Peaaegu kõik keha vajalikud toitained - kerge taimne valk, kolesterooli sisaldav rasv ja rikkalik vitamiin-mineraalikompleks - kogutakse punastesse ubadesse. Tegelikult võivad aedviljad üksi asendada terve rida teisi tooteid. Uurime rohkem punaste ubade kehale avalduvat mõju ja seda, kuidas seda saab valmistada.
Oad kasu oad
Punased oad - unikaalne allikas paljudele kasulikele mikroelementidele ja vitamiinidele. Ja selles sisalduv valk ei ole kalade ja liha väärtuses halvem. Pole ime, et paljud taimetoitlased eelistavad kaunvilju kui valguallikat. Need on tõeline aminohapete allikas:
- Histidiin on hemoglobiini oluline osa. See aitab kaasa ka liigeste normaalsele toimimisele ja kuulmisnärvile;
- türosiin parandab neerupealiste ja endokriinsete näärmete tööd, on antioksüdant ja väljendunud antidepressant, aitab vähendada allergilisi reaktsioone;
- lüsiin aitab vabaneda soolestiku infektsioonidest ja patogeensetest viirustest;
- Arginiinil on positiivne mõju emasloomade suguelunditele ja see aitab kaasa ka naha elastsusele, kuna see on osa kollageenist;
- Trüptofaanil on kasulik mõju närvisüsteemile, leevendab pingeid, rahustab ja normaliseerib une.
Kas sa tead? Mõned ajaloolased usuvad, et Kleopatra võlgneb oma unustamatust ilust purustatud oadelt. Pärast väikese koguse vee lisamist pandi need näole õhukese kihiga. Selle tulemusena näis nägu peaaegu lumivalge ja täiesti sile, mis vastas selle aja ideedele ideaalse ilu kohta.
Korrapäraselt süüa punaseid oad, võite tunda selle positiivset mõju kehale:
- kõrge kiusisalduse tõttu aitab see seedimist normaliseerida, mis on eriti kasulik kõhukinnisusega inimestele;
- aitab säilitada kehas happelisuse taset, võidelda kõhupuhitusega ja ülekaalulisusega, vähendada kahjulike bakterite sisaldust;
- on suurepärane energiaallikas, on soovitatav seda kasutada sportlastele ja neile, kes tegelevad raske füüsilise tööga;
- toode reguleerib vere kolesterooli taset ja aitab vältida ateroskleroosi;
- suure kaaliumi-, kaltsiumi-, magneesiumi- ja foolhappe kontsentratsiooni tõttu aitab see südame ja veresoonte tööd kaasa vererõhu normaliseerumisele;
- raud on seotud hapniku tarnimisega kõikidele organitele ja kudedele, mis takistab aneemia teket;
- on diureetiline toime, on kasulik mitmete kuseteede haiguste korral;
- toote regulaarne tarbimine parandab naha ja juuste seisundit;
- tänu taimse valgu kergele seedimisele on soovitatav kasutada dieediga. Annab küllastustunnet ja ei too kaasa veresuhkru järsku hüppamist.
Kaotage need lisakoormused: vesikriis, lits, oad, squash, sviiti viljad, brokkoli, spinat, kardemon, kapsas, goji marjad, marjad, koriander, lovage.
Kui kaua see aega võtab?
Punased oad kuumutatakse keskmiselt 1,5-2 tundi, kuni need on täielikult keedetud ja pärast eeljahvatamist umbes tund aega. Soolake see küpsetamise lõpus paremini, sest soola olemasolu suurendab toiduvalmistamise kestust.
Toote valmisoleku kindlakstegemiseks peate need kolm oad eemaldama ja proovima. Kui vähemalt üks neist ei ole pehme, tuleb toiduvalmistamist jätkata. Valmisolekut saate alustada 40-45 minutit pärast keetmist ja korrata iga paari minuti järel. See takistab ubade seedimist. Kui teil on vaja vett lisada, kasutage ainult kuuma.
Lisateave ubade keha koostise ja eeliste kohta: valge, must, punane, spargel.
Kuidas ube leotada
Nii et oad keedetud kiiremini ja samal ajal jäid terveks, esmalt tuleb seda 6-8 tundi toatemperatuuril leotada. Lisaks on sellised kaunviljad kergemini seeditavad. Soojustatud ube saab hoida külmkapis nii, et see ei kääreks.
Ühe klaasi kaunviljade leotamiseks võtke kolm klaasi vett. Mõne aja pärast võib vett muuta, kuid see pole vajalik. Enne keetmist loputage voolava vee all.
See on oluline! Leotamise ajal suureneb ubade kogus umbes kaks korda ja keetmisel veel 10-20%. Üks 300 ml klaas sisaldab umbes 250 g toodet, sellest saadakse umbes 500 g keedetud kaunvilju.
Kuivade ubade valmistamine ilma leotamiseta
Koostisosad:
- kuivad punased oad - 1 tass;
- puhas vesi - 3-4 klaasi;
- sool - 1 tl;
- õli - maitse järgi.
Inventar:
- pan;
- puust lusikaga;
- teelusikatäis;
- mõõtekork
Samm-sammult retsept:
- Liblikõielised loputada hästi, valada kastrulisse ja lisada vett: 3-4 tassi vett ühe tassi kohta.
- Keetke vesi, laske vesi välja, valage sama kogus külma vett ja kuumutage uuesti keskmise kuumusega.
- Pärast keetmist lasta keeda 1,5-2 tundi, kuni olete valmis, et vajadusel aega suurendada. Kui vesi on keedetud, lisage kuumalt.
- Soola lisatakse umbes 10 minutit enne keetmise lõppu kiirusega: 1 tass tootel - 1 tl soola.
- Kontrollige ube uuesti, et need oleksid valmis, eemaldada allesjäänud vesi ja lisada maitse järgi õli või muud sidet.
Õpi oad retseptid tomatikastmes ja kuidas ube talveks sulgeda.
Kuidas valmistada rohelisi oad
Koostisosad:
- toores roheline oad - 1 tass;
- selge vesi - 2-3 klaasi;
- sool - 1 tl;
- õli - maitse järgi.
Inventar:
- pan;
- puust lusikaga;
- teelusikatäis;
- mõõtekork
Samm-sammult retsept:
- Loputage kaunad hästi voolava vee all, eemaldage kõik varred.
- Asetage kaunviljad keevasse vette, soola ja keedetakse madalal kuumusel 6-8 minutit.
- Et proovida, peaksid need olema pehmed, kuid mitte lagunema. Kui ei ole valmis, keedetakse veel mõni minut.
- Valmis oad, mis on puhastatud, loputatakse jooksva vee all.
- Lisage maitse järgi või või mis tahes kaste.
Soovitame teada saada, millised rohelised oad on olemas ja millised kasulikud omadused on olemas.
Küpsetamine mitme muutujaga
- Eeltöödeldud oad, mis valatakse multikookeri kaussi. Korraga 4-liitrises kausis võib keeta 400 g toodet.
- Lisage 1,5-liitrisesse kaussi puhas vesi.
- Valige režiim "Stewing" või "Soup" ja seadke aeg 1,5-2 tundi.
- Kümme minutit enne keetmise lõppu lisage soolale maitse järgi.
- Soovi korral lisada paar minutit enne lõppu taimeõlis praetud köögiviljad, rohelised ja küüslauk.
Video: Kuidas valmistada punaseid oad aeglases pliidis
Mikrolaineahjus
- Eelnevalt kaunistatud kaunviljad valatakse klaasanumasse mikrolaineahju ja valage vesi.
- Lülitage mikrolaineahi täisvõimsusel 10 minutit sisse.
- Sool maitse järgi, vahetage keskmise võimsusega ja küpseta veel 20 minutit.
- Proovige kaunvilju, kui nad pole veel valmis, siis seadke lisaaega.
Oad Retseptid
Punased oad on suurepärased abilised iga perenaine jaoks, sest see sobib hästi paljude toodetega ja sobib külgriikide, suppide, salatite ja muude roogade valmistamiseks.
Tutvuge tomatipasta, Korea salatiga suvikõrvitsatega, rohelise tomatiga ja soolatud kapsas Gruusias, segatud köögiviljadega, mädarõigas peediga, adzhikaga, kastanipähklitega, porganditega, baklažaanidega.
Pita oadega
Koostisosad:
- toores punane oad - 200 g;
- sibul - 1-2 tk;
- porgandid - 1-2 tk;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- Armeenia lavash - 2 lehte.
Inventar:
- pan;
- pann;
- lusikas;
- nuga;
- lõikelaud.
Kas sa tead? Britid kuulsid esimest korda hollandikeelsetest ubadest, mistõttu seda nimetatakse Suurbritannias Hollandi oadeks. Ja Bulgaarias on Bean Day, mida tähistatakse novembri viimasel pühapäeval. Selle ürituse tseremoonia sisaldab mitmesuguseid kaunviljatoite ja isegi ämbrist tulistamist.
Samm-sammult retsept:
- Keeda eelnevalt leotatud oad valmisolekuks, tüveks ja sõtkuks kartulipuderites, võite jätta väikesed tükid.
- Porgandi hõõrumiseks jämeda riiviga tükeldage sibul peeneks, praadige kõik taimeõlis.
- Levitage pita leiba, määrige seda kartulipuderiga, pange köögiviljad peale.
- Korrake pita leiba rullidega ja lõigake 4-5 tükki.
- Enne serveerimist võite praadida veidi kuni kuldne.
- Serveeri hapukoorega või hapukoor-majoneesikastmega roheliste toonidega.
Video: liha, oad ja maisi sisaldava burrito retsept
Bean Salad
Koostisosad:
- punased oad - 400 g;
- punane sibul - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- kõva juust - 100 g;
- 2-3 hiina kapsast lehed;
- küüslauguküüs;
- petersell;
- paar tilka sidrunimahla;
- majonees.
Inventar:
- salatikauss;
- lusikas;
- nuga;
- lõikelaud.
Uuri välja, mis on terved oad ja kuidas neid avamaal kasvatada.
Samm-sammult retsept:
- Tühjenda konserveeritud oad.
- Riivige riivitud juust, tükeldage paprika ja kapsas ribadeks.
- Lõika sibul poolrõngasteks, tükeldage küüslauk ja rohelised peeneks.
- Segage kõik koostisosad, lisage majonees ja puista salat sidrunimahlaga.
Video: Kuidas valmistada punase oa salatit
Bean Soup
Koostisosad:
- toores punane oad - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- Tomat - 2 tk;
- köögivilja puljong - 1,5 liitrit;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- tomatipasta - 1-2 spl. l.;
- 1-2 sellerit;
- 1-2 küüslauguküünt;
- loorberileht, tüümian, petersell.
Inventar:
- pan;
- lusikas;
- nuga;
- lõikelaud.
Teised kaunviljade esindajad on ka kehale kasulikud: maapähklid, herned, hiire herned.
Samm-sammult retsept:
- Eeltöödeldud oad keedetakse peaaegu valmisolekuni.
- Peeneks peeneks sibul, porgand, küüslauk ja seller.
- Scald tomatid keeva veega, koor, lõigatakse viiludeks.
- Küpseta sibulat, porgandit ja sellerit taimeõlis viis minutit.
- Pange kõike puljongisse, lisage küüslauk, loorberileht, tüümian ja küpsetage madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni oad on valmis.
- Lisage sool, eemaldage loorberileht, valage plaatidesse ja kaunistage peeneks hakitud peterselliga.
Video: Red Bean Soup
Gruusia Lobio retsept
Koostisosad:
- toores punane oad - 600 g;
- sibul või sibul - 400 g;
- värske koriander - 50-60 g;
- 2 küüslauguküünt;
- 3 lahe lehed;
- maitsev, koriander, humala-suneli - 0,5-1 tl iga;
- vürtsikas punane ja must pipar - maitse järgi;
- tkemali, taimeõli, sool.
Inventar:
- pan;
- lusikas;
- nuga;
- lõikelaud.
See on oluline! Punased oad on üsna raske toode, mistõttu tuleb väikelastele ja rasedatele naistele kasutada ettevaatusega. Inimestel, kellel on seedetrakti haiguste ägenemine, on seda toodet parem vältida.
Samm-sammult retsept:
- Vala pesta kaunviljad vette, asetada loorberileht ja küpseta madalal kuumusel umbes kaks tundi.
- 10-15 minutit enne lõppu laske vesi välja, sõtke pool oad, segage ülejäänud. Kui see on liiga kuiv, lisage vesi, kuhu nad on keedetud. Jätkake madalal kuumusel.
- Fry hakitud sibul taimeõlis, lisage tükeldatud koriandr. Küpsetamise lõpus lisage kuivad maitseained.
- Purustage humalat-suneli, maitsvat, pipart, küüslauk ja ripsmetäis soola.
- Valmistatud tassi lisage praad, tkemali ja mördi sisu, küpseta veel viis minutit. Sool maitse järgi.
- Serveerige pirniga ja sibula poolrõngadega.
Video: Lobio gruusia keeles
Kuidas kiiresti valmistada punaseid oad
- Keeda oad surveplaadis, keetmise aeg pärast keetmist on umbes 40 minutit.
- Kuivad kaunviljad valmistatakse pooleks ajaks, kui viie minuti pärast keetmist asendatakse vesi jääga. Ja nii korrake veel mõni kord.
- Regulaarne suhkur aitab oad pehmendada: pärast keetmist lisatakse 25 g granuleeritud suhkrut 200 g toote kohta.
- Kasutage mikrolaineahju või aeglast pliidi.
Niisiis, korrapäraselt söövad punased oad, saadakse peaaegu kõik vajalikud mineraalid ja vitamiinid. Lisaks tunnete kindlasti oma positiivset mõju oma kehale - suurenenud elujõulisus, vastupidavust ja rahu. Proovige kõiki retsepte, valige oma lemmik ja nautige oma sööki!
