Mis saab kaunistada tuttavat tassi, anda talle elegantne välimus ja lisada kerge kalakorn, mis on parem kui roheline sibul? Erakordse kasvatamise lihtsuse tõttu (riigis, kasvuhoones, aknalaual kodus) võib seda toodet kogu aasta jooksul värskelt tarbida, isegi kui muud vitamiiniallikad ei ole kergesti kättesaadavad. See artikkel ütleb teile, kuidas säilitada rohelist sibulat, milline on selle kasutamine ja kas see on tarbimise eest kahjulik.
Kas sa tead? Inimkond hakkas kasvatama sibulaid köögiviljakultuurina mitu tuhat aastat tagasi. Arvatakse, et sellel taimel on Aasia juured, kuid on teada, et Mesopotaamia, Vana-Egiptuse, India, Hiina, Kreeka, Rooma elanikud ei kasutanud ainult vööri, vaid uskusid ka oma maagilisse võimu. Vana-Rooma sõdureid õpetati süüa vibu, et taastada energia ja tugevus ning anda julgust. Vana-Hiinas raviti koolerat sibulateega ja Egiptuse vaaraod kujutasid isegi haudade seintel sibulaid. Tänapäeval on sibul tavaline toode.
Rohelised sibulad, kalorid, koostis ja toiteväärtus
Rohelised sibulad on väga vähe kaloreid. 100 g suled sisaldavad ainult 19 kcal ja kui arvate, et liiga palju rohelisi sibulaid ei saa süüa, on see veel toidule lisand, mitte põhiroog, siis sa ei saa muretseda talje säilitamise pärast.
Rohelise sibula aluseks on vesi (kuni 93%), kuid ülejäänud 7% on tõeline vitamiin-mineraalne ilutulestik keha tugevdamiseks.
Nii et Rohelised sibulad sisaldavad valke (1,2%), süsivesikuid, sealhulgas monosahhariide ja disahhariide (4,7%), kiudaineid (0,8%), samuti orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid, pektiine ja tuhka. Rohelised sibulad ei ole üldse rasvad!
Rohelise sibula vitamiinirühm on väga erinev. Kui korraldate sulgedes sisalduvaid vitamiine järjest vähem, näeb see seeria: askorbiinhape (C-vitamiin), foolhape (vitamiin B9), beetakaroteen (vitamiin A), tokoferool (vitamiin E), niatsiin (vitamiin B3, sama PP), riboflaviin (vitamiin B2), tiamiin (vitamiin B1). Muide, roheliste sibulate sulgedes on rohkem vitamiine kui sibulas.
Samuti on muljetavaldav rohelises sibulas sisalduvate makroelementide loetelu. See on (kahanevalt): kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor. Rohelise sibula mikroelementidest on vask kõige rohkem, lisaks on olemas molübdeen, koobalt, raud, tsink ja mangaan.
Rohelise sibula toiteväärtus määratakse selle keemilise koostise järgi. Nii et Ainsaks puuduseks, mida täheldavad toitumisspetsialistid rohelises sibulas, on suhteliselt kõrge suhkrusisaldus. Kuid eeliste hulgas võib olla: rasva (küllastunud ja polüküllastumata) ja kolesterooli puudumine; minimaalne naatriumisisaldus, millel on väga suur kiudainesisaldus, kaltsium, raud, mangaan, magneesium, kaalium, piisav kogus tsinki ja fosforit, samuti väga suur vitamiin C-, A- ja B-vitamiinide sisaldus.
Kasulikud omadused ja roheliste sibula töötlemine
Rohelise sibula eelised on legendaarsed. Tänu oma koostisele on need sulged antiseptilised, neil on põletikuvastased, bakteritsiidsed ja antimikroobsed omadused.
Rohelised sibulad, peamiselt selles sisalduvate fütotsiidide ja C-vitamiini laadimisannuse tõttu, tagavad suurepärase gripi ja teiste hingamisteede infektsioonide (nii viiruse kui bakterite) ennetamise, suurendades keha üldist resistentsust ja elujõudu.
Samuti Scallions on väga hea seedimiseks. See aitab parandada ainevahetuse protsessi ja vabaneda toksiinidest, räbu ja muudest tarbetutest toodetest. Ainult paar rohelise sibulaga suled on piisav söögiisu parandamiseks, samal ajal kui toidu assimileerimisprotsess on palju parem ja ülekuumenemise tunne ei toimu.
Suure hulga klorofülli tõttu on rohelistel sibuladel hematopoeetilistele protsessidele positiivne mõju ning verevalmistis on üldiselt paranenud. Valgete vereliblede aktiveerimisel, mis on keha peamised kaitsjad ebatüüpiliste rakkude vastu, aitavad rohelised sibulad vähki vältida. Ja hemoglobiini hulga suurenemine veres mõjutab inimese üldist heaolu - rõõmustunnet, valmisolekut aktiivseks tegevuseks. Seetõttu on rohelised sibulad näidatud kroonilise väsimuse ja stressiga inimestele. On täheldatud roheliste sibulate kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile, seda on isegi soovitatav kasutada ateroskleroosi ennetamiseks. Ka see toode normaliseerib vererõhku.
Rohelises sibulas sisalduv kaltsium ja fosfor on vajalikud liigeste, luude ja hammaste jaoks ning tsink parandab naha, küüneplaatide ja juuste seisundit (on positiivne mõju sibula kasutamisele, millel on tugev juuste väljalangemine ja kiilaspäisus). Lisaks mõjutab tsinki puudumine kehas kahjulikult reproduktiivset funktsiooni ja nõrgendab immuunsüsteemi.
Chives takistavad neerukivide teket. See toode on lisatud suhkurtõve dieetile, samuti dieedis, et vabaneda liigsest kehakaalust, mis aitab kaasa rohelise sibula sulgedes sisalduva kiu suurele sisaldusele. Lisaks märgitakse, et soolatud toidule lisatud rohelised sibulad muudavad selle vähem värskeks, mis on oluline ka toitumisalases toitumises, mis põhineb soola koguse piiramisel tarbitud roogades.
Kas sa tead? Võib-olla on üks kõige vastuolulisemaid küsimusi, mis on seotud rohelise sibula kasutamisega, on ebameeldiv lõhn, mis levib pärast seda suu. Sellest probleemist vabanemiseks saate kasutada rahvahooldusvahendeid: närida peterselli oksa, süüa pähkleid, jooge klaas rohelist teed või piima.
Rohelised sibulad meestele
Lisaks üldisele tugevdavale mõjule, mida rohelised sibulid inimkehale avaldavad, on mitmeid põhjuseid selle toote meestele soovitada.
Mis on meestele kasulik vibu, eriti roheline, mõistab hästi neid tugevama soo esindajaid, kes seisavad silmitsi prostatiidi valulike ilmingutega. Kahjuks on tänapäeva tingimustes enamik mehi pärast 40-50 aastat teada, mida see haigus tähendab. Noorukalt ja eriti täiskasvanueas korrapäraselt tarbituna veetlevad vähendab selle haiguse tõenäosust ja leevendab selle sümptomeid.
Ka rohelise sibulaga suled suurendavad seemnerakkude liikuvust ja suurendavad nende arvu, mis suurendab kontseptsiooni tõenäosust. Lisaks on rohelised sibulad loomulik aphrodisiac ja aitavad kaasa ka hormooni - testosterooni keha hariduse parandamisele, nii et mees muutub seksuaalselt aktiivsemaks. Seega on impotentsuse vältimiseks soovitatav roheline sibul.
Rasedad raseduse ajal
Roheliste sibulate kasulikkus naistel omab ka iseärasusi, eriti raseduse ajal.
Rase naise söömine on tõsine teadus. Millistest ainetest naine saab selle aja jooksul, sõltub mitte ainult loote arengust, vaid ka tulevase ema tervisest. Seetõttu on esmatähtis asjaolu, et naine ei saa raseduse ajal igapäevaelus tähelepanu pöörata.
Roheline sibulas sisalduv B9-vitamiin on absoluutselt vajalik elu alguse algstaadiumis - kui rakkude jagunemine, närvisüsteemi, vereringe, loote organite ja kudede teke. Selle aine puudulikkus võib põhjustada aborti, samuti põhjustada lapse arengus mitmesuguseid kõrvalekaldeid. Seetõttu naistel soovitatakse enne rasedust, samuti esimesel trimestril kasutada rohelist sibulat.
Lisaks on raseduse ajal vajalik roheline sibul, mis on vajalik selle toote tavapäraste kasulike funktsioonide täitmiseks, kuna gripp ja teised rasedate naiste viirusinfektsioonid võivad olla palju ohtlikumad kui teiste patsientide kategooriate puhul. Samuti märgitakse, et rohelised sibulad parandavad üldist tervist, leevendavad väsimust, aitavad suurendada söögiisu ja parandavad une - kõik see on raseda naise jaoks hädavajalik. Lisaks on rasedad eriti avitaminosisile vastuvõtlikud, sellest vaatepunktist võivad mõned rohelised sibulad olla tõeline võlukepp!
See on oluline! Siiski, raseduse teisel poolel on parem piirata roheliste sibulate tarbimist, kuna selle toote üleküllus võib põhjustada lapse kalduvust allergilistele haigustele.
Hoiustamine, rohelise sibula koristamise meetodid
Iga koduperenaine teab, kui kiiresti hakkavad rohelised sibulad sulgema unappetizing putru ja kui raske on seda toodet värskena hoida vähemalt mitu päeva. Sel juhul kaovad kõik rohelised sibulad kasulikud omadused üsna kiiresti.
Kuumtöötlus ei ole parim võimalus rohelise sibula eluea pikendamiseks: peaaegu kõik, mida eespool on kirjeldatud selle toote positiivse mõju kohta tervisele, viitab üksnes värsketele suledele.
Seetõttu on soovitav süüa rohelist sibulat kohe pärast koristamist, eriti kuna neid saab kasvatada aastaringselt. Kui roheliste sibulate saak on liiga suur või muudel põhjustel on vaja seda pikka aega säilitada, on sulede kaitsmiseks kiirete riknemise eest mitmeid viise.
Värske
Värskeid rohelisi on võimalik säilitada mitu päeva, asetades selle purkidesse nagu kimp. Rohelise sibulaga see meetod ei tööta - alates kokkupuutest veega kaotavad suled kiiresti oma kuju ja hakkavad "ujuma". Seega, et säilitada rohelised sibulad võivad olla kas keldris või külmkapis. Halva mõju tõttu vee suledele on parem neid eelnevalt mitte pesta ja vajadusel pühkida need kuiva lapiga või salvrätikuga ja kui suledel on niiskust, kuivatage need hästi. Samuti tuleb enne ladustamist eemaldada kõik kuivatatud ja kahjustatud suled.
Roheliste sibula hoidmiseks külmkapis on mitmeid viise.
Esimene võimalus - klaasipurk, mis on tihedalt kaanega kaetud, võimaldab sul hoida suled mitu nädalat värskena.
See on oluline! Kui lihvite rohelise sibula sulgi, rikuvad nad palju kiiremini, nii et see meetod sobib ainult suledele, mille suurus võimaldab neid täielikult pangadesse panna.
Teine võimalus on panna suled plastikkotti, siduda see tihedalt, pärast paari auguga ventilatsiooni. Enne sulgede paigaldamist pakendisse tuleb neid hoida külmkapis ilma pakendita pool tundi. See vähendab sibula temperatuuri ja hoiab koti siseseintele kondensatsiooni, kui sibul on külmkapis (nagu öeldud, lühendab vesi oluliselt sibula säilivusaega).See valik ei sobi külmumisvastaste külmikute jaoks, kuna nende kambrites kuivab õhk liiga kiiresti õhu käes.
Samuti võite hoida sibulaid paksus salvrätikus.
Külm
Rohelise sibula külmutamine on suhteliselt lihtne meetod pikaajaliseks ladustamiseks. Sel juhul tuleb suled veel pesta ja kuivatada, kuna sulatatud sibulad lisatakse toidule kohe. Parem on sibul lõigatud kujul üheaegselt ladustada - pärast sulatamist on selle lõikamine ebamugav ja kogu suled ei sobi enam kasutamiseks.
Külmutamiseks sobivad spetsiaalsed mahutid või kottidega kotid. Mõned soovitavad kasutada puhta ja kuiva plastpudelit. Esmalt pannakse tükeldatud sibulad tasasele pinnale ja pannakse sügavkülmikusse mitu tundi, ja alles pärast täielikku külmutamist lagunevad need ettevalmistatud mahutiteks - muidu külmub roheline mass ühekordseks, ja seda on vaja ainult täielikult ära kasutada (sibulat uuesti külmutada).
Tuleb mõista, et külmutamine võimaldab teil hoida rohelisi sibulaid erinevatele toitudele, kuid rohelised suled kaotavad pöördumatult värskuse.
Soolamine
See on haruldane sibula ladustamise viis ja vahepeal - hea võimalus valmistada toodet tulevikus kasutamiseks.
Pestud, kuivatatud ja sõelunud rohelised sibulad tuleb mureneda ja kihistada kihtidena klaasipurkidesse, piserdades neid rohkelt soolaga (soola tarbimine - 200 g 1 kg sibula kohta). Pangad on tihedalt suletud ja hoitud külmikus kuni kuus kuud.
See on oluline! Erinevate toitude lisamisel tuleb arvesse võtta soola esinemist koristatud sibulates, et need ei muutuks soolaseks.Lisaks soolamisele võib rohelised sibulad olla konserveeritud ja marineeritud.
Säilituseks pannakse pesta ja puhastatud rohelised sibula suled steriliseeritud klaaspurgidesse vertikaalselt (sulged tuleb kõigepealt lühendada purgi kõrgusega). Seejärel valage keeduvesi purki, katke ja lastakse soojeneda viis minutit. Seejärel kuivatatakse vesi, keedetakse ja korratakse protseduuri uuesti. Pärast teist äravoolu valmistatakse sama vee baasil soolalahus (1 liiter vett 2 supilusikatäit suhkrut, 1 supilusikatäit soola, 1 supilusikatäis äädikat 9%, loorberilehte, kuuma pipart, vürtsikaid, nelk - maitse järgi). Marinaadi keedetakse mitu minutit, valatakse purkidesse, pärast mida nad kaanega rullitakse ja pööratakse tagurpidi, et täielikult jahtuda.
Marinaadi võib valmistada vastavalt teisele retseptile. Kuiv valge vein lahjendatakse veega 1: 1, keedetakse mõne minuti jooksul, lisades väikese koguse vedelat mett (umbes 2 spl. 300 ml veini kohta), näputäis soola ja mõningaid värskeid tüümiaid. Eespool kirjeldatud viisil valmistatud sibulaga valmistatud purgid täidetakse marinaadiga, kaanega kaetud ja steriliseeritakse veevannis (0,5 l - 10 minutit, 1 l - 15 minutit), seejärel eemaldatakse kuumust, valtsitakse ja pööratakse jahtuma.
Kuidas kasutada rohelisi sibulat kosmeetikas
Nagu öeldud, parandab rohelises sibulis sisalduv tsink nahahaigust, tugevdab küüsi ja juukseid, tänu millele on toodet kasutatud kosmeetikas.
Selleks kasutatakse kevadsibulaid ainult värskelt, mitte keedetud. Sibula suled, mis kasutavad segistit või lihalõikurit, valmistavad läga, mida kasutatakse maskina või küünte kokkusurumiseks. Säritusaeg on vähemalt 40 minutit. Peske mask ära ja suruge vajadusel sooja vett beebi seebiga. Menetluse mõju parandamiseks tuleks teha kaks korda nädalas.
Roheline sibul toiduvalmistamisel
Sukeldujaid kasutatakse küpsetamisel peamiselt lisandina mis tahes roogadele, välja arvatud ehk magustoidud. Need elegantsed suled võivad kaunistada erinevaid suupisteid, suppe, kastmeid, köögivilju, liha ja kala.
Näiteks värskete kammkarbidega puistatud kana puljong omandab täiesti uskumatu maitse ja aroomi. Kooritud munad ja munapuder tajutakse roheliste sibulaga uuel viisil. Vürtsika sibula suledega muutuvad tavalised võileivad palju maitsvamaks.
Mõnedes toitudes täidab roheline sibul siiski peamise või peamise koostisosa funktsiooni.
Näiteks okroshka ja botvinia on külmad supid, mis pole mõeldavad, ilma et tohutut rohelist sibulat lisataks. Salatid on valmistatud rohelise sibula sulgede ja pirukate (tavaliselt segatud keedetud munaga, kuid võimalik ilma nendeta) baasil.
Rohelisi sibulaid võib lisada viilutatud kujul (meile tuttavad kuubikutena või eksootilisemate idamaade kaupa - viilutatud diagonaalselt piklikud suled), kuid sibul serveeritakse täielikult suure kalorsusega liharoogade ja -rasvaga.
Rohelisi sibulat saab grillida isegi pärast taimeõli määrimist. Töötlemisaeg on vaid paar minutit ja tulemus on lihtsalt erakordne, eriti kui te toidate roogasid vürtsika tomatikastmega.
Vastunäidustused ja rohelise sibula kahjustamine
Oleks vale rääkida roheliste sibulate ohtudest. Lihtsalt on olemas tingimused, mille puhul seda toodet ei saa väikeses koguses kuritarvitada ega piirata.
Niisiis, ettevaatlikult peate süüa rohelist sibulat inimestele, kes kannatavad mitmesuguste neeruhaiguste, sapipõie, maksa ja seedetrakti haiguste all, eriti nakkusliku vormi ja eriti ägenemise ajal.
Liigne söödud roheline sibul võib mitte ainult põhjustada nende siseorganite limaskestade ärritust, vaid ka maomahla happesustSee selgitab kõrge happesusega rohelise sibula kontrollimatu kasutamise vastunäidustusi isegi siis, kui puuduvad ägedalt voolavad haigused.
Hüpertensioon, tahhükardia ja teised kardiovaskulaarsüsteemi probleemid - põhjus, miks rohelist sibulat ei kuritarvita. Lõpuks esineb juhtumeid, kus ülemäärane kogus toodet põhjustas bronhiaalastma all kannatavate inimeste seisundi halvenemist.
Если отбросить указанные оговорки, можно с уверенностью сказать, что зеленый лук по праву считается одним из самых полезных для здоровья, доступных и вкусных продуктов на нашем столе.
