Anis on iga-aastane taim, mis kuulub katuserühma (seller). Väliselt erineb see perekonna "sugulastest" ja omab huvitavaid omadusi, mida käsitletakse allpool artiklis.
Tehase kirjeldus
Seda üheaastast põõsast saab kasvatada 30-60 cm kõrgusele tugeva sirge varrega. Lehed on rohelised, läikivad, osutunud lõpuni. Õitsemine toimub suvel esimesel poolel, lilled kogutakse 7-15 ray vihmavarjude õisikutesse, nagu enamik selle perekonna taimi.
Kas sa tead? Venemaal ilmus aniisi 17. sajandil ja peaaegu kohe juurdus kagu- ja lõunaosas, kust see edukalt Euroopasse eksporditi.
Kui taime kasvatatakse seemnest, valmib ta augustis. Seemnikuulad näevad välja nagu munakujulised või südamekujulised kahekordsed podad, kus on puuvilju, mis lõhnavad vürtse, maitsevad muskaatpähklit ja näevad välja nagu köömned või tillid.
Mõnikord segatakse kultuuri pahuriga, pidades seda selle teise nimeks. Kuid see on viga - aniisi aniis või tähtanis on täiesti erinev taim, kuigi see on aniisiga sarnane.
Keemiline koostis
Kultuuri erinevates osades on palju komponente, mis muudavad selle kasulikeks aineteks.
Mikroelemendid (100 g kohta) mg:
- raud - 37;
- tsink - 5,3;
- vask - 0,9;
- seleen - 0,005.
- kaalium - 1440;
- Kaltsium - 645;
- fosfor - 440;
- magneesium - 170;
- naatrium - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantoteenne) - 0,8;
- B6 (püridoksiin) - 0,65;
- B1 (tiamiin) - 0,34;
- B2 (riboflaviin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (foolhape) - 0,010.
- süsivesikud - 35,4;
- valgud - 17,6;
- rasvad - 15,9;
- dieetkiud - 14,6;
- vesi - 9,54;
- tuhk - 6,95;
- küllastunud rasvhapped - 0,01.
See on oluline! Aniisiseemned jäävad elujõuliseks kolm aastat alates kogumise ajast.
Aniisi kasulikud omadused inimkehale
Tehas pakub isikule erinevaid vorme ja tüüpe:
- Lille osana sisalduva eeterliku õli antioksüdantide omadusi kasutatakse DNA rakkudest vabade radikaalide eemaldamiseks, mis võimaldab võidelda pahaloomuliste kasvajate vastu.
- Antibakteriaalsed komponendid võimaldavad hambapastade koostisse lisada aniis eetrit.
- Põletikuvastane toime on võrreldav aspiriiniga.
- Ennetav vara aneemia vastu.
- Sassafrasõli seguga on see kodumaiste putukate insektitsiid.
- Kalapüük.
- Kulinaarsed maitseained.
Imikutele, allergikutele ja rasedatele ei tohiks anda aniisipreparaate, kuna need võivad põhjustada allergiat, individuaalset tagasilükkamist, kahjustada loote tervist ja põhjustada isegi enneaegset sünnitust.
Aniisi omadused
Taime vilju ja osi kasutatakse erinevates inimelu valdkondades. Mõned kulinaarsed toidud pakuvad täiendavat maitset, kosmeetikatööstus kasutab kultuuri kasulikke omadusi ja traditsiooniline meditsiin kasutab tervendavaid omadusi.
Kosmeetikas
Mitte nii kaua aega tagasi avastasid kosmeetikud aniisi kvaliteeti, lõõgastavat nahka. Sellest ajast alates on taimede seemneõli kasutatud kreemina, mis sobib siledaks mõjuvaks nahaks. Aniisiõli lisatakse näomaskidele ja kreemidele ning kehakreemidele. Sel juhul piisab väikesest kogusest - 2-3 tilka maski või pudeli pudeli kohta.
Kas sa tead? Euroopas ilmus taime XIV sajandil. Selle esmakordne kasutamine vanas maailmas ei olnud üldse kulinaarne, - anise oli oma kõrge hinna tõttu maksevahend.
Rahvameditsiinis
Traditsiooniline meditsiin kasutab taime erinevate haiguste korral:
- kroonilised ja ägeda kurguhaigused - keetmine.
- verejooksud - hoidmine suus;
- nahapõletused - salv aniisiõli ja munavalge segust;
- silmahaigused - pesemine jahutatud infusiooniga;
- neeruhaigused - soe infusioon ja decoctions;
- vähendab piima - tee eraldumist lehtedest ja seemnetest.
Toiduvalmistamisel
Erinevates köökides kasutatakse taimi värskete või kuivatatud roheliste, samuti tervete või jahvatatud puuviljade kujul. Värsked rohelised lisatakse salatitele ja kalaroogadele ning kuivatatud vihmavarjud ja varred, nagu tavalised tillid, on vürtsid hapukurkide ja konservide jaoks.
Kultuuri kasutatakse küpsetamise ajal tainas - pirukadelt küpsetamiseni, kus lisatakse nii rohelised kui ka jahvatatud seemned. Samuti pannakse puuviljad magusasse suppi, pudingisse, teraviljase. Selle vürtsiga on võimalik muuta ka saute, hautatud, röstitud või köögiviljasegu.
Aniisi kogumise ja säilitamise eeskirjad
Salatites kasutamiseks või talveks kuivatamiseks on avatud õues kasvatatud rohelised, mis on koristatud enne õitsemist. Selle aja jooksul oli ta juba saanud maitse ja mahlakuse, kuid ei olnud veel vihmavarjude tekkimisele energiat raiskanud. Kuivatamine toimub jahedas ja ventileeritavas ruumis, kus lagedest riputatakse rohelust.
See on oluline! Kui rohi kuivatatakse lahtiselt, peate seda põhjalikumalt segama, et paremini kuivatada ja vältida hallituse välimust.
Toiduks kasutatavad seemned kogutakse pärast varre kollaseks muutumist. Lõigatud taimede kimbud seotakse ja riputatakse lõplikuks kuivatamiseks laes või muul ventilatsiooniruumis. Seejärel pannakse vihmavarjud välja ja saadud seemned ladustatakse suletud pakendis, - maitse paremaks säilitamiseks.
Meditsiinis kasutatavad puuviljad koristatakse erinevalt - alguses sügisel kuivas ilmades. Seemned kuivatatakse spetsiaalses kuivatis või tavapärases ahjus temperatuuril umbes +50 ° C ja pakitakse zip-kotidesse või suletud mahutitesse. Sellistes tingimustes võivad nad pimedas kuivas kohas säilitada oma omadused kolm aastat.
Võimalikud vastunäidustused
Kõigi aniisi kasulike ja maitseomadustega on sellel vastunäidustused, mis võivad tõsiselt kahjustada inimeste tervist. Nagu juba mainitud, on see vürts raseduse ajal vastunäidustatud.
Lisaks ei ole vaja taime toidus kasutada või raviks kasutada, kui on:
- seedetrakti kroonilised haigused;
- haavandid;
- naha tervisehäired, lööve, akne, akne;
- allergilised reaktsioonid.
Uuri välja aniisi ja aniisi vahe.
Ravimite pikaajaline kasutamine sellest kultuurist võib põhjustada kumulatiivset toimet. Selle vältimiseks on vaja vahelduda iganädalased vastuvõtu- ja puhkeperioodid tehast või selle toodetest.
Anisil on suurepärane lõhn, see on köögi laua peen vürts ja hea ravim. Seda kasutatakse mitte ainult traditsioonilises meditsiinis, vaid ametlik meditsiin kasutab seda ka teatud ravimite koostisosana. See ainulaadne taim mitte ainult ei kaunista aeda, vaid aitab ka võidelda haiguste vastu.
