Mesi ostmine nõuab alati erilist valvsust. Mesilase toote valimisel peate kasutama kõiki instinktide organeid: nuusutama, maitset, uurima värvi ja tekstuuri. Kuigi olgem ausad, ei anna need meetodid ostjale täielikku usaldust ostetud kaupade kvaliteedi suhtes. Kaasaegsed võltsingud näivad väga loomulikud, seetõttu on võimalik avaldada hoolimatut müüjat ilma eksperte kasutamata ainult tavalise joodi abil. Kuidas seda õigesti teha, samuti seda, millised võivad olla katse tulemused - me räägime hiljem artiklis.
Ebameeldivad üllatused mees
Tänapäeval püüavad paljud parandada oma tervist looduslike toodetega. Järelikult kasvab nõudlus mee järele, mille ainulaadses koostises kogu perioodiline tabel kogutakse. Sellest lõhnavast maitsest, kindlasti on igas köögis pott. 
Kas sa tead? Vana-Kreekas selgitas jumalate suremust nende kirg ambrosia vastu. See jook sisaldas mett, piima ja mesilase nektarit. Pythagoras, Hippokrates ja Aristoteles kõnelesid mesilaste toodetud magususest, mis pikendasid elu.Sellele tuginedes müüvad hoolimatute müüjate kvaliteetsed mesilastooted erinevate improviseeritud lisanditega, suurendades seega selle kogust. Turul võite olla kindel toote autentsuses, selle kõrgekvaliteedilises ja kõikvõimalikus tervenemisvõimsuses kõigist haigustest. Sa ei peaks selliseid jutte uskuma, on parem veenduda, et tegelete tõelise meega.
Väga kasulikud on sellised mesi nagu kastan, viirpuu, lubi, raps, tatar, koriander, akaatsia, sainfoin, fašelia, magus ristik.
Lõppude lõpuks võib võltsingu kontrollimisel olla osakesi:
- tärklis;
- jahu;
- manna:
- želatiin;
- keedetud või toores vesi;
- suhkrusiirup;
- suhkrupulber;
- melass;
- sahhariin;
- võilillisiirup;
- kuivatatud kummi (traganta);
- vaha;
- tuhk;
- sooda;
- pasta;
- savi;
- kriit;
- kuulus pushona;
- toidu paksendajad ja hapendavad ained;
- kipsi.
Igal lisatud kolmanda osapoole koostisosal on oma ülesanne vähendada mesilastoodete kulusid, mis realiseeritakse loodusliku hinnaga. Fakt on see, et nendel lisanditel ei ole väljendunud maitseomadusi ja need on kergesti muutuvad kaupmehele sobivaks järjepidevuseks. Lisaks on see odav ja taskukohane süsivesik. Kõige ohutum viis, kuidas mee võltsib eksperte, nimetab seda ümbernimetamiseks.See on oluline! Lihtsaim viis võltsitud mee sortide võltsimiseks.See on siis, kui odavad mesi sortid annavad kallis. Sageli on sellises rollis sainfoin varjus võimalik müüa vähem tervendavaid kaupu. Mis veelgi hullem, kui seda hakatakse lahjendama toiduga ja mitte-toidulisanditega. Nende hulgas on eriti populaarsed amüloospolüsahhariide sisaldavad tärklis ja jahu. Joodiga kokkupuutumisel moodustavad nad sinised klatraadid. Sellepärast on see meditsiiniline seade testinäidikuna eelistatud.
Kuidas kontrollida mett joodiga
Kui sul ei ole oma mesilast ja mesi lähete turule või poe, siis peate kindlasti teadma järgmisi teadmisi:
See on oluline! Kvaliteetne looduslik mesi peab vastama siseriiklikule standardile DSTU 4497: 2005, mis kolmandate isikute lisanditest annab ainult surnud mesilaste, nende vastsete, kärgede, õietolmu, taimsete kiudude, tuhka ja tolmu peenosakesi. Muude lisandite juuresolekul lükatakse toode tagasi..
Video: kuidas kontrollida mee joodi
Mida on vaja
Selle elementaarse katse läbiviimiseks peate valmistama:
- mee, mille ehtsust kontrollime;
- klaasist keeduklaas;
- destilleeritud vesi;
- jood;
- äädikas.
Mesi kontroll
Kui see komplekt on kokku pandud, saate jätkata otsetõendamist.
Vaadake parimaid viise, kuidas mee loomulikkust kontrollida.
See toimub järgmiselt:
- Kuumutage vesi temperatuurini 25-30 ° C.
- Täitke see klaasiga.
- Lisage supilusikatäis mesilasprodukti ja segage lahustumiseni. On oluline, et paagis ei oleks tükke ja hüübimist.
- Lisage anumasse 2-3 tilka joodi. Vaadake, mis toimub. Selle katse tulemus võib olla mee vedelikus või spetsiifilistes peitsides kergelt sinine värv. Need on selged märgid eelnevalt lisatud tärklist või jahu, mida kasutati toote kaalu suurendamiseks või selle halvenemise varjamiseks.
- Aasta lõpus tilk klaasist mõned tilgad äädikat. Vedeliku lonkamine ja hõõrdumine kinnitavad keemiliste lisandite arvamist. Sellisel juhul räägime kriidi, sooda, kipsi, lubja olemasolust.
See on oluline! Mesi ostes ei tohi selle odavust kiusata. Pea meeles, et selle delikaadi tegemise protsess hõlmab pikka tsüklit ja teatud kulusid. Seetõttu ei saa selline toode a priori olla odav.Arvestage, et polüsahhariididel on keeruline molekulaarne struktuur. Sageli saab selle terminid üksteisest ära lõigata. Seetõttu ei esine alati reaktsiooni joodiga. Sageli juhtub see siis, kui mee lahjendatakse tärklise või jahu ja pastöriseeritud.
Kuumtöötlemine mõneks ajaks annab asendajale loomuliku ja ühtlase konsistentsi ning pikendab selle säilivusaega. Pärast selle kehtivuse lõppemist on see võlts tõenäoliselt kääriv. Tuleb mõista, et sellisest meest ei tule kasu, sest selle koostises hävitatakse isegi kuumutamisel väike kogus kasulikke aineid, mis on saadud looduslikust tootest.Kuidas kontrollida mett ilma joodita: hinnata välimust
Kui olete kaubanduskeskuses käinud, siis on ebatõenäoline, et alustate joodi autentsuse katsetega. Seetõttu on hea tava kontrollida toote sertifikaati. Nendest dokumentidest saate teada ravikuuri kvaliteedist, sortimisest, kogumise kuupäevadest ja geograafiast. Samuti kontrollige seda hoolikalt väliste märkidega ja ärge keelduge testist.
Kas sa tead? Legendi järgi otsustas vananenud demokraat, et ta vabatahtlikult suri, eitades ennast toitu. Oma surma puhkuse edasilükkamiseks käskis ta talle ette mettega täidetud kausi. Selle lõhna sissehingamine võib iidse kreeka salve abil elada kuni 107 aastat ilma veeta ja toiduta.
Video: kuidas kontrollida mee kvaliteeti kodus
Siin on mesindussaaduse peamised omadused, mida tuleb enne ostmist kontrollida.
Lõhn
Looduslik mesi on väljendunud lõhnava aroomiga. See võib olla nõrk või tugev, kuid alati meeldiv, õrn ja ilma väliste lisanditeta.
On juba ammu teada, et mesitarud on väikesed tehased, mis toodavad väga kasulikke tooteid, nagu vaha, zabrus, perga, õietolm, taruvaik, mesilaspiim ja mesilase mürk.
Värv
Enne turule või kauplusesse minekut peaksite õppima tegeliku mesi sortide ja nende iseloomulike värvitoonide kohta. Näiteks tatar sort on pruun, õie värv on kuldkollane, lubja värv on merevaigukollane ja sinepivärv on kollane. Tuleb hoiatada kaupade ebaloomulikku valget valgust, mis näitab suhkru siirupit mesilase toitumises. Sellisest tootest ei tohiks oodata tervendavat toimet. Lisaks on see ohtlik kõrge veresuhkru taseme inimestele. 
Vastavalt DSTU 4497: 2005 nõuetele võib looduslik mesi olla värvitu, helekollane, kollane või tumekollane ja tumedate, erinevate toonidega. Te saate seda kontrollida suhkrusiirupi ja suurenenud niiskuse eest väljaspool maja spetsiaalse keemilise pliiatsiga. Eksperimendi jaoks peate oma kätele langema kleepuva aine ja joonistama languse. Kui ilmub sinine-lillavärv, tuleb ost loobuda. Pange tähele, et müüjad, kes on sellest kontrollimeetodist teadlikud, ei võimalda selliseid teste.
Kas sa tead? Ukrainas jõuab mee tootmine igal aastal 70 tuhande tonnini, mis võimaldas riigil Euroopa tootjate nimekirja juhtida ja maailma 3. koha. Hiinat peetakse maailma juhtivaks.
Läbipaistvus
Ehtsat toodet iseloomustab läbipaistvus kuni kristalliseerumise hetkeni. Kui suvel pakutakse sulle võimalust osta kristalliseerunud mett, otsige viskoosset vedelat ainet, sest sel juhul olete silmitsi eelmise aasta tootega. Pange tähele, et tegelik mesilasprodukt moodustab kristalle juba temperatuuril 30 ° C, mis ei ole asendaja jaoks piisav. 
Kindlasti ostke, kui proovite hõõruda sõrmedega tilka head. Võltsimise korral ei ole seda võimalik teha ilma spetsiifiliste graanuliteta. Sellised tükid näitavad suurenenud niiskustaset. Seda saab avastada ka paberilehele kukutamisega. Seejärel ümbritseb mee tilk märja ringiga.
Järjepidevus
Mesi loomulikkust mõõdetakse selle viskoossusega. See võib olla vedel, keskmine või väga tihe, mis sõltub toote küpsusest. Igal juhul, kui värsket toodet lusikaga kühvelad, ei tohiks see voolata külgedele nagu vesi. Kvaliteedi märk on "kiriku" pinnal kujunemine, mis järk-järgult väheneb. Igal sordil on oma järjepidevus.
Õpi sulatatud mee sulatama.Selles osas on spetsialistid 5 gruppi:
- väga vedel - ristik ja akaatsia mesi;
- vedelik - lubi, raps, tatar;
- paks - sainfoin, võilill;
- kleepuv - padevy;
- kapslitesarnane heathy.
See on oluline! Mida aeglasemalt voolab mesi purki, seda vähem vett sisaldab see. See on märk sellest, et ta ei käi. Veenduge ka, et toote pinnal ei oleks valget vahtu ja sügavusel heledaid triipe.Ostetud toote autentsuse kontrollimiseks kohapeal, võtke joogiveega plastpudel ja lisage sisemusse meeldiv mesi. Kui pärast segamist saad homogeenset vedelikku ilma setete ja tükkideta, on mett väärt ostmist.
Kui müüja ütleb teile ebatavalise moesordi, mis on tagatud, et teie perekond kõikidest tervisehäiretest päästa, ärge kiirustage ostmist. Esiteks uurige, kas selles valdkonnas on võimalik sarnaste taimede altkäemaksu võtta ja kas need on olemuselt üldse olemas. Eksperdid soovitavad osta mett otse mesinike sõpradest. Seega, kui sul pole selliseid tuttavaid veel, peaksite need saama. Nautige oma kaubandust ja olge terve!Arvamused võrgust
