Kõrvits - suurepärane, tagasihoidlik toit, mis on hästi ja pikka aega kodus, säilitamata algset kuju ja kasulikke aineid. Saate kõrvitsat säilitada pimedas keldris temperatuuril + 15 kraadi või kuivatada - see on väga kompaktne ladustamisviis.
Kuid kõige populaarsem viis kõrvitsate talveks koristamiseks on külmutamine. Kas see on võimalik külmutada kõrvits, tükid, kuidas valmistada kõrvits külmutamiseks kodus ja kuidas seda korralikult külmutada, vaatleme seda artiklit.
Kas kõrvits on võimalik külmutada
Mõnikord saab kuulda arvamust, et pärast sulatamist muutub kõrvits peaaegu muutumatuks. Osaliselt on see tõsi, kuid ainult siis, kui teete kõik valesti. Kui külmutate selle nagu porgandid või suvikõrvitsad, see on lihtsalt tükeldatud ja saadetakse see sügavkülmikule, siis on kõrvits vesine ja sobib ainult kreemi suppi valmistamiseks.
Seetõttu, et säilitada kõrvitsase kasulikke omadusi talveks ja valmistada ette erinevaid roogasid, peate järgima mõningaid lihtsaid reegleid selle toote külmutamiseks.
Toores kõrvitsa külmutamine kodus
Kui soovite, et kõrvitsa saak talveks jääks, võite külmutada selle toores, keedetud ja küpsetatud kujul. Saate külmutada igasuguse kõrvitsat, see peaks olema küps, kuid mitte üleküpsenud.
Kuidas valmistada kõrvits külmutamiseks
Külmutamiseks võtke kindlasti kogu kõrvits, mitte lõigatud tükk, mis püsib mõnda aega turul või külmkapis. Valitud kõrvitsa külmutamiseks põhjalikult pestud. Siis on vaja kõrvits lõigata kaheks osaks ja lõigata osa seemnest koos seemnetega, sest sa võid külmutada ainult kõrva kõrva kõva osa.
See on oluline! Külmutamise puhul on väga tähtis võtta hea kuju, tugev, kahjustamata, mitte rottitud kõrvits.
Kõrvitsaseemne külmutamiseks peate kõigepealt puhastage korralikult. Selleks pange kõrvits peenelt lauale. Pidades kõrvitsat ühe käega ja teine, lõigatakse koor hoolikalt välja terava noaga, millel on üks jerk baasile. Jätkake kooriribade lõikamist kõrvitsast, pöörates seda.
Järgmisena lõigake kõrvits samasse kuubikutesse 2-3 cm, kasutades teravaid köögi nuga. Levita kõrvitsa kuubikud küpsetusplaadile ühes kihis nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku ja ei kattuks.
Kuna kõrvits kasvab külmutatult, kui kuubikud üksteisega kokku puutuvad, jäävad nad lõpuks kokku. Saada küpsetusplaat koos kuubikutega sügavkülmikusse mõneks tunniks, nii et kõrvits külmub hästi.
Võite külmutada ja värsket kõrvitsat, riivitud. See preparaat sobib hästi toppimiseks, küpsetamiseks ja pannkoogideks. Kõrvitsat on vaja valmistada samamoodi nagu ülalpool kirjeldatud, riivida, panna see klambriga kottidesse ja külmutada.
Pange pakend täpselt nii palju kui vaja ühekordseks kasutamiseks. Pakid koos tooriku libisemisega tasasele kujule ja saadetakse sügavkülmikule.
Pumpkin pakendamine ja külmutamine
Pärast kõrvitsa kuubikute külmutamist viige need edasiseks ladustamiseks konteinerisse. See võib olla plastpakendid - mahutid, majoneesipurgid, jogurt jne. või klambriga plastkotid. Pange pakitud mahutid või kotid sügavkülmikusse.
See on oluline! Enne kõrvitsa külmutamist külmutusseadmes kontrollige, kas olete jätnud paar sentimeetrit vaba ruumi mahutis või kotis toorikuga. Kui kõrvits külmub, võib mahu suurenemine, ülerahvastatud kott lõhkeda.Sel viisil külmutatud kõrvitsat saab säilitada kuni aasta.
Kuidas lõpetada valmis kõrvits
Küpsetatud kõrvitsat on võimalik külmutada: keedetud (blanšeeritud) või vahustatud. Paljud noored emad esitavad küsimusi selle kohta, kas lapsele on võimalik kõrvitsat külmutada ja kuidas seda õigesti teha. Nii et kui soovid kasutada lapsi esimesteks toitmisteks, on soovitatav lõpetada valmis kõrvits kartulipudeli kujul.
Pumpkin imendub lapse kehasse väga hästi ja aitab kõhukinnisust ning on ka magus maitse, mis on laste seas väga populaarne. Isiklikult külmutatud kõrvits säästab momsid talvel vitamiinide otsimisest ja vajadusest osta kahtlase kvaliteediga imikutoit.
Kuidas küpsetada kõrvitsat
Blanšeeritud kõrvitsa külmutamiseks peate seda ette valmistama samamoodi nagu toores külmutusviilu. Loputada, koorida, lõigata võrdseteks kuubikuteks või viiludeks, levitada need rätikule ja lasta kuivada.
Siis kõrvits blanšeeritud. Selleks pange kõrvitsasse kõrvitsad, kastke see keevasse vette 3-4 minutit, seejärel asetage see kohe jäävette. Seejärel võta kõrvitsakubid välja ja kuivatage rätikuga. Valmistatud kõrvits tuleb panna küpsetusplaadile ja saata külmkappi mitu tundi.
Nüüd kaaluge, kuidas kõrvitsat külmutada kartulipudru kujul. Eelpestud kõrvits tuleks koorega lõigata 3 cm kuubikuteks. Kui kõrvits on väga väike, saab seda lõigata neljandateks või isegi pooleks.
Valmistage kõrvitsat kartulipüree jaoks mitmel viisil: mikrolaineahjus, ahjus või ahjus. Peamine on süüa seda nii, et see muutuks üsna pehmeks ja kergelt läbistatavaks kahvliga.
Pumpkiinide valmistamiseks mikrolaineahjus Viilutatud tükid pannakse klaasanumasse, mis on täidetud umbes 5 cm veega, saadetakse ahju ja küpseta 15-25 minutit kõrgel temperatuuril.
Täpne aeg sõltub ahju võimsusest ja elektripingest. Seetõttu kontrollige pärast esimest 15 minutit pehmust kahvli abil ja vajadusel tõstke küpsetusaega. Küpsise valmistamiseks ahjus sa pead panema kõrvitsa tükid küpsetusplaadile ja küpsetama 150 kraadi juures poolteist tundi.
Kas sa tead? Kogenud kokad eelistavad kõrvitsat, külmutatuna talveks kartulipudru kujul, mis on küpsetatud ahjus. See võimaldab teil säästa parimat maitset ja mitte kaotada kasulikke komponente, nagu võib ka toiduvalmistamisel.
Kui ei ole ahju, võite seda teha keedetakse kartulipuderit. Keeda 3 cm vett liitrises potis, lisage hakitud kõrvits ja küpseta 10-15 minutit, kuni see on pehme. Koorige ja purustage. Seda saab teha kahvliga või segisti abil. Niipea, kui kõrvits on jahtunud, viige see külmutamiseks mahutisse.
Nüüd kaaluge, kuidas küpsetada ja külmutada kõrvitsat. Beebitoiduks Muskaatpähkel kõrvits näeb välja parim: nende liha on magusam, mahlakam ja pehmem kui teiste liikide liha. Küpsetatud kõrvits nagu eespool kirjeldatud.
Puhtad segistis ja pärast jahutamist, mis on paigutatud külmutamiseks mõeldud mahutisse, jättes veidi vaba ruumi. Imikutoitude puhul ei ole suured portsjonid vajalikud, nii et suured jäätisepadjad sobivad hästi.
Kuidas külmutada keedetud kõrvits
Peenestatud kõrvitsa kuubikud, mis on hästi külmutatud, nihutatakse klambriga või plastpakendiga kotti ja viiakse sügavkülmikusse.
Pumpkipüree nihutatakse kotidesse, millel on klamber, plastikust tassid või ämbrid, mis on kaetud plastikpakendiga, kui kaaneid ei ole, ja saadetakse sügavkülmikule. Külmutatud kõrvits ladustatakse sügavkülmikus 10-12 kuud.
Kas sa tead? Kõige mugavam ja kompaktsem viis kõrvitsade säilitamiseks sügavkülmikus on kartulipuder, külmutatud kihid pakendites.
Kuidas süüa külmutatud kõrvitsat (sulatamise protsess)
Külmutatud kõrvits pärast sügavkülmikus säilitamist võib kasutada salatite, suppide, kartulipuderite, teraviljade, kastmete, küpsetiste, pannkookide valmistamiseks.
Enne söömist kõrvits, külmutatud tükki, ei soovita sulatamine taimsed. See tuleb kasta keevasse vette, puljongisse või piima ja küpseta, kuni see on tehtud. See säilitab selle toitained ja maitse.
Pumpkin Puree võib sulatada mikrolaineahjus või külmkapis. Kuna küpsetatud kõrvits on peaaegu valmis roog, lisatakse see pudrule või mõnele muule roogale toiduvalmistamise lõpus.
Beebitoiduks külmutatud kartulipuderit võib lisada keevasse piima või lahustada kuumas putras.
