Kahjuks yoshta See ei ole meie aedades nii populaarne kui teiste marjakultuuride puhul, kuid selle viljadel on palju kasulikke aineid ja meeldivat magushapu maitset. Talvel on olemas palju retsepte yoshta valmistamiseks, selle marjadest, aga ka veinist valmistatakse mitte ainult traditsioonilisi moosi, moosi ja kompoti.
Yoshta mahl
Mahla valmistamiseks peate võtma 1 kg yoshta marju, 1,7 liitrit vett, 4 tassi suhkrut. Kõigepealt keedetakse 200 ml vett ja keedetakse selles marjad. Kui need on pehmed, jahvatatakse marja mass sõela ja segatakse keeva siirupiga veest (1,5 l) ja suhkrust. Saadud mahl tuleb valada purkidesse, steriliseerida, rullida, mähkida ja lasta jahtuda.
Kas sa tead? Yoshta on must sõstar ja kahte liiki karusmari. Nimetus saadi nende taimede Saksa nimede algsete silpide ühendamisel: "Johannisbeere" (sõstrad) ja "Stachelbeere" (karusmari).
Yoshta kompott
Selleks, et valmistada 1 liitrit yoshta kompotti talveks ilma steriliseerimiseta, on vaja 400 g marju, 650 ml vett, 120 g suhkrut. Marjad peavad sorteerima, pesta ja asetama puhtasse purki. Keeda vett, valage marjad ja keeta neid 10-15 minutit, seejärel valatakse vesi tagasi pannile ja keedetakse uuesti. Suhkur tuleb lisada kas veele või täita need marjadega.
Keeduv siirup valatakse uuesti purki, rullitakse, pööratakse tagurpidi ja pakendatakse. Pärast jahutamist asetatakse kompottiga purk ladustamiskohale. Kompoti ettevalmistamiseks steriliseerimisega täidetakse purgis olevad marjad suhkrusiirupiga, pannakse purgid kuumale veele nii, et vesi kataks need kolmveerandiga. Kogenud koduperenaised panid pannil põhjale rätiku. Kompotiga pangad tuleb steriliseerida (keeta) 10 minutit ja rullida.
See on oluline! Marjaplaadist (yoshta, vaarikad, karusmarjad, mustad ja punased sõstrad) selgub, et mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik kompott.
Yoshta Liquor
Likööri koostisosad on: yoshta marjad, 10 kirsi või sõstrad, 1 liiter viina, 750 g suhkrut, 1 liiter vett. Puuviljad tuleb paigutada mahuga 3/4 mahuosa, lisada puhtad kirsi- või sõstarilehed ja valada viin. Pärast poolteist kuud filtreeritakse vedelik koos suhkrusiirupiga, valatakse pudelitesse ja suletakse. Ta peab paar kuud nõudma.
Yoshta vein
Veini valmistamiseks on vaja 3 kg yoshta, 2 kg suhkrut, 3 liitrit vett. Marjad tuleb purustada ja panna pudelisse, suhkrusiirup valatakse ja segatakse seal. Vedelikku tuleb hoida nädala jooksul soojas, perioodiliselt tuleb seda loksutada. Seejärel tuleb mahl teise konteinerisse tühjendada, sulgeda korgiga veekindla korgiga ja jätta veel üks nädal, seejärel noor vein filtreeritakse ja valatakse puhtadesse pudelitesse. Ta vajab kelder kääritamiseks mitu kuud.
Kas sa tead? Yoshta marjad sisaldavad palju askorbiinhapet, seega on kasulik süüa, et vältida südame-veresoonkonna haigusi, katarakti, tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida vererõhku ja kolesterooli taset ning võidelda vananemise tunnustega.
Yoshta moosi retseptid
Joshta moiretseptidel on mõned.
Jam yoshtast
Retsept 1
Ummistuse tegemiseks peate: 400 g yoshta marju, 350 g suhkrut, 50 ml vett, sidrunimahla.
Marjad tuleb pesta ja puhastada, panna need kastrulisse, lisada vett, keeda ja keeda 5 minutit, nii et yoshta jookseb mahla. Seejärel hõõruge segu läbi sõela ja lisage võrdsetes osades võrdsetes osades suhkrut, st umbes 350 g. Seejärel tuleb segu keema ja küpseta 20 minutit madalal kuumusel, segades ja eemaldades vahu. 5 minutit enne valmisolekut lisage tl sidrunimahla ja segage. Valmistatud moos valatakse steriliseeritud purkidesse, pööratakse ümber ja mähitakse kuni jahutamiseni.
Retsept 2
Et teha moosi, tuleb seda teha 1 kg yoshta puuvilja ja 1 kg suhkrut. Puhtad valitud marjad segatakse suhkruga ja jäetakse üleöö. Hommikul tuleb marja mass keeta üks tund, lasta jahtuda ja keeda mitu korda, kuni mahl täielikult keeb. Kui moos saab vajaliku paksuse, asetatakse see purkidesse ja valtsitakse.
Retsept 3
Vajadus 1 kg yoshta marju ja 2 kg suhkrut. Valmistatud marjad tuleb sõtkuda või purustada, segada suhkruga ja lahustada. Keeda moosi madalal kuumusel paksu konsistentsini, asetage steriliseeritud purkidesse ja rullige.
See on oluline! Valitud yoshta marju tuleks töödelda nii kiiresti kui võimalik, et saada puuviljast maksimaalne kasu ja mitte väärtuslikke aineid kaotada.
Joshma moos mündiga
Et saada moosiga moosi, peate võtma 400 g yoshta, 250-300 g suhkrut, 50 ml vett, sidruni ja mõningaid piparmündi lehti.
Valitud, puhastatud ja pestud yoshtu tuleb panna sügavasse kaussi, lisada vett, keeda ja keeta, kuni marja hakkab mahla valmistama. Seejärel tuleb marjad hõõruda läbi peene sõela ja segada suhkruga. Tooge segu keema, küpseta 15 minutit, lisage piparmünt ja tl sidrunimahla. Küpseta moosi 5 minutit ja saada piparmünt. Väljund on umbes 400 g. Valmistatud moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse steriliseeritud crisscans'iga. Pakume purgid ja hoidke neid jahtuda. Nüüd saab neid alaliselt ladustada.
See on oluline! Yoshtut ei saa süüa inimesed, kellel on individuaalne talumatus ja kalduvus verehüüvete tekkeks.
Yoshta moosi retseptid
Kõige küpsemad marjad on soovitatavad moosi jaoks, sest parem on teha moosi poolküpsest yoshta marjadest.
Yoshta Jam
Talve jaoks moosi valmistamiseks on vaja: 1 kg marju, 1,5 kg suhkrut, klaasi vett. Yoshtu peab siirupi valmistamiseks veest ja suhkrust sorteerima ja pesta. Seejärel pannakse marjad siirupisse ja keedetakse 5 minutit, pärast jahutamist keedetakse mass uuesti ja protsessi korratakse mitu korda. Valmistoode võib valada pankadesse ja rullida.
Külma yoshta moosi
Külma moos on jahvatatud marjad suhkruga ilma kuumtöötluseta. Sellisel moos säilitatakse kasulike ainete maksimaalne kogus ja säilitusaine on suhkur. Selle moosi puhul peate võtma 1 kg värskeid marju ja 2 kg suhkrut.
Yoshtu tuleb sorteerida, puhastada varred ja sabad, pesta ja kuivatada. Järgmisena purustatakse marja segistiga, kombineeritult või lihalõikuri abil, segatakse suhkruga ja jäetakse suhkru sulatamiseks mitu tundi emailitud kaussi. Hiljem valatakse külma moosi jahutatud steriliseeritud purkidesse ja suletakse puhta ja kuiva kaproniga kaanega. Hoidke moosi pimedas ja jahedas kohas.
Joshta moos
Ummistuse puhul peate võtma 1 kg yoshta ja 800 g suhkrut. 
Eelpestud marjad pleegitakse mõne minuti jooksul auruga või keevas vees, kuni need on pehmendatud. Seejärel kuumutage yoshta marju läbi sõela. Saadud mass tuleks keeta, lisada 400 g suhkrut ja küpseta, kuni see lahustub (10-15 minutit). Seejärel lisage ülejäänud suhkur ja küpseta, kuni see on tehtud. Keeva moos asetatakse kuivadele steriliseeritud purkidesse ja valtsitakse.
Kas sa tead? Kui yoshta valmistamisel kasutatakse erinevaid meetodeid, saadakse konserveerimise tulemusena teine toode. Peamine erinevus moosi marjades peab jääma terveks ja säilitama vormi, olenemata sellest, kas see on vedel või paks. In moosi, puu on keedetud pehme. Jam on ühtlase konsistentsiga, sest see on valmistatud marjapüreest. Jelly valmistatakse tihti geelistuvatest lisanditest ja sellel on alati želatiinne välimus.
Yoshta Jelly
Selleks, et teha tarretist, tuleb seda teha 1 kg yoshta marju ja 1 kg suhkrut.
Puhtad marjad tuleks tükeldada lihvimismasinaga või segistiga, kaetud suhkruga ja keema. Massi tuleb küpsetada madalal kuumusel umbes 15 minutit, seejärel pingutada ja keeta ülejäänud mahl veel 10 minutit. Valage kapslid steriliseeritud purkidesse ja rullige. Marju saab kompoti või moosi teha. Kui tavaline saagikoristus on juba igav ja soovite mitmekesisust, aitab yoshta kaitsmine tuua talvel toitumise juurde uue märkuse ja täiendada keha väärtuslike ainetega.
