Malbeki tehniline viinamarjasort on populaarne veinivalmistamisel, et valmistada kõrge alkoholisisaldusega punaseid veine. Täna vaatleme selle sordi viinamarjade üksikasjalikku kirjeldust, selle eeliseid ja puudusi, samuti seda, kus ja kuidas Malbecit kasutatakse.
Natuke ajalugu
"Malbec" on erinevad nimed sõltuvalt riigist. Kõige sagedamini kasutatavad nimed on: "Kass", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Viinamarjade päritoluriik on Prantsusmaa, Cahori piirkond, kus seda kasutatakse siiani. Kuni 1956. aastani oli see viinamarjasort Euroopas viljelusliider. Aga nii juhtus, et üle ühe talve oli üle 75% põõsastest külmunud.
See asjaolu vähendas oluliselt Malbeci populaarsust Euroopas. Veinivalmistajad ei alustanud istandusi, kuna nad otsustasid istutada tühjaid piirkondi, kus on palju paljutõotavamad ja külmumiskindlad isendid. 
XIX sajandil kasvatati seda viinamarju Argentinas, kus istutati suuri istandusi. On tõendeid, et 1868. aastal tõi Prantsuse põllumajandustootja Michel Puget Malbeci viinamarjad Argentiinasse.
Lisaks Prantsusmaale ja Argentiinale on "Malbec" Ameerika Ühendriikide, Tšiili, Austraalia ja Uus-Meremaa viinamarjaistandustes.
Malbeci päritolu on mitu versiooni:
- esimese versiooni kohaselt osutus "Malbec" sordi "Montpelier" ja "Gayak" ületamisel. Ta tõi ta Prantsusmaale, kasvataja nimi on teadmata;
- teise versiooni kohaselt viidi selle viinamarjade seemikud Prantsusmaale Ungari viinamarjakasvataja Malbec, nii et see sort sai temast nime.
Tutvuge selliste tehniliste viinamarjasortide kasvatamisega nagu Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Esialgu olid viinamarjad Prantsusmaal nõudlikud ja neid peeti üheks parimaks Bordeaux'i sordiks, kuid selle tulemusena ei suutnud nad konkureerida teiste, külmakindlamate, viljakamate ja haigustele vastupidavate proovidega. Aga Argentinas võttis "Malbec" sortide seas auväärse koha ja kasvatab endiselt aktiivselt parimaid veine. 
Botaaniline kirjeldus
Malbeci viinamarjal on oma iseloomulikud omadused põõsaste, viinamarjade ja marjade struktuuri ja välimuse poolest, mille abil saab seda teistest sortidest eristada.
Puksid ja võrsed
Põõsuvatel põõsastel on paksud keskmise suurusega võrsed. Neid esindab kollakaspruun, tumepruuni triipudega. Sõlmed on keskmiselt arenenud, neil on intensiivsem värv.
Kas sa tead? Veini puhul "Malbec" 2013. aastal loodi spetsiaalselt pika jala ja servani kitsenev klaas selle joogi aroomi maksimeerimiseks.
Lehed on keskmise suurusega, viiekarvased, ümarad, suured sälgud lõpus. Lehel on kergelt kihisev plaat, mille servad on veidi kumerad allapoole. Lilled on biseksuaalsed, kalduvad puistamisele, mis vähendab oluliselt saagikust. 
Tõenäoliselt olete huvitatud rohkem teada varakult, muskaatpähkli, valge, roosa, musta, laua, avamata, külma- ja tehnilistest viinamarjadest.
Klastrid ja marjad
Viinamarjade viinamarjad on väikesed, on koonilise või laia koonilise kujuga, on murenevad. Marjad on väikesed, ümmargused, rohelise sinise värvusega, iseloomuliku vahakihiga. Täieliku küpsuse seisundis on kõige intensiivsemad, peaaegu mustad. Marjad kasvavad suurusega 1,4 kuni 1,6 cm ja kaaluvad kuni 4 g.
Marja koor võib sõltuvalt kasvupiirkonnast olla keskmise tihedusega või tihe. Marja sisaldab umbes 90% mahla. Viinamarjade maitse on väga kontsentreeritud ja küllastunud, magus ja hapu, ereda viinamarjade aroomiga.
Sordi omadused
"Malbecil" on teatavad omadused, mida võetakse arvesse istanduste kasvatamise üle otsustamisel. 
Rasedusperiood
"Malbec" viitab keskmise küpsuse sortidele. Valmimisperiood on umbes 150 päeva: alates pungade õitsemisest kuni koristuseni.
Külmakindlus
Viinamarjad reageerivad talvepäradele ja kevadkülmadele halvasti, seega on selle viljelemine õigustatud ainult sooja kliimaga piirkonnas.
Haigus ja kahjuritõrje
Sordi peetakse resistentseks haiguste ja kahjurite suhtes ning seda mõjutavad sageli hallitus, hall mädanik, anthracnose ja on mõõdukalt resistentsed oidiumi suhtes. Sageli mõjutavad taimede rohelised osad lehttegija Et taim areneks normaalselt ja oleks viljakas, vajavad põõsad korrapärast haiguste ja kahjurite ennetamist.
Soovitame teil lugeda, kuidas ennetada ja võidelda viinamarjade haiguste ja kahjurite vastu.
Saagis
Arvestades, et viinamarjade lilled võivad sageli mureneda, ei ole võimalik sordi saaki ennustada. Keskmine saagikus on 40–160 kg marju 1 ha kohta. 
See on oluline! Argentiina keeles "Malbec" näitab rekordilise saagikuse tulemusi - umbes 4 tonni 1 ha kohta.
Transporditavus
Sordi "Malbec" iseloomustab keskmise transporditavusega. Sellised viinamarjade omadused nagu viinamarjade lõtvus ja marjade liigne mahlakus halvendavad transporti.
Kasvutingimused
Ideaalne tingimus "Malbec" kasvatamiseks on kuum kliima, arvestades soojust armastavaid taimi ja külma talumatust. Viinamarjad kasvavad hästi niisketes liivastel muldadel ja tshernozemis, nii et põhjavesi ei ole pinna lähedal.
Teil on kasulik lugeda, kas hoolitseda õitsemise ajal viinamarjade eest, kuidas kasvatada viinamarju chubukist ja luudest, kuidas siirdada ja mitte kahjustada viinamarju, millal ja kuidas seda koguda, samuti kuidas õigesti pookida ja viinamarju.
Taimede istutamine on soovitatav koha päikesepaistelisest küljest kõrgendustele. Veski olemasolu on halvasti talutav, seetõttu on soovitatav hoolitseda istanduse ümber istutamise eest. 
Kasutamine veinivalmistamisel
"Malbec" veini tootmiseks, mida kasutavad peamiselt Prantsusmaa ja Argentina. Prantsuse keelest "Malbec" tantsub tannikveine. Cahori piirkonnas peavad selles piirkonnas toodetud veinid koosnema vähemalt 70% Malbecist.
Prantsusmaal nimetasid "Malbec" veinid "Cat". Laura org koos sortiga "Malbec" loovad segusid, kuhu lisatakse sordid "Cabernet-franc" ja "Game". Sageli kasutatakse seda sorti vahuveinide tootmiseks (ühe komponendina).
Argentinas ei olnud Malbeci veinide tootmiseks aktiivselt kasutatud katseid esialgu täielikult edukas. Seepärast otsustati 1980. aastatel selle sordiga viinamarjaistanduste hävitamist laiendada.
Ainult umbes 10 aakrit kõiki istandusi jäi ellu, kuid varsti kahetsesid veinivalmistajad oma otsust, sest varem toodetud veini kiiresti kasvav populaarsus ülistas kogu maailma Argentina.
Video: Malbec viinamarjavein
Sellega seoses hakkasid istandused taas "Malbeci" istutama, kuid mõistlikum on valida mägi lähedal asuv mägi. Argentiina veinid "Malbec" rohkem küps, moos, lihtsam juua, võrreldes Prantsuse veinid.
Minimaalsel kõrgusel asuval viinamarjal on õhem nahk, õrn maitse, nii et toormaterjalid sobivad suurepäraselt massiliselt toodetud punastele veinidele.
Muljetavaldavamal kõrgusel asuvatel viinamarjadel, Andide nõlvadel, on iseloomulik paksem nahk, kontsentreeritud maitse ja aroom, mis võimaldab toorainet kasutada kõrgema kvaliteediga ja laagerdunud veinide puhul.
See on oluline! Arvestatakse kõige kallimaid ja elegantsemaid viinamarjade veine "Malbec", mis kasvab üle 1000 m kõrgusel. Sellised veinid on Lõuna-Ameerika veinide seas juhtpositsioonil.
"Malbec" veini soovitatakse sageli praedidele ja muudele liharoogadele, kuid vähesed teavad, et see jook võib olla väga mitmekesine. 
Joogi "Malbec" võib olla kerge, mahlakas, samuti tihe, hapukas ja rikas. Tänu niisugustele erinevatele omadustele võib vein olla suurepäraseks ettevõtteks peaaegu kõigis valitud roogades. Sobib kodulindude, salatite, liha- ja suupistete ning isegi mõnede magustoitude jaoks.
Soovitame lugeda veini parimast viinamarjast ning õppida viinamarjadest veini kodus.Seda jooki soovitatakse kasutada igasuguste pastatoodete, pitsade, seente ja baklažaanidega. Näiteks Briti kööki kasutatakse "Malbec" veini nii puhkepäevadel kui ka tööpäeviti, ühendades selle veini tavaliste vorstidega sinepikastme või verevorstiga.
Sordi eelised ja puudused
Malbeci viinamarjasordi eelised on:
- Suurepärane kontsentreeritud ja rikkalik maitse, meeldiv aroom;
- marja mahla kõrge kontsentratsioon, mis on veini tootmise positiivne näitaja;
- võimalus ühendada teiste sortidega ideaalsete kompositsioonide tootmiseks;
- lihtne viljelemine kuiva ja sooja kliimaga piirkonnas - sellistes tingimustes on saagikus püsivalt kõrge.
Sordi puudused on järgmised:- ebastabiilne saagikus, mis tuleneb kalduvusest lilledest eemaldada, kui viinamarjad ei ole sobivad kasvutingimused;
- madal külmakindlus;
- halb haigus ja kahjurite resistentsus;
- soojust armastav ja nõudlik valgustus, mis võimaldab viinamarjade kasvatamist ainult sooja kliima ja paljude päikesepaisteliste riikidega.
Kas sa tead? Kõige kallim vein maailmas on Chateau Cheval Blanc 1947. Selle hind on 304 375 dollarit. See sisaldab viinamarju, näiteks "Cabernet Franc" ja "Merlot"ning keeruline ja kogenud lõhna- ja maitsekimp annab selle sordi "Cabernet Sauvignon" ja "Malbec".
Seega viitab "Malbec" populaarsetele viinamarjasortidele, eriti Argentinas. Hoolimata viinamarja toorainekvaliteedist, on sordil tõsised puudused ja see nõuab eritingimusi, mida veinivalmistajad peavad enne istutamist põõsaste istutamist kaaluma. 
Arvamused võrgust
