Maailmas on palju erinevaid aineid, mida me isegi ei tea, kuigi nad on teatud toodete ja materjalide olulised komponendid. Sellisel juhul keskendume guarkummi, mida võib sageli leida nime "E 412" all. Uurime välja, mis see on, milliseid omadusi ja omadusi see toidulisand omab.
Mis on guarkummi
Lisand E 412 sisaldub paksendajate nimekirjas, olles emulgaator ja stabilisaator. Füüsikaliste omaduste kohaselt on see valge või kergelt kollakas pulber, mida iseloomustab iseloomulik lõhn. 
See omab kõiki polüsahhariidide omadusi ideaalselt, ja kui uurite lähemalt aine keemilist koostist, siis on lihtne tuvastada selle sarnasust karobipuu sarnase derivaadiga (rahvusvahelises toidu lisaainete klassifikatsioonis, mis on loetletud E 410-s).
Guarkummi on polümeerühend, millel on jääkosad galaktoosi ja guaraan on väga jäik ja elastne. Sellest tulenevalt loetakse lisaaine suurepäraseks emulgaatoriks ja on väga vastupidav tsüklilise külmutamise ja sulatamise suhtes.
Kas sa tead? Guaripuu tunnistati 1907. Aastal looduslike lisaainete tootmiseks tooraineks. Sellest ajast alates on seda peetud inimtoiduks kõlblikuks nii suurte kariloomade kui ka inimeste poolt, kuigi seda taime on kasvatatud India ja Pakistani sajandeid.
Guari kummi saamine
Täiendava E 412 valmistamiseks kasutatavad toormaterjalid on Cyamopsis tetragonolobus puude oad, täpsemalt nende seemned, millest taimeekstrakt saadakse tööstuslikes tingimustes (pulbrina).
Viieteistkümne sentimeetri ubade seemned on lihtsalt jahvatatud, eraldades purustamisprotsessis endospermi ja seejärel sõelutakse saadud aine mitu korda ja purustatakse homogeenseks pulbriks.
Bean sisaldab ka dolichos, luud, rohelised oad, cowpea köögiviljad, herned, rohelised oad.Mitmeastmeline puhastusprotsess võimaldab saada väga peeneks jahvatatud kummi, millel on kõrge galaktomannaani ja kõrge viskoossusega omadused.
Traditsiooniliselt langeb umbes 80% selle aine toodangust Indiast, kuigi nüüd toodavad seda teised riigid: Aafrika, Kanada, Ameerika ja Austraalia. 
Guari kummitaotlus
Guarkummi omadused võimaldasid saada suurepäraseks tooraineks, mida kasutada erinevates inimtegevuse valdkondades, sealhulgas toidu- ja puurimissektoris.
Pealegi ei muutunud selline lisand tekstiilide, paberi, kosmeetika ja isegi plahvatusohtlike materjalide tootmisel ülearuseks. 
Toiduainetööstuses
Selle söödalisandi kasutamise tähtsust toiduainete tootmisel selgitavad järgmised toote omadused:
- Kummi viskoossus 5000 sentipoise tasemel või 3500 sentipoise standardse seguga võimaldab tal täita suurepärase stabilisaatori rolli, suurendades toodete viskoossust ja geelistavaid omadusi (eriti oluline liha- ja piimatööstuses toodete pikema ladustamise või nende tiheduse suurendamiseks).
- Võime ideaalselt vees lahustuda ja hea ühilduvus paljude teiste taimse päritoluga hüdrokolloididega (näiteks jaanikaunapuu, pektiin või karrageen) võimaldab ainet edukalt kasutada toodete järjepidevuse parandamiseks.
- Külmutamisel on kasulik ka see lisaaine omadus, nagu näiteks jääkristallide moodustumise aeglustumise võime (eriti oluline jäätise, jogurti või muude jahutatud kondiitritoodete tootmisel).
- Selle ainega saab oluliselt parandada ketšupi, maitseainete ja salatite väliseid omadusi ning selleks lisatakse see joogile (siirupid või mahlad), kuivsegudeks kiirsuppide, kalakonservide ja isegi lemmikloomadele mõeldud eritoidu jaoks.
Igal juhul ei imendu soole kaudu guarkummi ja see takistab nälja tunnet, vähendades samal ajal kolesterooli ja küllastunud rasvade taset.Peedid, pirnid, maguskartulid, mesilaspiim, valged sõstrad, aprikoosid, männi pähklid, suvikõrvits on võimelised kolesterooli taset alandama.
Puurimissektoris
Guarkummi osutus õli kaevude korraldamisel suurepäraseks "abistajaks", kuna see suudab piirata vedeliku väljavoolu puurimisvedelikust ja muuta selles kasutatud betooni savi suspensiooni omadusteks.
See on oluline! Kõige ohtlikum toidulisand on naatriumglutamaat, mida kasutatakse teatavate toodete aromaatsete ja maitseomaduste parandamiseks. See toimib keha järgi ravimi põhimõttel ja aja jooksul ei pruugi te enam tunda toodete maitset ilma selleta. Kahjustab laste kasvavat aju.Seda kõike võib nimetada paljude teiste puurimisel kasutatavate paksendajate taskukohasemaks vastandiks. Siiski on võimatu ignoreerida guari sordi puudusi selles küsimuses.
Seega ei ole sellel kõrget termilist stabiilsust, seega oleks ksantaankummi parem valik, eriti kui töötemperatuur ületab väärtust +100 ° C.Mõnel juhul võib seda defekti kompenseerida aine hüdroksüpropüülderivaatide kasutamisega, kuna neil on parim termiline stabiilsus.
Guarkummi kasutatakse ka juhtudel, kui on vaja suurendada hüdraulilise purustamise abil toodetud õli kogust.
Kõrgsurve mõjul varustatakse süvendisse propellant, mille roll sobib ideaalselt liivaga, mis on eelnevalt tihendatud mainitud guariga, või hüdroksüpropüülguari lahusega. 
Tänu sellele on võimalik kõvade kivide pragusid laiendada, et korraldada gaasi või õli sujuv läbimine.
Kuid see pole kõik guarkummi võimalused puurimissektori maailmas.
Tänu võimele moodustada suhteid boraadi ja siirdemetalli ioonidega (Ti ja Zr), täheldatakse sageli selle geelistumist ja pärast hüdraulilise murdumise lõppu purustatakse geelitaoline aine ja üritatakse seda pesta, et see jätaks vaid väikese koguse.
Tuleb öelda, et E 412 kasutamine puurimissektoris õli ekstraheerimiseks on selle aine üks peamisi kaasaegseid suundi. 
Kas sa tead? Õli on inimkond eraldanud üle 6000 aasta. Niisiis teenis bituumen iidse Babüloni juures inimesi ehitamisel ja tihendamisel ning iidsed egiptlased kasutasid väga lihtsaid valguslampe, kus kütusena kasutati õli.
Teistes valdkondades
Hoolimata laialdasest kasutamisest toidu- ja puurimissektoris, mis on üsna populaarne, on guarkummi olnud ja jääb paljudes teistes inimtegevuse valdkondades.
Näiteks meditsiinilistel eesmärkidel on see aine aktiivselt seotud diabeetikutele mõeldud ravimite loomisega, et lõpuks vähendada soole seedimise kiirust, samuti aeglustada teiste ravimite ja erinevate toidu lisaainete imendumist. 
Guarkummi kasutamist on täheldatud ka tekstiilide ja paberi (eriti vaipade värvimiseks ja tekstiiltrükkimiseks) valmistamisel, kuigi selles meetodis kasutatakse sageli keemiliselt modifitseeritud igemeid: näiteks karboksümetüülhüdroksüpropüülguar või karboksümetüülguar.
Vajaduse korral võib E412 lisamist kasutada ka lõhkeainete loomiseks, kuigi seda kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel palju sagedamini.
Loomulikult kasutavad luksuskosmeetika tootjad harva guarkummi kasutamist, kuid eelarvesegmendis on see väga, väga nõudlik.
Kosmeetika tootmisel kasutatakse ka mesilasvaha, piparmünti, tsitromella eeterlikku õli, sulgede Kalanchoe, litši, majoraani, linaõli, ema ja kasuema ja india.Emulgaatorina, paksendajana ja stabilisaatorina võib seda leida paljudes geelides ja kreemides nii juuksehooldusvahendites kui ka toodetel, mis on mõeldud keha ilu säilitamiseks.
Guarkummi olemasolu nendes annab hea naha niisutamise, puhastab õrnalt selle ülemist kihti ja kaitseb nahka tuule ja äkiliste temperatuurimuutuste eest.Juustega kokku puutudes täiendab see täiendus täielikult kõiki kahjustusi, lisades juustele sära ja loomulikku tugevust.
Soovi korral võib guarkummi sisaldada omatehtud kosmeetikatoodete retseptides, kuid kui teil ei ole selliste toodete kasutamise kogemust, siis on parem eelistada valmis kreeme.
Mõju inimese kehale
Me oleme harjunud olema toidu lisaainete suhtes, mis paljudel juhtudel on väga õige otsus. Mõõduka koguse guarkummi sisaldava toidu regulaarne tarbimine ei kahjusta keha, vastupidi, on teavet E 412 kasulikkuse kohta. 
Eelkõige on see võimeline:
- igav tunne nälga;
- alandada kolesteroolitaset;
- suurendada kaltsiumi imendumise tõhusust;
- eemaldada patogeenid ja toksiinid organismist;
- on lahtistav toime (eriti kehtib kõhukinnisuse kohta).
Karusmari, mustsõstra, musta õhtu, takjasjuuri infusioon, valge paju koor, kirss, apteegitilli on kerge lahtistav toime.See tähendab, et guarkummi puhtal kujul ja mõõdukates annustes kasutatakse loomulikult täiesti ohutut lisandit toidule, välja arvatud juhul, kui tootjad muudavad oma algset koostist erinevate keemiliste lisanditega.
See on oluline! Vastupidiselt levinud arvamusele ei tohiks te seda toidulisandit kasutada toitumise eesmärgil. 1980. aastatel olid inimesed seda teed juba järginud, mille tagajärjel täheldati surmajuhtumeid liigse igemete ja ebapiisava vedeliku tarbimise tõttu. Mõne aja pärast suutsid teadlased tõestada E 412 vähest efektiivsust toitumise eesmärgil.
Selle lisa üleannustamise korral võivad toidulisandid oma koostises põhjustada sooles valu, iiveldust ja suurenenud gaasi teket.Lisaks tuleks erilist tähelepanu pöörata võimaliku ravimite kokkusobivuse küsimusele (mis tahes ravimite võtmisel), vastasel juhul tekib tõsine tüsistuste oht.
Lihtsamalt öeldes, ärge kartke guarkummi, kuid kui seda kasutatakse, siis on parem järgida ettevaatusabinõusid ja mitte söödalisandit kuritarvitada.
