Millal on see kuum? talveks toorikud täiskäigul peavad koduperenaised lahendama valge kapsa ladustamise akuutse küsimuse.
Kui kapsasadu on edukas, on selle pikaajaline ladustamine tegelik probleem.
Kala säilitamiseks kogu talvel võite panna selle keldrisse, aga kui sul seda pole, ja teil on suur sügavkülmik, võite kapsas külmutada.
Vaatamata asjaolule, et enamik koduperenaised on üllatunud ja küsisid, miks on vajalik, kui kapsas on ilusalt ladustatud ja värske, räägime üksikasjalikult, kas kapsas on võimalik külmutada ja kuidas seda kõige paremini teha.
Kas see on võimalik?
Kas valge kapsas on võimalik külmutada? Küsimus on loogiline, sest kapsas ei meeldi külm. Kapsast külmutamisest kaotab kriisiilus välimus. Ta saab unine ja pehme. Seetõttu on oluline järgida saagi tingimusi.
Kui vajate krõbedat kapsas (näiteks salatid), peate selle saama keldrisse või ostma selle turult. Muude roogade puhul sobib suppeks ka külmutatud kapsas.
Plussid ja miinused
Enne kui valite kapsas talveks külmutamise meetodi, peaksite mõistma selle kasulikkust. Väärib märkimist, et see on muutumas üha populaarsemaks viisiks köögiviljade säilitamisel koos kuivatamisega.
Plussid külmutatakse :
- kapsas säilitab kõik kasulikud omadused;
- hoitakse alati käepärast;
- ladustatud valmis pooltoodetena;
- kapsa pikk säilivusaeg;
- kiiresti sulatatud, kohe valmis toiduvalmistamiseks.
Miinused:
- kapsas muutub pehmeks, ei sobi salatite jaoks;
- vaade halveneb, muutub atraktiivseks;
- toimub sügavkülmikus;
- ei kustu pärast sulatamist.
Nagu iga meetodi puhul, on kapsa külmutamine talvel nii eelised kui ka puudused. Selle meetodi peamine eelis on köögiviljade säilitamine kõik kasulikud omadused. Peamine puudus on algse välimuse kadumine.
Saate õppida brokkoli kapsa külmutamise plusse ja miinuseid talveks ning sellest, kas on võimalik meie materjalidest talveks Brüsseli idu külmutada.Külmutamine on üks viise, kuidas kapsas kodus hoida, ja saate lugeda, kuidas kapsas meie veebilehel keldris või keldris hoida.
Kapsas külmutamise eeskirjad talvel
Kuidas külmutada valge kapsas talveks? Külmutamine on lihtne protsess. Isegi algaja perenaine hakkab sellega toime tulema. Siiski on sellel oma omadused.
Külmutatud kapsa ladustamiseks tuleb valmistada:
- valida head, terved, hästi kujundatud, tugevad pead;
- veenduge, et pole mädanenud, putukad ja putukad ise kahjustanud;
Kui kapsaslehtede vahel satub röövik või nälk, siis tõenäoliselt nad külmutavad koos kapsaga. Järgnevate sulatamis- ja toiduvalmistamiste ajal võivad putukad sattuda. See on äärmiselt ebameeldiv. Enne külmutamist tuleb kapsas hoolikalt uurida.
- eemaldage ülemine leht;
- loputa kapsas jahedas vees;
- rätik kuiv.
Mõned armukesed soovitavad enne külmutamist blanšeerimist, see protseduur (lühiajaline kuumtöötlus) hävitab kahjulikud ensüümid.
Lillkapsas külmutamise reeglite kohta lugege meie kodulehelt.
Võimalused
Olenevalt nende edasisest kasutamisest külmutatakse kapsas mitmel viisil. Kuidas külmutada kapsas sügavkülmas talvel?
Terve pea
See meetod on ideaalne edasiseks ettevalmistamiseks. kapsarullid.
Kui keedate neid sellisest kapsast, ei ole vaja lehed eelnevalt keeta ja pehmendada. Pärast külmutamist hakkavad nad pehme ja kohe valmis täitmiseks.
Tervete kapsaste külmutamiseks on vaja lõigatud vars, puhastage, peske, kuivatage kapsas. Valmistatud kapsasse pakendamine toidu pakendaminepange see sügavkülmikusse.
Kui jahutada kapsas vaid külmkappi, sulatatakse see veidi ja on kasutusvalmis.
Lehed
Nii külmutage ka kapsas põhimõtteliselt täidisega kapsa valmistamiseks. Menetlus on järgmine:
- kapsas valmistatakse: peske, eemaldage ülemine leht;
- eemaldage vars;
- keeta veidi;
- eemaldage lehed;
- panna need kottidesse;
- külmutada.
Lõigatud
Kõige populaarsem viis külmutamiseks. Selline kapsas saab kasutada küpsetamisel, hautamisel. Peenestatud kapsa külmutamiseks peate:
- valmistage pead: peske, eemaldage ülemine leht, kuiv;
- tükelda kapsas;
- lagunenud kilekotideks;
- külmutada.
Peenestatud kapsas võib külmutada mitte ainult eraldi, vaid ka koos teiste köögiviljadega. Seega on tulemus suurepärane detail.
Koht ja konteiner
Mis ja kus külmutada kapsas? Külmutamiseks täiuslik:
- külmkapi sügavkülmik;
- eraldi rindkülmik.
Kapsas kasutamisel kasutage:
- kilekotid;
- toidu pakendamine.
Purustatud kapsas või selle lehed külmutatakse kottides. Kapsas terved pead võib külmutada pakitud või pakitud kile.
Kuidas külmutada tükeldatud kapsas filmide ja muude köögiviljade talveks kinnihoidmiseks, saate sellest videost teada:
Temperatuur ja säilivusaeg
Külmutatud kapsas võib kesta kuni 10 kuud. Külmkapis külmutatud kapsas langeb temperatuur on -18 ° C. Sellel temperatuuril tuleb see säilitada.
Kui kapsas eemaldatakse ja sulatatakse, uuesti külmutada seda ei tohi kokku puutuda.
Seega on külmutamine hea võimalus kapsas koristamiseks talveks. Sellel on mitmeid eeliseid:
- kapsas säilitab kasulikke omadusi;
- alati käepärast;
- külmutatud tervikuna ja tükeldatud;
- sobib paljude roogade valmistamiseks;
- pikka aega ladustatud;
- võib kasutada kombineerituna külmutamisega teiste köögiviljadega.
Kas sa pead kapsas enne kasutamist sulatama? Enamikul juhtudel ei. Borshi, kapsa supi ja teiste kuumade toitude puhul saate seda kasutada ja mitte külmutada. Sellise vajaduse korral piisab külmutatud kapsa kotti eemaldamisest sügavkülmikust ja jäta külmkappi mitu tundi.
Tähelepanu! Ärge sulatage kapsas kuuma või külma veega, mikrolaineahjus ja muudes soojusvahendites. Sel juhul kaotab see täielikult oma omadused ja omadused.
Selline meetod kui külmutamine on ebatõenäoline, et kogu talsa saagikoristuseks talvel. Kuid mõned osa kapsast võib külmutadaanda see köögivili kogu talveks.
