.
Sordid, mida saab talvel säilitada:
F1 kaskaad. Sellel sordil on head haigustele vastupidavad omadused, samuti võime pikaajaliseks ladustamiseks. Puuviljal on lühike vorm, mis osutab põhja, oranži värvusele.- Sügise kuninganna. See sort kuulub hilisemate küpsus sortide hulka. Puuviljal on õige, võrdne ja ilus vorm, suur ja väga mahlane ja magus maitse.
- Nantes. Seda sorti peetakse oma maitse parimaks. Viljad ise on sile, oranži värvusega.
- Magus talv. Universaalne sordi suur saagikus. Puu pikkus võib ületada 20 cm, maitse on küllastunud.
- Keiser. Sellel pesakonnal on suur pikaajaline ladustamis- ja transpordivõimsus ning tal on ka hea haigusvastavus. Ja annab ka hea saagi ja vilju, suured ja ilusad.
- Flakke. Sordi, mida kasvatavad välismaised kasvatajad, kes on Venemaa piirkondades hästi kasvatatud. Viljad on väga maitsvad, suured ja ilusad. Seda porgandit on võimalik pikka aega säilitada, kuid see ei pragune.
- Chantenay 2461. Sellel sordil on isegi puuviljad, ilus kuju, mis ei ole üksteisest väga erinevad. See on väga magus. Vastupidavad pragunemisele. Sobib raskete muldadega piirkondades kasvatamiseks.
F1 kaskaad. Sellel sordil on head haigustele vastupidavad omadused, samuti võime pikaajaliseks ladustamiseks. Puuviljal on lühike vorm, mis osutab põhja, oranži värvusele.Võimalused saagi päästmiseks keldrisse kevadeni
See on oluline! Enne porgandite hoiustamist keldrisse tuleb sorteerida kahjustatud puuviljad või muud vead.
Vigastatud porgandeid tuleks kasutada varsti.. Kõiki teisi vead, mis on veatud, saab kogu talve ladustada.
Hoidke seda keldris mitmel viisil:
- Liivas. Porgandid pannakse kasti, vaheldumisi niiske liiva kihiga.
- Okaspuu saepuru. Saepuru saab vältida erinevate haiguste teket ja porgandite idanemist, mis on virnastatud samades kihtides, vaheldumisi porganditega.
- Sammal. Päikesekuivatatud porgandid pannakse kihtidesse kastidesse vaheldumisi kuiva sambliga.
- Sibul või küüslaugu koor. Sibul ja küüslaugukoor sisaldab eeterlikke õlisid, mis takistavad juurviljade riknemist.
- Põrgus. Porgandid pannakse kastidesse, vaheldumisi kuiva sõnajalaga.
- Plastist kotid. Puhastage pakendites paigutatud kuivad porgandid ja siduge need nii, et oleks juurdepääs hapnikule.
Mis siis, kui pole keldrit?
Porgandite ladustamiseks on ka palju muid võimalusi, mis sobivad ideaalselt neile, kellel pole keldreid.
Ladustamiseks võite kasutada rõdu, keldrit, külmkappi, sahtli või põrandat. Parimad ladustamistingimused on umbes 90% õhuniiskus ja 1-2 kraadi üle nulli.
Kõige parem on seda juurvilja säilitada pimedas, jahedas kohas, küttesüsteemidest eemal. Mõned suvised elanikud jätavad porgandid voodisse või teevad savi.
Kuidas säilitada köögivilju kodus ilma aukudeta?
Kui te ei saa keldrit või kaevu kasutada, võite porgandite säilivusaega pikendada muul viisil:
Korteris
Porgandi hoidmiseks korteris on vajalik protseduur "savi".. Selleks peate:
- Loputage porgandid maapinnast.
- Lahjendada savi veega, kuni tekib kreemjas konsistents.
- Puhastage porgandist savi.
- Oodake, kuni savi kuivab, moodustades kaitsva kooriku ja puhastage jahedas kohas.
Tähelepanu! Savi tagab mitte ainult pikaajalise ladustamise, vaid kaitseb ka porgandeid haiguste eest.
Rõdul
Enne külma algust saate köögivilju säilitada rõdul, kottides või kaetud puitkastides. Samuti on vaja porgandit katta nii, et see ei saaks päevavalgust ega tolmu, kui rõdu ei ole klaasitud. Kui on klaasitud lodža, siis saate porgandit põrandale salvestada. Vajalik on:
- pakkima koti;
- pange porgand selle peale;
- katke ülemine osa teise paadiga, et porgand oleks päevavalguse eest usaldusväärselt kaitstud.
Pankades
Kui puuvilja suurus ei ole liiga suur, saate neid pangas hoida.. Selleks peate:
- Loputada purgid hästi pesuvahendiga või keeda.
- Seejärel laske neil kuivada, täita need porganditega, nii et viljade vahele jääks väike vahemaa.
- Pulber saepuru abil või lisage väike mädarõigas.
Külmkapis
Köögiviljade ladustamiseks külmkapis on spetsiaalne sektsioon. Porgandi säilitamiseks nii kaua kui võimalik, tuleb hoolikalt pesta ja kuivada. Seejärel lagunevad plastkotideks ja eemaldage.
Kahjuks kaotab porgand külmikus niiskuse ja lõpuks muutub kortsus. Tavaliselt visatakse sellised köögiviljad kohe ära, kuid on võimalus neid värskendada. Selleks on vaja lõigata porgandi alumine ots ja panna see klaasi, üks kolmandik veega täidetud ja parima tulemuse saavutamiseks peate lisama paar jääkuubikut. Mõne tunni pärast muutub porgand, see muutub jälle värskeks ja mahlakaks.
Võimalused
Kui dachas ei ole keldrit, siis saate porgandit hoida spetsiaalses kaevus, voodis või alamväljas.
Alamväljal / keldris
Kui maja on varustatud aluspõrandaga, siis saab köögivilju ladustada samades meetodites, mida kasutatakse keldris. Peaasi on säilitada hoiustamisel maa all optimaalne temperatuur ja niiskus..
Kaevus
Porgandi hoidmiseks nii kaua kui võimalik, tuleb see ette valmistada. Selleks peate:
- Kaks nädalat enne koristamist peatage jootmine.
- Kaevake porgandid ettevaatlikult nii, et see ei kahjustaks, puhastage liigne pinnas ja kuivaks.
- Lõika topid üles.
Seejärel tuleb teil valmistada porgandite ladustamiseks pit:
- Kaevake auk, mille sügavus sõltub elukohast.Abi! Kui talved on piisavalt karmid, peaks kaevu sügavus olema vähemalt meeter ja kus muld ei külmuks - umbes 30-40 cm.
- Kraasi põhja täitmiseks liivaga, mille kiht ei tohiks olla üle 3 cm, asetatakse vaheldumisi liivaga porgandikihid, kuni umbes 25 cm jääb pinnale.
- Pärast seda on vajalik katta viimane kiht liivaga ja valada maa peal, nii et see tõuseb üle pinna.
- Lõplikuks etapiks on kuiva soojenemine kuivade lehtede, turba või saepuru abil.
Aias
Porgandit saab aias hoida, kui mullal ei ole haigusi, ei ole traadivõrke, karusid ega muid kahjureid.
Aias asuv ladustamisorganisatsioon sisaldab järgmisi samme.:
Lõpetage voodi kastmine kuu aega enne ladustamise ettevalmistamise algust.- Valige ajavahemik, kui vähemalt nädal ei ole vihma ja maa kuivab.
- Nohu voodist kõigist umbrohtudest.
- Katke nii voodi ise kui ka mõõdikuala liivakihiga, mille paksus ei tohi ületada 3 cm.
Lõpetage voodi kastmine kuu aega enne ladustamise ettevalmistamise algust.Olulised reeglid
- Ärge unustage sorteerimist: kogu, küps ja terve juur säilitatakse kõige kauem.
- Pikaajaliseks säilitamiseks on vaja spetsiaalseid porgandivorme.
- Oluline on jälgida ruumi temperatuuri ja vajalikku niiskustaset.
- Kõige pikemat porgandit hoitakse maa-aluses või panipaikades. Kui on olemas klaasitud rõdu või lodža, siis saab seda köögivilja seal hoida, kuni termomeeter jõuab 0-ni.
- Kui otsustatakse porgandid säilitada aias või kaevus, tuleb maastik ja pinnas närilistelt eeltöödelda.
Hoiatused
- Kui porgand on halvasti sorteeritud, hakkavad kahjustatud viljad mädanema, mille tulemusena võib kogu saak rikneda.
- Kui porgandit säilitava ruumi temperatuur ületab 5 kraadi, hakkab see idanema.
- Kui hoiustamistemperatuur langeb alla 0, võib juur külmutada ja muutuda lõtvaks.
- Porgandi hoidmiseks külmkapis on vaja veega põhjalikult loputada, kuivatada ja mähkida iga puuvilja toidu kile.
Seega, kui porgandit kasvaval inimesel ei ole köögiviljade ladustamiseks keldrit, siis ei tohiks me meeleheidet tekitada: on palju muid võimalusi. Need võimaldavad teil säilitada köögivilju mitte ainult suvila, vaid ka korteris. Kuid selleks, et säilitada oma omadused nii kaua kui võimalik, on vaja järgida eeskirju.
