Igasugusest ajast peale on inimtoidule sisenenud erinevad kaunviljad. Haricotit peetakse üheks vanimaks kultuuriks ja tänapäeval ka kõige levinumaks maailmas. Samal ajal kasutati ainult 16. sajandil toiduvalmistamiseks oad (spargel, prantsuse, roheline käsi). Kollased rohelised oad on pehmemad ja pehmemad kui tavaliselt, neil on mitte ainult head kulinaarsed omadused, vaid ka mitmed kasulikud omadused.
Kalorite ja keemiline koostis
Roheliste ubade üks peamisi konkurentsieeliseid on see madala kalorsusega ja küllastunud rasvade vähesus. Kogu spargli kaloreid sisaldavate toitainetega on tõesti väike - ainult 24-31 kcal / 100 g
Toote toidukvaliteet ei ole aga kõik roheliste ubade kasulikud omadused. Mikroelementide ja mineraalide, vitamiinide ja flavonoidide kõrge sisaldus muudab toote kohustuslikuks igal ajal. B-, C-, E- ja A-grupi vitamiinid, kiud ja mineraalid - see kõik on osa sparglist ja avaldab positiivset mõju teie tervisele ja välimusele.
See on oluline! See on rohelistes ubades sisalduv kergesti seeditav taimne valk, mis muudab toote mis tahes liiki taimetoitlastele hädavajalikuks. Kui keha on küllastunud valkude ja aminohapetega, jääb teie toitumine tasakaalus vaatamata liha ja piimatoodete piiratud tarbimisele.
Spargli koosseis räägib loomulikult selle eelistest:
- Prantsuse ubades on üsna haruldane naftokinoon või K-vitamiin, mis normaliseerib vere hüübimist, aitab absorbeerida kaltsiumi, kuid kaitseb ka veresoone kaltsifikatsiooni eest.
- Spargel on rohkesti kiudaineid - 9 mg / 100 g. See aine aitab eemaldada toksiine ja vähendada kolesterooli taset organismis. Madal glükeemiline indeks (15 ühikut) muudab toote mitte ainult kasulikuks, vaid ka kõigile diabeediga inimestele.
- A-vitamiini ja antioksüdantide olemasolu rohelistes ubades võimaldab vabade radikaalide sidumist selle kasulike omaduste loetellu, see tähendab vananemisprotsessi edasilükkamist.
- Foolhappe kõrge tase muudab spargli rasedatele oluliseks menüüvalikuks. Just see toiduelement vastutab meie kehas DNA sünteesi eest ja takistab paljude loote kaasasündinud haiguste esinemist.
- Karoteeni- ja karotenoidirühmal on kasulik toime silmadele. On vaja rõhutada zeaksantiini, mis on saadaval ka rohelistes ubades. See element imendub võrkkesta ja kaitseb seda ultraviolettkiirguse eest. Selle aine puudumine põhjustab tihti silmade sarvkestale täppide välimust.
- Paljude vitamiinide, eriti B6, B1 ja C, ning makroelementide (raua, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani) olemasolu parandab immuunsust, omab positiivset mõju veresoonte- ja reproduktiivsüsteemidele.
Kõrge kiudainete sisaldus võib samuti kiidelda: valge sõstar, tomatid, squash, brokkoli, maapirni, oad, sidrun, spinat, seller, Brüsseli kapsas.
Tasub teada, et sparglit võib leida rohelisest ja kollasest, sõltuvalt puuvilja küpsusastmest. Muidugi on roheliste ubade koostis mõlemal juhul sama, välja arvatud kollase sordi suurem õlisus. 
Mis on kehale hea?
Rohelised oad nimetatakse igavese noore köögiviljadeks. See väide esineb eelkõige A-vitamiini tõttu. Vabade radikaalide sidumine takistab keha vananemist, parandab organismi resistentsust erinevate viiruste ja infektsioonide suhtes.
Lisage siia mangaani olemasolu, mis vastutab naha elastsuse eest, samuti väike kalorisisaldus õhukesele kehale - see on see, mida saame köögivilja, hoolitsedes meie ilu eest. Lisaks roheliste ubade esteetilistele eelistele on ka see omab ka üsna meditsiinilisi omadusi:
- Toime seedetraktile. Iga kõrge kiudainesisaldusega toode on soole puhastusvahend, seda sõna otseses mõttes puhastades, parandades liikuvust. Valgu küllastumine võimaldab teil tasakaalustada toitumist, eriti taimetoitlastele (ei tarbi lihatooteid) ja inimestele, kellel on suurem füüsiline aktiivsus (vajavad lihaskasvuks suuremat proteiini tarbimist). Tasub meeles pidada, et meie keha praktiliselt ei tooda valku ise ja selle tarbimine on absoluutse tähtsusega kõigile.
- Vereringe süsteem K-vitamiin normaliseerib vere hüübimist, võimaldab kaltsiumi imendumist. Kaaliumi manustamine aitab normaliseerida vererõhku ja pulssi ning raud küllastab rakke hapnikuga. Spargel on aneemia jaoks tugevalt näidustatud, kuna oamkompositsiooni molübdeen parandab vere koostist ja stimuleerib punaste vereliblede moodustumist.
- Hormonaalne süsteem. Rohelised oad on soovitatav diabeedihaigetele ja insuliiniresistentsusele regulaarselt. Aeglustab süsivesikute ainevahetust, hoiab ära suhkru taseme hüpped. See toime saavutatakse kiudude ja arginiini (insuliini analoog) tõttu.
Kas sa tead?Roheliste ubade kasulikke omadusi hinnati antiikajal. Cleopatra ise kasutas erinevate näo- ja kehamaskide peamise koostisosana sparglit. Naha joondamine, veresoonte tugevdamine, rakkude taastumine - see on mõju ubade maskidele.
- Enne ja raseduse ajal. Spargel on rikas foolhappe poolest, mis on hädavajalik rasedatele naistele. Just see hape on seotud rakkude jagunemise protsessiga, DNA sünteesiga ja on närvitoru defektide esinemise ennetamine lapsel.
- Suguelundite süsteem. Kuna spargel on diureetiline toime, eemaldab see kivid, puhastab neerusid ja reguleerib soola tasakaalu, parandab isegi seksuaalset funktsiooni.
- Lihasraam. Ensüümide aktiivsuse suurenemise tõttu on vask mitte ainult laevadele, vaid ka liigestele hea. Eriti soovitatakse naha põletikul kasutada rohelisi ube (bursiit).
- Vaskulaarne süsteem. Sparglis asuv vask parandab veresoonte elastsust ja vähendab põletikuliste haiguste riski.
- Närvisüsteem Lihaste ja närvisüsteemide lõõgastamisega saab magneesium leevendada selliste haiguste sümptomeid nagu astma või migreen.
- Immuunsus. Antioksüdantide, vitamiinide olemasolu seob vabu radikaale ja tugevdab immuunsüsteemi.
- Visioon. Karotenoidirühm kaitseb teie silmi UV-kiirguse kahjuliku mõju eest, on GMR-i profülaktika (vanusega seotud makula degeneratsioon).
Kasutage toiduvalmistamiseks: mida süüa
Kõigepealt räägime sellest, kuidas valida selle väga ahvena. Täiuslik spargel on sile värv, üsna elastne, mitte märg. Kui see on kortsus, kuiv, värvunud, märg - parem hoiduda ostmisest.
Toote säilivusaeg ei ületa nädalat. Kuid värskeid kaunvilju võib pesta, kuivatada, pakendada ja paigutada sügavkülmikusse. Seega pikeneb kõlblikkusaeg kuue kuuni ja sul on alati värsked vitamiinid.
Roheliste ubade valmistamise omadused on kiirus ja lihtsus. Need magusad oad ei talu pikaajalist kuumtöötlemist - ei ole mõtet neid enam kui 4-5 minutit blanšeerida. Lisaks ei ole vaja trikke, välja arvatud standardpesu ja valikuline lõikamine.
Kas sa tead? Oad, mis ei pruugi toiduvalmistamise ajal oma rohelist või kollast värvi kaotada, on vaja praadida paar minutit köögivilju ja seejärel viia need kiiresti kaussi jää või jääveega. Seega keedetakse köögiviljad, kuid termilise töötlemise puudusi on võimalik vältida.Tasub meeles pidada, et mida tumedamad on kaunad, seda raskem on tekstuur, seda kauem on vaja tassi ette valmistada. Noorte kaunad saab valmistada vaid mõne minutiga, samas kui kollane võtab rohkem aega.
Kui te kasutate oad harva, ei tea, kuidas rohelisi oad süüa, siis naudite sellega retseptide mitmekesisust ja mitmekesisust. Spargel võib olla ka roog, mis asendab tavapärast putru, pasta ja kartulit. 
Te saate ka teha sparglist huvitava põhiraja, kasutada seda salatina või supp. Pöörake tähelepanu: kui rohelised oad lagundatakse, ei kao see mitte ainult kasulikke omadusi, vaid muutub ka maitsetuks ja halliks.
See on oluline! Sparglit ei saa toorelt süüa! See sisaldab inimestele kahjulikku fesiini toksiini. Iga kuumtöötlus neutraliseerib selle aine, seega ärge unustage seda reeglit.Pakume teile ühte retsepte - praetud rohelised oad tomatitega. Koostisosad (4 portsjonit):
- rohelised oad 400-500 g;
- tomatid - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli;
- maitsetaimed, rohelised.
Keeda pannile sisu, prae veel 3-4 minutit. Lisage oad, sool, pipar ja keema. Pärast keetmist tehke tulekahju minimaalseks ja katke kaas. Segage aeg-ajalt. Ettevalmistusaeg - 20 minutit. Puista maitsetaimi ja serveeri kuuma.
Oad edukaks kasvatamiseks on vaja valida selle köögivilja tüüp ja sort.
Traditsioonilise meditsiini retseptid
Spargel on väga kasulik, mistõttu selle pidev kasutamine võimaldab keha seisundit kvalitatiivselt parandada. Kiiremate tulemuste saavutamiseks on siiski olemas traditsioonilise meditsiini retseptid. teatud haiguste ravis:
- Diabeediga. Spargli mahl on äärmiselt kasulik. Tee värske mahl sparglist, porgandist, salatist ja rooskapsast. See kokteil stimuleerib insuliini tootmist ja normaliseerib veresuhkru taset.
- Bursiitiga. Kui teil on liigesepõletik, on kasulik aktiivselt kasutada roheliste ubade kasutamist, lisada see oma igapäevasesse dieeti. Vask ja antioksüdandid vähendavad aktiivselt põletikku ja kiirendavad ühishooldust.
- Pankrease jaoks. Tehke koorik koorest: valatakse kaunad keeva veega ja keedetakse 10 minutit. Joo 2-3 korda päevas 30 minutit. enne sööki.
- Öö näomask. Oad puhastatakse, keedetakse ja jahvatatakse. Seente lisada mett, taimeõli ja astelpaju mahla. Jahutage ja kandke puhas nägu 20-25 minutit. Enne magamaminekut tuleb loputada sooja veega.
Talvised toorikud
Kui rohelised oad tulevad teie maitsele, on mõttekas teha selle külmutamine talveks. Spargel on lihtne külmutada.. Toote külmutamiseks on kaks peamist retsepti: noored rohelised oad või see, mis on juba õnnestunud kuivada.
Sa võid külmutada noore spargli ilma kuumtöötluseta ja piisavalt kiiresti. Selleks peske kaunviljad, ploomipõõsad, lõigake ja laske oad kuivada pärast pesemist. Seejärel pange spargel partiidesse ja pange sügavkülmikusse. Valmis!
Lisateave spargli oad koristamise retseptide kohta.
Kui teie spargel on juba kuivanud, on retsept natuke raskem. Nii nagu eelmises versioonis, pista minu spargel lõiked ja lõika. Sel ajal viige vesi pannile, visake oad seal, lülitage tuli välja ja jäta 2-3 minutiks. Kogume veel ühe veepaagi, viskame jääkuubikuid ja blanšeeritud oad (keedetud vees leotatakse). 10 minuti pärast saada kaunad, kuivatada, pakendada ja panna sügavkülmikusse.
Mõlemal juhul säilitame kõik toitaineid, vitamiine, ubade maitset ja värvi. Valmis külmutatud köögiviljad võivad jääda külmkappi kuni kuus kuud. Kui külmutatud oad ei muutu mitte ainult pimedaks, vaid ka vitamiinide ja mikroelementide kaotamiseks, muutub see peaaegu kasutuks.
Loe ka sellest, kuidas valmistada tomatid, hapukoor, mädarõigas, pastinaak, pipar, spinat, suvikõrvits, arugula, tilli, seller, baklažaan, petersell, piparmünt, rohelised herned, jõhvikad.
Vastunäidustused ja kahju
Asjaolu, et stringipannis on palju tselluloosi, ei ole mitte ainult kasulik omadus, vaid ka teatud puudused. Pidev roheliste ubade liigkasutamine võib põhjustada kõhuvalu, kõhupuhitust.
Pöörake tähelepanu: tavaline kiu tarbimine aitab kehal eemaldada liigset kogust ja neelab kasulikke asju, samal ajal kui selle liigne takistab vitamiinide ja mikroelementide assimileerimist, võib põhjustada hüpovitaminoseesi.
Samuti ei ole vaja tugeva soole põletikuliste haigustega inimestele tugevatest kiudainetest toita. Arstid soovitavad üldse piirata toore köögiviljade ja puuviljade kasutamist, et mitte põhjustada ägenemist. 
Kokkuvõtteks võib öelda, et spargel on tervisele ja ilule väga uskumatu. Seal on palju retsepte ja traditsioonilist meditsiini, see on mugav säilitada, külmutada talveks ja säilitada rohelised oad. Tehke oma dieedis erinevaid sorte, küllastage keha toitainetega kogu aasta vältel.
