Spinatit ja hapnikku peetakse köögiviljakultuuride seas kõige vitamiinitaimede hulka. Need on hädavajalikud tooted paastunud inimeste ja taimetoitlaste tabelites.
Väliselt on nad väga sarnased, samuti on valmimisaeg sama, neid võib mõnedes roogades vahetada. Kuid nende rohttaimede sortide vahe on endiselt olemas.
Artiklis räägitakse teile üksikasjalikult, kuidas erinevad kasulike köögiviljade kaks vitamiini esindajat erinevad.
Miks on need taimed segaduses?
Segadus tekib lehtede küpsemise varases staadiumis: olles näinud esimesed aedade lehed, ei näe aednikud kõigepealt mingisugust erinevust, mis on idandatud - hapu või spinat. Kuid pärast hoolikamat kaalumist hakkavad näitama kas hapu või spinati omadusi.
Kuidas eristada?
Hoolimata segadusest nende maitsetaimede valikul, võib küsimusele „See on üks ja sama, jah või ei?” Vastata igati kindlalt: muidugi mitte, sest neil on ka silmatorkavad erinevused:
- lehed lehestikust, heleroheline;
- spinati lehestik ümardatud, tumeroheline;
- maitseomadused: hapu, spinat - hapukoor.
Siiski pärast seda on nende kasulike maitsetaimede vahel sarnasusi:
- neid saab süüa toores;
- need maitsetaimed sobivad keetmiseks, konserveerimiseks ja kuivatamiseks;
- ja mis kõige tähtsam, nad on madala kalorsusega, mis on väga oluline ülekaalulistele inimestele.
Foto
Allolevas fotos näeme mõlemaid taimi, et paremini mõista, mis see on ja kuidas need erinevad.
See on hapu:
See on spinat:
Kasutamine ja keemiline koostis
Hiljuti on toitumisspetsialistid ja bioloogid uurinud mõlema taime kasulikkust. Tulemused viitavad sellele ja hapu ja spinat on inimkehale väga kasulikud. Nad sisaldavad kõiki vajalikke mikroelemente, aminohappeid, vitamiine, et toetada elujõudu.
Mis on nendes toodetes kasulik? Uurime nende keemilist koostist.
Koor sisaldab oma koostises (100 g toote kohta):
- sama nimetusega hape - hapu (0,3%), samuti pürogalliline ja askorbiinhape;
- eeterlikud õlid, nende peamine omadus on antiseptiline (peatab ohtlike mikroobide leviku);
- vitamiinid (51 mg);
- valke (1,5 g);
- süsivesikud (2,9 g);
- mineraalid, samuti sellised elemendid nagu karoteen ja biotiin (2,5 mg).
Kokkuvõttes aitab see koostis kehale vabaneda toksiinidest, räbu, leevendab gastriidi valu, selja- ja sapipõie probleeme, samuti reumatoidseid ägenemisi ja allergilisi reaktsioone. Koor võib aidata menopausi, viljatuse ja isegi emaka verejooksu korral.
Spinati koostis (100 g toote kohta):
- raud (2,71 mg);
- kaltsium (99 mg);
- valke (2,86 g);
- rasvad (0,39 g);
- süsivesikud (3,63 g);
- jood (20,8 mcg);
- Roheline lehtköögiviljad on täis vitamiine ja aminohappeid.
Selle ürdi lehed on väga valgusisaldusega, mille jaoks spinatile anti huvitav teine nimi - "köögiviljaliha". Kõrge Spinatilehtede kaaliumisisaldus võib parandada südame funktsiooni.
Selle ürdi kasutamine aitab närvisüsteemil aktiveerida aju aktiivsust. On hüpotees, et spinatilehtede söömine võib aidata vähki.
See on oluline! Kuid tasub kaaluda ühte spinati omadust - kerget lahtistavat toimet.
Sarnasused ja erinevused
Olles põhjalikult uurinud nende toodete keemilist koostist, on lihtne järeldada, et mõlemas ürdis on palju eeliseid. Mõlemad köögiviljad avaldavad sellistele süsteemidele positiivset mõju:
- südame-veresoonkonna;
- seedimine;
- endokriinsed.
Erinevus on ainult ülekaalukate mikroelementide protsentides: happeid, vitamiine, mineraalaineid domineerivad sooles, valgud, aminohapped, jood - spinates.
On vaja kuulata oma keha ja valida köögivilja, keskendudes selle kasulikele omadustele ja koostisele. Väärib märkimist, et spinati turuväärtus on palju kõrgem kui hapukoerte turuväärtus, mida saab isegi tasuta rööbastelt maha jätta, jättes väljapoole linna niidet.
Maitse järgi on hapu rohi palju mõnusam kui mõru. Olles proovinud spinati üks kord, ei taha paljud inimesed seda süütu maitse tõttu enam süüa.
Kahju ja vastunäidustused
Kõikidel toodetel on mitu vastunäidustust.
Soori puhul on:
- Podagra
- Neerude, mao, põie haigused.
- Maohaavand.
Ärge sageli küpsetage hapukoore lehed, ravimi korduv imendumine võib häirida organismi ainevahetust.
Spinatit ei tohiks tarbida uriinisüsteemi haiguste ja, nagu hapu, haigestumise korral podagra.
Lisaks on see toode küllastatud nitraatidega, mis nõuab toiduvalmistamisel eriti hoolikat küpsetamist.
Selle taime lehed ei paku pikaajalist ladustamist., sest iga päev suurendavad nad soolasisaldust, mis on kehale ohtlik.
See on oluline! Koor sisaldab erinevalt spinatist rohkem kasulikke mikroelemente, kuid rohkem happeid, mis muudab selle seedetrakti haiguste jaoks ohtlikuks.
Kas ühe köögivilja võib asendada teise?
Spinat on pigem värske maitsega toode, mistõttu vahetatakse esimeste kursuste või salatite valmistamisel mõnikord täielikult soola või lisatakse veidi, et lisada vürtsikas hapu.
Kas on lubatud kombineerida?
Sageli võib spinatit ja soola näha erinevates salatites, sellise kulinaarse toote eelised on väga suured - kasulike mikroelementide, kiudainete ja aminohapete sisaldus suureneb loomulikult. Kuid tasub kaaluda mõlema ürdi omadusi, Kui vastunäidustusi ei ole, sööge tervisele.
Mida valida: spinat või hapu, otsustate. Nende kasulike lehtede abil toetuge oma maitsele, samuti tulemusele, mida soovite saada.
