Me nägime kauplustes ja supermarketites värskeid viinamarju. See on erinevatest sortidest ja on erineva maitsega. Mitte igaüks teab, et mitte ainult puuvilju saab kasutada, vaid ka selle taime lehti. Neid kasutatakse toiduvalmistamises, kosmeetikas ja igapäevaelus, korjatakse kuivas, värskes vormis, tekitatakse segusid ja infusioone. Järgnevalt räägime viinamarjade lehtede eelistest inimesele, nende valmististe keerukusest ja retseptidest valmistamiseks.
Botaanilised omadused
Kui eri viinapuude marjad on oluliselt erinevad, on enamiku viinamarjasortide lehed tüüpilised. Need on kolmepeenilised või jagatud viieks teraks. Mõnedel sortidel on peaaegu tahke leht. Ära lõigatakse hammastega, veenid hääldatakse.
Lehtede liha on õhuke, mitte lihav, nii et niiskus ei võta viinapuudest palju. Värv on helerohelisest roheliseks roheliseks, kuldsed tahvlid. Värviküllastumine suureneb küpsemise ajal.
Lehed kaitsevad vilja rahe, vihma ja kuumuse eest ning säilitavad selle elastsuse pikka aega. Nad on väikesed, keskmised ja suured, vanematel põõsastel - suuremad.
See on oluline! Juuni keskel või juuli alguses koguda viinamarjade lehed, mis on vajalikud nende talve koristamiseks. Viinamarja õitsemise ajal on need pigem õrnad, et maitsesid roogasid hästi ja piisavalt toituvad, et anda maksimaalset kasu.
Kasulikud omadused
Selle toote eelised tulenevad rikkalikust vitamiinikoostisest:
- Enamik sisaldab rasvlahustuvat K-vitamiini ja retinooli. Need vitamiinid reageerivad vereloome funktsioonile, tugevdavad südame-veresoonkonna süsteemi, takistavad sklerootiliste naastude ilmumist.
- Kõrge C-vitamiini sisaldus aitab tugevdada immuunsüsteemi, lokaliseerib põletikulised protsessid ja kiirendab operatsioonijärgset taastumist.
- Vitamiinid A ja E parandavad naha välimust: siledad peened kortsud, värskendavad nahka.
- Orgaanilised happed esinevad selles tootes liigselt. Nad mõjutavad positiivselt vaimset aktiivsust, hoiavad ära vanusega seotud muutused ajus.
- Suur hulk lehes sisalduvat tsinki parandab reproduktiivsüsteemi toimimist nii meestel kui ka naistel. Selle noorendav toime on kasulik vanusega seotud nahamuutustega naistele.
Lehed on ka kasulikud võime puhastada sooled toksiinidest, siduda ja eemaldada toksiinid kehast.
Tiibeti lofant, kookospiim, valge mar, kuivatatud banaanid, omatehtud sõnajalad, kaukaasia hellebore, lagenaria, brokkoli, spirulina, amarant, mädarõigas, spinat aitavad organismist toksiine ja toksiine eemaldada.
Nad parandavad soolestiku peristaltikat, leevendavad kõhukinnisust. Nende bakteritsiidsed ja antiseptilised omadused on kasulikud soolehäirete, suuõõne haiguste ja väikeste nahakahjustuste korral. 
Kas sa tead? Hiljuti viinamarjad veinil tõrjuti ainult käsitsi. Täpsemalt, jalad. Pärast koristamist oli kogu viinamarjade rõhukultuur. Veinivalmistuskülades hakkas muusika kõlama, viinamarjadega kambrites olid tantsud ümmargused. Sel ajal ei olnud viinamarjad lehtedest väga hoolikalt eraldatud ja veinitootjate tervis paranes märgatavalt alates pidevast kokkupuutest kübaraga. Täheldati, et lehtedest puhastatud viinamarjad toimivad nahale ja liigestele mitte nii soodsalt kui klastrid koos lehestikuga teevad.
Viinamarjade lehtede kasutamine
Loodus on hoolitsenud küpsete marjade katmiseks ilmaga. Mees leidis infolehed veel üheks kasutuseks ja kasutab neid mitte ainult igapäevaelus, vaid ka meditsiinis ja toiduvalmistamisel.
Rahvameditsiinis
Kõige sagedamini kasutatakse seda toodet toor- ja pulbrikompressidena:
- See kuivatatakse ja purustatakse ning seejärel kasutatakse verejooksu peatamiseks.
- Lehtede antiseptiline ja bakteritsiidne toime kiirendab väikeste ja suurte haavade paranemist nahal ja suus.
- Rahvaarstid soovitavad närida noortele viinamarjade lehtedele periodontaalse haiguse, karioossete kahjustuste ja gingiviitiga.
- Kõrge kaltsiumi- ja fluoriidisisaldus muudab selle toote heaks viisiks hammaste ja luukoe tugevdamiseks ning kompresside ja sisemise kasutuse jaoks.
- Tanniinide tanniinid, mis on osa lehtedest, parandavad oluliselt vereringet ja lümfivoolu. Nad kõrvaldavad turse, aitavad eemaldada kehast liigset vedelikku.
- Probleemipiirkondade külge kinnitatud lehed ja kondiitritooted vähendavad veenilaiendid ja ämblikud. Valu kaob ja kapillaarid kitsenevad, vältides seeläbi venoosse staasi teket.
Tutvuge viinamarjade kasulike omadustega.
Mahla sisemine kasutamine, mis on pressitud värsketest lehtedest, säästab mao ja soolte probleeme. See mahl pehmendab limaskestasid maohaavandite ja gastriidiga. See vähendab happesust, peatab soole sisemise verejooksu ja oksendamise, rahustab iiveldust. 
Arvatakse, et see suurendab ka meeste toimet ja suurendab libiido. Nende lehtede mahla regulaarne kasutamine vähendab hemoptüüsi. Täheldatakse selle tervendavat toimet kuseteele - see vähendab põletustunnet, hävitab bakteriaalsed infektsioonid ja stimuleerib liiva ja väikeste kivide eritumist neerudest.
Kosmeetikas
Kõige parem, see toode mõjutab õlist nahka laienenud pooridega:
- maskide koostises on see koorimis- ja poleeriv toime;
- tanniinid pingutavad näo ja kaela nahka, muudavad sügavad kortsud vähem märgatavaks ja eemaldavad väikesed voldid;
- värsketest lehtedest pärit küpsetaja kitsendab ja puhastab poorid, värskendab jume, eemaldab väsimuse märke;
- Soovitatav on väsinud silmade jaoks teha lehed. Nad eemaldavad punetust ja turset, vähendavad kotte silmade all.
Nahast ja šampoonist koosnevad viinamarjade lehtede puljongid ja infusioonid, mis leevendavad rasvase naha suhtes kõõmavalu. Nad muudavad juuste värvi küllastumaks, taastavad loomuliku sära ja tugevdavad juuksefolliikulisse, stimuleerides juuste kasvu.
Noortest lehtedest pressitud mahla kasutatakse tüükade, keratoomide, vanuseliste ja freckleede eemaldamiseks ja kergendamiseks.
Traditsioonilise meditsiini juuste tugevdamiseks kasutavad nad ka põlvede pojengi, kasepungad, männi eeterlikku õli, mõru pipart, sedge, jujube, nõges, musta köömneõli, nasturtiumi, bergamoti ja sinepi.
Toiduvalmistamisel
Selle toote madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda kasutada terapeutilises ja dieettoidus. Paljudes idapoolsetes riikides valmistatakse kõige tuntum viinamarjalehtede dolma roog.
See on oluline! Ärge kasutage seda ravimit rasedatele naistele ja imetavatele noortele emadele. Seonduvad tanniinid lehestikus pärsivad piimanäärmete toimimist ja laps hakkab piima puudust tundma.
See populaarne toit Kreekas, Türgis, Gruusias on omamoodi analoog meie täidisega kapsas: hakkliha ja teraviljad, mis on pakendatud põletatud või keedetud lehtedesse. Viinamarjade lehed on suurepäraselt kombineeritud suitsutatud liha ja kodulindudega, kaunviljad (läätsed, oad), peeneks hakitud kujul, on osa magusast veinist.
Neid kasutatakse kala ja köögiviljade täitematerjalina, köögiviljadega marineeritud ja marjadega marineeritud, eraldi rullides. Mõnikord on noored lehed peeneks lõigatud ja kuivatatud ning seejärel valmistatakse neilt värskendav kvas ja tee.
Kas sa tead? Viinapuu on olemas slaavi kultuuris ning paganlikus ja slaavielses sümbolis. Üks jumalannaid, keda austavad iidsed slaavlased, Lada, hoiavad ühel käel õuna kõikidele piltidele ja hulk viinamarju lehtedega kui viljakuse ja heaolu sümbol.
Igapäevaelus
Kõige sagedamini kasutatakse lehti talveks viinamarjakasvatuseks. Nad säilitavad pika tekstuuri ja kaitsevad tundlikke taimi külmalt. Need segatakse saepuru üldiselt ja purustatakse, võivad olla kaetud polüetüleeniga või kottidega (paremaks ventilatsiooniks).
Nad muutuvad viljapuude ja lillepeenarde rikkaks väetiseks. Langenud lehtedega puistatav ja seejärel lõdvestunud maa talub paremal talvepuud ja annab hea saagi järgmisel aastal.
Kahju ja kõrvaltoimed
See üldiselt kasulik toode võib kahjustada diabeedi all kannatavaid inimesi. Sellega seoses on eriti ohtlik mahl, mis sisaldab kuni 20% suhkruid. Tuleb hoolitseda selle eest, et vähktõvega inimestele kasutataks viinamarjalehti.
Suurenenud kõhupuhitus, kuna lehtede rikkalik vastuvõtt on kõrvaltoime, võib kahjustada akuutse koliidi all kannatajatele. Viimastel nädalatel enne sünnitust ei ole soovitatav seda ravimit kasutada tuberkuloosi ja rasedate naiste jaoks. 
See on oluline! Ärge võtke köhimise ajal infusioone ja lehestikku, kuna need võivad kiirendada vereringet ja tekitada kopsudes kapillaaride rebenemist.
Tooraine koristamine ja ladustamine
Kulinaaria- ja kosmeetikatoodete toorainete valmistamise meetod ei erine:
- Kõige parem on lehed koguda kergetest viinamarjasortidest, kuna neil on delikaatsem tekstuur ja need annavad roogadele peene hapu.
- Alustage lehtede kogumist õitsemisperioodil, kuni nad karmistuvad, ja hakkasid kuumuses närbuma.
- Lõika lehed ainult tervetest viinapuudest, mis kasvavad kaugel tööstuspiirkondadest ja peamistest teedest.
- Lase pistikud jääda viinapuudele, koguda plaadid korvidesse või lõuendikottidesse.
- Kindlasti jätke vähemalt kolmandik lehtedest nii, et lilled ja seejärel klastrid oleksid ilmastiku eest kaitstud.
- Arv sõltub perekonna vajadustest. Ühe täiskasvanu jaoks piisab hooaja jooksul kogutud kahest kilogrammist lehest.
- Et hoida lehed nende kasulike omaduste eest, säilitage need külmutamise, marineerimise, soolamise või kuiva külmutamisega.
Video: kuidas koristada viinamarjade lehti
Retseptide valmistamine
Erinevad valmistamismeetodid on mõeldud eri edasiseks kasutamiseks. Näiteks soolamine ja marineerimine sobivad toiduvalmistamiseks ja kuivatamine on kosmeetiliste retseptide jaoks.
Kas sa tead? Kultuurilised viinamarjad viinamarjadest inimkond hakkas Piibli ajal kasvama. Türgi arheoloogid on avastanud, et esimesed veiniviinamarjasordid ilmusid kaasaegse Türgi ja Iraani territooriumile rohkem kui kuus tuhat aastat tagasi. Tõsi, Šveitsi arheoloogid väidavad, et neil õnnestus leida kaasaegse Šveitsi maadel rohkem iidseid viinapuid. Kahjuks oli selle taime kasvatamine Šveitsi maapiirkonnas iidsetel aegadel pigem spontaanne kui looduslik nähtus, nii et käsi selles küsimuses jääb idapoolsetele riikidele.
Soolane
Töödeldava detaili lehed peavad olema täiesti terved ja puhtad. Mine läbi lehtede mass, välistage kõik kahjustatud, mädanenud proovid ja need, mis on hallituse poolt kahjustatud.
Video: viinamarjasordi peitsimine
Peske neid suures kaussi seebis ja loputage voolava vee all.
Lõigake ära kõik pistikud, mida te varem ei saanud, rullige lehed kolmeks või neljaks osaks, pakkige need tihedalt pooleliitrilistesse purkidesse. Valmistage soolalahus kiirusega 100 g soola 1 liitri vee kohta. Valage selle lahusega lehed purkidesse ja keerake kaas lahti.
Kastke kolmkümmend sekundit keevas vees, sulgege tihedalt kaaned ja jahutage taldrik toatemperatuurini. Hoida külmkapis külmkapis mitte kauem kui üks aasta. Avatud panka saab hoida kolm kuni neli päeva.
See soolane toode on vürtsikas, terava hapu maitse, seda kasutatakse suitsutatud liha, riisi, pirukates ja kaunviljades kasutatavates roogades. Seda saab kasutada ainult pärast eeltäitmist. 
Tee
Kuivatamiseks on lubatud nii terved kui ka kergelt rebitud lehed. Nad ei tohiks olla jälgi lagunemisest, hallitusest, putukate kahjustusest. Loputage ja kuivatage lehtmass tasasel pinnal. Keerake lehed ümbriku või kolmnurga kujul ja asetage need puuviljakuivati.
Köögi ahi sobib ka kuivatamiseks, kuid sel juhul peate ukse avama. Leota "ümbrikud" 65 kraadi juures 6-8 tundi, sõltuvalt suurusest. Kuivatatud tooraine klapitakse paberkotti või lõuendikottidesse.
Soovitame teil lugeda mustikast, viirpuu, mägede tuhkpunasest, printsist, roosastikust, arooniast, õunast, hibiskist, vaarika lehest, astelpaju, sõstrad, mustikad ja kirsid.
Hoida kuivas pimedas kohas kauem kui üks aasta. Aeg-ajalt jõuavad "ümbrikud" välja ja õhkavad neid nii, et nad ei omandaks varjatud hiire lõhna. Enne kasutamist purustatakse lehed, valatakse teekannu ja valatakse keeva veega. 
See on oluline! Säilitage porgandeid ja lehestiku infusioone pimedas kohas. Kui see ei ole võimalik, valage need toonitud klaasmahutitesse, sest päikesevalguse mõjul hävitatakse bioflavonoidid ja paljud valmistoodangu moodustavad vitamiinid.
Leotage neid 10-15 minutit ja valage seejärel nõutud kogus teelehti tassi ja lahjendage kuuma veega vahekorras 1: 1. Meditsiinilistel eesmärkidel tuleb seda teed tarbida iga päev kuus, kolm tassi päevas (kokku 750 ml). Nohu ja viirushaiguste ennetamiseks piisab ühest tassi päevas.
Bioflavonoidid ja orgaanilised happed, mis on osa viinamarjade lehtedest, saavutavad kuivatamise ajal maksimaalse kontsentratsiooni. Neil on stimuleeriv mõju immuunsüsteemile, närvisüsteemile. Punane viinamarjade lehtedest pärinev tee tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, kõrvaldab hemorroidid ja soolehäired, normaliseerib menstruaaltsükli.
Positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile on samuti hellebore, oregano, chervil, köömned, rokambool, humalad, oksaalid ja saialillid, hõbedane lohe, viirpuu.
Infusioon
Tootmiseks on vaja värskeid lehti ja kuuma vett. Loputage viinamarjade lehed jooksva vee all, lõigake nendest varred, klappige need tihedateks tükkideks ja täitke ühe liitri mahuti kolmandikuga. Täitke nõusid keeva veega, sulgege kaas tihedalt ja pange pimedas kohas kõrvale.
Leotage kolm nädalat toatemperatuuril, raputades purki iga kahe päeva tagant. Pärast seda perioodi on infusioon valmis. Külmkapis saate seda hoida kolm kuud toatemperatuuril, kuni kuus kuud.
Kasutage infusiooni meditsiinilistel eesmärkidel üks kord päevas enne sööki, kümme tilka, lahjendades 50 ml veega. Ravi kestus võib kesta kaks nädalat, siis tuleb teil võtta nädalavahetus ja vajadusel korrata ravi. 
Kuum vesi lahustub ja eemaldab lehedelt bioflavonoidid, antotsüanidiinid ja antioksüdandi resveratrooli. Nendel ainetel on kasulik mõju närvisüsteemi tööle, tugevdatakse südame lihaseid ja veresoonte seinu.
Kas sa tead? 16. sajandil oli viinamarjade viljade ja lehtede saagikoristus väga ohtlik. Fakt on see, et enne viinapuude istutamist viljapuude vahel, nii et see kõverdas üle nende kroonide. Päikesevalguse otsimisel venitasid viinapuude kõõlused väga tippudesse, nii et kollektsionäärid pidid tasakaalustama õhukesed ebamugavad oksad. Seetõttu tagasid viinamarjaistanduste omanikud, et enne töötlemist hoolitsesid kõik töötajad oma testamentide eest.
Keetmine
Puljongi valmistamiseks loputage ja sorteerige lehtmass. Puhastage see kõikidest kahjustatud ja halva kvaliteediga lehtedest, lõigake varred, mädanenud lehed. Kergelt segage massi kartulimassi abil, täitke see keeva veega kiirusega 100 g lehti 500 ml vee kohta. 
Pane aeglane tulekahju ja küpseta tund aega lõdvalt kaetud kaane all. Vedelik peaks aurustuma kolmandiku võrra. Koguge saadud puljong puhta puuvillase või marli riide kaudu, laske puhta klaasist mahutisse, pitseerige tihedalt ja hoidke see pimedas, jahedas kohas.
Toodet võib säilitada kuus kuni kaheksa kuud. Sööge pulbrit kaks supilusikatäit enne iga sööki kolm nädalat. Kursuse lõpus peaksite võtma kahenädalase vaheaja ja vajadusel korrake ravi.
Veenilaiendite raviks kasutatakse väljastpoolt ka habemega, Aadami õuna, pinnaseid, lihunikut, valget akaatsiat, alocasia ja männi männi.
Samuti võib keetmist kasutada artriidi, osteoartriidi ja veenilaiendite kompressioonina. Tanniinid, antioksüdandid ja orgaanilised happed aitavad kaasa seedetrakti limaskestade taastamisele.
Väline kasutamine aitab tugevdada liigeste ja vaskulaarsete seinte kõhreid, on liigeste kottide ja veenilaiendite vananemisega seotud lagunemise ärahoidmine. Viinamarjade lehed - kasulik toode, mida sageli tähelepanuta jäetakse. 
See on oluline! Lehekülgede mahl avaldab positiivset mõju soole mikrofloorale ja selle limaskestale, kuid krooniliste haiguste korral võib see põhjustada sisemist verejooksu. Enne selle kontsentreeritud toote ravimist konsulteerige oma arstiga.
See on kättesaadav turgudel müüdavate väikelinnade elanike kogumiseks. Lehti kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, meditsiinis ja isegi kosmeetikas. Neid kasutatakse mulla kvaliteedi parandamiseks, nad soojendavad noori viinapuid talveks.
Talvelehedeks korjatud lehed säilitavad oma omadused kuni järgmise hooajani. Pange tähele retseptid lehtede tegemiseks ja kasutage neid tervislikuks isegi karmal talvel.
