Mis algab kevadel riiulitel supermarketid hakkab ilmuma lõhnav roheline köögivilja nimega seller. Seda ainulaadset toodet on paljude sajandite jooksul peetud mitte ainult väärtuslikuks vitamiinide ja mineraalide kaupluseks, vaid ka hädavajalikuks abiks paljude ohtlike haiguste vastu võitlemisel.
See artikkel pakub tutvuda selleri sortidega, kasulike omadustega, samuti kasutamisviiside ja vastunäidustustega.
Sellerite sordid
See taim on tuntud kolme sordi poolest, mis kasvavad sõltuvalt taime vajalikest osadest:
- lehed;
- petiolaat;
- juur.
Lehtseller ei ole juurdunud juurviljadest ja massilistest varredest, kuid see võib kiidelda oma varajase küpsuse ja mitmekülgsuse poolest - rohelisi kasutatakse aktiivselt maitseainena, lisandina mitmesugustes roogades ja isegi küpsetamisel. Taime välimuse juures seisab koheselt lühike varrele massiivne lehekujuline rosett.
Kõigi kultuuri esindajate hulgas on lehevariandid kasulike mikroelementide sisus, kuid kõige enam hinnatakse seda lehtede tervendavatele omadustele.
Teiseks köögivilja eeliseks peetakse pikka säilivusaega - lehed jäävad roheliseks ja neid saab süüa sügiseni. Üks parimaid sordilehede sorte on Zakhar, Bodrost, Samurai ja Sail.
Selleri seller on samuti jagatud mitmeks tüübiks:
- rohelised sordid, mis vajavad pleegitamist;
- enesevalgustus;
- vaheühend
Petiole köögiviljas on kõige rohkem tähelepanu pälvinud paksenenud pika varre pikkus, mille pikkus võib ulatuda üle 1 m. Juurviljade moodustamine ei ole selle sordi jaoks tüüpiline. Kõige maitsvamaks peetakse täpselt varisevat sellerit.
Mahlaste taimede varre söömine toimub tavaliselt mahla valmistamiseks või salatite lisamiseks. Sordi olulistest puudustest on võimalik eristada vähest külmakindlust ja lühikest säilivusaega. Kõige tavalisemad on Tango, Atlant, Pascal ja Malachite.
Selleri juur erineb oma kolleegidest ümmarguse lihaga juurest, tänu millele kasutatakse seda sorti laialdaselt toiduvalmistamisel. Juurmass, mida taim juba esimesel aastal pärast istutamist kasvab, võib varieeruda 1 kuni 2,5 kg.
Sellel on spetsiifiline ja väljendunud aroom, mis on iseloomulik ainult sellele sordile, mida kuumtöötluse ajal kahekordselt suurendatakse. Juur seller ei ole halvem kui teised taimesordid oma tervendavatel omadustel ja nende mõjul kehale, kuid paljud aednikud eelistavad ikka veel lehtedest sorte.
Selline juurvilja populaarsus on tingitud sellest, et viljelemiseks mõeldud sortide arv on piiratud, millest parim ja kõige odavam on Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong ja Anita.
Kas sa tead? Iidsetel aegadel oli seller oli sügava kurbuse ja surma sümbol. - ta viidi surnute kuningriigi jumalatesse ja oli tavapärane kaunistada üllas inimeste kirstuid taimsete varredega. Vana-Kreekas rääkis isegi lootusetu patsientidest "Tal puudub ainult seller"ja pärast seda oli see köögivili kõikide roogade alus.
Kalorid ja toitained
Tänu oma koostisele peetakse sellerit väärtuslikuks tervise üheks väärtuslikumaks põllukultuuriks - selle toote väärt asendamine ei ole kerge. Kõik taime osad on rikkalikud keha vajalike aminohapete poolest - karoteen, asparagiin, nikotiinhape ja türosiin, samuti mineraalid.
Lisaks sellele on selleril kalorisisaldus negatiivne - selleks, et seda seedida, vajab keha rohkem kaloreid kui juurviljas. Kultuuri energiasisaldus on ainult 16 kcal 100 g värske köögivilja kohta. 
Juuriku koostis sisaldab nii hädavajalikke kui ka rasvaseid õlisid, mis stimuleerivad näärmete sekretsiooni ja soodustavad maomahla aktiivsemat sekretsiooni, mis parandab seedeprotsesse ja ainevahetust. Plii taimede suhkrute ja vitamiinide lehtede koguses - need sisaldavad suurtes kogustes C-vitamiini ja orgaanilisi happeid.
| Taime keemiline koostis: | Vitamiinid: | Makro- ja mikroelemendid: |
| valgud - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | kaltsium - 75 mg; |
| rasvad - 0,1 g; | A - 760 mg; | naatrium - 231 mg; |
| süsivesikud - 2,3 g; | B1 (tiamiin) - 0,04 mg; | magneesium - 52 mg; |
| dieetkiud - 1,9 g; | B2 (riboflaviin) - 0,2 mg; | fosfor - 81 mg; |
| orgaanilised happed - 0,3 g | B6 (püridoksiin) - 0,1 mg; | kaalium - 433 mg; |
| - | B9 (foolhape) - 23 mg; | raud - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | beetakaroteen - 4,7 mg. | - |
Sellerite kasulikkus
Selle kultuuri tervendavad omadused muudavad selle naissoost asendamatuks tooteks - köögiviljade igapäevane tarbimine võib takistada paljude tervisehäirete tekkimist, samuti puhastab toksiinide keha ja tugevdab immuunsüsteemi. Selleriidi üksikasjalikum mõju emane kehale. 
Selleri varred
Selle köögivilja varre kasutamine on tuntud juba iidsetest aegadest - Hippokrates mainis taime selle osa tervendavaid omadusi, nimetades seda "kõikide haiguste vabastajaks". Naistele, kes hoolivad oma tervisest ja ilust, on seller üks peamisi toiduvaliku tooteid - nii toores kui ka erinevatest toitudest.
Ainult üks vars on võimeline täitma keha igapäevast vajadust vitamiinide C ja A puhul - kuni 9%. Lisaks vitamiinidele on taime aromaatne osa ka mineraalide ja orgaaniliste hapete poolest, mis aitab kaasa paljude keha protsesside normaliseerumisele.
See on oluline! Selliste inimeste jaoks, kes ei ole terviseprobleemid, on optimaalne kogus 150 g köögivilja päevas.
Tänu selleri varred sisaldavale kiudule on toode ülekaalu vastu võitlemisel hädavajalik. Lisaks sellele on ettevõttel omadused, mis leevendavad valu menstruatsiooni ja hormonaalsete häirete ajal, samuti leevendavad selle aja jooksul väsimust ja liigset ärrituvust.
Varre regulaarne tarbimine võib:
- vältida vähi esinemist;
- vähendada vererõhku;
- stabiliseerida veresuhkru taset;
- parandada une ja söögiisu;
- tekitada stressiresistentsust ja leevendada närvipinget;
- suurendada aju aktiivsust.
Taim on kasulik ka kuseteede ja seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste jaoks - diureetilise toime tõttu on sellerivarred võimelised eemaldama kehast liigse vedeliku. Mis puutub inimestesse, kellel ei ole terviseprobleeme, mitmekesistab see toode tavapärast toitumist ja sobib haiguste ennetamiseks ja kehakaalu langetamiseks.
Sellerivati mahl
Selle köögivilja mahla kasutatakse peamiselt toiduks, kuna arvatakse, et mis tahes taime imendub maksimaalselt efektiivselt mahla kujul. Valmistada jook sobiva kõigi sortide seller.
Värskelt pressitud sellerimahla üheks eeliseks on ka naha elastsuse säilitamine ning selle regulaarne kasutamine toiduainetes aitab võimalikult lühikese aja jooksul saavutada õhuke näitaja.
Mahla lisamine dieedile aitab:
- närvisüsteemi stabiliseerimine;
- turse kõrvaldamine;
- toksiinide, toksiinide ja liigse vedeliku keha puhastamine;
- kiirendada ainevahetust;
- parandada seedetrakti toimimist;
- keha noorendamine.
Sellerimahla põhinev dieet erineb teistest mitte ainult oluliste tervisetulude, vaid ka juuste ja küünte seisundi säilitamise poolest. Lisaks kehakaalu langetamisele hakkab sellerimahl hästi toime tulema mitmesuguste maksa- ja vereringehaigustega, rikastab keha vitamiinidega, täidab energiat ja elujõudu.
Lugege, kas seller tuleb enne tarbimist puhastada.
Taimede lehed
Ravimisomaduste tugevus ja kasuliku mõju selleritele ei ole mingil juhul halvem kui teistes taimeosades, sest enamik normaalseks eluks vajalikke mikroelemente on nendesse koondunud.
100 grammi sellerisaare sisaldab: 
See toode on eriti kasulik probleemse naha või juustega naistele - vitamiinide sisaldusega juurvilja lehed aitavad taastada naha elastsust ja leevendada kuivust. Sellele taimeosale on iseloomulik ka väline kasutamine: mitmesuguseid hematoome ja põletikke ravitakse sellerilehtede abil.
Köögiviljade lehtede korrapärase tarbimise eeliseid võib väljendada ka järgmiselt:
- nakkushaiguste ja beriberi tekke ennetamine;
- reproduktiivsüsteemi stimuleerimine;
- neerukivide tekke vältimine;
- vananemisprotsessi aeglustumine;
- soole aktiveerimine;
- tulemuslikkuse ja elujõulisuse suurendamine.
Olles loomulik antidepressant, on lehtedel tugev mõju närvisüsteemile, mitte ainult rahustav, vaid ka sellega seotud haiguste neutraliseerimine. Tänu veresoonte tugevnemisele ja soodsale mõjule vereringesüsteemile aitab see roheline jala nn "veresoonte võrgustik" kõrvaldada.
Teil on ka huvi teada, millist kasu toob sellised sellerid meestele.
Kuidas süüa süüa
Kuna kõik selleri osad on vitamiinide ja söödava toiduga, kasutatakse toodet laialdaselt kõigis inimtegevuse valdkondades, eriti toiduvalmistamisel. Hoolimata asjaolust, et köögivilja süüakse kõige enam toores, võib seda ka keeta, säilitades kõik kasulikud omadused ja ained. Ja selleks, et mitte ainult rahuldada nälja tunnet, vaid ka kehale lisanduvat kasu, on vaja tutvuda eeskirjadega selle toote toitmiseks.
Kaalulangemise vahendina
Sellel vähese kalorsusega köögiviljal põhinevad selleroogad ja dieedid muutuvad iga päev üha populaarsemaks - kaasaegne dieet pakub mitmeid retsepte.
Parim variant on sellerimahl, kuid on väga oluline järgida nõutavat annust: maksimaalne joogikogus ei tohi ületada 0,5 tassi päevas. Maitse mitmekesisuse ja parendamise eesmärgil lisatakse sageli ka erinevaid “magusaineid” - õuna- või porgandimahla, mett ja sidruni, kefiiri ja muid koostisosi.
Niisuguse kasuliku värske mahla valmistamine ei ole raske: see nõuab vaid mõnda taime kobarat, mis tuleb läbi mahlapresside või segistis vahustatud. Soovi korral võib mahla juustuklaasi kaudu tühjendada, seejärel võtta see pool tundi enne sööki.
Kas sa tead? Seller on võimas loomulik aphrodisiac, mis mõjutab peamiselt mehi.
Toorsellerit lisatakse kõige sagedamini köögiviljasalatitele - muud koostisained sellistes roogades on õun, porgand, kurk ja kanarind. Toitlustus, mis põhineb sellerikoost, on õiglase soo seas kõige populaarsem. Selle kestus on lühike - mitu päeva kuni 1,5 nädalat.
Toitumisspetsialistid väidavad, et nii lühikese aja jooksul võite kaotada kuni 5 kg - muidugi, võttes arvesse päeva õiget režiimi ja füüsilist pingutust. Nende toitumiste variandid on täna väga suured, kuid kõik on nõus sellega, et see on üks parimaid tooteid stabiilse kaalu säilitamiseks.
Video: Selleri salvrätikud
Muudel eesmärkidel
Tänu oma tervendavatele omadustele on seller juba ammu tuntud peamiselt ravimtaimedena ja ainult aja möödudes on see toiduvalmistamisel populaarne.
Rahvameditsiinis loetakse köögivilja üheks kõige kasulikumaks ja mitmekülgsemaks tooteks ning kõigi taimeosade väärtust on eriti hinnatud järgmiste funktsioonidega:
- diureetilised ja põletikuvastased toimed;
- seedetrakti töö normaliseerimine;
- vere puhastamine ja allergiavastane toime.
Selline suur hulk tervendavaid omadusi võimaldab sellerit ravida paljude haigustega, eriti seda soovitatakse maksa, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi, mao ja kõhunäärme häirete korral.
Tuginedes juurele, leidsid isegi meie esivanemad tohutu hulga infusioone ja decoctiure, mis aitavad tõhusalt kaasa eespool nimetatud tervisehäirete kõrvaldamisele. Farmakoloogias lisatakse paljude unerohkude koostistele köögivilja.
Teine juurviljakasvatusvaldkond on kosmeetika, milles kasutatakse aktiivselt kõiki selle taime osi. Selleririkkaid mikroelemente, selle võimet aeglustada vananemisprotsessi, samuti puhtaid ja siledaid kortse võimaldavad valmistada mitmesuguseid tooteid, eriti maskide ja koorikute puhul, erinevatele nahatüüpidele. Teised köögiviljatooted, nagu toonilised losjoonid, šampoonid ja erinevad ekstraktid, on võrdselt nõudlikud.
Erinevate tüüpide vastunäidustused ja võimalikud kahjustused
Vaatamata tohutule kasule, mida taim võib tuua, on enne toidule lisamist vaja hoolikalt uurida vastunäidustusi - need on iseloomulikud igale tootele, sealhulgas sellerile. On olemas teatud rühm inimesi, kelle jaoks taimsed ei ole mitte ainult kahjulikud, vaid ka ohtlikud - ja see kehtib kõikidele taimeosadele.
See on oluline! Vanemad inimesed peaksid olema ka selle toote suhtes ettevaatlikud, sest seller võib süvendada paljusid kroonilisi haigusi.
Sellistes tingimustes ja haigustes peaksite kasutama sellerit:
- maohaavand ja neerukivid;
- koletsüstiit;
- epilepsia;
- hüpertensioon;
- tromboflebiit;
- diabeet;
- veenilaiendid;
- allergilised reaktsioonid.
Naistele on sellerile oht raseduse ajal: sel perioodil on rangelt keelatud varred ja muud taimeosad, kuna see toode tekitab emaka suurenenud kontraktsiooni, mis viib enneaegse sünnini.
Kuid ja rinnaga toitmise ajal on samuti parem eemaldada seller sellisest toidust - Fakt on see, et köögiviljad annavad piimale erilise maitse, mis võib põhjustada lapse tagasilükkamist. Vältige selle ravimi kasutamist rikkalike menstruatsioonide ajal. - Taime moodustavad eeterlikud õlid tugevdavad seda vaid emaka verejooksu.
Uuri ka, kas on võimalik kasvatada sellerit aknalaual kodus.
Tänapäeval peetakse sellerit inimeste tervise jaoks üheks kõige kasulikumaks köögiviljakasvatuseks - selle krõbedase köögivilja lisamine toidule mitte ainult mitmekesistab seda, vaid toob ka kehasse palju olulisi komponente. Selle taime mõistlik annus võib olla hea keha paljude protsesside ennetamine ja parandamine.
