Langsat (longkong): kõike seda vilja

Aasia riikides kasvab eurooplaste jaoks tundmatu puuviljade hulk. Nende hulgas on tõelised huvid - ma tahan nende kohta rohkem teavet saada.

Üks neist võõrastest eksootilistest marjadest on langsat, mida on Aasias haritud juba sajandeid.

Mis on langsat

Langsat - viljapuu, mille sünnikoht on kaasaegse Malaisia ​​territoorium. Kasvatusala on järk-järgult laienenud, hõlmates enamikku Kagu-Aasia riike. Täna, lisaks Malaisiale, kasvab puu Filipiinidel, Tais, Indoneesias, Indias, Vietnamis ja Taiwanis.

Kuid langsati kasvav ala ei piirdu Kagu-Aasiasse - puu asub USAs (Havai saartel), see on populaarne Mehhikos, Austraalias ja teistes riikides.

Kas sa tead? Tai inimesed (Tai põlisrahvad) olid nii kiindunud langsati viljadest, et nad tegid selle kultuuri ühe Tai provintsi sümboliks. Pilt marjadest langsat Narathiwati provintsi vapp.

Eksootilisel tehasel on muid populaarseid nimesid - pikad kongid ja "draakon silmad".

Puuviljad kasvavad peenikesed puud (8–16 meetri kõrgused). Puu laotava võra moodustavad üsna suured sulgedest lehed, mille pikkus võib ulatuda 45 cm-ni, koor on krobeline, pruun või kollakas.

Õitsemisfaasis on taimed kaetud kaunite helekollaste lilledega, mis on kogutud klastritesse. Siis hakkavad moodustuma suured puuviljad. Ühel puul tekib 8-20 klastrit, millest igaüks kasvab keskmiselt kuni 20 marju. Lantsuse klastrite välimus meenutab viinamarju.

Taim on väärtuslik just selle lõhnava vilja jaoks:

• nende läbimõõt varieerub 2,5 ja 5 cm vahel;
• vilja kuju on kas ümmargune või ovaalne, natuke nagu uus kartul;
• koor on värvitud kahvatupruuni või hallikas kollase värvusega, see on õhuke, kuid üsna tihe, kuna on olemas lateksi aine;
• poolläbipaistev tselluloos;
• selle struktuuriga sarnaneb puuvilja "sees" küüslauguga - pikk kong on jagatud ka viiludeks;
• iga marja sees arenevad kaks kõva piklik luud;
• puuviljal on veidi kleepuv tekstuur, hämmastav aroom ja huvitav maitse. Koos mõru seemnetega annab liha absoluutselt unikaalse maitse, mida on raske midagi võrrelda. See on magus ja hapu, nagu banaani, greibi ja viinamarjade segu. Kogumata puuviljade maitse on liiga hapu.

Ärge segage puuvilju langsat ja longan - need on välimuselt sarnased, kuid nad on erinevad taimed.

Puu hakkab vilja andma alles pärast 15 aastat. Aga kui ta saab täiskasvanu, kannab ta vilja kaks korda aastas (suvel ja talvel). Langsat koristatud, kleepi, raputas puu puu. Samuti saate neid käsitsi salvestada. Kui viinamarju on raske jõuda, lõigatakse need ära.

Kuidas valida langsat

Kui kavatsete osta Lancy'i, kaaluge hoolikalt ja vaadake seda:

• küpseid puuvilju saab eristada sileda ja tiheda koorega;
• marjad peavad olema filiaalile kindlalt kinnitatud;
• kobarasse ei tohiks koguneda sipelgatusi ning nahal ei tohiks olla mõlke, pragusid ega laike.

Vaatamata koorekihi tihedusele on puuvilju väga lihtne koorida. Selleks peate sõrmedega puuvilja põhjas nahka pigistama. Viljad avanevad, seejärel tuleb koor hoolikalt eemaldada.

See on oluline! Olge marjade puhastamisel ettevaatlik! Peel langsat sisaldab kleepuvat mahla. Kui see aine satub nahale või riietele, on pesemis- või pesemisprotsess väga raske. Teades seda puuviljaomadust, kasutavad troopiliste riikide inimesed selle puhastamisel kummikindaid.

Kuidas langsat salvestada

Puu, rebitud puust, ruumi tingimustes, laguneb piisavalt kiiresti - juba 3-4 päeva. Selline kiire riknemine on seotud suhkrusisalduse suure sisaldusega. Ideaalne koht pika kongi hoidmiseks on külmkapp, mille temperatuur on seatud + 10 ... +13 ° С. Sellistes tingimustes jäävad viljad värskeks kuni nädala või isegi kaks korda.

Langsati külmutamine ei ole soovitatav, sest pärast sulatamist kaotab see järjekindluse. Aga konserveeritud puuvilju säilitatakse pikka aega, peaaegu ilma oma maitse kaotamata. Siirupis konserveeritud puuviljad, eelnevalt kooritud ja kooritud.

Tutvustame selle eksootilise puuvilja konserveerimiseks kõige populaarsemat retsepti.

1. Võtke suur hulk küpseid puuvilju ja koorige neid.
2. Sügavasse anumasse veega lahustatakse 5 spl. l suhkru liiv. Saadud vedelikus 40 minutit, alumine kooritud ja kooritud langsat film.
3. Pärast määratud aja möödumist viige juba marineeritud viilud kuivale rätikule ja õhku 5-6 minutit.
4. Seejärel sukeldage lobulid suhkrusiirupisse, lisades veel mõned õhukesed sidrunikihid ja riivitud sidruni koor. Soovi korral võite lisada ka veidi vanilli. Keeda segu 30-40 minutit.
5. Standardsel viisil steriliseerige purgid ja jaotage küpsetatud delikatess nende peale.
6. Keerake katted üles, soojendage. Konserveeritud pikk kong on valmis!

Kas sa tead? 2013. aastal realiseerisid Vietnami turud rekordiklastrite arv. Ja kõik sellepärast, et sel aastal oli kogu Vietnamis enneolematuid vihmasadusid, mis suurendasid puu saaki kümnekordselt.

Toote kalorite ja energia väärtus

"Draakoni silma" kalorsus on madal. Energiasisaldus 100 grammi Aasia puu kohta on 60 kcal, millest:

• 1,31 g on valke;
• 0,1 g rasva;
• 14,04 g - süsivesikuid;
• 1,1 g - kiud;
• 82,75 ml - vesi;
• 0,7 g - tuhk.

Uuri välja, millised on kautsjoni, kilu, põõsaste, kuupäevad, litsi, jujube, hurma, mango, avokaado, papaia, guava, feijoa, kivano, rambutani omadused.

Vitamiinikompleks on esindatud järgmiselt:

• tiamiin - 30 mcg;
• Riboflaviin - 140 mcg;
• askorbiinhape - 84 mg;
• Nikotiini ekvivalent - 0,3 mg.

Langsati koosseis hõlmab ka makro- ja mikroelemente. 100 grammi toores marjad moodustavad:

• kaalium - 266 mg;
• kaltsium - 1 mg;
• magneesium - 10 mg;
• fosfor - 21 mg;
• raud - 130 mcg;
• mangaan - 50 mcg;
• vask - 170 mcg;
• Tsink - 50 mcg.

Eksootilisi taimi saab kasvatada kodus, teada saada, kuidas kasvatada kuupäevi, jujube, hurma, avokaado, papaia, guava, feijoa, kivano, calamondin, apelsin, sidrun, granaatõun ja asimine.

Lisaks on puuvilja koostises hädavajalikud aminohapped:

• arginiin - 0,035 g;
• valiin - 0,059 g;
• histidiin - 0,014 g;
• isoleutsiin - 0,026 g;
• leutsiin - 0,055 g;
• lüsiin - 0,044 g;
• metioniin - 0,013 g;
• treoniin - 0,034 g;
• fenüülalaniin - 0,04 g

Asendatavate aminohapete arv 100 grammi puuvilja kohta on:

• alaniin - 0,158 g;
• asparagiinhape - 0,125 g;
• glütsiin - 0,043 g;
• glutamiinhape - 0,208 g;
• Proliin - 0,043 g;
• seriin - 0,049 g;
• Türosiin - 0,026 g.

Kas sa tead? Lõhnav suits, mis pärineb kuivalt koorelt "lohe silmad" põletusprotsessis kasutatakse parimat repliiti sääskedelt ja muudelt putukatelt. Seda meetodit parasiitide vastu võitlemiseks kasutatakse troopilistes riikides massiliselt.

Kasulikud omadused ja ravi

Pikkade kongide regulaarne tarbimine aitab parandada mitmeid organismi protsesse ja seda kasutatakse mitmete tervisehäirete raviks.

Aasia köögi kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis:

1. Langsati küllastumine askorbiinhappega on viis korda suurem tsitrusviljade kogusest. See muudab puuvilja tõhusamaks kui tsitrusviljad viiruste ja katarraalsete haiguste ravis (eriti SARSi, gripi ja vitamiini puudulikkuse korral).
2. Askorbiinhape soodustab ka rauda paremat imendumist, toimides seega väärtusliku vahendina aneemia ravis.
3. Malaaria ravimiseks kasutatakse mitmesuguseid pulbri "draakon silmad" lisandeid. Troopilistes riikides sureb malaariast igal aastal sadu inimesi, seega on puuvilja peamine eelis selle võime vältida selle kohutava haiguse levikut.
4. Makro- ja mikroelementide, samuti essentsiaalsete aminohapete kõrge kontsentratsiooni tõttu marjades on aktiivse töö jooksul päeva jooksul võimalik hoida keha pidevas toonis. Fruktoos ja sahharoos marjade koostises parandavad aju aktiivsust.
5. B2-vitamiinil on positiivne mõju nägemisele, nii et langsat on näidatud inimestele, kes on töötanud pikka aega arvutimonitoril, samuti neile, kelle töö on seotud autojuhtimisega.
6. Orgaanilised happed, mis on puuvilja koostises, parandavad naha seisundit.

Langasati kahjustus ja vastunäidustused

Marjad on vastunäidustused:

1. Langsat võib kahjustada inimest, kellel on individuaalne talumatus.
2. Lisaks ei ole soovitav kasutada marju ilma eelneva kuumtöötlemiseta erinevatele allergiatesse sattunud inimestele, kuna pikkade suhkru viljaliha mahl võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni.
3. Täielikult välistada oma menüüst "draakon silma" diabeedi jaoks, sest puu sisaldab palju suhkrut.
4. Söödavate marjade hulga kontrollimine on vajalik ka tervete inimeste jaoks, sest ülekuumenemine võib põhjustada kehas tõsiseid probleeme, näiteks provotseerida tugevat soolestiku ärritust.
5. Muudel juhtudel põhjustab tselluloosi kuritarvitamine kehatemperatuuri ebasoovitavat suurenemist. Sellist temperatuuri ei tohiks püüda iseseisvalt maha lüüa, parem on kohe abi saada arstilt.

See on oluline! Pikaajalise luude luud ei tohi kunagi raseduse ajal tarbida. Nad mõjutavad negatiivselt lootele ja võivad põhjustada raseduse katkemist.

Kasutage toiduvalmistamiseks

Puu viljaliha saab süüa värskena või suhkrustatud.

Lisaks kasutatakse Aasias riiklikke roogasid. Kasutatav puu:

• kondiitritoodete valmistamisel, andes magustoitudele erilise eksootika;
• lihaspulbri põhjal valmistatakse erinevaid kompoteid, moosi, siirupeid, mis lisatakse jäätisele;
• küpsed puuviljad sobivad värskendavate jookide valmistamiseks - sul on vaja segada marjapulbrit jogurtiga või jäätisega. Värske „lohe silmast“ kustutab ideaalselt oma janu;
• jahvatatud ja segatud suhkruga, kasutavad kondiitrid küpsetamiseks täidisena;
• Lancy võib valmistada mistahes liha- või külgjoogi komponente - selle alusel saate luua erinevaid kuuma ja magusaid kastmeid, mida serveeritakse linnule või kalale.

Siin on veel mõned võimalused marjade kasutamiseks toiduvalmistamisel.

Vürtsikas liha kastmes

Koostisosad:

• puuviljad lancyum - 5 tükki;
• taimeõli - 5 spl. l.;
• punane pipar (chili) - 1 tk;
• küüslauk - poolpead;
• destilleeritud vesi - 120 ml;
• rikkalik koor ja sool - maitse järgi.

Cooking:

1. Vala kuumutatud pannile mõned taimeõli (umbes 5 supilusikatäit).
2. Chilli loputada põhjalikult ja kuivalt. Kasutage nuga kasutades pipart seemnetest, seejärel tükeldage ja viige pannile või.
3. Kui tšill on röstimine, koorige küüslauk, purustage iga nelk nuga lameda küljega ja kandke üle pannile.
4. Langsati marjadega eemaldage koor ja eemaldage kõik kondid.
5. Kui küüslauk muutub kullavärviks, lisage valmis puljong.
6. Niipea, kui viljad kaotavad oma koguse, valmistage tulekahju ja valage õrnalt üle 120 ml vett. Kata kõik kaanega ja jäta hautuma, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
7. Segage jahutatud segu soolatud maitsega rikkaliku koorega. Kaste on valmis, seda saab serveerida lihatoitudele.

Pajaroog

Peamised koostisosad:

• puuviljakasvatus - summa sõltub teie eelistustest;
• riisi teravili - 200 g;
• piim - 400 ml;
• valgud 2-3 munast;
• 1 oranž (kasulik on ainult koor);
• mahla pool sidruni;
• pulbriline suhkur ja granuleeritud suhkur.

Cooking:

1. Keeda teatud koguses piima valget riisi.
2. Eraldi kaussi segage suhkrupulber, sidrunimahl ja riivitud oranž koor. Lisage segule jahutatud riis.
3. Määrige vorm kõrgete külgedega taimeõliga, puista jahu. Paigaldage riis-tsitrusviljade segu.
4. Furry langsati viljaliha, seejärel keedetakse suhkruga pannil. Eraldage munavalged vahustage ja segage õrnalt puuvilja siirupiga. Lisage segu riisile.
5. Küpseta suitsut ahjus 25 minutit temperatuuril, mis ei ületa 180 ° C.
6. Laske valmis magustoidul jahtuda. Küpsetage pajaroog koogivärvi abil. Lisaks sellele lisage suhkrustatud või karamellitud küpsetatud viilud.

See on oluline! Kui kasutate kulinaarseid kulusid, on oluline teada, et kuumtöötlus hävitab marjade konsistentsi, maitset ja aroomi. Seetõttu tuleb puuviljad toiduvalmistamise lõpus toidule lisada.

Olles Tai, Malaisia ​​või teiste Aasia riikide puuviljaturgudel, ärge unustage langsati hämmastavaid vilju. Veenduge, et sa saad selle eksootilise puuvilja hulgast ühe või mõne vilja, sest nüüd teate, millist maitset on ja kuidas seda saab keeta.

Puu video ülevaatus

Puu ülevaated